1. 徐州哪家把子肉好吃
超过20年的老字号就是云龙山下的凤岐把子肉和下淀木材市场门口的孙学明把子肉，这两家属于老字号传统味道的代表，建议两家都去吃下，看哪家味道更符合你的个人口味~~至于其他一些表吹所谓“方肉”“啥啥鱼”的你就不要去了，因为你问的是徐州哪家把子肉好吃，那些家都属于挂羊头卖狗肉买出名的。就像你问谁家矿泉水好喝，我告诉你汇源果汁很出名一个道理。
现在徐州也真奇怪，明明不是主卖把子肉的，都要挂个把子肉的牌子，让好多外地人来了徐州都不知道自己吃的是啥，看看人家济宁的甏肉，对于传统的保护做的多好，徐州的把子肉早晚一天会被搞烂~~
最后补充一下，徐州近几年也涌现了一批新兴的把子肉馆，味道也非常不错，但本人不是吃客，没吃过不好做评论。
还有把子肉是啥，纠正一下一些人的误解，把子肉指的不是那一锅菜，而是锅里那一片一片的五花肉。记住是一片片！！从有把子肉的记载，这玩意就没变过样子。而素鸡、海带、花干等同锅炖的菜，是配菜，不能称为把子肉，把子肉只指那薄薄的一大片肉。
2. 徐州凤岐把子肉在哪里的地址详细点，能加盟吗
在云龙山隧道，彭园西门向北一点就到了。或者从四院向北红绿灯向西，到尽头就到了。
铜山新区的在康乐园南门向东约50米左右。
铜山新区的不可以再加盟了
3. 凤岐把子肉的把子肉好不好吃
材料
五花肉500克、黄豆300克、姜5克、老抽一小勺、生抽一勺、糖10克、料酒10克、八角3个、花椒5克、香叶三片、盐适量。
做法
1.黄豆用凉水泡3小时以上；
2.猪肉洗净后切成块沥干水分备用；
3.锅烧热后放入猪肉炒干水分，煸出油。
4.将锅中多余的油倒出，放入八角、花椒、姜、香叶炒香，放入肉，加老抽使肉上颜色。
4. 徐州和济南的把子肉到底哪里的好吃 在哪学习做把子肉 ，学费交多少 小弟想开个小店 呵呵
把子肉的起源地是徐州，但是现在济南和徐州的把子肉做法有很大区别~！想学的话要看你在哪里开店，因为你要考虑到消费人群的口味接受问题。济南把子肉和徐州把子肉最大的区别在于，济南把子肉多使用“走油酱煮”的烹制方法，而徐州用的则是“酱色炒制”的烹制方式，两种做法济南：酱香浓郁，但口味略油腻。徐州做法则是：口味清爽，肥而不腻。
现在济南、济宁、徐州，还有这些城市的周边临近，把子肉是大行其道，想学的话还是自己亲自去想学的城市走一走，吧当地有名气的经营历史至少超15年以上的老店都尝一尝，看看哪家是真的好吃，再去咨询学习的事情。创业投资都是要谨慎再谨慎，细致的考察可以让你少扔冤枉钱。
5. 徐州哪家把子肉最好吃，有谁可以交我， 交钱没问题 关键是正宗，有特点
徐州有家凤岐把子肉店，和其他的店味道都不一样，特别好吃，吃了它家的绝对不会再想吃其他家的，他家的把子肉住的特别烂，最有特色的是它的黄瓜条和免费的咸菜，特别下饭，但人家肯定不会教你做的
6. 凤岐把子肉怎么样
不知道为什么这么多人说好吃，去过一次，不是饭点人也爆满！所有菜品都没有入味，肉片肥的不一般！服务员态度出奇的差，点餐慢点都换来白眼
7. 徐州凤岐把子肉能让加盟吗
加盟费3万，教所有操作，但煮菜的配方不给，需要自己根据使用量定期到总店购买，想加盟可以直接去云龙山总店找老板凤岐，但现在他基本不在店里。去的时候你可以找他哥孙学文。
想学把子肉你还可以去下淀的孙学明把子肉，这家店是凤岐哥哥开的。两家店是同时期开的，都有20年的经营历史，北区最有名的是孙学明，南区最有名的是凤岐。孙学明那边加盟费比凤岐少些，除了教所有的操作之外，还给完整的煮菜配方。
凤岐的加盟电话一直都没记住。孙学明的是：0516-82815588
关于你问的最后一个问题，凤岐的加盟费足够你在孙学明那学完，同时把店开起来的了~~
有疑问追加提问。想学东西，最好你还是亲自把两家店都跑一遍，同时都聊聊加盟事项。认为哪家合适你选哪家。
最后再回答一个你一定会追问的问题，为什么我知道这么清楚。因为凤岐、孙学文、孙学明和我都是亲戚。我也是干把子肉的。
8. 徐州凤岐把子肉由来
江苏名小吃徐州孙学明把子肉
江苏徐州名小吃多达上百种。其中，把子肉香葩独占一枝。目前，市区经营把子肉者多达百家，其佼佼者乃为有口皆碑的江苏省名小吃徐州下淀孙 学明把子肉。孙学明把子肉沿袭古法炮燔、齐鲁脍炙、燕地酱肉、出油烧肉以及虎皮肉制法为一体，形成地方特有的名吃。所谓把子肉是根据孔子"肉切方正"的方法烹制，且以无酱不食的古训，把五花猪肉切成正方形。大致到了魏晋南北朝时期，正方形块变成了长方形，至明清时，这种长方形肉块又被扎缚上青蒲草或马蔺草，而形成"扎把肉"形式，故称为把子肉。据《孟子·尽心》记载，公孙丑问孟子："脍炙与羊枣孰美？"孟子曰："脍炙哉。"显然脍炙是炮燔的传承。众所周知，徐州是"五省通衢，大河前横"的城市。隋唐运河及宋元明清汴水、黄河、运河遭运的繁荣，给徐州餐饮业带来了无限生机。这时，徐州把子肉便出现了脍炙、笼蒸、过油使把子肉走油的方法，并将把子肉燎成或炸成黄黑色虎皮状，并加青酱豆干、素鸡、海带把、鸡蛋饺、四喜丸子、兰花干和十几味香料一起炖煮，成为一种快餐。漕运纤夫和市民可根据经济情况，任意选用把子肉锅内的某种、或更多的菜点。孙学明把子肉在传统烹技基础上，又增加了黄豆芽汤、高汤、鲜荷叶，并附加豆筋、千张、面 1999年，孙学明把子肉被江苏省认定为江苏名小吃。该把子肉无腻感，浓香扑鼻，辅菜既有把子肉香气，又独具自身香味。如吃全把子肉锅里的全部菜点，最多不超过10元，而且撤下来的米汁还可作为客人的送口汤。 筋、黄花菜把等辅料，增强香味。然而，所配把子肉的主食非大米捞饭莫属。这种捞饭，即将大米煮成半熟，捞出，去掉米汁，洗净上笼蒸熟；不粘，不软，略硬，非常爽口。故民谚云："大米捞饭，把子肉做浇头，吃饭喝足无忧愁。"
9. 徐州市哪里的把子肉好吃啊凤岐，三雷，周记还是其它什么的哈好想去吃啊！~~
为什么一提到把子肉就有人说周记哪？？？？他家明明卖的是东坡肉，怎么都把他归到把子肉内啊？真是搞不懂~~！！徐州做把子肉的有名气的老店有民主路把子肉（当年民主路鞋城还在，老板娘还活着的时候徐州敢说比他家人气旺的没几家。PS：他家比凤岐干的要早多了），三雷把子肉（名符其实的老店，真正有年数的老店），凤岐把子肉（徐州现在把子肉行业的一哥），孙学明把子肉（北区好把子肉这口的基本人尽皆知。）以上几家不敢说口味就是最符合提问者的，但是确实过去20年里风头最劲的。
不过民主路把子肉自从老板娘死了后基本已经……。
同时徐州还有几家挂着 把子肉 这“羊头”，而实际却是卖“狗肉”的出名的店家，比如利达路的怪味鱼把子肉（这家实际是卖鱼出名，真的要是去他家以较真的态度去品尝把子肉的话，呵呵呵……）。再比如现在风头正旺的周记把子肉（人家是卖东坡肉出名的好不好，你去他家别吃他家的方肉点块真正的把子肉和上边提到的几家放一起尝尝，吃完看你还说好吃吗！！！）
其实把子肉这东西每个人的个人口味不一样，也不敢说那家就一定是最好吃的。可能你某天路过街边一家小店，就可能会吃到最符合你的口味的把子肉。
不过，现在徐州的把子肉实在是让一些滥竽充数的商家给搞坏名声了，使得很多人的印象中把子肉和又肥又腻划上了对等线，其实真正的把子肉应该是咸鲜可口，肥而不腻，入口即化的。而且越是肥多瘦少的越是好吃才对。
建议你还是先从几家有名气的真正做把子肉的老店开始吃起吧。至于一些以把子肉为招牌实际卖别的菜品的商家，还是不要和把子肉做对比的好。就像盐水鸭和烤鸭都是鸭，却是完全不同的菜一样，完全不可能用盐水鸭的标准去衡量烤鸭，反之亦然。
希望你可以吃到最符合你个人口味喜欢的把子肉。
10. 徐州凤岐把子肉
对的~
算错过我一次钱我就不去了