① 哪家的烤羊腿刀叉要好点
潍坊青青蒙原专业炭烤羊腿加盟，现出售所有烤羊腿专用设备，烤羊腿刀叉，炉具，桌椅等。
1、桌子、桌面
2、凳子
3、椅子
4、刀叉/副、炉子、钎子
5、烧烤网、铁网
6、大电磁炉
7、小电磁炉
8、抽烟机
9、排烟罩
② 小吃连锁
1.蚵仔煎
人气指数：☆☆☆☆☆
典故：郑成功攻打台湾，在缺粮的情况下，士兵就地取材，以蚵仔、番薯粉混合煎成饼做粮食，后流传为著名小吃。
风味：首要条件是采用新鲜蚵仔，台南安平、嘉义东石、屏东东港的最好。其次是要纯番薯粉。鸡蛋的选用也很讲究，一般用土鸡蛋。冬天搭配苘篙，夏天搭配小白菜，用猪油煎，口味甜中带咸、咸中带辣。
2.米汤粉
人气指数：☆☆☆☆
典故：与台湾盛产大米有关，以米磨成粉后制成。手艺传自福建。
风味：热呼呼的汤汁，咕噜咕噜入喉而下的滑润米粉，造就了它朴实清爽、不造作的鲜甜滋味。浸泡在粗粗短短的米粉里的材料，是猪内脏和小菜。
3.生煎包
人气指数：☆☆☆☆
典故：源自上海灌汤包，经小摊、夜市发展为具有台湾风味的小吃。
风味：一般分两种口味。鲜肉口味大多以猪后腿肉拌高丽菜做成馅；另一种为纯粹的蔬菜口味，以高丽菜和韭菜做馅，以粉丝辅助。包身松软，吃时有鲜汁流出。
4.肉圆
人气指数：☆☆☆☆
典故：台湾庙会特制的贡品。
风味：外皮以番薯粉制成，馅料则以瘦肉、香菇、笋角为主，以甜、辣酱做蘸汁。分油炸和清蒸两种。油炸气味芬芳，清蒸口感清爽。
5.鱿鱼羹
人气指数：☆☆☆☆
典故：源自福建，“善制海鲜，每每羹汤”，后传入台湾。
风味：所用鱿鱼，系将生鱿经太阳曝晒或烘干去掉水分制成。汤底用大滑汤，配料有醋、蒜泥、辣椒酱。具有咸、甜、芬芳三重滋味。
6.刈包
人气指数：☆☆☆☆
典故：源自福州，经演变成著名小吃。
风味：吃法像汉堡。在馒头皮上夹肉料、酸菜、香菜、花生粉、甜辣酱或山海酱进食。
7.担仔面
人气指数：☆☆☆☆☆
典故：早期由老板挑着碗筷与锅子到处叫卖，半蹲式地坐在小凳上吃面，成了担仔面的早期印象。
风味：其做法是先以热水烫碗，然后在碗里装少许煲热的面，加上肉臊、鲜虾，淋上虾膏汤，佐以黑醋、胡椒、香菜、蔬菜，新鲜迷人，滋味芳香。
8.臭豆腐
人气指数：☆☆☆☆
典故：由大陆传入台湾，经改良，形成炸臭豆腐和麻辣臭豆腐两种风味。
风味：炸臭豆腐炸至外皮金黄酥脆，淋上酱油、蒜泥、香油及辣椒酱，配泡菜吃；麻辣臭豆腐是将臭豆腐搭配鸭血、大肠、麻辣酱等配料，然后丢入大骨汤里烧煮，起锅后加上青葱、香菜、酸菜、泡菜进食。
9.大肠面线
人气指数：☆☆☆☆☆
典故：源自台湾早期农业社会，是当时的主妇煮给农耕者的面食。为了便利多人享受，通常煮成一大锅，并丢入蚵仔以增加营养，后流传到各地，人们加入了大肠、肉羹等材料。
风味：无论是黄面线或红面线，烹调大肠面线都以手工制作最能凸现美味，因手工独有的揉、拉、搓、甩等过程，使面煮起来不易烂、入味、有咬劲。另外，头汤也是构成美味的重要一环，头汤用猪大骨汤，材料可加入蚵仔、大肠、小贡丸、竹笋、酸菜等。
10.珍珠奶茶
人气指数：☆☆☆☆☆＋☆
典故：追溯它的起源，首先从泡红茶说起。台湾“春水堂”的甘侯将热茶冷饮化，1983年创出泡沫红茶。5年后，“春水堂”的同仁突发奇想，将地方小吃“圆粉”加入红茶，将其命名为“珍珠奶茶”。
风味：同时具有饮料和点心的功能。茶叶的选用十分重要，须用品质稳定的茶叶。茶、奶的浓度比以4：6为最佳。粉圆要略韧，其次水质、糖、冰块的比例也会影响到茶的风味。
③ 潍坊哪有吃烤羊腿的店价格如何
楼主啊，在潍州路和东风街路口那个有个大新疆烧烤，新疆人开的店，我去那里吃过烤羊排，味道相当的正宗啊~~
如果楼主要求的烤羊腿不是那种太高档的，可以到那里看看
④ 干锅鸭头。石锅鱼。唰牛蛙。烤羊腿。还有什么特色小吃
北京吗？还有豆汁、麻团什么的。可以去丰台那边的一个小吃城或什刹海附近的九门胡同小吃城看看。
⑤ 上海有哪几家正宗的重庆火锅店
上海19家火锅店排行榜
1．皇城根儿
“京味蛮足”的火锅店，“羊肉新鲜爽嫩”，“没有腥味”，“在上海算是蛮正宗的了”。“用清水做锅底，硬是靠涮羊肉和其他菜熬成一锅美味汤”，“真是很不错”。“装潢很有农家风情，有文人气质”。不过，“习惯了浓油赤酱的上海人”可能会觉得“有些偏淡”。
推荐：羊肉、贡丸、宽粉、特色调料、冰糖葫芦、野枣汁、糖蒜。
适合环境：二三人小坐、大帮朋友聚会
2．林海野生菇
一家专门吃菌类的火锅店，“菌的品种的确很多，也很新鲜”。菌汤的味道“很特别也很鲜美”，还“营养丰富”，“非常不错”。“附送的红色菌茶蛮清口的”，“特制的肉丸现做现吃，味道很特别”。美中不足的就是“地方太小人太多”，“感觉有点吵”。
推荐：红乳牛肝、特制肉丸、山菌炒饭、老人头菌、鲍鱼菌、红菌茶。
适合环境：二三人小坐。
3．景望楼
“干净、宽敞、清爽的火锅店”，“值得推荐一把”。羊肉很棒，“久煮不老，久煮不烂”；而且是特价供应，非常不错。“汤底也真是好”，“有自己的特色”。“点个丰富的锅底，涮菜少叫点也够吃了，这样非常实惠”。
推荐：酸菜骨头锅底、羊肉、牛肉、东北冷菜。
适合环境：大帮朋友聚会、二三人小坐、合家用餐、休闲。
4．小肥羊
店如其名，“羊肉没话说”是绝大多数食客的评价。最大的特色是“不沾小料”——“在火锅当中算很有特色”，也因此“不太适合口味重的朋友”。“经常要等位”，所以“建议一定要订座”。“环境比较吵”，“适合聚餐”，“喜欢热闹的话不妨一试”，“很有吃火锅的气氛”。
推荐：肥羊肉、百叶包肉、蒙古宽粉条、牛肉、金针菇。
适合环境：大帮朋友聚餐、合家用餐。
5．吴记麻辣火锅
“台湾风味的火锅店”，“一走进店堂就觉得香味扑鼻”。“最有特色的当属麻辣锅底”，“里面的鸭血堪称一绝”，“味道实在是太好了”。“量也很足”，“鸭血和豆腐可以随锅底无限量地添加”。如果吃不完的话，“还可以打包”，这在上海“很少见”。“环境尚可”，服务“很周到”，生意非常好。
推荐：鸭血、豆腐、贡丸、蛋饺、鱼豆腐、牛杂、肥牛肉、甜玉米、香芋、情人果。
适合环境：大帮朋友聚会、二三人小坐、情侣约会。
6．向阳屯
一家“在北方很有名的火锅店”，“正宗的涮羊肉”，味道很好。“调料很特别，是用大块芝麻酱自己拌的”。锅底的汤也不错，“有点家里吃的感觉”。装修挺有特色的，“整个饭店给人一种怀旧的感觉”，“坐在炕上吃烧木炭的火锅，感觉很别致”。
推荐：涮羊肉、酸菜火锅。
适合环境：大帮朋友聚会、二三人小坐。
7．来福楼火锅
“是个吃环境的好去处”。“装潢简洁雅致”，“安静”，“一点没有通常火锅店的嘈杂喧嚣”，而且“难得火锅店有那么可人的餐具”，可以“吃一顿优雅的火锅”。“味道不错”，“菜的量、新鲜度也还可以”，招牌菜密制牛肉“百烫不老”，“蛋饺也不错”，“调料很鲜”。“价格偏贵了一点”。
推荐：密制牛肉、百叶包、婆婆蛋饺、贡丸、鱼丸、台湾香肠、干锅鱼头。
适合环境：大帮朋友聚会、二三人小坐、情侣约会、社交
8．三人行骨头火锅
“骨头火锅吃来吃去还是这里的最够味”，“汤很鲜美”，而且量十足，“适合人多去，否则要浪费”。“精制酥肉也不错”。不过环境不太好，“冷气不强”，“地板有些油污”。但人气还是很旺，去之前最好先定位。
推荐：骨头砂锅、酥肉。
适合环境：合家用餐、大帮朋友聚会 、二三人小坐。
9．汇香楼
属于“环境比较好的火锅楼之一”，“比较现代”，“干净、不吵闹”。“用料新鲜”，“处理得很清爽”，“花样也很多”，“很好吃”。锅底的“量很足，又不贵”，很实惠，“兔肉锅底很鲜美”。服务“蛮不错”的，“很主动，有较好的服务意识”。值得再次光临。
推荐：兔肉锅底、十三香小龙虾、骨头锅底、八宝豆腐、招牌蛋饺、蹄花锅底、百叶包。
适合环境：二三人小坐、休闲、合家用餐。
10．草原羊
“有点类似小肥羊”的火锅店，不过“没有小肥羊那么拥挤”。但是“口味一点也不差”，“选料比小肥羊还要新鲜一些”。“锅底也很鲜美，羊肉不蘸调料就很好吃了”，“蔬菜也不错”，“风味特别”。“刚开张的时候蛮便宜的”，现在“越来越贵”了。
推荐：草原肥羊肉、羊肉丸、蒙古宽粉、烧卖。
适合环境：大帮朋友聚会、二三人小坐、休闲。
11．谭鱼头
是“吃鱼头的好地方”，“鱼头火锅太鲜美了”，甚至“吸引了许多以前不吃鱼头的人”。鱼头“选料新鲜”，“特别嫩，怎么也煮不老”。尤其推荐辣鱼头，锅底放的是“特制辣椒”，“不易上火”。调料也“很别致”，“极具四川特色”。环境干净，只是“价钱比较贵”。
推荐：净鱼头、鱼泡、番茄锅、辣鱼头。
适合环境：大帮朋友聚会、合家用餐、二三人小坐。
12．苏武牧羊
“性价比很高”的“大众火锅店”。“供应免费的豆浆，“味道不错”。“各种调料无限量而且味道很好”，DIY的形式“好吃又好玩”。“锅底的味道很好，里面东西很多，汤很鲜”。总的来说“还算可以”。
推荐：酸菜鱼锅底、羊排肉、苕粉、菌王锅底、豆浆、调料、羊肉。
适合环境：大帮朋友聚会、二三人小坐、休闲
13．馋神鲜鹅肠火锅
以鹅为特色的火锅，当然还有其他多种锅底可供选择。“汤底很鲜，很好喝”。“鹅肠滚10秒之后捞起，脆脆的”，“口感很不错”。鹅肉也很香，还有鹅三宝值得一试。虽然“装修得不怎么样”，还是不失为一家不错的火锅店。
推荐：招牌锅底、鹅肠、鹅三宝、鹅翅。
适合环境：大帮朋友聚会、合家用餐、二三人小坐。
14．德庄火锅
很正宗的重庆火锅，“红汤够味，菌汤够鲜，配菜新鲜”，过把瘾的锅底“够麻够辣”，“辣的鼻涕都下来了”，方形的锅子更是特别。“量还可以”，但“价格比一般火锅贵”。环境“装修得古色古香”，“冷气很足，空间也比较大”，“没有火锅店常有的闷热和火锅味道”。“服务态度较差，不热情，没笑容”，“每次去还都要排队”。
推荐：菌汤、毛肚、红汤、密制牛肉、冻豆腐。
适合环境：大帮朋友聚会、二三人小坐
15．南华火锅
“老字号的火锅店”。“水准稳定,是一般火锅中的首选”。“味道很正宗”，东西“都比较新鲜，量足”。锅底“种类很多，味道不错”。尤其值得推荐的是南华自制的调料。环境“比较干净”，五角场店“装潢的像西餐厅”，只是“没有包厢”,“有些嘈杂”,“更适合喜欢热闹的人”。“价格适中”，因此人气也“特别旺”,往往“要排队等好久”,“最好提前预订位子”。
推荐：调料（沙茶酱）、肥牛肉、密制牛肉、羊肉骨头锅底、贡丸、蛋饺。
适合环境：大帮朋友聚会、合家用餐。
16．逸群楼火锅
“口味不错”，“骨头砂锅比较著名”，“料足味浓”；调料“选择面广”，“可随意搭配”、“无限量使用”。“地方干净”，就是“太拥挤”、“太吵”。“服务并不是太好”，“价格稍微有点贵”。但是“生意火爆”，“每次去都要排长队”。
推荐：骨头砂锅、调料、酸菜鱼锅底、菌汤锅。
适合环境：大帮朋友聚会、休闲、合家用餐。
17．泰燃
泰式风味。“火锅和烧烤的结合很新鲜，可以满足大家的不同口味。”“咖喱锅底很好吃”、“有特色”，“烧烤的牛排味道不错”；“泰式酸辣汤满好喝”，不过有些人可能会觉得“口味太重”；饭后的“西米露很棒”、“水果爽口”。“火锅还是有点贵”，不过“饮料很便宜”。“环境不错”，“黑色的布置有点神秘”，“很有意境”。
推荐：咖喱锅底、酱料、西米露、牛排。
适合环境：情侣约会、休闲、二三人小坐、大帮朋友聚会。
18．牧羊人家
号称是“男人的加油站，女人的美容院”，不过看起来“更适合喜欢肉类的男人”。特色是羊羔肉，“新鲜，没有膻味”，“烤羊排和烤羊腿也都很香”。“锅底味浓”，“连蘸料都省了”；“馅饼、奶茶味道也不错”。价格“比别的地方便宜很多”，难怪“人气特别旺”。
推荐：羊排肉、烤羊腿、羊羔肉、蒙古宽粉、内蒙馅饼。
适合环境：大帮朋友聚会、二三人小坐、休闲。
19．冰火缘
有着“难得吃火锅的好环境”，“不像一般的火锅店那么嘈杂”，因而被称为“白领的火锅”。“地段不错”，交通很方便。作为火锅店，价格算“贵的”，好在“味道不错，品种很多”。
推荐：骨头砂锅、秘制牛肉、四喜丸子、调料（花生酱）、酸菜鱼锅底。
适合环境：二三人小坐、大帮朋友聚会、休闲。
⑥ 潍坊比较好的烤羊腿的地方在哪里
最好的地方，潍州路东风街交叉路口往北50米路西，大新疆，味道绝对值横增
⑦ 申泰鲜奶吧如何加盟
请登陆山东申泰乳业有限公司网站查看详情。
⑧ 求烤羊腿配方,炭烤羊腿技术,烤羊腿的做法及烤羊腿 的制作过程
丁香烤羊腿的具体做法需要准备的原料：山羊后腿1只3000克，姜末30克，甜面酱20克，黄瓜片50克，葱白段80克，烧饵12个，胡椒5克，盐20克，丁香10颗，味精10克，花生油200克，葱末30克，芝麻油20克。做法：1.羊腿洗净，用竹扦在两面戳10个孔，放入精盐、味精、胡椒粉、葱姜揉透，腌渍1小时。 2.将羊腿放入烤盘，丁香镶入肉孔内，再放入花生油和清水共250克，置烤盘于烤箱内，用温水烤至汤干，肉熟呈金黄色，取出刷上芝麻油，全腿上桌。亮相之后，切片装盘，在盘两端用黄瓜片点缀，跟烧饵、面酱碟、葱白段碟上桌。特性：此菜色泽金黄，异香扑鼻，酥烂软嫩。用烧饵夹入烤羊腿肉，既有北方风味，又有南方特色。注意事项：烧饵是用大米煮熟为饭，取出趁热捣为泥，捏成团，擀成直径15厘米、厚0.5厘米的圆饼即为饵。把它放在栗炭火上烘烤起泡取下，抹上芝麻花生酱、辣椒油、甜酱油即食。亦可夹上烤羊肉或卤牛肉、油条，则风味更佳。
原料：羊腿：2500g，蜂蜜：50g，嫩绿萝卜条：250g，面酱：250g，大葱：250g，香油：100g，椒盐面：50g 做法：1.将羊腿冲洗干净，用铁钎子均匀地遍戳小孔，置容器里，加精盐、花椒水腌4-6小时。 2.烤盘内加桂皮、八角、草果、姜、番茄酱和羊汤，温度至180-200度左右，将烤盘推进烤箱内，每小时翻动一次，约3-4小时，汤汁烤干，羊腿烂熟，取出装盘，以香菜点缀即成。 特点：“烤羊腿”是蒙族名菜，流传广远，西北各地，皆有制作。此菜羊腿为主料，经腌制再加调料烘烤而成。成菜羊腿形整，颜色红润，酥烂醇香，滋味鲜美，回味悠长。 注意：每小时翻动一次，将烤盘里汤汁浇在羊肉上，反复3-4次，不但入味，且色油润。
>>""烤羊腿""<< 【主料】 羊后腿2500克，鸡蛋200克。 【调料】 芹黄、孜然各250克，辣椒面、绍酒、番茄酱各100克，葱头500克，白糖150克，香油、盐、姜各50克。 【制作过程】 羊后腿去骨，用调料腌渍数小时，外面刷上一层蛋液，入烤炉烤熟，切片装盘即可。 【特点】 鲜咸味浓。
烤羊腿烤羊腿色美肉嫩,干酥不腻,浓香外散,可称眼未见其物,香味已扑鼻.烤羊腿这道名菜,是从烤全羊演变而来的.狩猎和游牧是蒙古族经济活动的主要方式,在放牧之余,牧民们常常围坐在篝火旁,烘烤后,最好吃的是羊的后腿.这样,烤羊腿就代替了烤整羊.至今日,烤羊腿已增加了各种配料和调味品,更加丰富了其味道使其色鲜味形俱佳.烤羊腿的制作方法是取肥羊的后腿一只,剁去小腿,洗净,在肉表面深划十字花刀,刀口深入至骨放入烤盘内,同时加入胡萝卜丝,芹菜段,葱丝,姜片,蕃茄块,胡椒,料酒,精盐等调味品.再放入烤箱,烘烤约4---6小时左右,待汤少,肉干呈酱红色即可出炉上桌,用蒙古刀割块进食佐酒下饭,别有风味.
不能用盐淹。主要是糖和酱油。还可以加点姜磨和少量辣椒。
调料:盐,花椒水,香料,料酒,香草,胡椒粉,香油,酱油,姜,白糖,蜂蜜制作:盐,花椒水,香料,料酒,香草,酱油,姜,白糖淹好!再进烤炉,3--4小时再刷上香油,再进烘烤1小时,再刷上蜂蜜进炉半小时就OK了!美味上桌!
我去东北吃过一种烤羊腿,是将腌制过的羊腿上桌后,客人自己用炭火烤,外面烤熟用刀削下一层蘸调料吃，然后接着烤。有没有朋友知道调料:盐,花椒水,香料,料酒,香草,胡椒粉,香油,酱油,姜,白糖,蜂蜜制作:盐,花椒水,香料,料酒,香草,酱油,姜,白糖淹好!再进烤炉,3--4小时再刷上香油,再进烘烤1小时,再刷上蜂蜜进炉半小时就OK了!美味上桌!这种烤羊腿的腌制方法？
最好可以放些啤酒
我问过服务员，应该是用盐和花椒水再加其它什么调料腌制的，请真正懂得朋友能告诉我。
羊肉腿剁去小腿，在腿内侧斜切十字花刀，用料酒、精盐、酱油、花椒、小茴香粒、姜片、葱段、蒜片腌渍3小时。
盐、花椒水（花椒、八角、桂皮、丁香、甘草等煮水）、孜然、白芷、香叶、料酒、甜面酱也可以用烤肉酱取代。并不是所有香料都适合做羊肉。茴香气味浓烈，用于制作素菜及豆制品最好；做牛、羊肉用白芷，可去除膻气增加鲜味，使肉质细嫩；熏肉、煮肠用肉桂，可使肉、肠香味浓郁，久食不腻；氽汤用陈皮和木香，可使气味淡雅而清香；烧鱼用山奈和生姜，既能解除鱼腥，又可使鱼酥嫩相宜，香气横溢；熏制鸡、鸭、鹅肉，用肉蔻和丁香，可使熏味独特，嚼时鲜香盈口，满室芬芳。
把买好的羊腿洗净，在用刀切开多个口，放入料酒、盐、耗油、生抽、香油、黑胡椒粉、花椒粉、孜然、葱姜蒜、白糖少许。喜欢吃辣的，可以个人口味放些许辣椒腌制两个小时以上即可
买一只羊腿，架在铁架子上考，边考边洒作料
.羊腿肉切成四方丁 2cm左右 ,放入盐、胡椒碎、蒜碎、迷迭香、食用油腌制入味; 2.青椒、洋葱切成2.5cm方片备用;...小火烤东西关键在于火候适中,热量有足够时间传到食物内部,而是先腌制的调料有足够的时间和食物反应,形成特殊...
原料：羊腿：2500g，蜂蜜：50g，嫩绿萝卜条：250g，面酱：250g，大葱：250g，香油：100g，椒盐面：50g 做法：1.将羊腿冲洗干净，用铁钎子均匀地遍戳小孔，置容器里，加精盐、花椒水腌4-6小时。 2.烤盘内加桂皮、八角、草果、姜、番茄酱和羊汤，温度至180-200度左右，将烤盘推进烤箱内，每小时翻动一次，约3-4小时，汤汁烤干，羊腿烂熟，取出装盘，以香菜点缀即成。 特点：“烤羊腿”是蒙族名菜，流传广远，西北各地，皆有制作。此菜羊腿为主料，经腌制再加调料烘烤而成。成菜羊腿形整，颜色红润，酥烂醇香，滋味鲜美，回味悠长。 注意：每小时翻动一次，将烤盘里汤汁浇在羊肉上，反复3-4次，不但入味，且色油润。
烤羊腿需要准备的原料：山羊后腿1只3000克，姜末30克，甜面酱20克，黄瓜片50克，葱白段80克，烧饵12个，胡椒5克，盐20克，丁香10颗，味精10克，花生油200克，葱末30克，芝麻油20克。做法：1.羊腿洗净，用竹扦在两面戳10个孔，放入精盐、味精、胡椒粉、葱姜揉透，腌渍1小时。 2.将羊腿放入烤盘，丁香镶入肉孔内，再放入花生油和清水共250克，置烤盘于烤箱内，用温水烤至汤干，肉熟呈金黄色，取出刷上芝麻油，全腿上桌。亮相之后，切片装盘，在盘两端用黄瓜片点缀，跟烧饵、面酱碟、葱白段碟上桌。注意事项：烧饵是用大米煮熟为饭，取出趁热捣为泥，捏成团，擀成直径15厘米、厚0.5厘米的圆饼即为饵。把它放在栗炭火上烘烤起泡取下，抹上芝麻花生酱、辣椒油、甜酱油即食。亦可夹上烤羊肉或卤牛肉、油条，则风味更佳
烤羊腿 〖主料〗： 羊肉(后腿)750克 〖辅料〗： 洋葱80克, 胡萝卜80克, 芹菜80克 〖调料/腌料〗： 盐 4克,白兰地 5克,植物油 15克,香叶 5克,胡椒 3克, 各适量, 制作过程： 1. 将羊腿肉上的杂质剔除，置于容器内；2. 洋葱去外层干皮切块；3. 芹菜去根、叶，洗净切段；4. 胡萝卜去皮洗净，切片待用；5. 将白兰地酒洒在羊腿肉上，加精盐搓擦，再加入黑胡椒、香叶、胡萝卜片、芹菜段、葱头拌匀，腌制4小时；6. 烤箱烧热，烤盘洗净，加入清水和植物油，放入羊腿肉及腌肉的全部调料，推入烤炉内，边烤边将盘里的油和水往羊肉上浇，烤至上色并熟透后取出，拣出调料，烤盘里的汤汁过筛待用；7. 食用时，将熟羊肉切片，淋上原汁即可。 做法2 草原风味 烤羊腿 〔主料辅料〕 羊后腿1 只 芹菜200 克 番前酱1000 克 番茄250 克 精盐30 克 花椒水1000 克 桂皮5 克 八角10 克 草果2 个 姜20 克 葱头500 克 羊肉汤500 克 〔烹制方法〕 1.将羊腿冲洗干净，用铁钎子均匀地遍戳小孔，置容器里，加精盐、花 椒水腌4～6 小时。 2.烤盘内加桂皮、八角、草果、姜、番茄酱和羊汤，再放人腌过的羊腿， 在羊腿上放葱头、番茄、芹菜。待烤箱升温至180～200℃左右，将烤盘推进 烤箱内，每小时翻动一次，约3～4 小时，汤汁烤干，羊腿烂熟，取出装盘， 以香菜点缀即成。 〔工艺关键〕 每小时翻动一次，将烤盘里汤汁浇在羊肉上，反复3～4 次，不但入味， 且色泽油润。 〔风味特点〕 此菜以羊腿 为主料，经腌制再加调料烘烤而成。成菜羊腿形整，颜色红润，酥烂醇香， 滋味鲜美，回味悠长。
1：烤肉的淹制 将羊肉切片或小块，放进空盆里，加入洋葱（剁碎）搅拌，在加入鸡蛋青继续搅拌，加凉水，因为肉会吸水，所以要多加一点，这时就可以休息一会了！过半小时在用烤肉钎子穿就可以了烤了！ 2：烤鸡翅不用淹制，在烤的时候往鸡肉上刷清油就可以了！
如果使用家庭电烤箱，首先需要把羊肉腌制。 方法：新鲜羊肉（肥瘦各半）切丁，放入盆中，孜然，辣椒，茴香，草蔻，姜末，盐，少量，沙拉油少许，腌制2-3个小时。 把肉丁串好，撒入适量食盐，色拉油，孜然，辣椒面 放入烤箱，在未熟的时候，关闭烤箱，取出，翻转，再次撒入适量色拉油，孜然。 烤制微焦即可。
一般这类店都是先用白水煮烂，然后再抹蜂蜜水，加辣椒面，孜然粉烤脆，省时间，像新疆做法，开店的成本技术水平要求太高了
烤羊肉串的做法 1、羊腿肉洗净后，切小块，用盐、黄酒、五香粉、老抽、生抽、孜然、香油、食用油、辣椒粉、花椒碎、南乳汁、大蒜粉等揉搓入味，然后放入冰箱腌制一晚； 2、腌好的羊肉块用签子串好，刷上少许食用油、洒些辣椒粉、孜然（第一盘忘了洒孜然了）码在烤盘上； 3、烤箱预热好，200度烤20－30分钟（时间根据羊肉大小来定） 三色烤羊肉串 原料：羊肉、胡萝卜、莴笋、姜、柠檬 调料：孜然粉、辣椒粉、盐、胡椒粉、老抽、油 做法： 1、羊肉洗干净泡去血水，然后空干，切小块； 2、胡萝卜和莴笋也切同样大小的块； 3、将羊肉、胡萝卜和莴笋一起放入大碗里，然后加入拍碎的姜、柠檬汁、孜然粉、辣椒粉、盐、胡椒粉、老抽、油一起转捏均匀； 4、腌渍好的原料放入冰箱入味三个小时，然后取出，用竹签子按照一块肉一块蔬菜穿起来；放入烤盘，再将腌肉的汁浇上去； 5、烤箱180预热，然后20分钟，拿出来翻一下，在5分钟就可以了。 烤箱烤羊肉串简易步骤 器材： 烤箱(大家都有吧)， 羊肉(肥瘦都有的最好)， 竹签子(一般超市就有, $1.5可以买到100根)， 孜然粉和辣椒粉(华人超市里$1一包)。 步骤： * 羊肉切小块(见图) * 加盐，孜然粉，辣椒粉和油腌制20分钟左右(加完料之后再放油。 油不要放的太少，如果太少的话, 肉会比较干，放多一点没关系， 多余的油会在烧烤过程中滴出) * 串竹签子的时候，肥瘦相间 * 依据个人口味， 可再添加盐，孜然粉和辣椒粉 * 放入烤箱， 在180 C左右烤9分钟即可。 材料：羊肉300克、洋葱1/2个、青椒1个、孜然1汤匙、小茴香1/2汤匙、辣椒粉2汤匙、盐1茶匙、糖1茶匙、料酒1汤匙、新鲜百里香适量、油1汤匙、辣椒酱适量 做法： 1、羊肉切成小块，加入料酒、盐、糖、孜然、小茴香、辣椒粉、芝麻1汤匙、剁碎的百里香拌均后腌20分钟。 2、洋葱和青椒洗净切成块。 3、把腌好的羊肉和洋葱、青椒依次串到竹莶上面。 4、串好的羊肉串放到烤盘中，刷一点色拉油，喜欢吃辣的可以再撒一层辣椒粉。 5、把羊肉串放进200度预热的烤箱中，烤20分钟左右就可以
烤羊腿 〖主料〗： 羊肉(后腿)750克 〖辅料〗： 洋葱80克, 胡萝卜80克, 芹菜80克 〖调料/腌料〗： 盐 4克,白兰地 5克,植物油 15克,香叶 5克,胡椒 3克, 各适量, 制作过程： 1. 将羊腿肉上的杂质剔除，置于容器内；2. 洋葱去外层干皮切块；3. 芹菜去根、叶，洗净切段；4. 胡萝卜去皮洗净，切片待用；5. 将白兰地酒洒在羊腿肉上，加精盐搓擦，再加入黑胡椒、香叶、胡萝卜片、芹菜段、葱头拌匀，腌制4小时；6. 烤箱烧热，烤盘洗净，加入清水和植物油，放入羊腿肉及腌肉的全部调料，推入烤炉内，边烤边将盘里的油和水往羊肉上浇，烤至上色并熟透后取出，拣出调料，烤盘里的汤汁过筛待用；7. 食用时，将熟羊肉切片，淋上原汁即可。 做法2 草原风味 烤羊腿 〔主料辅料〕 羊后腿1 只 芹菜200 克 番前酱1000 克 番茄250 克 精盐30 克 花椒水1000 克 桂皮5 克 八角10 克 草果2 个 姜20 克 葱头500 克 羊肉汤500 克 〔烹制方法〕 1.将羊腿冲洗干净，用铁钎子均匀地遍戳小孔，置容器里，加精盐、花 椒水腌4～6 小时。 2.烤盘内加桂皮、八角、草果、姜、番茄酱和羊汤，再放人腌过的羊腿， 在羊腿上放葱头、番茄、芹菜。待烤箱升温至180～200℃左右，将烤盘推进 烤箱内，每小时翻动一次，约3～4 小时，汤汁烤干，羊腿烂熟，取出装盘， 以香菜点缀即成。 〔工艺关键〕 每小时翻动一次，将烤盘里汤汁浇在羊肉上，反复3～4 次，不但入味， 且色泽油润。 〔风味特点〕 此菜以羊腿 为主料，经腌制再加调料烘烤而成。成菜羊腿形整，颜色红润，酥烂醇香， 滋味鲜美，回味悠长。
⑨ 关于加盟广式早餐或小吃的问题
广式早餐小吃店不一定适合你当地口味，可能你会觉得不错，但别人不一定喜欢哈！~安徽的话，可以开个卤菜熟食店，类似于廖排骨卤菜这样的，受众人群比较广，生意也还是不错哈！~