『壹』 中国哪几个地方出产的牛肉比较出名是什麼品种的牛
主产地：河南省南阳市，四川省阆中市、内蒙古通辽市、科尔沁草原、锡林郭勒盟多伦县、辽宁法库县、安徽蒙城、甘肃张掖市、洛宁县、荣昌县、清水县等。
主要是黄牛和水牛还有短角牛和夏洛莱牛，安格斯牛，利木赞牛。
世界肉用牛主要品种现有40余个。较著名的除短角牛和夏洛莱牛等外，还有下述品种。海福特牛 最古老的中小型肉用牛品种。育成于1790年。原产地在英国的赫里福特及牛津等地区。早熟易肥,耐粗饲，体格结实，适应性好。全身被毛红色，仅头部、颈垂、腹下、四肢下部和尾帚白色，具典型的肉用体型。成年公牛体重 850~1100千克，母牛体重600~700千克。一般屠宰率60~65%。
分有角和无角两种，后者是在该品种输入美国后由突变产生的。其他外形均与有角者近似。该品种现广泛分布世界各地。饲养较多的有美国、 加拿大、 墨西哥、苏联、澳大利亚、新西兰以及南非等。中国自60年代开始由英国引进，饲养于内蒙古、新疆、黑龙江、山西、河北等省(自治区)。并用以改良黄牛，效果明显。
阿伯丁-安格斯牛 简称安格斯牛。古老的小型肉用牛品种。原产于英国阿伯丁-安格斯地区。体躯低矮，无角，全身被毛黑而有光泽，部分牛腹下或乳房部有少量白斑。头小额宽，额上方明显向上突起。成年公牛体重800~900千克，母牛500~600千克。早熟易肥，生长快，肉质好，泌乳力较强。但有神经质，较难管理。19世纪自英国输出，现遍布全世界。
利木赞牛 大型肉用牛品种。原产法国中部。本为役牛。1900年以后逐步转向肉用，1924年育成肉用牛品种。生长快，肌肉丰满，且多瘦肉，四肢坚强，体躯结构匀称。全身被毛红黄色，四肢内侧、腹下、眼圈、口鼻周围等处毛色较淡，角白色，蹄壳红褐色。
公牛角向两侧平展，母牛角向前弯曲。成年公牛体重1000~1100千克，母牛体重800~850千克，屠宰率63~71%。除法国外，以美国、加拿大饲养较多。中国1974年开始引进，多饲养于北方地区，其杂交后代产肉和役用能力都有提高。
圣赫特鲁迪斯牛 肉用牛品种。原产美国得克萨斯州。育成历史较短,1940年始才被承认为一个新品种,含有3/8婆罗门牛和5/8短角牛血液。耐热，具有抗焦虫能力。生长快，脂肪少，适应性强。全身被毛红色，短而光亮。耳下垂，皮肤松弛，颈部多皱褶，胸垂发达，阴鞘下垂，公牛有明显瘤峰(图 2)。成年公牛体重850~1000千克,母牛体重500~700千克，一般屠宰率为65%左右。泌乳力也较高。但繁殖力低，利用年限短。1960年引进中国。
中国原来没有专用的肉用牛品种。现除利用国外引进品种改良本国黄牛的肉用性能已取得较好效果外，有些地方良种黄牛如秦川牛、南阳牛、梁山县的鲁西黄牛、晋南牛等，也具有较好的肉用能力，可作为选育肉用品种的基础。
卤牛肉的做法：
1.买来的牛肉先用冷水浸泡半小时再充分洗净，冷水下锅大火将水烧开，将牛肉的血水充分焯出，大约烧开2分钟左右盛出，将牛肉用热水冲洗干净。
(1)西门塔尔牛加盟店扩展阅读：
牛肉辨别方法
一看，看肉皮有无红点 ，无红点是好肉，有红点者是坏肉;看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。
二闻，新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。
三摸，一是要摸弹 性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性;二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。
牛肉的禁忌有
（1）不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品
（2）内热盛者禁忌食用
（3）不宜食用熏、烤、腌制之品
（4）不宜用不适当烹制方法烹制食用
（5）不宜食用未摘除甲状腺的牛肉。
（6）不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉。
（7）与猪肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙龈炎症。
（8）不宜与牛膝、仙茅同用。
（9）服氨茶碱时禁忌食用。
（10）印度教徒不食用牛肉。
（11）严格的素食主义者不食用动物食品。
（12）有皮肤病、肝病、肾病的人最好不要吃牛肉。
PS：牛肝的禁忌
（1）忌鲍鱼、鲶鱼。
（2）不宜与富含维生素C的食物同食。
（3）心脏病者不能多吃。
1. 有人认为 当牛肉开始腐烂时的味道最为鲜美。其实这是极为荒唐的说法。虽然在屠宰后的牛肉熟成时期比其他肉类久，但却因为到店铺陈设之前，已经完全熟成，而可放在家中的日期只有三四天，整块肉则以一周为限。同时为了防止氧化而变质，应置于冰箱保存。
2. 一周吃一次 牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更应少食为妙，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。新鲜牛肉每日可80-100g，速冻牛肉配合其他菜可以配用120g，牛肉干，不宜过多 每日食用不超过50g。腌制牛肉，经过炒可以80g。
水煮牛肉的做法
主料：牛肉、油麦菜。
配料：泡椒、干辣椒段、郫县豆瓣酱、蚝油、生抽、鸡精、姜、蒜、小葱、花椒、白糖、花椒面、辣椒面、淀粉、油。
1、牛肉切片，加少许水搅匀，待牛肉吸收了水分后再加少许水，再次吸收后依次加入蚝油、老姜粒、盐、鸡精码味，码好味后加入淀粉；泡椒、姜蒜、郫县豆瓣酱切碎（我不喜欢做出的菜里还有整个的豆瓣，所以一般都会再把豆瓣酱剁一剁）；油麦菜洗净切段；葱切葱花。
2、锅内加清水烧开，下油麦菜焯熟后铺在碗底。
3、锅内加油（不用太多），油热后改中火下切碎的泡椒、姜蒜、郫县豆瓣酱，花椒、糖炒香，再加入干辣椒段再炒一小会儿（加早了会炒糊的）。
4、料炒好以后加一碗水（饭碗），再加鸡精、生抽调味。
5、水开后用筷子划入码好的牛肉（千万不要一下子全倒进去，那样牛肉成块，有些没熟有些就老了），不要搅拌，以免脱浆浑汤，如果有水没淹到的牛肉，用锅铲压一压就好了。
6、待水再次开起，牛肉变色，就可以了，起锅倒入铺好油麦菜的碗里，撒上花椒面及辣椒面。
7、锅内倒少许油烧热，浇在撒好花椒面辣椒面的牛肉上，哇，劈劈叭叭，香味扑鼻，再撒上葱花开吃。
仔姜牛肉的做法
主料：牛肉、仔姜、鲜小米椒。
配料：泡椒、蒜、蚝油，水淀粉，鸡精。
1、牛肉切丝加蚝油、鸡精、盐码十分钟，再加入水淀粉；仔姜、泡椒、鲜小米椒、蒜切丝。（左侧的是鲜小米椒，右侧是泡椒，嘿嘿，切出来看着一样的）。
2、锅里加油（稍多一些），油热后下牛肉划散（火一定要大，油一定要热，要不肉就老了）。
3、牛肉基本变色后，加入泡椒、蒜炒香。
4、加入仔姜、鲜小米椒翻炒调味起锅。
酱牛肉的做法
锅中做水，烧开放入牛肉（最好是前腿牛腱子，切成10cm见方的块），煮开，捞出牛肉，用冷水浸泡。
2. 重新用一只干净的锅，放入清水加热，放入大料、花椒、桂皮、香叶、葱、姜、生抽、老抽、糖、五香粉，然后放入牛肉。
3. 大火10分钟后，转小火，一直到肉熟（可以用筷子扎透就OK了）。中间的时候放盐调味，如果一开始就放我觉得肉会容易硬，放的太晚又不入味，所以我一般都是在肉快熟的时候放盐。
4. 捞出牛肉在一个盘子里，放置晾凉至常温，锅中的汤料不要处理。
5. 将汤料加热，把放凉的牛肉重新倒入汤中，再小火煨制20分钟，关火前加些鸡精。
6. 将煮好的牛肉篦汤捞出，放在盘中放置到常温，再放入冰箱存放就可以了。
凉置过的酱牛肉会很好切。
『贰』 网上300-800斤西门塔尔牛2100块是真的吗
答:网上300-800斤西门塔尔牛2100块事实应该不是真的。
『叁』 道县哪个店牛肉好吃
这个不好说啊！！西黄牛：身高1.0-1.1米、体重250-300斤、价格1000-1200元。西门塔尔牛：身高1.1-1.3米、体重260-300斤、价格1300-1500元。膘肉牛价格每斤5-6元左右
『肆』 准备去农村养牛，该怎样挑选优质的牛犊
投资少，本地牛在附近市场就可以购买，了解并熟悉牛的情况，一般比较放心。三元以上杂交牛购买价格比较高，而且必须到大的养殖场购买，运输也麻烦，也不安全。也就是“夏洛莱牛或者西门塔尔”这些都很不错的，这两个品种的牛，生长速度快，瘦肉产量也很高，在良好的饲养条件下，从产下的牛犊开始养一周年可长到400到500公斤左右，周期也短。
牛可以选择适合当地气温的品种，比如南方地区最好选择养殖水牛、鲁西黄牛、西门塔尔牛、利木赞牛。北方地区寒冷，潮湿，适合选择养殖西门塔尔牛3-4代、夏洛莱牛改良牛、利木赞牛改良牛。西门塔尔原产于瑞士阿尔卑斯山区，现分布到世界很多国家，为数量最多的肉，乳，役兼用品种之一。成年公牛可达到1600--2400斤，成年母牛可达到1300--1600斤。
『伍』 我想问下专业人士加盟四川廖排骨怎么样，赚钱吗
相当不错的投资项目 以前我舅舅在做 后来身体不舒服 没有做了 不过生意很好！！靠这个买了2套房子和车子
『陆』 塔尔肥牛火锅店加盟怎么样鲜嫩多汁、香醇味美、利于消化
塔尔肥牛火锅店加盟怎么样？它是精选生长在内蒙古科尔沁草原上天然无污染的优质中国西门塔尔牛肉，而倾情打造的至尊调理型肥牛火锅品牌。塔尔肥牛肉是经过“排酸”处理后切成薄片放在火锅里涮食的牛肉薄片，是一种高密度食品。塔尔肥牛采用谷物草料和啤酒麦芽等牧养，配以音乐按摩等现代科技手段培育并催肥降脂，不但提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙，还是人体每天需要的维生素 B群、叶酸和核黄素等的最佳来源。塔尔肥牛火锅店加盟怎么样？故塔尔肥牛鲜嫩多汁、香醇味美、利于消化、易于吸收，营养价值极高。 塔尔肥牛火锅店加盟怎么样？它是中国餐饮五十强---五斗米集团旗下子公司之一，也是集肥牛火锅研发、餐饮连锁、餐饮标准化研究、物流体系建设为一体的科技型餐饮企业。公司以开创时尚餐饮先河，打造绿色肥牛火锅第一品牌为发展目标；以团队共发展、合作共荣辱为企业思想；塔尔肥牛火锅店加盟怎么样？以重庆为中心建立直营连锁、面向全国特许联营为发展业态。诚邀数名餐饮专家及中国养生食补参秘方研制，以人为本，以健康运营为宗旨，缔造中国特色美食厨房--绿色塔尔肥牛火锅。 塔尔肥牛火锅店加盟怎么样？适合于各种体质的人食用，是全家老小健康，食谱养生、养颜之佳品，因而被众多美食家和百姓誉为是“营养胜过山珍、口感赛过海味”的世纪绿色食品。今推“塔尔肥牛火锅”，业界奇葩，道行深焉。塔尔肥牛火锅使用十年秘制煲料汤底和王氏祖传核心泡料，以精制的各部位肥牛为主，让全世界食客在舌尖尽品人生十色五味，再辅以肥羊、爽口凉卤、工艺刺身、深海鱼品、山珍菌菇、绿色时蔬、精美小吃和精致丸滑等养生美食，营养更丰富，更易于吸收。塔尔肥牛火锅店加盟怎么样？承历代圣方之秘辛，采百家众长于坊间。存感恩真诚，奉赤子心愿。 塔尔肥牛火锅店加盟怎么样？中国西门塔尔牛肉食用谷物草料牧养，采用科学方法培育、卧养、催肥、降脂、无痛宰杀、排酸等多道高科技工艺和后成熟处理技术将肥牛之精华完美呈现于塔尔肥牛火锅。塔尔肥牛肉色彩红白相间，错落有致，颜色柔和，花纹美观，具有了良好的观感、口感和品质，辅以绿色塔尔肥牛火锅十年秘制的十多种味觉煲料汤底和王氏祖传核心泡料，塔尔肥牛火锅店加盟怎么样？其鲜嫩可口肥而不腻、膏脂润滑瘦而不柴、回味醇厚香溢脑间，是为真正的“高蛋白、低脂肪、高能量、低糖、高营养、低胆固醇”的绿色食品。yy
『柒』 在农村养牛能赚钱么
具体养牛成本总体分析如下
一，养牛场建设成本，建设规模化、规范化养牛场，1000头规模的前期投资在300-500万，建设成最先进化，科学化的肉牛养殖场。
二，购买肉牛犊成本，引进1000头西门塔尔牛，牛犊400-450万，引进杂交或是鲁西黄牛240-300万，夏洛莱牛500万。
三，从肉牛犊到出栏期间饲料成本，没头肉牛每天需要的饲料平均在3-4元，那么育肥10个月在120万。
四，工人工资和电费成本，1000头肉牛安以上建设设计机械化需要5人，每月按2000元计算是12万，加上电费5万。
五，兽药与疫苗成本，安每头牛10元计算是一万元。
总体计算1000头肉牛总体投资预算在1000-1200万元，出去国家对规模化规范化养殖补贴自己投入大概400-700万左右，每头牛每年的净利润在3000-5000元，育肥牛每年纯收入在4500左右。当然根据饲料价格和肉牛市场价格不同，预算的利润也就不同，根据市场而定出的利润最为准确。
『捌』 创业的第一步
其实创业不管是选什么项目都是有前途的，正所谓行行出状元，关键在于自己的兴趣所在和怎么将自己的行业做得有特色。如果只是单纯的模仿别人，那么在成熟的行业中根本就没有任何竞争力，更别说赚钱了；即使是在新兴的行业中，如果不保持创新和特色，那么也会被慢慢挤出行业的。
养牛也是一样的，基础肯定是很重要的，所以前期去山东实地考察一下最好是在当地养殖场工作一段时间学习基本的日常操作是很有必要的。学成之后在回老家发展也是可以的，但这时就要考虑市场的问题了。
像养牛这类不需要很高技术含量的行业，最重要的不是养殖的技巧，而是怎么扩大自己的市场占有量。养牛的技巧在前期的养殖场工作中就应该掌握了，如果自我感觉还没掌握就继续在那工作直到掌握为止，至于买书回来学习个人感觉没什么必要。就算你将养牛的技巧提高到极致也只能节省一点点的成本，如果你连自己的产品都卖不出去，产品再好也没用。
总之，养牛首先要考虑的不是什么技巧的问题而是销路的问题。等你想好了怎么将自己的牛肉卖出去在考虑养牛的事情，不然只会导致失败。
最后，看起来兄弟你也是对养殖比较感兴趣，我们还是同道中人，个人感觉养殖业的前景还是很好的，我也在考虑这几年试一下。只是我有一套比较完整的销路计划，但是至今还在考虑中，你如果连销路都没想过，那还是不要着急着干了，再准备一段时间吧。