㈠ 面馆厨房面积与营业面积的比例
如果小于等于150平米，食品处理区与就餐场所面积之比推荐为1:2
㈡ 开面馆 需要准备的东西。
1、选择适合您的店铺
选择一家面馆是一项繁琐的工作。开一家面馆，需要了解店铺的位置，店铺的装修设计，面馆设备的采购，设备成本的估算等等。很多人光是装修面店就头晕目眩，更别提其他东西了。
2、资金准备
面馆虽然是个小投资项目，但手头比较紧的人还是很难一下子准备这么多钱。如果你想开一家面馆，你需要提前准备好资金。一般开一家小面馆要5万到10万元。
3、申请相关文件
餐饮业是工商部门管理最严格的行业，所以开店前需要申请相关证件。开面馆需要的证件有：营业执照、消防安全证、卫生许可证等，这些证件的手续各地不一样，需要到当地工商局了解情况。
开面馆位置比较好的位置：
1、工业园区
在上班族聚集的地方，开一家好吃的面馆肯定更受欢迎。可以全天开着，因为面条营养丰富，暖胃，口味多，更符合上班族的需求。
2、商业中心
人流聚集的地方，在这里开店的租金成本也比较高。至于如何建立面馆的消费定位，必须根据人群调查的结果来判断。
3、住宅区
住宅区一层将配备各类小商铺出租，也满足整个社区的配套需求。如果能在人口众多的社区开一家面馆，回头客多，一年四季都可以开。
4、学校门口
学生消费人群还是居多的，如果开着学校附近，客源会比较稳定。
㈢ 重庆小面面馆装修布局应该注意哪些方面
一、座位设计
看似简单的一个店面布局，其实其中蕴含了十分专业的大道理。首先是大堂布局，即店面位置的摆放设计。做餐饮的都知道有个词叫翻台率，而翻台率的高低是由店面位置的设计所决定的。有些店面位置看上去很多很大，但是因为设计上的原因导致——某些座位客人不方便进入、可以摆三张桌子但因为设计不当而只能放两张等各种原因——店面的实际翻台率很低。这也是餐饮经营中一个典型的现象：每天座位都坐满了，但是每个月结算的时候盈利情况仍旧不理想。
下图是煮打哥重庆小面xx加盟店的大堂布局图：
二、厨房布局
厨房布局的重要性相信不用小编赘言大家也很清楚，首先，水电布局的适当性能够决定工作流程的运行效率。厨房的布局原则是以流程顺序原则为基础的，在设计布局的时候必须要认真分析慎重策划，以达到在之后的厨房工作中尽量为后厨人员减少累赘环节、提高出餐时间。
厨房布局是一项不需要追加额外投资就能很好的达到厨房优化的一种手段，能够从侧面帮助减少加盟者的资金投入。
下图是煮打哥重庆小面xx加盟店的厨房布局图：
三、水电布局
较之前面两项来说，水电布局更为繁琐和重要。因为面馆厨房的水电布局和家用的水电布局是不一样的，如果在前期的时候水电布局没有做到位，后期问题爆发的时候对面馆的影响是十分大的。水电隐患，是面馆安全隐患中的一个重要组成部分。
一般水电工程在面馆装饰工程完事儿以后表面看过去是看不出问题的，可等后期问题爆发出来的时候就已经为时晚矣。且后期在维修水电的时候其破坏性比较大，对于店面的盈利来说会有比较大的影响。煮打哥山东某市加盟店曾经在水电布局上没有按照公司的设计做，中间出了好些问题，但是装修已完成，改过来又非常麻烦，可以说是吃了大亏。
下图是煮打哥重庆小面xx加盟店的水电布局图：
正是综合以上三点的考虑，煮打哥重庆小面在店面装修布局上才会特别的看中。公司有专业的相关项目的设计人员，在公司选址专员帮加盟者敲定落实店面位置以后，紧接着设计人员就会根据店面的面积以及布局设计相关的布局图，以确保加盟店能够顺利开业。
㈣ 开面馆加盟店经营模式
小面鲜生问世以来，深得许多人的好评，开小面鲜生加盟店赢利模式是大大新颖的，创业需要把握成功捷径，才能创造财富人生，总部经过多年的经营积累，理念是大大先进的，一起看看分析吧！超凡的经营模式让许多经销商更快获得成功，小面鲜生特色是现代化的管理体系带来更多的优势，总部将对小面鲜生特色石锅面加盟商进行和直营店同样周全的营业指导和管理支持，根据不同市场调研状况，结合加盟商当地的实际情况为加盟商提供支持。
小面鲜生北京总部实力超强，带来更强劲的保障，总部实力卓越，拥有十分强大的人力资源优势，拥有设施完善的培训基地和培训系统，将对加盟者进行最务实最到位的专业培训，使其每一位员工都能成为行家里手。合理的经营布局让许多小面鲜生加盟商更快创业，创收十分给力，总部不断发展，确保加盟商最大化降低经营风险，从根本上解决小面鲜生加盟商的后顾之忧，总部将对加盟商实施低风险投资优惠政策。
您想投资餐饮项目吗？小面鲜生招商，带去火热的商机，吸引大批的创业投资商们，总部拥有完善的服务体系，真正以顾客为中心，以顾客需求为导向。
㈤ 开面馆如何装修
面馆的装修，分为二大类，一类是商业区域店面，一类是社区店面。前者无疑是要花心思下功夫的，而对于后者，五花八门各有说法。常见的社区店面，往往刷白铺砖就开张了，更有一些几十年的老店烟熏火燎满眼不堪，比如以前重庆的眼镜面店，拿着比较崇敬的心情去吃面的话，恐怕就大打折扣了。 在港台一些店面，同样也是古旧不堪，用的碗甚至有可能蹦了一个角掉了一块瓷，但这并不妨碍它的火爆，这些因时间而积累的残破，反而成了它的标志，就象一个人，有了个性，难以舍弃。 这种古旧，并不是新店面要追求的目标，因为你没有积淀，没有口碑。新店面的装修，有三种主要风格，一种是类西化，一个是仿中式，还有一种，就是我们常见的无风格无流派无印象的三无风格，西化的风格，可以用康师傅作个例子，它的店面也不能完全处西化，只是采用了一些西式的元素，类似的店面往往不容易形成印象，可能出于传统的影响，对于西式店面的接受程度，在社区店相对较低。 另一种类型中式风格，这种风格之中，还会分出许多流派，比如江南的青花蓝印风格，比如秦川的黄土粗瓷风格，还有许多汲取了传统因素的浅中式装修风格，都值得借鉴。但是，在社区店选用中式风格时，应特别注意一个距离问题，一个好的装修，并不在于其内在效果，而在于它受大众的接受程度，这是一个非常关键的问题，并不是指你的店面作得象仿古宫殿一样，就代表你的装修就成功了。 在社区经营特别要注意的就是装修之间的距离，比如某家面馆用了浅中式风格，上了木栅透窗青花细瓷，那么你装修的时候，可以在这个基础之上，适当超出，绝对不能完全跨越，作为社区消费的主力，是当地的社区人口，在社区人口结构当中，在这个年代，仍然有相当大部分的人，在年轻的时候并没有体验过所谓的传统文化的深厚熏陶，他们所看重的是心理上不能过度美好，换句话说，在你这个装修得美仑美奂的面馆里，不能让社区消费者有心理压力，这种压力并不是我们常指的生活压力，而是一种消费心理。 不熟悉消费心理，盲目过度装修，很有可能从外观上你是胜了，而从经营上，你已经让人觉得高不可攀，不敢一试，再举一个通俗的例子比喻一下，你去某家店买衣服，如果服务员非常热情随身不停在向你推荐，那么这样的服务，可以说完全是失败的，因为你剥夺了顾客的心理放松权力，过度，是消费领域中应特别注意要防范的现象。 我们最常见的景象，是一些小店在路边摆开小桌，三五人群坐在马路边上，恬然自得享受美味，在这种状态之中，假如有某位经营者试图去说服顾客，这样不好啊，不卫生等等，那么这样的经营者可以说是最为愚蠢的。要将消费习惯顺势利导为我所用，而不是一开始就摆下终极目标，来吧，我是最好的。 如果这样做，从经营角度来讲，往往你就是最差的那一个，因为你完全不明白消费心理。 中式的装修，前面说到有深浅之分，所谓的浅装修，就是提取一小部分中式元素，用在店面面经营当中，常见的有这么几种，比如器皿，用到传统的中式风格的餐具，比如说桌子，用上传统的结构等等，这个浅与深，完全视乎附近的店面而言，当竞争者加大这些因素时，你可以随之而来，反之，可以按兵不动。 但是无论哪一种装修，都不能出现以下的情况：头戴瓜皮帽，脚踏运动鞋，这是最大忌，比如你可能用到了中式的原色木桌椅，却偏偏用了一堆高脚杯，再比如你可能外墙做得青砖白墙，而室内却是塑料椅子翻脚桌，这种不伦不类的装修风格，非但不能给人吸引力，反而会令人不快，这是必须特别注意的。 社区面馆的装修，最好不要走西化的道路，这是一条不成熟的路，有可能花费更多，却达不到中式的效果。 在中式面馆装修时，要特别用心做好器物的搭配工作，但凡有心的经营者，如果想将面馆做成略带怀旧却不失时尚风潮的话，就是明白新旧二代人的观念，就要善用历史。 当然类似的还有黑陶，黄陶等等用具，这些较为粗糙的器具，只要设计得当，会成为中式面馆最容易引人共鸣的因素。类似的配套用具，比如茶具，只要翻开任何一本讲述古瓷的资料，其中可运用的因素不胜枚举，即使是几十年以内的，比如解放后常用的大茶壶等等，现在都能够稍作改进，即成大器。 推荐阅读： 餐饮店面装修资料专题 随着经济水平的提高，人们对餐饮的要求不仅仅是美味的食品和周到的服务，还要求舒适的就餐环境。广大餐饮店老板也越来越注重餐饮店面装修，希望通过独特的装饰风格，突出餐饮店的个性，营造良好的餐饮环境，吸引更多的客人。
㈥ 牛肉面馆设计应该如何设计
牛肉面馆啊还是找专业设计公司好，加州牛肉面是花万里公司帮助设计的
㈦ 如何开好一家面馆加盟店
想要开好一家面馆加盟店。首先一定要选择有实力的面馆加盟。而且还要。选一个合适的位置，比如说人流量大的地方。这样生意才会好。
㈧ 如何开面馆开面馆开店选址经营攻略详解
相关项目:天天排队热卖特色餐饮加盟冰淇淋加盟加盟快餐加盟火爆招商冰淇淋加盟加盟火爆招商万元开店 自古以来中国就有一句“民以食为天”的家常话，可见饮食永远都是人们生活中最重要的部分！正因为如此餐饮业一直是人们改行转行的第一选择，让多少英雄好汉投笔从厨，以身下厨，然而餐饮的种类形形色色，让不同类形的餐饮都有不同的需求，哪一项餐饮是可以穏扎稳打、永续经营的好餐饮事业，且要持续不断、消费不高，能填饱肚子，并符合大众需求创业好选择!那就是开家面馆。如何开面馆呢？ 如何开面馆？在这现代的世界各国，华人生活中，面食是最受欢迎的餐饮，因为开家面馆、并不须要投入很大的资金与人力，面馆是属于不容易被时代淘汰的餐饮，最快让你致富的徒径，从路边的推车卖面、到有店面的面馆，都是为了满足经济的一餐，或一时口腹欲望，如果想开家面店，卖一碗赚钱的面，从评估、地点选择、营运管理制定、快速厨房操作安排，品质穏定、卫生条件、人力资源充足..等等 特点：收集各国面点优点、特色，成立一个全新餐饮“面食世界”。 1.全部中央厨房配送，统一口味、省时、节流、简单、高速。 2.厨务管理人材先培训后上工，全新太空厨务培训教材课程。 3.全部工厂、采购、加工、订购、配销、分店计算机ERP管控。 生日时!请来吃“寿面”!中国人民老一辈过生日，有吃面条的习俗，故面条被称为“长寿面”。南方人吃的面条、较北方人吃的切面更长更细，俗称“面”。关于生日吃面条的一种传说是：汉武帝有一回过生日，御厨师要出新花样，绞尽脑汁，做了一锅面条每人一碗请大家吃。汉武帝一看，好生不悦，心想：我贵为天子，做生日怎么就吃这么不值钱的面条贺寿吶?他一不高兴，脸就拉得老长老长。御厨师一见，吓得脸都青了，不知如何是好。汉武帝身边有个智囊，叫东方朔，见汉武帝龙颜不悦，又可怜御厨师处境不妙，灵机一动，就笑着对汉武帝作了一个揖，高叫：“恭喜万岁，贺喜万岁!”汉武帝把筷子一顿，瞪了他一眼，气呼呼地说：“有什么可喜可贺的?”东方朔不慌不忙地说：“万岁有所不知，上古时代的寿星彭祖所以能活到八百岁，就是因为他的脸面长呀!万岁请看这碗里的面，又细又长，比彭祖的脸面不知要长多少倍哩!今日御厨师以面条为万岁贺寿，其意就是在祝福万岁要比彭祖还长寿、万寿无疆啊!”汉武帝听惯了奉承话，经东方朔这么一说，当即回嗔作喜，捧起面条就吃，还对大家说：“好吃好吃，众卿快吃长寿面呀，吃了大家都长寿!”这么着，那面条经东方朔的巧舌一转，顿时就成为一种长寿的象征。后来百官过生日也都吃面条。这习俗又从官府传到民间，逐渐成为一种相沿后世的习俗了。
㈨ 如何开面馆开面馆的准备工作
一是项目选择
选项目是第一步，也是非常重要的一步。看准商机，选择有实力的加盟品牌，对于开店创业会轻松许多。靠谱的品牌方会有培训，开店需要经历的环节都有专业团队协助。所以选到一个靠谱的好项目很关键哦！
二是投资预算
创业开店不是有意见简单的事情，投资创业不是看你投入了多少钱，而是合理的支配创业资金，把每一笔资金都用对地方。首先开店要投入多少钱？后期的运营需要多少钱维持？还要准备部分储备资金一杯不时之需？小编认为这三部分预算是必须要考虑到的。
三是面馆起名
关于面馆起名字是门学问，如何给自己的面馆起个好名字，小编在昨天的文章中有大篇幅写到哦，可以点开看看。《给餐厅取名字有多重要？！四个方法教你给餐厅取个好名字》推荐阅读。
四是店铺选址
选址一直是很多经验人强调的。面馆属于大众消费市场的项目，受众其实是非常广泛的，选址都知道要选择人流量比较多的地方，这样能吸引客流。开面馆可以选址在学校周边、居住社区、写字楼、商场其实都是可以的。但是最终选在哪里还是需要看面馆的定位人群。
五是商铺租赁
商铺租赁这个有很多陷阱是需要小心的，这里有三点要确认，一是产生租赁关系的必须是房东本人；二是该商铺必须是可以做餐饮的；三是合同细节上的一些谈判。同时也需要注意是否会引起居民投诉。店铺租赁也会很重要的一步要小心谨慎，毕竟是要投入成本的！
六是门店装修
装修其实也是一种竞争力，好的装修，让消费者看着觉得好也会选择走进来消费。装修首先是需要突出特色的，包括品牌LOGO的设计、广告灯箱的安排、室内空间的设计和布置等等。其次就是要把顾客的用餐体验感考虑进去。很多顾客会因为环境好而经常光顾一家店的。
七是证照办理
办理好证件才能开始合法营业不是。办证的步骤大概是：先拿着商铺租赁合同去消防、卫生、环保部门审批，他们会派专人前来指导，根据他们的要求再结合工程设计进行平面图调整修改，再报审批。审批通过后,才可以开始施工。验收后拿着三证再去去工商部门换取工商执照。
八是人员招募
如果是开小面馆的话，夫妻两个人就可以运营的起来。相对于大一些的规模就需要招聘服务员，后厨帮工，洗碗阿姨等等。如果是投资开店，就是自己不干事只做管理的，那可能还需要聘请一些技术人员，比如收银员、厨师等等。
九是设备采购
面馆虽然是可操作性比较强的，但是该买的设备还是需要采购的。比如整个厨房的操作间，还有冷藏设备、餐具消毒设备等等。在设备采购上，结合当前菜系、厨房面积、后续可能会有的调整,尽量做到一个设备多用途,要避免一个设备只做单一或者很少的产品。
十是原料采购
开面馆比较主要的食材就是面，其次就是新鲜的蔬菜，还有就是酱料包，调味品等等。除了物料其实餐具和桌椅这些可以全套批发性购买的产品也是包括在原料采购之内的。对于原料采购这块是一笔很重要的成本输出，对于面馆而言，比较适合采用半成品加工，综合效益更高。
十一是试营业
试营业对于开餐饮店来说是很有必要的，试营业可以试出一些问题，比如说菜品是不是符合消费者的口味，服务上有没有什么需要调整的，上菜速度怎么样，消费者的用餐体验度如何，都可以在试营业中发现问题，及时调整，才能经营得越来越好。
十二是开业活动
开业！打好开面馆的第一仗。良好的开业促销方案，能够吸引顾客，让顾客了解产品并且愿意来品尝。也能够很好地测试在短期内的营业额高度能够冲到多少。通常这个阶段,还可以借用很多优惠方式巩固顾客的忠诚度。
㈩ 开一家特色面馆，加盟怎么样
根据我的经验，开面馆，就学习一个特色面馆技术，如八碗香果面馆这样在全国的特色美味技术，你不要去加盟，加盟就是帮别人打工，培训技术就是为自己打工赚钱。
你信吗？