❶ 济宁甏肉干饭加盟 老济宁甏肉干饭 老济宁甏肉干饭加盟
甏肉干饭的特色
选料精：必须是鲜嫩薄膘的五花肉，最佳标准为肥三瘦七；
投料准：对所用主料、配料，都严格过秤下锅；主、配料还必须分别制作，不能混淆；烹饪时，必须用江苏宜兴产的深型砂罐——甏，不能用金属器皿。
药材选用标准严格：制作甏肉味香淳美的先决条件即为香料配比，传香阁甏肉制作选用香料配比为绝对秘方煮制好的甏肉飘香街头巷尾。
色香味美：肥而不腻、瘦而不柴，甏肉制作工艺十分讲究，注重细节，故此甏肉色泽红润，质地柔嫩，肥而不腻，烂而不糜。
汤浓味厚、诱人食欲：甏肉干饭制作不仅讲求甏肉的味道及口感，同样也注重汤的色泽与口味。但凡甏肉制作，注重肉香及口感，老汤亦淳美无比，鲜咸适中，浇入米饭中一同食用，更加彰显唇齿留香的完美境界。
品种多、营养化：甏肉干饭不仅局限于甏肉的制作，又增添了几种特色菜品：“面筋肉丸”“四喜鲜肉丸”冻舌“泰山老豆腐”“黄金豆腐泡”“鸡蛋”“海带”等，其中“面筋肉丸”“四喜鲜肉丸”为纯手工制作，肉馅精心调制而成，味道醇厚鲜美。以上菜品都放入盛有煮甏肉的老汤中加热，之间互相影响，相辅相成，形成一种与分别吃大不一样的独特口味。
大米用前先筛后簸，绝无杂物，凡半粒者全剔除；干饭必须蒸透，用水必须适量。烹制甏肉时，须将肉条、面筋、剥皮熟鸡蛋、蒲菜头或白笋丁以及调料放在甏内煮熟，米饭在另一甏内煮熟。
食时从两个甏内分别盛取甏肉和米饭，其大米干饭粒粒如玉，甏肉色泽红韵，质地柔嫩，肥而不腻，烂而不糜；汤浓味厚，咸香可口，堪称一绝。食用时，外加一道咸菜或老虎菜或腌制辣椒，味道更佳。
❷ 邹城哪里的川味面条好喝
唐王山路赵记大骨头馄饨面，王老六川味面，这两家的还可以的！麻味十足！
❸ 我在济宁想加盟城都小吃
饮食店类型有很多种根据类型不一样，店铺选址最好选择人口稠密、需求旺盛的地方，例如车站、学校、大型居民区、商业区等等。
具体以“廖排骨”熟食店选址为例：
由于熟食外卖主要针对居民消费，就决定了店面主要选择在居民小区人流比较集中的地点，或者农贸市场外面，这样消费者从农贸市场出来也顺便购买我们的产品，但不能选择农贸市场里面，因为农贸市场给人的感觉就是脏、乱、差，提升不了品牌的形象和消费者对产品的品质认可度。并且这两个地方还有其它优点，一是此类商圈门面费用不高，二是营业额相对比较稳定。所以尽量选择这两种或两者兼而有之的口岸最好。
廖排骨是川味卤货熟食行业的顶尖品牌，欢迎各大投资者前来合作。
❹ 邹城川味面条怎么做的
准备材料：面条160克、木耳菜20克、味极鲜酱油6克、醋2克、蒜末2克、葱花2克、猪油3克、辣椒油5克、花椒油2克、芽菜肉臊子10克
一、备好食材：面条、芽菜肉臊子、洗净的木耳菜、葱花、蒜末
❺ 邹城川味面条的起源
说起川味面条在邹城的渊源，恐怕要上溯到二十世纪五六十年代。那时候，济宁东部东、邹城西部发现了大煤田，国家决定组建兖州矿务局，大规模进行煤炭开发。一声令下，建设者们从全国各地云集邹城，尤其以云、贵、川居多，建设活动迅速展开。建设者们来了，留在老家的家属们当然不愿独守空房，纷纷千里寻夫，蜂拥而至。邹城逛遍了，新鲜劲过去了，本身没有工作，总不能老是在家里呆着吧。西南人的勤劳立刻体现出来，于是就琢磨做点生意。做什么好呢？邹城人多，卖吃的。卖什么？最简单的当地面食——面条。根据观察，邹城人勇武、豪爽，唾沫星砸个坑，爱吃辣椒，有“能吃辣，能当家”之说；家乡四川也吃辣呀，并且是麻辣。那好，二者结合，就是它了，而且取了一个美丽的名字——川味面条。邹城川味面条就这样应运而生了。
川味面条一问世，就以其方便实惠、麻辣鲜香、回味悠长等特点，赢得了邹城人的青睐，逐渐风靡邹城，辐射周边。最早的川味面条馆，开在邹城一中对过，两毛钱一碗。凡邹城一中毕业的学生，没有没吃过川味面条的，校友们一提起来，至今仍然津津乐道。现今走在邹城街头，冷不丁就会有车辆在你身边停下，“老乡，打听一下，请问邹城哪家川味面条正宗？”这一定是曲阜、兖州一带的美食者，好客的邹城人自然是乐行其事，遥指正宗面条馆了。
辣椒和麻椒是川味面条的灵魂，也是山东和四川精神的体现，少了这两样，则一切尽失。为此，还惹出不少笑话。据说有哥几个为了比拼吃麻椒，大放特放，吃完后竟然惊呼“我的嘴唇哪里去了？”还有位老兄，要一碗面条，吃人家一碗辣椒，最后店主非坚持免收面条钱、而只收辣椒钱不可。确实，在面条馆，如果你看到颜如玉的美眉们往碗里舀上三匙、四匙辣椒油，千万不要大惊小怪，这在邹城是平常而又平常的事情，好象还有排毒养颜的功效呢。
平心而论，要一碗煮得软硬适中的面条，佐以五色调料：爽口的麻椒清心提神，香浓的肉酱肥而不腻，明晃晃的辣椒油撼人心魄，再加上骨头汤、香菜、味精之类，真是五味俱全。呼呼啦啦扒下去，口颊生香，满身生津，精神振奋，斗志昂扬；饭后再喝上一碗面条汤冲鸡蛋，浓淡相宜，刚柔并济，只一个“爽”字了得！
多年来，随着兖矿的不断发展，大批外地人进入邹城，邹城因此获得了“移民城市”的美称。一般城市存在的以口音区别本地、外地人的习惯，邹城是没有的。面条馆里，南腔北调，邹城人最多觉得，那是兖矿的弟兄，小小的川味面条充当了友谊的使者，产生了强大的亲和力和包容性。暖暖的面条拉近了兖矿和邹城的距离，因而在城区和矿区遍地开花，二者以面条为纽带融为一家，不分彼此。在邹城，川味面条不仅扩大了就业，带动了当地经济发展，同时造就了不少的面条富翁。据说每年春节返乡，卖面条的兄弟姐妹全部都是飞机来回呢。
如今，邹城的有识之士努力实践“政策上当外资，感情上一家人，发展上一盘棋”思想，兖矿积极投资，邹城优化环境，兄弟并肩在经济大潮中冲浪。兖矿早期建设者们多已退休，家属们也告别了川味面条，他们的第二代甚或第三代人，早就把邹城当故乡，在为兖矿、更为邹城的发展而辛勤工作。我想，当他们回首往事的时候，一定会在兖矿和邹城的发展史上，为川味面条写上重重的一笔。
❻ 想开一家川味面馆去哪学技术
学川菜技术，无非是两种途径，一是去酒店餐厅当学徒打工，二是去专门的厨师学校跟着专业老师学习。 如果你不能找到诚心诚意教你技术的师傅，建议还是要学校去学，原因很简单，学习的技术很系统，从基础开始，到各大菜系做法学习，每天都有专门的食材来练习，学得自然就很快。毕业就能进酒店餐厅工作，眼里能出活，什么菜都是一看就会。
❼ 济宁八大名吃
微山湖醉蟹、曲阜煎饼、泗水火烧、兖州大烧饼、马村煎包、甏肉干饭、济宁热豆腐、邹城川味面。
1、泗水火烧：泗水火烧，是济宁泗水县的传统小吃，状似饺子，外皮酥脆，内馅浓香，油滋滋的样子让人充满食欲。
2、曲阜煎饼：煎饼是山东特色名吃。曲阜煎饼将小麦粉、玉面粉等调成糊状放入平锅内摊熟后，放入用花生油、炒花生碎、葱花、食用盐、辣椒末等材料调制而成的馅料后烙成，酥脆爽口、风味独特。
3、兖州大烧饼：兖州大烧饼，是兖州的名吃。形大如盘，颇具山东人的豪气，干香酥脆，爽口怡人。
4、微山湖醉蟹：微山湖水质清澈，水草丰茂，可以说是天然的大闸蟹养殖基地。微山湖大闸蟹主要分布于微山湖下级湖原生态水域，具有青壳、白肚、金爪、黄毛、体壮膏肥、香味浓郁的特点。微山湖醉蟹，是有200多年的历史济宁有名特产。这种醉蟹是用微山湖所产的鲜蟹及多种调料精制而成。渍好的醉蟹栩栩如生，形如活蟹。揭开蟹盖，蟹肉雪白，蟹黄鲜红，入口酒香浓郁，鲜美异常，风味独特，是宴席珍品。
5、马村煎包：是山东省济宁市嘉祥县特色小吃，现已覆盖鲁西南。马村煎包皮薄、馅丰、油多，薄而不漏，油而不腻。刚出锅的是最好吃的，时间稍长色、香、味均逊色很多。
6、甏肉干饭：山东济宁地区传统特色小吃，起源于元朝。随着京杭大运河的开通，南方的大米从水路运往北方。当时的人们把用陶器炖出来的肉和大米饭放在一起吃，别有一番风味。于是就逐步发展为今日的甏肉干饭。随着社会经济的发展，甏肉干饭不断改进创新，又增加了卷煎、面筋、肉芯丸子和鸡蛋等一系列菜品。
7、济宁热豆腐：热豆腐做得细嫩，白生生、水汪汪，酷似块白玉，胜过脂膏。卖豆腐的师傅用铜制的豆腐刀子，将豆腐从大块上一片片地打到小木板上，再用刀划拉成麻将块大小的条块，再抿上特制的红红的辣椒酱，托板豆腐便做好了，老少皆宜，人人爱吃。
8、邹城川味面：在邹城的街头经常能看到川味面，不大的门头房，三五条长桌，十几个马扎，男男女女们围坐在一起，面对一片红光闪闪，吃得满头大汗，真个是不亦乐乎。碗底撒上麻椒面+一勺子肉汤+煮熟的面条+肉卤+辣椒油+一点醋，撒上一点葱花或香菜末，就是正宗邹城川味面。
❽ 济宁市区哪里有好吃的川味面
济宁的我吃遍了大约50多家，真正味道好的是环城西路贵和苑门口北边的那家，环境好，口味正，价格也公道，地道的邹城川味面（感觉比邹城的还好吃），在环城西路和太白路交界路口北300米路西，大家可以去尝尝。
❾ 济宁有正宗的邹城川味面吗，地方在哪里
济宁的我几乎吃遍了，真正味道好正宗的只有一家，那就是是环城西路贵和苑门口北边的那家邹老大川味面，环境好，口味正，价格也公道，地道的邹城川味面（感觉比邹城的还好吃），在环城西路和太白路交界路口北300米路西。好像美团上也有，自己去搜索邹老大川味面找找看吧。
❿ 济宁哪里的川味面条最好吃最正宗
济宁真正味道好正宗的只有一家，那就是是环城西路那家，叫邹老大川味面，环境好，口味正，吃起来太过瘾了，地道的邹城川味面（感觉比邹城的还好吃），在环城西路和太白路交界路口北300米路西。好像美团上也有邹老大川味面，自己去找找看吧。