『壹』 街边荞麦芝麻饼怎么做的
荞麦芝麻饼的做法
主料
荞麦粉500g 面粉50g
黑芝麻50g 鸡蛋清2个
碱（用水化开）6g
辅料
植物油适量
荞麦芝麻饼的做法步骤
1. 将350g荞麦粉倒入盆内，加面粉和温水和成面团，加盖拧干的湿洁布，静置发酵。黑芝麻淘洗干净，蛋清放碗内搅匀。
2. 发酵面团放在案板上，扒开，放入碱液，揉匀肉透，再扒开，分次放入余下的荞麦粉，边防边揉，成为光润面团，揉成大厚圆饼胚。
3. 平底锅上火烧热，将饼胚两面刷上蛋清液，粘匀一层黑芝麻，放入平底锅内，加盖用小火烙，正反面各烙约4分钟（每隔一分钟转饼一次），至两面均呈金黄色、外皮硬挺、里面软熟、香味溢出时，即可出锅。
『贰』 云南荞麦饼来历
云南荞饼
形态扁圆规整，色泽表面金黄，口味香甜松软，油而不腻，有荞麦特有的清香味和橘皮、芝麻香味。
原料：
①皮料：小麦面粉2.5千克，荞麦面粉800克，红糖800克，饴糖800克，苏打粉80克，白矾40克，熟植物油800克，水800~900克。
②馅料：小麦面粉900克，白糖900克，橘皮糖100克，熟植物油250克，水200~250克。
工艺流程
选择原料->初步加工->调制粉团->调制馅料->包制成形->烘烤成品。
操作要点
①选择原料：应选新荞麦磨制的面粉，要求色泽暗黄，粉质细腻，无霉味。
②初步加工：荞麦面粉过细筛，除去粗粒及杂质；红糖磨细过筛除杂；白矾研成细末，用50克热水溶化，冷却过滤备用。
③调制粉团：将红糖放入盆内，加入热水溶化冷却后，依次加入苏打粉和饴糖搅拌均匀；再加入苦荞面粉搅拌均匀，然后边搅拌边加入溶好的白矾水，搅至深黄色时，加入熟植物油搅匀，最后加入小麦面粉（留200克作扑面）搅拌成油腻而稍绵软的面团，盖上湿布饧透待用。
④调制馅料：先将小麦面粉铺在垫有屉布的屉子上，以旺火蒸熟，或铺在烤盘中入烤箱烤熟，取出过细箩，即得熟小麦面粉。然后将白糖、橘皮糖、熟植物油和水->起放入盆内拌匀，再加入熟小麦面粉充分拌匀成馅料。
⑤包制成形：将面团放在案板上揉光，搓成圆条，揪成每只重约30克的小剂，按压成中心稍厚的扁圆形.放上20克馅料，包好按成圆饼状，表面蘸上洗净的芝麻，即为生坯。
⑥烘烤成品：将饼坯蘸有芝麻的一面朝上摆入烤盘，放入预热至190℃的烤箱内，烤10分钟左右，取出，晾凉包装。
『叁』 荞麦饼有哪些保健作用
荞麦粉250～500克，红糖适量。荞麦粉加水按常法揉成面团，然后切成小块擀成片，擀片时加红糖适量，再上锅烙饼，宜稍焦。本品有下气利肠、清热解毒、止泄止痢作用。特别适宜于老年人肚腹微微作痛、出即泻、泻亦不多、日夜数次者食用。也适用于高血压、高血脂、动脉硬化、冠心病等病人食用，还可预防因血压高而引起的脑出血症。
『肆』 荞面饼的做法大全
1.
荞麦面过筛加入泡打粉拌匀,分几次加入凉水调成很细的面糊;放入冰箱冷存30分钟或更长;
2.
一个大个平底锅中火加热,均匀抹点油,油锅热了以后倒入荞麦面糊糊,可以薄薄覆盖锅底就好;迅速转动锅让面糊均匀覆盖锅底;
3.
打半个鸡蛋,撒葱花,鸡蛋摊开,凝固差不多时饼翻个,抹上甜面酱,腐乳,放上排茬儿(我没有放...
4.
重复做完所有面糊。
『伍』 吃荞麦饼有什么好处
1.荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，具有很好的营养保健作用。
2.荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙)，芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。
3.荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。
4.荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，荞麦还有“消炎粮食”的美称，另外这些成分还具有降低血糖的功效。
『陆』 荞麦饼会胖吗
不会的长胖的，
虽然紫薯，饼干主要是淀粉，
但是，
你吃的量很少，
可能只能满足一天消耗的能量，
所以不会长胖，
不过每天吃这么少，
是不对的，
要保证每天有合理的营养食物，
多吃蔬菜，
这样才是正确的减肥方法。
『柒』 荞麦煎饼的做法
像这种美味食品的做法，其实我觉得你看一下大街上大妈的做法，其实你就很快就可以学会了。
『捌』 荞麦可以做饼吗
可以
材料
荞麦175g,韭菜200g，鸡蛋1个
做法
1、将荞麦打成粉
2、韭菜洗净切段，加盐搅拌，揉捏至出汁
3、往韭菜中磕入鸡蛋，倒入香油和白胡椒，搅拌均匀
4、加入荞麦粉和清水，搅拌成面糊
5、平底锅烧热后加入少量油，倒入一半面糊，用勺子铺平
6、盖上锅盖用小火煎2-3分钟
7、定型后翻面再煎2分钟，至荞麦饼两面金黄，即可出锅
8、用蒜蓉、辣椒油、生抽和醋调成蘸汁，配切块的荞麦饼一起吃
『玖』 荞麦饼里有酒吗
正常是没有的，除了做时加酒
荞麦饼
雁门清高苦荞粉100g黄豆粉50g小米面50g面粉50g干酵母适量食用油适量食盐适量五香粉适量
1
荞麦面、黄豆面、小米面、面粉用酵母和成面团，软硬适度，醒发半小时；
2
面团醒发好后，擀成饼状；
3
把五香粉、食盐、，均匀撒在面饼上，用擀面杖擀一下；
4
面饼上倒入食用油，面饼对折，四面依次对折，将油均匀抹开；
5
将抹匀的面饼沿一边卷起，成筒状；
6
切大小均匀的段，两头捏紧，拧上几卷后按扁，成饼状；
7
电饼铛加热后放入饼坯，4分钟即可出锅；
8
酥香的五香荞麦饼就完成了！