『壹』 麻辣八爪鱼的做法
今天小编跟大家分享一道麻辣八爪鱼的做法：
用料：
周伟八爪鱼，花椒，红干辣椒，杭椒，大蒜，酱油，糖，郫县豆瓣酱，料酒，鸡精，水，油。
做法：
1、将周伟八爪鱼自然解冻后，开袋导入盆中备用。
2、锅内倒油，放入郫县豆瓣酱炒出红油。
3、倒入花椒粒、红干辣椒、大蒜炒香。
4、把盆中的八爪鱼倒入锅内，翻炒均匀。
5、加入适量的酱油和少量的糖，翻炒均匀。
6、最后倒入切好的杭椒圈，翻炒均匀。
7、最后加入鸡精翻炒均匀，就可以出锅了。
小贴士：
用的熟冻小八爪鱼都已去除牙齿、内脏、墨袋等等，买回家后无需在处理，开袋即可烹饪加工，若是卖的生的或者鲜活的需要对小八爪鱼进行处理一下，并用水焯一下。
『贰』 麻辣八爪鱼的做法步骤图，麻辣八爪鱼怎么做
主料
章鱼足250g 洋葱1个
湖南椒1个 生姜5g
葱1根 糖3勺
盐1勺 生抽一点
花椒适是
鸡蛋清1个 黑胡椒少许
料酒少许 鸡精1勺
麻辣章鱼足的做法步骤
1. 一个章鱼足，大概两百七十克，先用冷水解冻，洗干净备用。
2. 把章鱼足切成片，大概有一个盘子那么多。
3. 用生姜，葱，蛋清，盐，料酒，黑胡椒粉，腌制半小时。这样可以让章鱼足更嫩，而且可以去腥味。
4. 湖南椒切片
5. 将洋葱切成大小一样的片。油锅放油
6. 先将洋葱和辣椒爆出香味！
7. 再将腌好的章鱼足倒进去，炒一下，加入生抽，花椒，最后放鸡精，花起锅。这个步骤千万不要加盐，糖要多放点。
8. 一旁香喷喷的麻辣章鱼足就出锅了！炒的时间不要太长不然会老。
『叁』 八爪鱼怎么做呢
八爪鱼别再水煮了，教你4个新做法，好吃到汤汁一滴都不剩
八爪鱼是我们日常生活中常吃的海鲜，八爪鱼的价格也不算便宜也不算贵，价格适中，吃起来爽口弹牙，肉质洁白，而且营养价值非常高，八爪鱼中含有丰富的维生素、蛋白质、钙质、矿物质等各种人体所需的微量元素，不仅好吃营养也非常丰富。
很多人在吃八爪鱼的时候喜欢水煮，然后调个酱汁蘸着吃，虽然这样吃能很大程度的保留八爪鱼的鲜味，但是腥味也同时存在，如果是喜欢吃原滋原味的更爱吃水煮的，但是很多人是接受不了这个腥味的，所以建议试试八爪鱼其他的美味的吃法。我们不管是吃什么食物，都可以换些花样，比如八爪鱼的烹饪方法也有很多种，尝试过后你就会发现都比水煮的好吃呢。今天来给大家分享一下关于八爪鱼的4个美味新做法，八爪鱼下次可别再水煮了，这么做好吃到连汤汁都不剩。朋友们一起来看看吧！
『肆』 八爪鱼的做法处理方法
八爪鱼是章鱼的俗称，是常见的海鲜产品。八爪鱼不仅味道鲜，还有食疗作用，吃八爪鱼能抗疲劳抗衰老，还能补血，催乳。八爪鱼怎么处理？
八爪鱼的处理并不难。先用剪刀剪开八爪鱼，然后取一容器，多放些清水，将八爪鱼放入其中，在水中将其头和内脏一起拉出来，并拉掉灰骨。接着，再在水中挖掉八爪鱼的眼珠，使之流尽墨汁，冲洗干净即可。
八爪鱼的清洗方法：
1、水里加入适量醋和碱面，再放进八爪鱼，用手不停搓洗，至八爪鱼表面的粘液被清洗干净。
2、再找出八爪鱼的牙齿，抠掉。
3、然后掀开章鱼的头部，把其内脏全部挤出来，并把墨汁清洗干净。
4、清除出来的章鱼的内脏，统统扔掉。
5、八爪鱼先去皮，从头部顺着往下撕即可。最后把八爪鱼再冲洗一下，洗过的水清澈就代表清理干净了。
麻辣八爪鱼的正确做法：
第一步：八爪鱼清洗干净后，起锅烧水，大火烧开，水开后加入生姜、料酒，再倒入八爪鱼，等到八爪鱼的脚都收拢起来后，可以捞出用清水冲洗干净备用了。
第二步：起锅烧油，将提前准备好的生姜丝、大蒜以及干辣椒翻炒出香味，再加入豆瓣酱翻炒出红油，然后加入八爪鱼翻炒均匀，等到八爪鱼均匀上色之后，加入1罐啤酒，加入适量的白胡椒翻炒均匀，盖上锅盖煮3分钟，加入之前切好的辣椒丝，翻炒1分钟就可以出锅了，吃的时候蘸点汤汁更香更入味。
以上就是麻辣八爪鱼的做法，比较简单的做法，让你在家也能做，做出来的八爪鱼麻辣鲜香，鲜嫩滑爽有弹性，一口一个特别过瘾。
温馨提示：
1、在挖眼珠时要注意，其眼中含有大量墨汁，很容易溅出弄脏衣服，在水中操作可以避免这个问题。
2、有些人还喜欢把八爪鱼的外皮撕掉，其实也简单，把八爪鱼放入开水中烫一下，然后再撕掉外皮就容易多了。
3、对于比较小的八爪鱼，如果你不介意连内脏和眼睛一起吃，最简单的清洗方法就是用细盐反复揉搓，再反复用清水冲洗干净，洗至表面无粘液就可以了。
4、八爪鱼表面有很多粘液，一定要彻底清洗干净，并把内脏完全掏洗干净。
5、八爪鱼的皮腥味重，所以如果是用来炒的就一定要撕掉那层黑皮。
6、八爪鱼炒前先焯水，炒的时候才不会出水，而且炒后的口感爽脆好吃。另外八爪鱼不耐火，而且炒时不可用大火。
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『伍』 麻辣捞汁八爪鱼的做法
麻辣章鱼（八爪鱼）做法一
材料
"章鱼 400克","高丽菜 100克","洋葱 1/2个","韮菜 30克","金针菇 1/2包","上汤（或水） 2汤匙",
做法
1: 在一锅热水中，开中火，加入章鱼（去掉内脏后，切成小块），煮至八成熟，捞起。在一个小碗中，将所有调味酱汁拌匀
2:在一个炒镬中，加入油一汤匙，放入洋葱丝，炒好，然后放八爪鱼、椰菜及金菇，加入酱料、韮菜（切成5厘米长）及上汤（或水）两汤匙，煮至蔬菜熟透便可，上碟时可加入芝麻作装饰用
麻辣章鱼做法二，
材料
"生章鱼（中小型） 2只","洋葱 半颗","高丽菜 1/4颗","红萝卜丝 半条份","砂糖 3大匙","胡麻油 3大匙","蒜末 1大匙","生姜泥 1小匙","辣椒粉 2大匙","韩式辣椒酱 2大匙","酱油 2大匙","酒 2大匙"
做法
1: 酱料先调匀备用，请先试口味，太辣可调整辣椒粉的量。
2: 起油锅，放生章鱼下去炒，如果章鱼出太多水先关火把水倒掉，我是没有遇到这种情形。
3: 依照顺序加入洋葱、红萝卜、高丽菜炒至蔬菜变软。
4: 先倒入一半的酱汁拌匀，再倒另一半煮开即可关火。
麻辣章鱼做法三
材料
"中章鱼/小章鱼 10只/20只","泰国辣椒膏 半汤匙","姜 几块","辣椒 2小只","酱油 1茶匙","胡椒粉 少许","葱 几条",
做法
1:用剪刀剪分开头和脚 ， 然后头的皮剪开一刀你会看见里面的内藏和墨胆(储存墨汁)用手轻轻把他们扯出来弃掉它全身你摸下去觉得比较硬的部位也可剪掉 (不要说了我是男的 XD)脚剪2份 ， 不剪也可只是比较大不容易吃
2:搓它清洗干净 ， 然后沥水，用酱油和胡椒粉腌半小时(如果你真的没时间，或是懒的话就跳过腌这个步骤，但肯定出来是比较不够入味的)
3:如果你怕辣， 可挖掉辣椒中间的籽和芯，然后切粒
4:中大火炒香姜葱辣椒，然后下章鱼，辣椒膏，炒大概1-2分钟，看见有一点收缩，就可以上碟吃了 !! 章鱼是很快熟的 ! 天喔是不是超简单 XD( 下面赠送食材介绍 )
5:这步不做也可以，上碟后 ， 酱汁超下饭的！(因为章鱼或腌料还是会有点水份，所以不加水也会有酱汁的效果) 但如果你想像我一样好像有浓稠酱汁挂在章鱼身上的效果可以章鱼先上碟，然后锅中剩下的酱汁用大火煮到非常少和稠, 再放下章鱼翻炒10秒就可以了
6:我在菜市场买的是这种中章鱼，比平常你在寿司上，或是日式小吃海草，螺肉，红色小章鱼 的大1到2倍 ， 所以我叫他中章鱼，当然你可以用冷涷的，可能更好处理，因为有些冷涷的已经帮你处理掉内藏墨胆
7:上桌。
『陆』 小吃店加盟哪家好
仅供参考的回答
建议：
1，做好市场调研，请根据自己的经济实力实地考察参观，
做好决定，要有自己的特色，
2，做决定时，考虑好资金周转，条件卫生，进货渠道等等因素，尽量选在适合消费人群的旺铺，要诚信经营，
3，全国小吃加盟店有许多，建议根据地区特色或者时令菜肴做好市场调查，多总结经验，适当提高服务经营水准，提升口碑，适当宣传，才会有更多的回头客和慕名而来的食客，
举例，去旅游时，中原以北，北方城市有许多特色烧烤，串串香还有馅饼店，街道上也有南方的干炒牛河，瓦罐汤还有供应佛跳墙的店，还有卤煮，过桥米线以及青年喜爱的麻辣烫和朝鲜冷面，小吃店种类有很多，建议根据口味和消费群体做好选择，这里的回答都只是供参考的一点点经验，祝你好运常伴