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南京烤鸭盐水鸭加盟店

发布时间: 2021-09-22 18:25:49

㈠ 南京盐水鸭哪里最正宗

都说在南京,没有一只鸭子可以游过南京。那么南京的鸭子究竟该去哪里吃呢?在南京吃鸭子是一种信仰,毕竟南京学名金陵,别名鸭都嘛~

6、巴子烤鸭卤菜店:他家卤子和蘸料是灵魂,肉味很浓,内设真空,可做成真空鸭子带走。地址:长白街50号(近淮清桥)

7、马巷鸭子店:茶南最爱,他家调的卤汁是精华,有点偏甜,蘸着鸭子吃非常清爽。地址:茶南大街明园小区(近地铁二号线云锦路站)

8、兄弟烤鸭馆:藏在深深的小巷子里,招牌也很小,一不小心就会错过。但就这么难找的地方也能天天排队,味道自然不用说了,鸭皮脆,鸭肉细腻。地址:竺桥9号(近长江后街)

9、张政卤菜店:鸭卤偏甜口,很符合南京人的口味,据说他家有自己的养鸭基地呢。地址:锁金村路8号菜市场

10、杨顺兴卤菜店:吃鸭子时将卤子热透了反复淋于烤鸭之上,口感很好。地址:鼓楼区马台街

总结:在南京真的是随便一家烤鸭店都不容易踩雷!!!

㈡ 开个南京盐水鸭店需要加盟吗准备开个店用盐水鸭的名字,可以吗

不可以吧!盐水鸭大众化了,除非是XX盐水鸭(流口水盐水鸭比较好,哈哈)

㈢ 南京盐水鸭哪家店最好吃

【原料】
鸭,清水,精盐,花椒,五香粉,葱,姜,八角,香醋。
【制作过程】
鸭宰杀治净,放入清水中浸泡去血水洗净,沥干水分。
炒锅烧热放精盐,花椒,五香粉,炒热后倒入碗内。
南京的金陵盐水鸭
用热盐擦遍鸭身外,再将鸭放入缸盆内腌制1.5小时取出,再放入清卤缸内浸渍4小时左右取出。
锅内加清水,用大火烧沸,放葱,姜,八角,香醋。
将鸭腿朝上,头朝下放入锅中,焖烧20分钟后,待四周起水泡时提起鸭腿,将鸭腹中的汤汁沥出。
接着再把鸭子放入汤中,使腹中灌满汤汁,如此反复三四次后。
再焖约20分钟取出沥去汤汁,冷却即成,食用时改刀装盘 。

㈣ 想学做南京烤鸭和盐水鸭,拜求师傅

先找个鸭子店去打工呗

㈤ 南京最正宗的盐水鸭、桂花鸭是什么牌子

桂花牌(山西路),盐水鸭水西门那边也有家不错的!烤鸭的话;秦虹那边有家(徐家鸭子店)还有三条巷那边有家许记烤鸭也是不错的,三条巷在逸仙桥那。盐水鸭可以带走送人,烤鸭可以自己买来就吃,带走就不好吃了!

㈥ 南京最正宗的盐水鸭、桂花鸭是什么牌子

1、金宏兴鸭子店

吃烤鸭就要去金宏兴,一家藏在小巷深处的百年老店,一天营业13个小时,无论什么时候去,店前一直排长队。金宏兴的鸭子不算肥,想吃稍肥点的就斩前脯,喜欢有嚼劲的就要后座,趁热浇上秘制的卤子,咸香油润,全是鸭肉的香。

2、韩复兴

要说南京做盐水鸭极出名的店,韩复兴算一个。北有全聚德,南有韩复兴,百年老店韩复兴清末时就有"贡鸭"美誉,并与苏绣、镇江香醋并称"江苏三宝"。他家的鸭肉很嫩很细腻, 肉质丰美多汁,口感酥烂,入味但不会很咸 ,吃完再带块鸭油烧饼,和剩下的鸭骨架拿回家煲汤是一绝!

3、徐家鸭子店

徐家鸭子好吃南京人全知道,尤其是秦虹总店的,口味是偏甜的,咸度适中,各种香料比例合适。鸭子现烤,外皮油亮,光看着就有食欲。鸭皮口感香脆,又恰到好处地藏着一点脂肪,在卤子的加持下,给细腻的鸭肉打满分。

4、章云板鸭

在南京傲娇的经营了80余年,润泽饱满、油亮诱人的烤鸭成了章云的招牌,隔着油乎乎的玻璃都能闻到一股浓郁的鸭香味儿。他家的卤子十分讲究,里面加了葱叶和松子,香味升级。鸭子偏肥,皮脆肉嫩,鸭肉和皮相连,肉质纹理清晰。浇上汁水,让鸭肉浸润其中,带脂肪的鸭肉被汤汁紧紧锁住,一嚼满嘴油香四窜、回味也无穷!

5、小潘记鸭血粉丝

从吃的角度上讲,完全不会出错的店。如果想一次体会全部,就直接点全套鸭血粉丝汤,鸭肠鸭肫鸭血鸭肉鸭舌锅巴卤蛋萝卜,配料多得像报菜名。清汤汤底,清鲜润口,鸭血嫩得感人,配料都卤得入味,却不重盐,最妙的是那一口吸了汤汁的锅巴,没有毛病可以挑。

㈦ 正宗南京盐水鸭 熟食店加盟开店需要多少钱

卤菜自形成之日起,便被广大群众所认可,
由于卤菜具备的其他烹制法所达不到的优势而历经千年,经久不衰。
一品佳味的熟食培训值得你去

㈧ 南京正宗盐水鸭加盟哪家好

南京人爱吃鸭子,做鸭子的本事更是一绝!来南京不吃盐水鸭就别说来过南京
桂花鸭:桂花鸭是南京有名的特产,早就已经融入到南京城市民的生活当中了。平时逛街路过也会买一些,鸭肫,鸭舌啃啃,价格不算贵,味道鲜美十足。桂花鸭可以说是吃不厌的那种,真空包装的打开,还能闻到淡淡的桂花香味,口感很好。

章云板鸭:他家的盐水鸭才叫一个好吃,一点鸭骚味儿都没有,还很香,肉质干爽,不湿嗒嗒的,不油,没吃过其他家的你不会懂这家的妙处。

老韩家鸭业:喜欢这家店的盐水鸭,吃在嘴里完全是我想象的美味,真的很好吃,肉很嫩,只是买的时候要排队有些烦人,不过当吃到的时候又觉得排队也值了。

状元楼宴会厅:南京特产盐水鸭 这里的鸭子很嫩 而且中间的骨头的确是绿色的也就是比较正宗的象征啦 虽然价格是贵了点 但口味很好就值啦 还有鸭血粉丝汤 狮子头等都很不错的 是去夫子庙旅游必去吃的地方啊

金家鸭店:金家的鸭子还是盐水鸭味道最好,连骨髓都入味,咬碎了非常香啊,卤到位了!牛肉和鸭头也不错,牛肉干干的,吃起来也放心。鸭头有盐水鸭头和酱鸭头2种,看自己口味了,过瘾!

陆家鸭子:尝一块,果然比桂花牌盐水鸭好吃得多。应该是鲜鸭现做,尝起来特别的细致肥美。鸭子们都没啥脂肪,尤其是这样新鲜着吃。

清真韩复兴板鸭店:南京最有名的的鸭子就是桂花鸭和韩复兴了。但是感觉更喜欢韩复兴一点,不知道是不是老卤的原因,感觉更香,更入味,夏天搞个前脯,现搞点稀饭,又好吃又清爽啊~

富强卤菜店:味道确实不错,很嫩,和以前的韩复兴有的一拼鸭子本身就已经很咸了,完全不用蘸卤就很好吃

红庙王记鸭店:他家的鸭子做的真是不错,特别是卤汁特别的香,难怪经常看到有人在排队.虽然不太喜欢凑这个热闹,但看见这样的情景还是会忍不住买的

陈林鸭子店:说说盐水鸭吧,鸭子的口味很好,肉质很嫩,蘸上配制的卤汁,真是香得不得了。刚开业的那阵子排队的人真是好个多啊

㈨ 南京哪家的盐水鸭最好吃

金陵饭店。自制无外卖,堂食。老卤制作竟延续三十年,不容易,味道未变,咸鲜嫩,当属金陵绝味!桂花鸭。体现南京盐水鸭平均水平,外地人可以接受,本地人也不讨厌,中规中矩的好鸭子。吃的不多。要说阚老二的盐水鸭有什么特别之处,或许就是鸭子皮下肥肉少,瘦肉多吧,口味偏咸一点,但特别入味。除了盐水鸭、它家的烤鸭、鸭四件、鸭肫也蛮好吃,壹周君每次来南京必定会带一大堆真空包装的送人。

一种是生长期二、三个月的鸭子。鸭子很容易生病,吃抗生素药品很正常。现在生活水平提高了,再好吃东西不能多吃,国家不仅要全民小康,更要全民健康。希望我们南京人民人人健康,个个长寿。

㈩ 南京烤鸭盐水鸭哪里有专门的学校

盐水鸭一年四季均可制作,尤以农历八月至九月底,稻谷飘香、桂花盛开时制作者为上品,习呼为桂花鸭,以其“肉内有桂花香也”。盐水鸭制作包括宰杀、腌制、烘干、煮熟等过程,因其腌渍期较短,故需现做现吃。其加工过程中,控制火候为其成败关键。盐水鸭脯上席时,特讲究鸭块之造型,或为菱花状,或为葵花状,以其形式之美而佐食家之逸兴。该菜成型皮白油润,肉嫩微红,淡而有咸,香、鲜、嫩三者毕具,令人久食不厌。