1. 在家做葱花饼不放小苏打怎么才能保证酥脆
葱花饼是人们经常会选择的一种早餐，多数人会选择在早餐店买，方便快捷，不过在大冷天，如果还排队在早餐店买就有点不太合适了，其实我们完全可以亲手学着做，葱花饼的制作相对比较简单，不用小苏打，只需要牢记1个小妙招，便能做出香软酥脆还起层的葱花饼，让你吃一次便能爱上亲手做的食物，学会做法后，家人的早餐再也不用排队买了，而且还能保证干净卫生，按照食谱认真做的葱花饼，比早餐店卖的还要好，下面我们一起来学习做法。
第五步，然后擀成圆饼状，将剩余的面团按照这个方法做好，在平底锅加上油，烧热后放入饼，开始烙，将两面都烙熟后即可盛出。
烹饪小技巧：1、面食作为我们早餐经常会选择的一种，其不仅是有着好的口感，更是价值丰富，可以给人体补充基本的所需，用面食做成的饼、包子、馒头等食物都深受大众的喜欢，而且不仅可以作为主食吃，当早餐也是非常不错的选择，让肠胃经过一个晚上的消化后可以及时补充能量，可能大多数人对于葱花饼需要加上小苏打才可以起酥，但其实并非如此，只要你按照食谱中的方法，不用小苏打也同样可以起到香酥起层的效果，而且亲手做的食物，吃着也会更加的干净卫生，比早餐店卖的要强太多了。
2、小编有话说，做葱花饼时，想要不放小苏打还好吃有技巧，牢记一个妙招，便是用发酵粉来和面，发酵粉的加入会使饼的口感更佳，而同时也要牢记，不要发的时间太长了，形成半发面就可以了，这样不会太过韧劲；当然你也可以选择用开水和面，也就是俗称的烫面，不过可能会没有一丝的韧劲，口感也会受到影响；其次需要注意，烙饼的时候一定要小火慢慢烙，不要因为心急而用大火，反而会造成外熟里生的情况，而且可以用锅铲时不时拍打饼面，可以帮助起层；最后，不喜欢五香粉味道的可以只加葱花和油盐即可，花椒油可以鲜炸，也可以买现成的。用这个方法做的葱花饼，香酥起层，比早餐店卖的好吃。
2. 想要葱花饼更暄软，该怎么做呢
从吃法上来说，饼的分类就更丰富了，做肉夹馍的白吉馍，煎饼，家常饼，烙饼，烧饼等等，简直不胜枚举，虽然都叫饼，但是味道却各有特色，想想也是很神奇呢。说起最喜欢吃的饼，作为一名合格的面案师傅，蒸煎烙是必须所具备的常识，而葱花饼，那时候是我们饼铛组的主要收入，一个电饼铛里烙一个大大的葱花饼，熟了之后，然后切成8大份，吃到嘴里酥软香。
饼皮放在锅内按扁，全程小火，盖上锅盖烙2分钟，烙至一面金黄后翻面，全程不断翻面，保持小火防止烙糊。烙至两面金黄即可出锅。香软可口的饼子，再加上上面喷香的葱花，不光是早餐吃很适合，就是当做主食也是个不错的选择。很多商家正是抓住了大家的胃口，所以葱花饼店铺也开了很多，吸引来了不少顾客。
3. 做法并不难的葱花饼，怎样才能做到外酥里软呢
葱花饼好吃有诀窍，学会正确的做法，外酥里软，味道不比早餐店差。现在每天都在忙于上班，每天下班的时候，很难有时间为自己做上一顿精美的晚饭，于是想了想今天就吃一道葱花饼吧。对于葱花饼这一道美食，我还是比较爱吃的，因为葱花饼的脂肪含量比较低，对于正在减肥中的我来说，晚饭吃葱花饼的话再合适不过了。不仅可以为自己充饥，而且还不用去担心肥胖的发生，那么对于葱花饼这道美食，要如何去进行制作，才能让做出来的葱花饼更好吃呢？
【小贴士】
1、对面粉进行和面的时候，一定要将其分成两个部分，一部分用热水进行和面，一部分采用凉水进行和面。
2、在对面饼进行准备的过程当中，一定要往里面加入适量的食用油，食用油的加入能够让做出来的面饼更有筋道性。
3、烙制好以后的面饼，趁热食用时的口感是最好吃的。
4. 河南早餐店的葱花饼怎么做
葱花饼
材料
面粉300克，开水180ML，大葱，盐，油适量
做法1、面粉放入盆中，将开水倒水，同时用筷子搅拌成絮状
2、等一会，待不烫手，将面反复揉匀成光滑的面团，饧30分钟（容器要盖上盖子，或在面团表面盖上潮湿的布）
3、饧面的时候把葱洗净切成葱花
4、将饧好的面分割成小面团，大小随意，我分的是差不多半个拳头大
5、把小面团擀开成大薄面片，滴上几滴油，用刷子或手指将油抹匀，再撒上少许盐
6、将切好的葱花撒在上面，量随意（葱花太多的话，可能会破，但味道更好）
7、将面片卷起成长卷，并向两边抻一抻
8、从一头起将面条从内卷起成圆圈，最后的部分塞在面团下面，松弛10分钟
9、将面圈轻轻按扁，再用擀面杖擀扁
10、平底锅或饼铛内薄薄涂一层油，将做好的面饼放入，小火烙，盖好盖子
11、一面烙至金黄后，翻过面来继续烙至两面均呈金黄色，并能闻到饼香飘出就是烙好了
5. 嘉和一品粥（天北路店）的葱花饼好不好吃
用料
普通面粉 300g
清水 150g
葱花 适量
盐 适量
食用油 适量
葱花饼的做法
面粉和清水倒入盆里，搅拌成如图状态
