① 想开个早餐店，想学炸油条和做豆腐脑的方法
一、油条
原料：面粉，小苏打，酵母等。
1、把面粉倒入容器中加入酵母，小苏打，盐搅拌均匀；
2、要温水和面，面要和软一点，在加入一些油揉搓均匀即可；
3、醒发后在把面揉搓一下，切成条；
4、把两个叠在一起要筷子压一下，在爪子两头，拉长；
5、锅中倒油烧热，放入油条炸至金黄，捞出油条晾干油即可。
二、豆腐脑
原料：豆浆，内酯等
1、把豆浆烧开后，放一会儿，使其不要太热
2、内酯用少量温水溶化后，放入一个容器中，转一下，让容器壁上也沾上内酯
3、然后到入豆浆，盖上盖子静置20分钟即可
4、最后把豆腐用摸黄油的刀片成厚片，到入汤汁即可
注意：
1、内酯不要要少，太少会不成型；也不能太多，太多发酸。
2、豆浆到入盛有内酯的容器后，千万不要搅拌，直接盖上盖子即可。
3、到入的豆浆温度不要太高，太高会有水，易碎，发酸。
② 1949豆腐脑油条面怎么和面
建议到专业烹饪学校学小吃技术，除技术外还有开店创业指导！
③ 豆腐脑怎么做，我想开个早餐店，豆腐脑比例多少
豆腐脑做法
1.黄豆100克，水3斤，内脂3克。黄豆泡发一天或者一晚上。
2.泡发的黄豆放入搅拌机分次加水1250克打成豆桨。
3.锅中放入250克冷水，豆桨倒入锅中加热至开(先放入冷水可以不糊锅底)。
4.准备内脂3克，加入一点温水融化(这一步在豆浆做好之前就完成)。
5.豆浆煮好后，直接冲入装着内脂溶液的容器内，不用搅拌，等四五分钟，豆浆就凝固了。
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后面那家吧，人很多，味道也很棒！
⑤ 开一家早餐店。只卖豆浆，豆腐脑，辣糊汤，锅贴。需要多少钱
早点店的话成本不是很高，一般几万块钱即可。建议去正规的短期培训早点的地方学习，像豆脑、锅贴这种几班几天时间就可以学成。
⑥ 一碗豆腐脑成本多少
黄豆：10元三斤=1500克黄豆=30L豆腐脑50克黄豆 可以做1L豆腐脑塑料碗装的豆腐脑大概250ml=0.25L也就是说10元钱的黄豆 可以卖出120碗豆腐脑成本包括：打豆浆的设备使用费+电费+食用石膏费+白砂糖+黄豆购置费+人工成本+食用工具若是按照莪的工资推算，一天卖出200碗及以上的豆腐脑数量计算 每碗的人工成本2元当然啰 人工工资高低直接影响人工成本高低 另外有店面和无店面的间接成本也不一样
⑦ 想开个早餐店，自己怎样做豆腐脑要买什么设备还有比例是怎样的
豆腐脑和豆花都是做豆腐的中间产物，成分上并没有太大区别。豆腐脑是最先出来的，比较嫩软，用筷子难以夹起，需用汤勺盛用；等到豆腐脑再凝固一点，就是豆花，与豆腐脑相比口感凝滑，可以用筷子夹起来吃；豆花放入模具里面压实更加凝固之后就是豆腐了。
豆腐脑虽与豆腐是同一家族，但又有区别。豆腐是凝固体，豆腐脑是半凝固的流汁。豆腐脑的制作工艺：先将净黄豆磨成豆瓣，去皮后放入清水中浸泡4小时左右，到豆瓣膨涨成发白时捞出，倒入磨浆机或石磨中磨成细豆浆，用布将细豆浆过滤，将取过豆渣的浆汁倒入铁锅里，用旺火烧开后，倒入专用桶内，再将熟石膏用清水化开，放入瓦缸内，将桶里豆浆趁热倒入，约5分钟，即成豆腐脑。
制作豆腐脑：
作豆腐脑的方法有很多种，其基本原理都是通过添加的凝固剂使豆浆中的蛋白质凝固，凝固剂有很多种，通常日常生活中和市面上使用的有三种：石膏、内酯、盐卤。而做豆腐脑主要用石膏或内酯。
制作方法：
1、制豆浆：建议你买一台豆浆机，干黄豆浸泡3-4小时（夏天），冬天泡7-8小时，豆子泡好后放入豆浆机内，按照机器说明书操作，很快就可以制成热豆浆了。
2、点浆：浆适量石膏或内酯用少量水调开（凝固剂可买现成的，包装上会有用量说明，一般石膏粉用量为豆浆量的千分之三至五，内酯用量为千分之一至二）放入 装豆腐脑的容器内，将煮好的豆浆趁热（做内酯豆腐脑需85摄氏度左右，石膏豆腐脑要达到95摄氏度左右）冲入，如果觉得豆浆与凝固剂混合不充分，冲完后马 上用勺搅动几下（注意不能搅太多太快，一般不需搅动）。
3、墩脑：浆点好后，将容器盖好，静置5——10分钟，即成鲜嫩可口的豆腐脑。
4、调味：内酯豆腐脑会有稍许酸味，石膏做的豆腐脑有点苦涩味。可以根据你自己的习惯调味。如果是喜欢吃甜的，也可在制浆时就加入糖。
⑧ 长春1949豆腐脑有多少家店加盟店和直营店各有多少急！有知道的吗
1949多少家店，这个最起码得有二三十家，是有了几十家是有啦。。
⑨ 想开豆腐脑店不知前景如何
干吗开豆腐脑店呀，不如卖豆子前景好呢。
这世界上卖豆子是前景最好的，因为他们永远不必担心豆子卖不出去。卖豆人在豆子卖不出去的时候，可以拿回家，磨成豆浆，向行人兜售，如果豆浆卖不成功，可以制成豆腐，豆腐卖不成功，变硬了，姑且当作豆腐干来卖。而豆腐干卖不出去的话，那么就把豆腐干腌起来，变成豆腐乳。第二种选择是，如果卖豆人把卖不出去的豆子拿回家，加入水让它发芽，那么更加妙极。几天后，卖豆人可以改卖豆芽，豆芽如果卖不动，那么干脆让它长大些，卖豆苗。而如果豆苗卖不动，再让它长大些，移植到花盆里，当作盆景来卖。如果盆景卖不出去；那么就再次移植到泥土里，让它生长，几个月后，它结了许多新豆子。你想想那是多么划算的一件事，一颗豆子现在变成了上百颗豆子。