A. 静宁烧鸡哪家好吃2020年
红红红烧鸡?把那烧鸡还能吃?真的是把静宁烧鸡的牌子砸了。在不了欺骗人了!我上次在红红红家买了两个烧鸡,坐在车上刚要吃,打开一看居然是臭的,连鸡毛都没有弄干净就给我们买!真的是让人感到气愤。真想给食药监家举报它,一想算了!都是挣辛苦钱的,化不来。
B. 静宁这么多烧鸡,到底哪家烧鸡最好吃
路过进店一吃,据说这家红红红烧鸡味道好,确实不错,肉质细腻,鲜嫩,平时也吃烧鸡,这家味道确实挺好,这边整条街都是卖烧鸡的,别家没吃不知道,这家确实不错,据说是60年老店了。良心推荐。环境不错,老板服务也好。
C. 静宁烧鸡到底哪一家的好啊
谭氏烧鸡,传了好几代,传统做法,味香,价格实惠.
D. 静宁烧鸡的做法
静宁烧鸡亦称静宁卤鸡,是甘肃省静宁县一带的特色传统名菜,属于甘肃菜。它以形色美观、鲜嫩味美、外表晶亮、囟色褐红、肉香味厚、爽口不腻,驰名甘、陕、宁等省(区),是西兰公路上过往旅客争相购买的风味食品。或路途食用,或馈赠亲友,莫不为人称绝,既是筵席美餐,又是滋补佳品。人们形容“闻香千里外,味从鸡肉来。
静宁烧鸡的烹制秘诀是配料讲究、卤汤陈老、加工精细、火候适宜。其配料有胡椒、丁香、桂皮、陈皮、大姜、花椒、草果、白芷、茴香和少量酒、葱、味精等。卤汤最短的也有5年之久,而且每2-3天,就得按需要增添佐料。烧制时一般用文火慢炖,使卤汤达到似开非开的程度。但也要根据鸡的大小、肥瘦、雌雄来决定火势变化的幅度和成熟的时间。一般来说,当年的小鸡通常卤1-2小时;2年的中等鸡需卤2小时左右;3年以上的老鸡需卤3小时以上。这样烹制的烧鸡,佐料能浸入鸡肉内,每逢鸡熟,锅盖乍启,浓香扑鼻,沁入肺腑。让人垂诞欲滴、食欲大开。
特色:烹制的烧鸡造型美观、鲜嫩味美、肉香味厚、爽口不腻、脱骨而成型、软烂有咬劲。
原料:鸡1只 胡椒25g 丁香2:5g 肉桂25g 白芷25g 生姜25g 大料25g 花椒25g量 桂子25g 草果10g 茴香10g 食盐、白糖适量。
制作方法:
1、选料:以当地特产的肥嫩母鸡为主料,要求健康无病。
2、宰割:将活鸡宰杀,放净血,立即入60~70℃的热水中浸烫、煺净毛,开口取出内脏,冲洗干净。然后入清水中浸泡2小时左右,以去除血水,再捞出、上架,凉干表皮水分。
3、制卤水:将调料装入纱袋内,入清水锅中,再加入盐、糖,进行烧煮,制成卤水。
4、卤煮:将经过整型的白条鸡入卤水锅内(按大小顺序下锅),先用大火烧沸,撇去浮沫,再改小火焖煮数小时,至鸡熟烂即可出锅。出锅后抹上香油即为成品。
小贴士:1.选用每只约重1000克的烽鸡10只,宰杀放尽血水,热水烫、去毛、洗净,在靠肩的颈部直开一小口,取出嗉囊;再在肛骨,用水洗净。然后先用刀背敲断大腿骨,从肛门上边开口处把两只腿交叉插入鸡腹内;再将右翅膀从宰杀的刀口处穿入,使翅膀尖从鸡嘴露出。鸡头弯回别在鸡膀下边,左膀向里别在背上,与右膀成一直线。最后将鸡腹内两只鸡爪撑开,顶住鸡腹。用以上方法将10只鸡宰杀别好备用。
2.将别好的鸡挂在阴凉处,晾干水分,用毛刷蘸饴糖涂抹鸡身。涂匀后入大油锅中炸成金黄色时捞出。剩油留作别用。
3.大锅内放足水,把所有香料装入一只纱布袋中,扎紧袋口,放入锅中,将水烧开,然后加入糖、盐,调好味,将炸好的鸡整齐地放入卤桶,用旺火烧开,撇去浮沫,稍煮5分钟,将锅中鸡上下翻动一次,盖上锅盖,改用文火煮4~6小时,以肉烂脱骨为止。煮鸡的卤汁应妥善收存,以后再用,老卤越用越香。香料袋在鸡煮熟后捞出,下次再煮鸡时再放入,一般可用2~3次。若制做1只鸡可用砂锅,香料用量酌减,也可取些卤汁使用。
E. 朋友们,能给静宁高家烧鸡的电话吗不是静宁人,想吃静宁烧鸡,不知如何能买到
建议你可以上比如像是美团或者是大众点评这样的网站去查找一下没有该商家的信息如果有的话一般都可以找到他的联系方式
F. 正宗静宁烧鸡西固店怎么样
我家人都爱吃,价格也合理。可以去看一看尝一尝。老店了,以前在七里河也看到过,都是一家
G. 静宁烧鸡在兰州哪里有卖的
城关区嘉峪关西路480号(东贸大厦西侧)
H. 静宁烧鸡到底哪家好吃
话说静宁烧鸡大大小小好多家,之前最出名的是张宽烧鸡,现在最好吃的是红红红烧鸡。这个毋庸置疑,因为是对比几家之后大家公认的结论,哈哈,原谅我是肉食爱好者!至于怎么吃,我个人比较喜欢蘸酱和蘸汁吃,但是,烧鸡就洋葱才是一绝!那个鸡胸脯的肉味比较淡,拿鸡皮一卷,一口塞进嘴里,那个味道别提多美了!
I. 静宁烧鸡哪家最好吃怎么吃才最香
静宁烧鸡其实是在1979年国家容许单干的时候才出现的,当时最早买烧鸡出是一位叫路四海的中年人,紧接着就是胡家、谢家、张家等等。。。静宁烧鸡沉沉浮浮四十载,一家衰落一家又起,就目前而言最负盛名的是张宽烧鸡,但个人认为他家烧鸡即将陨落,后起之秀应该是静宁的红红红烧鸡。一是因为张宽烧鸡只有十几年的历史,而红红红烧鸡已经是三代人的营生;二是张宽烧鸡的味道这么多年来几乎一成不变,而红红红烧鸡却一直在改进;三是因为品质和服务以及诚信是企业的核心,而品质则是产品的灵魂,这一点张宽远远不及红红红。所以说,个人认为,在不久的将来,红红红烧鸡应该能成为静宁烧鸡最优的代表!