⑴ 老北京烧饼夹肉好吃吗
好吃，你也可以自制，教你学会烧饼夹肉做法
食材明细：猪五花肉500g、面粉800g、八角适量、桂皮适量、草果适量、莨姜适量、砂仁适量、肉蔻适量、白芷适量、生姜适量、青辣椒适量、香菜适量、五香口味
肉夹馍的做法步骤
1、选用瘦七肥三的猪五花肉，把五花肉切大段下开水锅，焯水去血沫。
2、把焯过水的五花肉晾凉后，用刀切成10公分长，5毫米厚的肉片。
3、砂锅里坐水放入大料，水热后放入切好的五花肉片。
4、大火煮开后放入酱油、精盐该改小火炖制1.5小时。
5、面粉用泡好的酵母和成稍硬的面团，饧发。
6、把饧好的面团揪成小一点的面剂子，揉上劲后，擀成小薄饼。饧发40分钟。
7、把饧好的面饼放入饼铛，小火烤制。
8、面饼烤制两面金黄，体积膨大，闻到麦香后即可。
9、把烤好的面饼，用刀在一边划开至3/4面饼，夹入切好的酱肉碎、青椒碎、撒上香菜末，淋上一匙肉汁，再来点红油即可。
⑵ 猪的前夹肉和里脊肉有什么不同
1、位置不同
前夹肉也就是我们常说的前腿肉，在猪的前腿上面。里脊肉在猪的背脊上面，且量很少。
3、适合的做法不同
前夹肉比较适合凉拌、卤、烧等，也很适合做饺子馅；里脊肉比较适合水煮或是炒，作水煮肉片很好吃。
⑶ 正宗老北京油酥烧饼夹肉怎么做好吃价格
步骤
老北京油酥芝麻烧饼的做法步骤11.酵母粉用水融解，加入白糖搅拌均匀，再加入10克玉米油，
老北京油酥芝麻烧饼的做法步骤22.加入特一粉，
老北京油酥芝麻烧饼的做法步骤33.用筷子搅拌成絮状，
老北京油酥芝麻烧饼的做法步骤44.然后揉成团，室温饧发40分钟，
老北京油酥芝麻烧饼的做法步骤55.35克油中加入葱段、八角和香味，炸出香味，成为料油，
老北京油酥芝麻烧饼的做法步骤66.另取一碗，装入50克特一粉，加入1小勺盐搅拌均匀，
老北京油酥芝麻烧饼的做法步骤77.将料油趁热倒入面粉中，搅拌成稀油酥，
老北京油酥芝麻烧饼的做法步骤88.饧发好的面团擀成薄面片，
老北京油酥芝麻烧饼的做法步骤99.均匀抹上稀油酥，
老北京油酥芝麻烧饼的做法步骤1010.从一头卷起，
老北京油酥芝麻烧饼的做法步骤1111.分成12个小剂子，
老北京油酥芝麻烧饼的做法步骤1212.将每个小剂子的开口两端向底部收口，
老北京油酥芝麻烧饼的做法步骤1313.然后在烧饼坯表面刷一层水，沾上芝麻，
老北京油酥芝麻烧饼的做法步骤1414.电饼铛预热下盘，将烧饼坯带芝麻的一面朝下烙1分钟，
老北京油酥芝麻烧饼的做法步骤1515.翻面再烙1分钟，使其定型，
老北京油酥芝麻烧饼的做法步骤1616.然后将烧饼坯移入烤盘，
老北京油酥芝麻烧饼的做法步骤1717.入预热好的烤箱，上下火，200度，中层，热风烤，15分钟。
⑷ 老北京店铺
餐饮类：
六必居
稻香村
聚庆斋
月盛斋
森隆饭庄
同春楼
便宜坊
致美斋
烤肉季
祥聚公
全聚德
桂香村
清华斋
龙门米醋
仿膳饭庄
沙锅居
柳泉居
听鹂馆
大顺斋
南来顺
天福号
稻香春
宝兰斋
荟萃园
东兴楼
同和居
都一处
鸿宾楼
烤肉宛
又一顺
王致和
正明斋
信远斋
泰丰楼
正阳楼
全素斋
东来顺
白魁老号
萃华楼
新丰楼
茶庄：
吴裕泰茶庄
元长厚茶庄
张一元茶庄
庆林春茶庄
永安茶庄
森泰茶庄
服饰类：
瑞蚨祥
内联升
谦祥益
丽丰祥
步瀛斋
盛锡福
元隆顾绣绸缎行
医药类：
同仁堂
永仁堂
乐仁堂
长春堂
永安堂
南庆仁堂
千芝堂药店
其它类：
成文厚
萃文阁
亨得利
戴月轩
龙顺成
一得阁
精益眼镜
大明眼镜
文房四宝堂
二： 中华老字号
大众肉联
功德林
保宁醋
太源井
火宫殿
荣欣堂
张记
带江草堂
雄健丰田
鹃城
耗子洞
荣乐园
陈麻婆
烟山
天福号
龙抄手
荣欣堂
迈进
狗不理
赖汤圆
临江寺
保宁蒸馍
盘飧市
夫妻肺片
钟水饺
天生园
景扬楼
楚河
赵李桥
孝感麻糖
曹祥泰
五芳斋
建新园
调鼎斋
月中桂
桂美轩
拓东
昆明冠生园
吉庆祥
鼎兴
绍丰和
燕云楼
老半斋
杏花楼
王宝和
老大同
花园
正阳楼
正阳河
老鼎丰
老都一处
梁义隆
德福斋
红川
老大房
新长发
绿杨村
凯司令
立丰
沧浪亭
万有全
南翔
上海老饭店
小绍兴
老正兴
李连贵
鼎丰真
杨麻子
福源馆
冠生园
鼎丰
乔家栅
起士林
崩豆张
果仁张
天宝楼
登瀛楼
耳朵眼
天立
桂发祥十八街
刘美
鸿宴
槐茂
金凤
松江
来今雨轩
稻香村
古灯
延虎
云青
益源庆
双合成
平遥牛肉
六味斋
山西老陈醋
康乐
玉川居
鸿起顺
长芦
北京玉华台
天源
鸿宾楼
烤肉季
同和居
砂锅居
天福号
桂馨斋
烤肉宛
柳泉居
六必居
馄饨侯
王致和
京糖
通三益
天兴居
壹条龙
月盛斋
都一处
便宜坊
峨嵋
又一顺
华天延吉
同春园
桂香村
老边
东来顺
百花
白玉
听郦馆
稻香春
金狮
龙门
丰泽园
戴月轩
义利
北京盐业
全聚德
通德
清梅居
石蛤蟆
强恕堂
聚丰德
瑞福
金家老店
德州
玉堂
周村
信利
宝发园
马烧麦
高桥
老天祥
鸿兴泰
甘露
崂山
灯塔
升阳泰
楼茂记
敬义泰
老卤
民天
微山湖
又一村
德馨斋
聚乐村
景芝
德懋恭
贾三
五一饭店
德发长
西安饭庄
鸡牌
万和春
万香斋
海滨
瑞和泰
苏州稻香村
乾生元
万通
王四酒家
韩复兴
绿柳居
三和四美
松鹤楼
宴春
得月楼
马祥兴
富春
恒顺
仙鹤
三凤桥
黄则和
好清香
胡玉美
同庆楼
口子
石家饭店
朱鸿兴
永和园
玫瑰
金星
颐之时
桥头
老四川
杨裕兴
亿昌
第一春
九如斋
玉和
又一村
杨裕兴
玉楼东
吴招治
南普陀
陈有香
塔牌
新亚
爱群
徐其修
莲香楼
东古
广州酒家
海天
珍珠
致美斋
洛阳酒家
大有丰
真不同
第一楼
桂楼
雪舫蒋
咸亨
咀香园
广德泰
皇上皇
陶陶居
丁莲芳
三珍斋
百好
邵永丰
五芳斋
李大同
同兴
山外山
万隆
知味观
楼外楼
全聚德烤鸭， 同仁堂中药， 张一元茶叶， 内联升布鞋， 王致和腐乳， 天福号肘花， 六必居酱菜， 瑞蚨祥绸布， 都一处烧麦， 稻香村点心， 亨德利钟表， 月盛斋酱肉。 此外，北京著名的老字号还有： 吴裕泰、便宜坊、盛锡福、鹤年堂、谦祥益等。
⑸ 想开肉夹馍店，请问店面前期成本怎么核算咱还不太懂，求详细点的！
如果是加盟形式，我们需要事先考察总部是否拥有直营店及经营情况。
门店的经营，通常是按照一季度或者半年来交房租，一家直营店，在经营三个月后，如果没有找到盈利的希望，可能还会再坚持3个月，但是半年没有满足盈利，都会选择放弃，所以一家直营店持续经营长短，可以确定盈利的基础，可以肯定项目可行性。
一个品牌拥有的直营店越多、直营店经营时间越长，积累的运营实践经验就相对越丰富。
以每日做200个肉夹馍为例，如下表所示：
一般肉夹馍核算明细内容金额
每日成本面粉50斤*1.5元/斤=75元，肉20斤*20元/斤=400元，燃料20元可以做300个馍合计成本495元
每日毛利润每个肉夹馍平均售价5元260个*5元/=1300元
每日净利润毛利润-成本=1300元-495元=805元
月收入30天*805元/天=24150元
怎么开肉夹馍店
●一般肉夹馍凉皮成本利润分析：
以50斤面粉为例:
50斤面粉，单价1.5元，即1.5元*50(斤)=75元，可做凉皮130斤，每碗凉皮用量0.5斤，即130/0.5=260碗，每碗凉皮售价4元，可卖4元*260(碗)=1040元。
辣子油每碗成本0.3元，大料水成本每碗0.1元，盐和味精0.1元，醋0.1燃料费每碗成本0.1元。每碗调料的成本共计0.7元
260碗凉皮调料共计0.7元*260(碗)=182元
一般肉夹馍核算明细内容金额
每日成本：面粉价格75元+调料价格182元=257元
每日毛利润每碗凉皮平均售价4元260个*4元/=1040元
每日净利润毛利润-成本=1040元-257元=783元
月收入30天*783元/天=23490元
希望我的回答可以帮到你！
⑹ 老北京烧饼夹肉怎么做地道
1. 2平勺面粉，2克酵母温水融化、徐徐倒入面中和成光滑的面团，盖上保鲜膜进行发酵。
2. 在面发酵的时候我们要知道时间的可贵，别闲着把五花肉切2公分长1公分宽的块。
3. 凉水下入锅中大火烧开，撇去浮沫。
4. 另起一砂锅倒入2罐啤和适量水。
5. 放入上述调料（盐 冰糖 十三香 香菜 尖椒 黑胡椒）除外，大火烧开放入肉中火炖15一20分钟加冰糖 盐改小火炖1个半小时。
6. 熟了的肉。
7. 肉炖好的时间，面也发酵好了。
8. 把它放在案板上揉匀排气
9. 擀成长片，洒一点盐、一点十三香、一点黑胡椒、抹层油。这次的烧饼因为要加肉吃，所以省去了油酥的制作过程，料也放的特别少。
10. 从一头卷起
11. 切成剂子，每个剂子两头捏紧，对折成圆形。
12. 摁平，用擀杖擀成薄厚适中的圆形。
13. 抹层蜂蜜，粘上芝麻、盖上湿布饧20分钟。
14. 放入预热的烤箱，150度10分钟，再刷层蜜，再烤5一8分钟
15. 出炉的烧饼
16. 把尖椒切大丝，香菜切段，盛点肉把它们集合在一起。
17. 剁碎，碎的程度根据个人喜好。
18. 烧饼开一口，用小铁勺把肉塞进去，胖胖的好像汉堡哦
⑺ 六里桥烧饼夹肉郭俊年店铺位置
967车丰台那站下车 马路东边 有个驴肉火烧 其实就是烧饼夹肉 味道很正 很地道！小区居民经常去的 偶尔会断货
肉夹馍做法简单！
没有比较加盟！
⑼ 袁记肉夹馍加盟费多少
袁记肉夹馍加盟费大约在1-5万之间，不同城市价格是不一样的。
袁记肉夹馍历史悠久，由于选料精，火功到家，因此所制的腊汁肉夹馍与众不同，具有肉香、馍脆、瓤松软、气味芬芳、肉质软糯，浓郁醇香的风味，有着中式汉堡的美誉，深受人们喜爱。袁记腊汁肉夹馍是陕西的风味食品。袁记腊汁肉夹馍实际是两种食物的组合：腊汁肉，白吉馍。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到优。馍香肉酥，肥而不腻。
腊汁肉以猪肉为原料,特点是色亮红润、软烂醇香、肥肉不腻、入口即化；白吉馍是用面粉揉制后做成饼形，置铁铛板上略烤成型，放入炉膛侧立，上下隔着铁铛板的炭火烘烤，稍顷翻面，双面松脆微黄。外脆里嫩是境界。白吉馍揉制，火候恰到好，皮薄松脆，内心软绵。