『壹』 香菇鸡煲仔饭的做法大全
1
先把干香菇用热水泡开后切段待用
2
用酱油，盐，生粉，耗油少许，先把鸡肉
3
洗米煮饭，跟平常一样即可。加点酱油拌均匀。
4
最后把香菇和鸡肉一同倒进锅里面和饭一起煮即可。
『贰』 香菇鸡肉煲仔饭窍门
香菇滑鸡煲仔饭，做法超级简单，一看就会，饭菜一锅出，味道好极了。在客厅就能闻到阵阵香味，勾引着小姿的馋虫。被煲底烧出的金黄色锅巴，是优质煲仔饭的另一个特点，口感香脆，回味无穷，是煲之精华所在。煲仔饭最大的优点是做起来方便，在这个冬季，还有什么比一煲滋滋滋冒着热气和香气，有着美丽色彩和丰富口感的煲仔饭更有吸引力呢！如果没有砂锅，小伙伴们呢也可以用电饭锅做煲仔饭，省时省力。
食材
大米1碗、干香菇30克、鸡腿2个、青菜2颗、鸡蛋1个
做法
1.大米洗净放入盆中，倒入水，米和水的比例为1：1.5，浸泡一个小时。
2.香菇洗净后放入温水中，加入1克白糖进行泡发（将加白糖的目的是让干香菇的味道更鲜香，快速泡发）
3.鸡腿去骨切大块儿，清洗后沥干水分，放入葱姜蒜、1勺蚝油、1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉调味，再把泡好的香菇放进去一起搅拌均匀，腌制30分钟
4.在砂锅底、内壁抹一层油（这样作的好处是用油润锅，不用担心会糊锅）将米和水一起倒入砂锅里，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮。
5.米饭煲至七成熟，见到米饭已成粥状，且已看到米粒分明，铺上切好腌好的鸡肉香菇（不要葱姜蒜和多余的料汁）转慢火煲10分钟左右。在煲煮的过程中，米饭会自动吸收鸡肉香菇的精华，米饭被肉香包裹，才是煲仔饭的正道。
6.准备煲仔饭的调味汁：1勺蚝油、1勺凉开水、1勺生抽、半勺白糖、半勺香麻油搅拌均匀。
7.鸡肉闷熟后，放入小油菜一个水波蛋，浇上调味汁，拌匀即可食用
吃煲仔饭的时候，最好配一杯清茶，就算厨房小白也能做出煲仔饭中的爱马仕哦
砂锅底的锅巴微焦，吃起来非常香脆，鸡肉的油汁渗透到饭中，每一口都香味浓郁。
米饭中还带了肉香，那种由煲仔带出的特有饭味，令人食欲大增
把半熟的荷包蛋蛋黄打破，混合了蛋液的米饭也充分吸收了酱汁的味道，真的好幸福
香菇的鲜，鸡肉的鲜，两者合二为一，一种香滑的极致体验！
小贴士
1、做煲仔饭大米要先泡过，将芯泡透，这样可以熟的快，不会出现夹生和糊的现象，米和水的比例要在1：1.5左右。
2.煮米饭时锅中煮开立刻转小火，这样可以避免溢锅和糊锅。如果喜欢吃锅底略有些焦的感觉的，可以适当多闷一会儿，整个过程一直保持小火。
3.关火后不要立刻打开盖子，继续盖着盖子焖3分钟，这样才能把香味闷入饭中。
4.如果发现饭做夹生了，不要着急，均匀的在饭上浇一些水进去，小火闷，闷到饭把水吸干。如果还夹生就再加一点，反复几次，饭就熟透了。
5.砂锅底部刷一层香油，可以让米饭不粘锅底，也是锅巴形成的关键，让煮好的米饭粒粒泛着油光，口感也提升一个档次
6.没有加厚砂锅可以用电饭煲，直接盖在大米饭上变成盖饭，不过那样就没有美味的锅巴啦。
7.鸡块加入淀粉腌制会更加嫩滑
8.泡发香菇加白糖的目的是让干香菇的味道更鲜香。因为干香菇里含有鸟苷酸的鲜味物质，而白糖能让它充分分解，达到比正常泡发干香菇鲜香味的十倍
『叁』 鸡肉煲仔饭的做法电饭煲
大家都了解砂锅饭现在是十分时兴的。当大伙儿去港式茶餐厅或是工作中比较忙没空的情况下总还会挑选来一份砂锅饭，营养成分有身心健康呢。坚信又许多 的家庭妇女们都想自己在家做煲仔饭吧，因此 下边就来介绍一下砂锅饭的作法吧。
砂锅饭是一种广东省、广西省的汉人美食特色，归属于粤特色菜。 砂锅饭的口味高达百余种，如腊肉、冬菇滑鸡、豆豉排骨、牛肝、烧鹅、白切鸡等。实际上砂锅饭也称瓦煲饭，瓦锅除开指一种器皿，还指一种烹调方法，便是把淘好的米放进煲中，量好水流量，盖上，把米饭煲至七成熟时添加调料，再改用温火煲熟。
原材料：一百米、蔬菜、牛羊肉、生鸡蛋
作法：
1、牛羊肉洗干净切成片放进姜片、葱根、食盐、味精、白砂糖、生抽、香油、色拉油、嫩肉粉、水淀粉随后搅拌腌渍好放一边预留。
2、把泡过的米放入煲仔内，按份量放水放上炉灶立即加温。
3、当锅内冒大泡时用筷子适度拌和，待水类似干时，顺着煲仔边淋上少量油，适度旋转，在煲里结为一层五香牛肉干。
4、放入事前腌渍好的牛羊肉，浇上少量香油（可无需），调至文火，生鸡蛋摆脱铺在牛肉拉面上，盖上盖子。
5、另起石锅将蔬菜灼熟，待到牛羊肉八成熟时立即熄火，谨记不能打开表盖，再次焗十分钟。
『肆』 鸡柳煲仔饭怎么做好吃，鸡柳煲仔饭的家常做
主料
大米
100克
鸡柳
2个
玉米
1块
香菇
3个
辅料
生抽
1勺半
蒸鱼豉油
1汤勺
白胡椒粉
少许
白糖
少许
麻油
少许
步骤
8.开小火听到煲仔饭嗞嗞响淋入汤汁焖两分钟，开吃！
『伍』 冬菇鸡肉煲仔饭的做法，冬菇鸡肉煲仔饭怎么做
主料鸡肉半边冬菇5鱼丸6鸡蛋1辅料胡萝卜适量青菜几颗香葱适量生粉适量味极鲜适量盐少许白米适量
步骤
冬菇鸡肉煲仔饭的做法步骤11.准备好食材
冬菇鸡肉煲仔饭的做法步骤22.准备好食材
冬菇鸡肉煲仔饭的做法步骤33.调料简单
冬菇鸡肉煲仔饭的做法步骤44.鸡肉切好,用酱油和盐淹制
冬菇鸡肉煲仔饭的做法步骤55.因为是晚饭时候,—家人吃的,所以先煮熟饭先
冬菇鸡肉煲仔饭的做法步骤66.煮饭同时把材料煮熟先,冬菇下锅炒
冬菇鸡肉煲仔饭的做法步骤77.加入鸡肉和鱼丸
冬菇鸡肉煲仔饭的做法步骤88.放水炆熟
冬菇鸡肉煲仔饭的做法步骤99.饭熟了
冬菇鸡肉煲仔饭的做法步骤1010.准备一个砂煲,锅底涂满油
冬菇鸡肉煲仔饭的做法步骤1111.装八分饭
冬菇鸡肉煲仔饭的做法步骤1212.加入煮熟的材料和打—个鸡蛋
冬菇鸡肉煲仔饭的做法步骤1313.中火五分钟(要小心火候,太大火会焦)
冬菇鸡肉煲仔饭的做法步骤1414.最后加入香葱
冬菇鸡肉煲仔饭的做法步骤1515.哗,—锅香喷喷的煲仔饭做好了
『陆』 鸡肉煲仔饭怎么做好吃
鸡肉煲仔饭
用料
大米
鸡翅根
木耳
红椒
小葱
熟白芝麻
姜
香葱
料酒
胡椒粉
色拉油
生抽
老抽
浓缩鸡汁
白糖
盐
鸡肉煲仔饭的做法
鸡翅根切块加料酒，盐，胡椒粉腌制入味。
大米洗净用水浸泡一个小时。
炒锅放油，爆香姜片后将鸡肉放入煸炒。
炒到变色后，加入生抽，老抽，白糖炒上色。
倒入开水，加盐，鸡汁调味，大火煮开后调中小火炖15分钟。
待汤汁收浓后，关火将汤汁倒出留用。
铸铁锅置火上，洗净的米加入约1：1.5的水，大火煮开后转小火焖10分钟左右，水快煮完时，加少许色拉油至米饭中拌匀。
在米饭上摆好炒好的鸡肉，撒姜丝，在鸡肉上淋少许汤汁，盖上锅盖再继续小火焖。
趁煮饭的时候准备点配菜，将红椒和木耳洗摘干净后，切小丁。
用开水汆烫后过凉水备用。
大约10分钟左右米饭差不多熟了打开锅盖，再淋一些汤汁在鸡肉上，让汤汁渗透到米饭中。
将氽好的红椒和木耳摆上米饭上，撒熟白芝麻，香葱碎，关火盖上锅盖让香味在锅里再焖几分钟后就可以开吃了。
『柒』 香菇鸡肉煲仔饭怎么做
原料：大米 200克、香菇 35克、青红椒 20克、鸡腿肉 200克、酱油15克、料酒10克、白砂糖3克、五香粉2克、胡椒粉1克、香油5克、大蒜10克、姜10克。
香菇鸡肉煲仔饭的做法：
1、首先把鸡腿肉洗净，切成块。姜、蒜切片备用。
2、再把鸡肉用酱油、料酒、五香粉、胡椒粉、香油、糖调匀，再放入蒜片、姜片腌制四十分钟。
3、香菇、青红椒改一下刀，焯一下水断生。
4、取一小碗，加一勺料酒、一勺酱油、半勺糖，调成酱汁。
5、炒锅加少许底油中火加热，放入姜蒜爆香，再放入腌制好的鸡腿肉，翻炒至鸡肉变色后，加入调好的酱汁，继续翻炒一分钟，放入焯过水的香菇、青红椒，搅拌均匀即可关火。6、大米淘洗干净后浸泡四小时。
7、砂锅中加入适量的清水，中火加热，水开后放入浸泡好的大米。
8、砂锅中加入几滴香油，注意搅拌防止粘锅糊锅，待水剩余一半时，转文火煲至米饭八成熟。 9、把加工过的鸡肉、青红椒、香菇放在米饭上，用小火煲十分钟即可关火。
『捌』 宫爆鸡丁煲仔饭怎么做
鸡腿剔骨后腌制一段时间，炒出来肉会很嫩。
用料
鸡腿3只
花生仁一小碗
干辣椒少许
花椒少许
糖适量
醋适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
料酒适量
淀粉适量
生姜少许
大蒜少许
葱少许
步骤
1.鸡腿剔骨后，保留鸡皮，切成鸡丁，用盐、料酒、生姜、淀粉腌制一个小时（我看了场电影回来，腌了将近3个小时…）。花生用热水浸泡。
2.花生用热水浸泡5-10分钟以后，皮会比较好剥，一搓就掉了，但是这么多的花生还是比较费时间的，请准备好耐心…
3.花生下油锅不停翻炒，均匀的炒至微微焦黄，用小碗盛起来。
4.把切碎的干辣椒和花椒下油锅煸香，小火，油温一定不要高，不然会糊掉，接着放入拍碎的大蒜和葱段继续煸炒。
5.开大火，把腌制的鸡丁倒入划散煸炒。
6.在一个小碗里倒入一些料酒、一勺半的糖、一勺醋、两勺半生抽，再加入一些清水，里面再加入一些淀粉，形成芡汁。在鸡丁差不多变色之后，倒入锅中。
7.翻炒之后，再把花生重新倒入锅中一起翻炒。
8.由于不太能吃辣，没放辣椒面，所以颜色不够红，出锅之前，再加入大半勺老抽上色。最后起锅完成。
小贴士
腌制的时间要长一些，这样炒出来的鸡肉会很滑嫩，口感非常好。另外由于不太能吃辣，没放辣椒面，所以颜色不够红，只能用老抽上色。
『玖』 鸡肉煲仔饭的做法
鸡肉煲仔饭
材料：
辅料：黑木耳、红椒、葱、白芝麻、姜、料酒
调料：胡椒粉、色拉油、生抽、老抽、鸡汁、白糖、食盐
做法
1．鸡翅根切块加料酒，盐，胡椒粉腌制入味。
2．大米洗净用水浸泡一个小时。
3．炒锅放油，爆香姜片后将鸡肉放入煸炒。
4．炒到变色后，加入生抽，老抽，白糖炒上色。
5．倒入开水，加盐，鸡汁调味，大火煮开后调中小火炖15分钟。
6．待汤汁收浓后，关火将汤汁倒出留用。
7．铸铁锅置火上，洗净的米加入约1：1.5的水，大火煮开后转小火焖10分钟左右，水快煮完时，加少许色拉油至米饭中拌匀。
8．在米饭上摆好炒好的鸡肉，撒姜丝，在鸡肉上淋少许汤汁，盖上锅盖再继续小火焖。
9．趁煮饭的时候准备点配菜，将红椒和木耳洗摘干净后，切小丁。
10．用开水氽烫后过凉水备用。
11．大约10分钟左右米饭差不多熟了打开锅盖，再淋一些汤汁在鸡肉上，让汤汁渗透到米饭中。
12．将氽好的红椒和木耳摆上米饭上，撒熟白芝麻，香葱碎，关火盖上锅盖让香味在锅里再焖几分钟后就可以开吃了。