⑴ 炒菜用的砂
炒菜用的石头叫做“炒菜用石”。
一般选用的是江里的较小的鹅卵石，有加热保温、调节菜色的作用，还会释放少量对人体有益的矿物质。
相关延伸：
有些菜馆主要的特色就是通过对石头加热，让石头保持了一定的高温，再利用这个温度把新鲜的食材，瞬间煮熟。
比如——石头牛肉、石头鱼肠、石头蛋
⑴ 炒菜用的砂
炒菜用的石头叫做“炒菜用石”。
一般选用的是江里的较小的鹅卵石，有加热保温、调节菜色的作用，还会释放少量对人体有益的矿物质。
相关延伸：
有些菜馆主要的特色就是通过对石头加热，让石头保持了一定的高温，再利用这个温度把新鲜的食材，瞬间煮熟。
比如——石头牛肉、石头鱼肠、石头蛋