⑴ 麻辣烫加盟的前景如何
张亮麻辣烫加盟在传统麻辣烫吃法上取其精华，去其糟粕，大胆创新，底料香气浓郁纯正，汤色靓丽，吃后满口留香。汤底选用猪骨、牛骨等精心熬制，含有骨胶原多种营养成份。汇聚了南北饮食文化的精髓，博采众长，开创出“可以喝汤的麻辣烫”营养滋补新概念，让食客们一个个赞不绝口，流连忘返。
多种不同口味汤底，百余种蔬菜，调料多种，自主而定，餐品任意组合，加盟可以根据当地消费水平和饮食习性制定个性化餐单，良性化竞争适应当地市场，多元化灵活运营，满足消费者多样化消费需求的同时扩大营销辐射范围，扩大收益。
张亮麻辣烫的加盟优势都有哪些？
一、品牌形象：张亮麻辣烫总部会为投资者提供张亮麻辣烫品牌形象的支持，为投资者的加盟创业提供统一的张亮麻辣烫形象，保证张亮麻辣烫的产品生产和行业发展是满足消费者需求的。
二、整店输出：张亮麻辣烫的加盟店面采用的是整店输出的方式加盟的，所以投资者在加盟张亮麻辣烫之后不需要为投资者的店面发展担心，张亮麻辣烫自带的品牌效应就足以吸引消费者。
三、技术培训：张亮麻辣烫总部有培训团队，由麻辣烫制作大厨为投资者提供培训，只需要一个星期左右，投资商就能掌握张亮麻辣烫的制作方法。
四、营销宣传：张亮麻辣烫总部会为投资者提供品牌支持，投资者在加盟张亮麻辣烫之后的时间里面是不需要为投资的店面经营而耗费资金，所以在加盟创业的过程中，投资者可以轻松进行店面的经营。张亮麻辣烫的宣传工作就放心交给总部来完成。
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⑵ 如果想开一家麻辣烫店，值得选择的牌子是哪个
如果想开一家麻辣烫店，值得选择的牌子是哪个？当然选是张亮麻辣烫了。
张亮麻辣烫的加盟费用是多少呢？
张亮麻辣烫的加盟首批投资主要涉及以下四个方面：品牌加盟费10000/年（一线、直辖市、省会为19800），履约保证金10000元（可返还），首批设备及原料的采购50000元左右，就是店面装修的费用900元/平（北京上海1000/平）。根据店面大小的不同，投资的金额也有所差异，整体来说，投资大概在12万起。
张亮麻辣烫的菜品种类繁多，骨汤、番茄、酸辣、麻辣四种新式汤底，满足了消费者多种多样的需求。张亮麻辣烫同时其在品种，营销、推广上都有着明显的优势，在消费者心中树立了良好的品牌形象，未来发展前景十分广阔，在国内的影响力非常巨大，是值得加盟商信赖的品牌。
张亮麻辣烫品牌经过多年的创新和发展，在业界拥有着高的知名度和影响力。张亮麻辣烫有着自己独特的经营理念，多年来一直致力于为广大年轻消费者群体提供健康的麻辣烫食品。现如今，张亮麻辣烫已经成为了健康麻辣烫的代表。
张亮麻辣烫开店指南：张亮麻辣烫开店咨询、费用、资料，你想知道的都在这（您的信息不会他用，仅用于项目人员沟通以及下放资料，我们不会收取任何咨询费用，望周知）
⑶ 我想做麻辣烫，请问用牛骨汤做底料要怎么才能入味
1，准备煮汤锅，锅中加入50斤清水，下牛大骨两根(市场上买回来，提前加清水泡一下）大火烧开，冷制i45度左右时，下入奶粉（全脂奶粉）300克，待奶粉溶解后（打小圈，向一个方向搅拌，不要没有规律的搅拌），加入冰糖220克、盐170克、鸡精150克、味精30克、葱段50克、姜片50克，一起放进去，用大火烧开。打去上面浮沫。
2、等汤烧开后，关上火，然后加入底料自然溶解，等底料溶解后，用笊篱把底料残渣和葱姜等捞出。避免汤菜时有残渣影响卖相和口感。
3、如果在长时间没有客人的情况下，可以把火关掉，但是要保持汤的温度，如果汤的口味变咸、颜色变暗、不香、不浓、可以取50克奶粉用温水稀释倒入锅中，保证口味。和颜色
4、做的时候最好分两锅汤：一个用来烫菜，另一个用来加汤。烫菜久了汤色变暗，味道也没有刚开始的味道，所以分两锅，既保证一致的口味，又保证汤的色泽。（如果想简单也可以清水煮菜，最后加汤，口感上也没有太多差异）
5、注意加汤的锅无需加热，等汤温度低时，开火加热后关火即可。不可一直加热，影响汤汁色泽、味道。
6、烫菜时候建议用小锅，小锅口味一天都可以保持不变，省汤，操作简单。以上所述比例，均需要称重，保障口味标准化。
⑷ 怎么做麻辣烫不辣的那种
做好麻辣烫，一锅好的汤底最重要。最初的汤底为红汤，即以麻辣为主。后来因考虑到一些不能吃辣的人客，很多店家又开发了白汤（骨汤）烫法。但也有的店家为节省材料直接用开水烫的，那样口味就大打折扣了。
奶白高汤的做法：
材料：老母鸡1000克，猪大骨800克，鸡脚2颗，（姜片3片，大葱1根）姜葱可免。
原本我看书上写做奶白高汤要放姜葱，可到了酒店并没有看到用姜葱，后来问了厨师长说没必要，只要材料新鲜，第一次氽烫时血水去干净了，就没必要放姜葱，放了姜葱还会有味道，所以这次我没放了。而且用的材料比上次多一倍的量。
高汤制作方法：
1.先将老母鸡，猪大骨，鸡脚洗净。汤锅内注入半锅清水，冷水先放入猪大骨用中火煮至水开，再煮约5分钟，直至猪大骨里的血都出来了。然后再放入老母鸡，中火煮至水开后再煮约3分钟。取出网锅，用冷水将食材冲洗干净。
2.汤锅内重新注入清水18碗，将所有材料放入网锅内，加盖大火煮开。水开后打开锅盖，用中火煲煮3-4小时，至汤量剩1/4的量，汤色转为奶白色即可。
说明：
要煲出奶白色的高汤，肉食材料要足，煲汤时要用中火，必须打开锅盖，煲的时间要够，我用海德煲的锅子煲3小时即可，普通的锅子要煲4小时。
麻辣烫的其本材料：可以根据个人喜好选择，重点是容易烫熟的即可。
鱼丸、油豆腐、鸡肝、鸭肠、火腿肠、鳝鱼、毛肚、土豆片、蘑菇、绿叶蔬菜、海带、木耳、菜花、猪血红薯粉、粉条等等
白汤烫法及白汤蘸料：
1.将做好的骨汤，加入盐，味精调成有咸味的汤，喜欢香料味的也可以加一个卤药包，进去熬制15分钟至出香味。
2.接下来将不易煮熟的食材先下锅烫：如鱼丸、肉丸、火腿肠等、再放土豆片，蘑菇，豆腐等。绿叶蔬菜很快熟，可最后放。红薯粉条需先用温水泡软，再放入锅内烫熟。
3.烫好的食材，可以配如下蘸料：沙茶酱、生抽、芝麻酱、海鲜酱、芝麻香油、砂糖、配上适量凉开水调匀即可。
⑸ 做麻辣烫为什么用牛骨不用猪骨呢
做麻辣烫用牛骨，那是由于在营养方面，牛骨要比猪骨要有营养，而且就口感上来讲，用牛骨熬制的汤底味道会更好一些，因此熬制麻辣烫汤底的话，还是用牛骨比较好。
和猪骨比起来，牛骨中的营养物质更容易被吸收，牛肉中的营养96％都能被人体吸收，是各种肉质中最高的。牛骨汤比猪骨汤对骨骼的发育更为有益。
(5)卡咪辣牛骨麻辣烫银川加盟店扩展阅读：
牛骨中含有较高的磷酸钙、碳酸钙，能补充钙质。牛骨中丰富的骨胶原，使皮肤更加靓丽有弹性。牛骨头汤具有壮阳强精，助人取暖，使人胃口大开的作用，是冬季的最佳滋补品。
牛骨头汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体属骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退。
骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。而骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。
⑹ 全国麻辣烫十强
麻辣烫作为市场上消费者非常喜爱的特色小吃，有着广阔的消费市场，但是现在市场上麻辣烫品牌众多，要想受欢迎就要做得更好。张亮麻辣烫具有自己独特的优势，营养的骨汤汤底，搭配各种菜品，让张亮麻辣烫的店里一年四季生意兴隆，顾客不断。
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张亮麻辣烫店里菜品丰富，价格实惠，消费者只要花十几到二十几元就能品尝味道绝佳的麻辣烫。张亮麻辣烫选用的绿色蔬菜，全部来源张亮麻辣烫自己的种植基地，营养价值高，有机食材安全无公害，让消费者在享受美味的同时补充身体需要的多种维生素。
为了更好地为投资者提供服务，让他们能更轻松的经营，张亮麻辣烫总部百人的专业团队，潜心为加盟商服务，从产品到技术、从经营到管理，建立标准的营运体系。总部完善的技术培训，加盟商开店以后无需聘请厨师，制作过程简单，没有经验一样可以经营。
张亮麻辣烫悉心钻研麻辣烫制作技术，全新推出新式制作流程、撩人味蕾的秘制汤料，加之各类新鲜蔬菜、豆制品、菌类、藻类等绿色食品，与安全肉类进行合理营养搭配，再由大厨用心烹煮，一碗想辣鲜美、浓而不腻、健康美味的张亮麻辣烫就能给予消费者最美妙的味蕾体验，深受大众推崇和赞誉。
⑺ 麻辣烫牛骨高汤没有了，可以用猪骨高汤代替吗
也是可以的，毕竟是做麻辣烫，以麻辣为主用猪骨汤代替是不会被发现的，再说猪骨汤也是非常的鲜美和可口的，不会与麻辣烫发生任何的冲突。