1. 开餐饮加盟店需要注意什么
1、选择中小餐饮
创业初期，在资金和经验都不太丰富的情况下，创业者最好选择投入不大的中小餐饮，比如快餐、小吃、饮品等。相较于大型、高端餐饮企业，中小餐饮往往更接地气，受众更广泛，创业开店的成功率也更高。
2、品类力求刚需
所谓刚需，对于中国人来说，米饭和面食一定是刚需中的刚需。刚需品类消费频次高、复购率高，来钱也快。而在口味的选择上，一定要选择适应面广的、大众化的品类，这样可以有很好的群众基础，而小众化的品类往往盈利之路比较坎坷。
3、可复制程度高
产品标准化是餐饮连锁规模化发展的基础，统一的标准和流程，不仅能够保证菜品品质的稳定性，还能够提高各个环节的效率，提高出餐速度。只有选择高度标准化的模式，才能快速复制到加盟店，保持与品牌的一致。
4、分辨合格的品牌方
耳听为虚，眼见为实。即使是了解得很清楚，也一定别嫌麻烦到公司和直营店进行实地考察。到总部考察时，要对公司企业资质、经营水平、团队支持、供应链管理等全方位进行了解。此外，还可以根据该公司是否有行业协会的背书来判断是否靠谱。最后，一定要记住，任何一个项目只有经过直营验证，保证自己的直营店盈利了，加盟店才可能创业成功。
俗话说“方向不对，努力白费”，做餐饮亦是如此。选择一个靠谱的品牌合作，胜过努力奋斗多年。
2. 如何开个宠物店
宠物店是专门提供给宠物的消费场所，比如说宠物用品零售、宠物粮食以及零食等等，宠物这行业正在快速的发展，不管是宠物的数量还是宠物店的数量，都在快速的增加。随着宠物行业的发展，宠物店开展更多的宠物服务项目，比如说宠物美容、宠物寄养、宠物医疗、宠物乐园、宠物摄影等，竞争也逐渐激烈起来。
作为一名新手想开宠物店，需要学习哪些内容呢?这就很多了，毕竟宠物店的营业项目有很多，关键是你想从事哪一项业务，然后再根据业务的需要进行相关学习!
首先你开宠物店需要办理下来营业执照，学一些宠物美容，宠物训导，宠物医疗方面的知识。若宠物店从事美容医疗等项目，经营者需购买相应的器械设施和一定的医疗制剂，最重要的是你要有稳定安全的货物，食物，宠物的来源，然后就是资金要准备充足。
一、证件与手续
工商营业执照、组织机构代码证、税务登记证均是必不可少的证件。
办理项目：个体工商户开业手续
办理机构：经营所在地的各工商所和税务所
具体申办手续：
(一)营业执照
个体工商户开业登记，除须本人具备相应的经营能力与条件，还应提供以下证明，到当地工商所申领表格办理工商营业执照。
1、身份证明：身份证复印2张 ，一寸照片5张;
2、职业状态证明：(待业、离休、退职);
3、经营场所证明：租赁房屋需提供租房协议书。
(二)凭营业执照办理税务登记证
.拿到税务登记证后申请发票，发票申请分2种：(1)按定税方法，即每月不管有没有营业额都是每月交纳相同的税额;(2)根据开具发票的金额每月按税率缴税。整个过程收费大概在500元左右，时间大概是15-30天，各地略有不同。
(三)到当地劳动保障服务所
基本证件办理完毕后，经营者可凭劳动手册去当地劳动保障服务所申办非正规就业服务社享受3年免税、开业贷款扶助政策。
特殊情况处理：
(一)宠物医疗
欲开设含有宠物医院项目的宠物店，可向当地畜牧兽医局申请办理《动物诊疗许可证》，申报材料包括：(1)动物诊疗许可证申请表;(2)动物诊疗场所地理方位图、室内平面图和各功能区布局图;(3)动物诊疗场所使用权证明;(4)工商行政管理机关出具的动物诊疗机构名称预先核准书;(5)企业负责人身份证明;(6)执业兽医师资格证书;(7)管理制度文本和病历、处方笺样本;(8)设施设备清
3. 菜市场管理工作手册
菜市场管理办法
第一条为促进本市菜市场建设，规范菜市场经营管理，保障市场供给，方便群众生活，根据有关法律、法规，结合本市实际情况，制定本办法。第二条在本市市内六区及其他区县人民政府所在地区域内投资建设、经营管理菜市场以及在菜市场内从事经营活动，应当遵守本办法。前款规定之外的其他地区，其菜市场的建设、经营和管理，由区县人民政府根据社会经济发展需要参照本办法执行。第三条本办法所称菜市场，是指符合本办法规定，由公民、法人或其他组织投资建设，进行果蔬、油、禽蛋、肉类、水产等农副产品及加工食品交易的固定场所。第四条菜市场建设管理应当遵循统一规划、规范管理、市场运作、政府扶持的原则。第五条市和区、县人民政府应当加强对菜市场建设和管理的领导，制定相关的政策措施，建立长效机制，保障菜市场健康发展。对投资建设和经营菜市场并做出突出贡献的单位和个人，市和区、县人民政府应当给予奖励。第六条市商务行政主管部门负责全市菜市场建设的组织推动、协调指导和监督管理。区县商务行政主管部门负责本行政区域内菜市场建设的组织落实和监督管理。工商行政管理部门负责市场交易秩序的监督管理，依法查处销售假冒伪劣商品、商业欺诈和无照经营等违法行为。城市管理综合执法机构负责对菜市场周边地区乱摆乱卖等违法行为进行清理。公安、市容、食品药品监管、农业、卫生、质监、环保等行政管理部门按照各自职责做好相关工作。第七条全市菜市场布局规划由市商务行政主管部门会同规划、国土房管等部门编制，经市人民政府批准后公布实施。菜市场布局规划原则上每5年修编一次。有特殊情况需临时修改的，应当按原程序报批。第八条编制菜市场布局规划应当遵循以下原则：（一）合理布局。菜市场规模、位置应与居住人口、地域范围相适应。（二）便民利民。菜市场配置应方便群众生活，满足群众需求。（三）协调发展。菜市场布局应与其他社区商业服务设施相协调，与经济社会发展程度相适应。第九条菜市场一般按照每万人1000至1500平方米、服务半径1000至1500米的标准规划建设。第十条规划部门审批新建居民区建设项目时，应当按照本市菜市场布局规划要求和有关规定，明确菜市场的位置和面积。菜市场位置和面积一经确定，应与主体建设项目同步设计、同步建设、同步使用。第十一条现有居民区未达到本市菜市场规划要求的，区县商务行政主管部门负责按照规划要求组织改建、补建菜市场。第十二条开办菜市场应当设立菜市场经营服务机构，办理工商登记手续，并领取营业执照。菜市场经营服务机构领取营业执照后10日内，应当向所在区县商务行政主管部门办理菜市场备案登记。第十三条新建菜市场经商务行政主管部门确认符合本市菜市场建设标准的，可享受市和区、县人民政府给予的优惠扶持政策，具体办法另行制定。本市菜市场建设标准由市商务行政主管部门会同有关部门确定。第十四条菜市场应当在建成后6个月内开业经营。无法按时开业或无力继续经营的，应当由所在区县人民政府以成本价收购。任何单位和个人不得将菜市场转作他用。第十五条菜市场经营服务机构应当与场内经营者签订书面协议，约定双方的权利、义务。对自产自销初级农产品的经营者，可以在菜市场内划定一定区域，允许其临时入场经营。第十六条菜市场经营服务机构应当建立健全并组织落实菜市场进货查验、索证索票、购销登记、不合格食品退市等食品安全管理制度及卫生、消防、环保等其他管理制度，并配备相应的管理服务人员。对场内经营者违法经营或者违反菜市场管理制度的，菜市场经营服务机构应当予以制止和纠正。第十七条菜市场经营服务机构应当对场内经营者进行经营资格审查，明确和落实场内经营者的食品安全管理责任，并建立管理档案。对粮油、禽蛋、肉类、水产等重点监查食品，可以采取“场厂挂钩”、“场地挂钩”等协议准入方式入场经营。国家和本市对活禽活畜屠宰另有规定的，按照相关规定办理。菜市场经营服务机构应当配备专门的检测设备或者委托有法定资质的检测机构，定期对果蔬等主要农副产品进行抽检。抽检结果可以在场内予以公示。第十八条菜市场经营服务机构负责督促场内经营者对主要经营商品货源进行登记，登记记录应保留3个月以上。登记内容包括：（一）商品品名、品种、规格、数量、商标；（二）种植、养殖及捕捞的初级农产品来源、品种、数量；（三）生产、经营者的名称、地址、联系方式；（四）生产、经营者获得生产许可证、卫生许可证及其他专项许可情况；（五）其他需要登记的内容。第十九条菜市场经营服务机构应当在明显位置公示相关行政管理部门和消费者权益保护机构的电话、地址。第二十条菜市场经营服务机构负责受理消费者对场内经营者的投诉，并对投诉处理情况进行公示。第二十一条场内经营者应当遵守有关法律法规和菜市场管理制度，遵守协议、诚实守信、合法经营、文明服务。
4. 开加盟店需要注意什么
要注意投资总金额，要注意是否有市场，潜力如何.
要注意是否适合我，要注意，后期发展的趋势，要注意，如何选个好地址，要注意，其他开店事情可以咨询“木子王加盟玩具网”.
近一两年来，木子王时尚玩具店如雨后春笋般在多座城市的各个角落生根发芽，拥有着大批忠实的父母和小孩。
对于有意投资的小型投资者来说，时尚的智力玩具店不失为不错的选择。
选店面，开餐饮加盟店首先就要选好地方。一是公司写字楼比较多的地方，二是居民居住密集的地方，这两个地点都可以保证中午与晚上生意。
产品定位，选好门面后，就要开始进行产品定位了。以开一家300平方米的特色饭店为例。 一种较保险的方法是跟牢一个城市的美食流行大趋势。
装修,在确定了餐饮加盟店店面和定位后，就可以进行装修了。顾客的消费需求在上升，店面环境在餐馆中的地位已经越来越高，一个好的环境，有时候可以成为开店成败的关键因素。店面环境如何，并不等于投入越多就越好，更多地在于设计。
招人,餐饮加盟店开得好不好，人才也是关键一环。餐馆里的员工分两块，一是厨师，一是服务员，分别负责厨房出品和前厅服务。
定制餐饮设备,餐饮原料采购。
5. 开店指南
选择什么样的项目
一直是新手最困惑的问题
那么 让专家来给你指一条道路
这里 为了表述方便
我们把项目进行归纳与提炼
那么 最后出来的就是模式
项目 只是模式的一种具体形式
我用了很多时间研究餐饮业的模式
在分析了餐饮业的各种模式之后
发现了餐饮业盈利模式的规律
简单来讲 只有大和小两种
所谓大
就是有足够的运作资金
以商业地产的角度切入闲置且有潜力的商铺
一来不需要高额的转让费
二来面积够大统租的成本很低
房租是餐饮业一块最高的固定成本
统租的话 等于降低了这块成本
利润就从这里面而来
这 也就是那么多的大型酒楼的一个主要的利润点
但是就总投资规模而言风险较高
不推荐新手采取这种方式
所谓小
就是指在200平米以下
更多的建议在100平米以下
因为100平米以下不需要办理环保许可证
可以省掉很多的开店成本和公关成本
如果你有机会看一下所有的餐饮百强的名单
可以发现里面有近28%是做火锅的
为什么呢
原因有两点
1.火锅店不需要后厨，最大化营业面积
2.模式简单，让顾客自己动手
还有很多现在比较火爆的米粉店
也可以看成是火锅店的模式的一个缩影
还有一种更小
比如奶茶店
那种模式是优化版的餐饮模式
是将餐饮向零售模式的转换
甚至可以说是半零售业态
新手请务必读懂下面的这段话
模式简单才能够让操作简单
操作简单才能够让管理简单
管理简单才能够降低管理成本
对于新手项目选择的建议
1.面积小
2.模式简单
3.半零售业
综合以上三点的为佳
最后
再zt一段网上的文章
一、要选择适合自己的项目。俗话说：“隔行如隔山”。应尽量选择与自己的专业、经验、兴趣、特长能挂得上钩的项目。
二、要看准所选项目或产品的市场前景。所发展项目要有直观的利润。有些产品需求很大，但成本高、利润低，忙活一阵只赚个吆喝的大有人在。
三、要从实际出发，不贪大求全。当你瞄准某个项目时最好适量介入，以较少的投资来了解认识市场，等到自认为有把握时，再大量投入，放手一搏。不要嫌投入太少而利润小。“船小好调头”，即使出现失误，也有挽回的机会。
四、要尽量选择潜力较大的项目来发展。选择项目不要人云亦云，尽挑一些目前最流行最赚钱的行业，没有经过任何评估，就一头栽入。要知道，这些行业往往市场已饱和，就算还有一点空间，利润也不如早期大。
五、要周密考察和科学取舍。对获取的信息要善分析，没有经过实地考察和对现有用户经营情况进行了解的，千万不要轻易投资。重考察，一要看信息发布者 的公司实力和信誉，最好向当地工商管理等部门了解情况；二要看项目成熟度，有无设备，服务情况如何，能不能马上生产上市等；三要看目前此项目的实际实施者 在全国有多少，经营情况如何等。
六、要做到三个“万万不可”.在项目实施过程中,万万不可先交钱后办事，不要把自己的辛苦钱，仅凭一纸合同或协议，就轻易付给对方；万万不可轻信对 方的许诺，在签订合同时就应留一手，以防止对方有意违约给自己带来损失；万万不可求富心切,专门挑选看上去轻而易举就赚大钱的项目去干,越具有诱惑力的项 目，往往风险也越大。
开店费用
1.房租
不同城市不同商圈不同面积不同位置租金单价*均不同
餐饮最重要的就是选址！选址！！选址！！！
*租金单价=每天每平方的租金
宁要市区20元租金单价的商铺，也决计不能要郊区2元租金单价的商铺
因为足够的人流量才是营业额的基础
需要你自己去了解并计算一下
2.装潢
不同定位不同面积会影响总费用，一般按每平米单价计算
如果按照高中低端来区分，工程造价高端每平米单价大约2000以上，中端单价1000-2000，低于1000的就算低端了
高中低端不重要，重要的是是否与项目本身贴合
3.证照
不同城市不同规模也会有所不同，一般一线城市5k-2w，二线城市2k-5k
这块费用在一线城市尤其会有变数
因为审核比较严格 因此相应的需要润滑剂的支出也就比较高
但也不应该太离谱 通常不高于5w；
4.设备
先确定产品
根据产品的储存、加工、制作等
配置不同的设备
5.桌椅/餐具
根据店铺面积和餐厅定位不同而不同
要注意的是桌椅餐具也应该和工程装潢一样和项目必须定位一致
6.其他
比如电话安装
各类杂项等
起名的思路
*目标客户
目标客户是谁
男性还是女性
......
*定位
年龄段多少
月收入多少
喜欢哪些关键字
......
*特色菜
阿宗面线
澳门豆捞
永和豆浆
沈记靓汤
......
*装修风格
干锅居
可颂坊
俏江南
农夫之家
......
*整体色系
水晶米粉
柠檬可乐
黑暗餐厅
粉粉米线
......
好名字是一个好工具
令人印象深刻不断想起
很多餐厅起名字比较失败的原因是
起了一个业主个人非常喜欢的名字
但是这个名字顾客却不喜欢
到底哪个更重要 毋庸置疑
一个好名字是成功的开始
一个好名字是成功的一半
一个好名字不是拍脑袋想出来的
一个好名字是科学的分析与应用
当前餐饮业竞争已经进入白热化
商业地产竞争与模式竞争已经合二为一
餐饮业的盈利原因
已经上升到
模式与商铺的匹配性
商铺的选择
既需要对于商业地产的专业知识
也同时需要对于餐饮运营的专业知识
二者缺一不可
KFC为什么也有倒闭的店？
那是因为好的模式选择的商铺所在的商圈变化了
而KFC因为是大企业
反而因为行动不便无法迅速适应
比如商圈需要小龙虾
而KFC则短时期内不会有单店推出小龙虾的可能
可以这样归纳
项目与商圈的匹配度才是盈利的根本
很多的创业者只是满腔热情地想要开一家想要开的店
没有从消费者的角度去考虑市场需求
这也就是俗话说的闭门造车
所以成活率极低
而残留成活下来的
也因为同样的原因在之后不久而歇业
把闭门造车变成有的放矢
才是新手必须过的一个心理关
而商铺选址则是需要专业人员
进行综合评估与考量
只有这样
才能够最大化地在前期规避风险
1.要看商铺房产证的原件
上面有该商铺可作使用的范围
有很多商铺是不具备可作餐饮的资质
2.向房东要装潢免租期
不管你计划装潢成什么样
要告诉他你非常重视装潢
需要大动工
*免租期指签约后开始的一段不需要支付租金的日期段
通常租约内的开始日期指免租期之后的第一天
3.一般免租期为1个月
面积超过150平米的可以再往上加
因为你可以让工程流程提前完成
利用好免租期内的时间来进行开业促销
这段日子是不收房租的！
4.如果楼上就是居民楼
一定一定要三思
如果居民投诉你的排烟
有关部门会为了和谐
把你给和谐掉的！
5.租金的递增
一般为第三年起每年递增
幅度约为2-3%
也有5%的
6.建议立马用计算器计算一下
把递增的金额计算出来
拉掉个零头和房东谈！
7.在工程测量排定以前不要匆匆签房租合同
因为从签字之日起就相当于开始计算房租了
8.最佳状况一定是
签完合同之后马上工程测量、设计、动工
可缩短整个工程周期
最后
再转帖一段网络上的文章
开店铺做生意，财运好坏受到各方面的影响，除了受个人命理的影响外，还会受到社会经济发展趋势的影响，店铺风水的影响更是不可忽视的一个重要方面。下面从几个方面谈谈开店选址和装饰的原则，供有兴趣的朋友参考。
一、外观装饰要独特。
从商品营销的角度说，注重商店的外观造型达到树立商业形象的目的，就必须使这个外观造型具有鲜明的独特性，以达到宣传自己、招引顾客的目的。在设计商店外观的造型时，除了考虑建筑本身结构比例的协调性之外，还要注意使商店的外观造型与所处的区域的自然景致相协调。
二、取开阔避狭窄。
风水在选择宅址时，讲求屋前开阔，接纳八方生气，这与经商讲究广纳四方来客契合。按照这一原则，选择店铺的地址时，也应考虑店铺正前方的开阔，要求不能有任何遮挡物，比如围墙，电线杆，广告牌和过大遮眼的树木等等。
三、开门宜宽敞。
商店的门是商店的咽喉，是顾客与商品出入与流通的通道。商店的门每日迎送顾客的多少，决定着商店的兴衰。因而，为了使商店能提高对顾客的接待量，门不宜做得太小。
四、门避不祥之物。
从心理卫生和环境卫生的方面而论，商店的门向还应避免正面对着一些被风水称为不吉祥的建筑物。风水所说的不吉祥的建筑，主要是指一些类如烟囱、厕所、牛 栏、马厩、殡仪馆、医院等一些容易使人感到心理不适的建筑。由不吉祥的建筑带来的这些气流，风水视之为凶气。当然，在商店的选址时就应避免在有不吉祥建筑 的区域开业，如因其他缘故要设店于有不吉祥之物的区域，开门时就一定要避开这些不祥之物，选择朝有上乘之气的方向开门，而且在大门之后处，最好再安放一架 屏风，以对煞气再做些阻隔。
五、开门朝人群。
人流穿往密集的地方就是繁华的地段，有人就有生气，人愈多生气就愈旺，乘生气就能带来生意的兴隆。商店的兴衰取决于顾客，顾客是商店的财源所在。顾客盈 门，商店就会兴旺发达，反之，商店就要倒闭。所以，商店门的朝向，应取决于顾客，应该是顾客在哪里，商店的门就开向哪里，做到门迎顾客。
六、要与店主八字命喜用神吻合。
每个人的八字里都有五行上有利的一个方面，如果开店在选址、朝向、装修颜色、店内布置等方面注重店主八字命运需求，是完全可以起到补益的效果的，自然生意就增加了成功的方面。
七、摆放招财吉祥物。
财运的好坏靠人力是很难控制的，行业好、地段好、产品好、职工好、老板好，就是生意不好，为什么?是什么挡住了你的财路?好多时候我们发财靠运气，运气好就是财运好。如何能汇聚好运气?使用招财的吉祥物品，貔貅、财神、银圆等，但是要放到财位，才能起到应有的作用。
.定位
装潢设计的要点是
每个细节都以盈利为导向
为盈利服务
一个手指点出去
和五指握成拳头打出去的效果是不一样的
定位源于整个项目的定位
对于经营者而言
就是卖什么给谁
卖什么就是产品
卖给谁就是目标客户
2.预算
需要综合的是产品结构和价格结构
产品结构和价格结构的内容涉及很多
之后会有其他的章节具体叙述
比较合理的应当在3年内能够从利润里分摊掉首期的装潢
这部分体现在财务报表损益表中
而对于初次创业涉足餐饮的新手而言
更重要的是规避风险
退一万步讲
万一经营不善
设备可以搬走卖掉
装潢是搬不走的(特有毅力挖出每片瓷砖的雷人除外)
所以 对于新手仍然建议不要投资太大
要充分考虑风险承担能力
装潢定位以低成本切入比较合适
3.合理
这里的合理除了费用的合理
还有很重要的就是布局的合理
布局的合理是指充分考虑动线
*动线指运动的路线
比如走动路线操作路线
既要考虑顾客的动线
又要考虑员工的动线
4.亮点
如果没有亮点
这家餐厅的装潢最多也就是过得去
亮点的作用是为了让低成本的装潢
让人看起来没有廉价的感觉
有感性的喜爱
-门头的logo
-整体的VI
-一幅贴合的画
-厕所
-一盆别致的植物
-一个陈列架
开餐厅办理证照
俗称三证换一证
先拿着商铺租赁合同
去消防、卫生、环保部门审批
他们会派专人前来指导
根据他们的要求
结合工程设计进行平面图改进
再报一次审批
没有问题的话
便可以开始施工
等到施工完毕之前
提前与以上各部门沟通
让其安排人员前来验收
别忘记准备润滑剂
各地区的尺度与要求及重点都不同
也有可能还是通不过
一定要持之以恒
他们的目的也是为了要让你通过
因为可以收费呀 呵呵
验收之后就是拿到以上的三证
消防许可证、卫生许可证、环保(又称排污)许可证
再拿着办好的三证去工商部门换取工商执照
*各城市地区具体操作可能有所差别
*100平米以内可以不主动办理消防许可证
通常来说
一家餐厅的人员包含三大类
一是管理人员-比如店长
二是厨房人员-比如厨师
三是服务人员-比如服务员
我们在操作中一般建议以下方式
管理人员
在当地的连锁企业找些具备潜质与能力的助理担当
一来由于出身系统专业
二来培训成本已经有人埋单
只要双方就绩效评估方式达成共识
一般都是没有问题
厨师
通常我们会直接与当地或者就近的烹饪学校直接联系
一来解决了学校的就业问题
二来刚出校门的厨师对于投资商便于管理
还有一点要注意
学校里一般漏教了一个关键的能力
就是核算每个产品的成本能力
对于有些非快餐型餐厅
产品成本的控制是个重要环节
不过 我们可以对其进行2-3天培训完全合格
所谓合格
就是今后就算是推新品
厨师也能够预算核算产品成本与毛利
方便进行财务管理
服务员
每个地区服务员的要求不同
不过招募基本要有四个要素
1.工作动机。是打算长干的还是打个暑期工就闪人的；
2.标准意识。指管理人员以后规范其工作的理解程度；
3.服务意识。餐饮业毕竟是服务业，顾客就是上帝；
4.团队意识。不需要那种事不关己高高挂起的懒人。
因为时间关系
这里写的有些仓促
等有了时间再补充一下
设备大致可以分成内场和外场两大类
内场以产品制作为主
外场以环境服务为主
内场设备根据产品而定
先确定产品
然后从产品的进货到储存到加工到制作成品的每个环节配备需要的设备
产品一般有三种储存方式：
1.冷冻
2.冷藏
3.室温
所以 相应设备就需要
冷冻冰箱
冷藏冰箱
干货架
半加工需要的设备
比如：腌制机，豆浆机等
根据产品的不同制作方法
也就需要不同的操作设备
如果把产品简单地分成[中餐][西餐]两大类
中餐可以分成[蒸][煮][炒][炸]等
西餐可以分成[煎扒][焗烤][炸]等
一般餐饮做成成品出售
都会需要主料、辅料、调料
目前石油价格持续上涨
物流成本越来越高
从成本考虑
建议的思路是
肉类 可以采购冷冻的
因为通常可以储存18个月
生鲜类 1-2天采购一次
蔬菜类 因气候原因会导致水分蒸发
所以每天辛苦采购加工啦
过多的采购
会造成
资金的积压
产品的报废
库房的占用
过少的采购
会造成
产品的断货
顾客的抱怨
士气的低落
合理的采购
是一门综合的科学
需要精密的计算
当工程装潢完成之后
所有设备到位
所有人员到位
所有原料到位
接下来重要的就是
把一些产品从原料开始
整个流程制作一次
产品嘛
当然作为一次员工激励啦
这样做的目的：
1.分析设备器皿等物件的定位，是否需要做必要的调整；
2.看一下员工的配合程度；
3.试试厨师手艺；
4.提升一下士气。
因为时间关系
写得有些仓促
等有了时间再补充一下
开业促销的思路简单来说就是
针对你的目标客户
促销你想要促销
并且他们喜欢的东西
这里有三个要素
1.目标客户
比如通常你不会把DM发给背个书包的小朋友
必须发放到会到你餐厅来的这些目标客户人群手里
2.他们喜欢
你的餐厅定位应该有个差异化（特色）
你究竟是用产品来促销还是价格来促销
如果这些顾客喜欢产品你却用价格促销
或者这些顾客喜欢低价你却用产品促销
这些方案都是不匹配的
3.你所希望
每家餐厅就像大卖场
有些利润高 有些利润低
你不可能促销利润极低
甚至可能亏本的产品吧
不然忙了一天赚不到钱还要亏钱
当然这里有个前提就是对于产品利润率的计算
如果你连自己产品利润率都不知道
促销的产品恰好是利润率亏损的
那么 就到月底等着郁闷去吧~
在哪里发关键是
需要到目标客户集中的通路上发放
发放时间
建议在你的高峰之前或之中
如何发放
需要在发放过程中有一句关键的广告语
6. 创建连锁企业的步骤有那些
一、连锁企业选址困惑：缺少规范选址成扩张难题
众所周知，选址是连锁门店成功关键的因素，业内有句名言：“门店最重要的是什么。第一是选址，第二是选址，第三还是选址”，可见选址对于连锁企业的重要性。成功的选址系统是连锁企业核心竞争力之一，但受专业及经验限制，国内连锁 企业 在选址的成功率上一直不高，通过 咨询 及接触，我们总结多数连锁 企业 在选址主要存在以下三个层面的困惑：
1 选址凭感觉，没有科学依据，风险非常大。2 成熟商圈店址很难获得，缺少投资收益预测，导致决策失败。3 缺少系统和规范。选址成为扩张时最大难题。
第一种选址凭感觉的情况常出现中小连锁企业，企业老板凭多年经验和直觉来判断店址。往往说不清楚道不明，成败多归咎风水问题。说起自身选址经验，多半是有缘 或有感觉，没有科学依据，风险非常大。曾经有这样的故事，有位美体连锁的女老板介绍自己选店经验时自豪地说：“站在那里闻一下空气，就知道能不能开店。” 结果在深圳发展时连开三家都失败了。另有位 企业 老总谈到他选址经验时说，就到小偷多的地方去 开店 ，结果标准完全不可量化，更多的门店老板在选址的时候凭的是自己的主观经验，凭感觉来投资，由于没有科学根据，其风险非常大，碰运气成分居多。
第二种情况的连锁企业已有一定的选址标准和经验，也注重有策略选址，占据有利位置。但往往旺铺是一铺吃三代，很少转手，成熟商圈的店址更是千金难求，租金、 押金高昂，选择店址时如不能准确预测投资收益，租金成本高于本行业利润率，将导致门店经营失败。另有一种类型，某些连锁 企业 为了降低成本或避开强势竞争实现“农村包围 城市 ”策略，选择次商圈进行布点，也常因不能科学、准确地预测商圈成熟时机而沦为填坑或为人作嫁的下场。以东方家园建材超市在广州的选址为例，作为在华南地区 开设的第一家大型建材家居连锁店，东方家园2004年选址芳村时，选择在城乡结合部的未成熟商圈发展，原预期可获得周边楼盘未来发展带来增长收益。但由于 选址过于偏僻，周围都是批发市场，消费层次较低，客流量太少。整个市场至少需要2至3年的投入培育才能修成正果，选址先天不足加之经营手法上的缺陷，在辛 苦煎熬1年多又歇业7个月之后，芳村店最终无奈地被百安居接管。
连锁业必须进行快速扩张，以此来降低运营成本，连锁 企业 在进入规模扩张时常出现第三种情况，由于没有建立和完善选址标准及规范，缺少组织和系统，一旦批量 开店 选址，人员分身乏术，找不到想要店址，扩张计划不得不一再延迟，选址最终成为扩张战略最大阻碍，这里有代表性的案例是连锁药店排名第一的老百姓大药房，其 进驻北京之后，在经过了6人拓展团队两年的“扫街”选址、三任总经理由此下课之后，才终于在北京开出了第二家店，延误了发展的时机。
二、成功案例分析：科学的选址流程和严密的审批制度
以上谈到的企业选址困惑主要都源于缺少科学、完备的选址标准和系统，如何构建成功的选址系统就成了连锁 企业 成功的秘诀。跨国连锁巨头如沃尔玛、家乐福、麦当劳、肯德基等经过了几十年的发展，在选址时都形成了一套十分科学、严谨的选址系统，对 城市 、建筑设施、周边环境、道路交通、人口密度、人口结构、购买力等都做出定量分析，在此基础上进行商圈分析及 开店 测算，因此选址成功率非常高，其经验值得我们借鉴。以肯德基为例，肯德基目前在世界拥有连锁店数约为14000多家，在中国短短时间就开出近2100多家 门面，其选址投资成功率几乎是百分之百，其成功经验归纳下来有两个方面，
1 建立了科学的选址流程与标准。通常肯德基进入 城市 后，选址先从商圈的划分与商圈的选择开始，然后进行聚客点的测算与选择，包括店门前人流量的测定，最后将这些信息输入专用的计算机软件，就可以完成 开店 盈亏测算，明确地知道在此地投资额不能超过多少，超过多少这家店就不能开。
肯德基以家庭成员为主要目标消费者，推广的重点 是较容易接受外来文化、新鲜事物的青少年，餐厅选址主要考虑地理、经济、市场及客源等几个要素是否符合定位，肯德基根据这些要素自己的调查划分出的不同商 圈，并选择可进入商圈，并在等到商圈成熟稳定后才进入。在选定商圈后，肯德基努力争取在最聚客的地方和其附近开店。在选定商圈里，人流动线是怎么样的，人 从地铁出来后是往哪个方向走等等。在计划 开店 的地点单位时间内有多少人经过。这些都派人去掐表，去测量，有一套完整的数据之后根据标准填写：商圈及竞争条件表、租赁条件表、现场情况表、综合评估表 等，并依据数据综合评分确定店址。
2 选址决策两级审批制。肯德基有其明确选址原则及 规划 ，为保证选址成功率，选址流程要通过两个委员会的同意，一个是地方公司，另一个是总部，总部掌握选址系统软件并积累大量的数据及选址经验，能做出准确高效 的决策，有效保护了肯德基品牌和加盟商信心，相对国内大起大落的快餐连锁来说，成功的选址系统是麦当劳、肯德基等洋快餐的制胜法宝之一。
肯德基、麦当劳等跨国连锁企业的选址系统开发非常成熟，选址系统已实现IT化软件化，目前已发展到应用地理信息系统GIS软件进行新店拓展的选址及门店网点 的布局优化阶段。如何有效学习、模仿直至超越他们，成功的构建连锁选址体系是国内连锁 企业 必须 研究 的课题。一旦在选址系统进行有效突破，将会极大加速连锁事业成功，以国美选址系统发展为例做说明。
国美在1996年初还是仅有5 亿元营业额的民营 企业 ，为了加速发展，国美选择王府井商城开出近3000平方米的店，当时开业前的广告费就达100万元，但开业后却发现：房租过高，经营成本居高不下；交通不 便，紧邻夜市因而导致交通堵塞，货运车无法进入。在王府井购物的多是外地人，其购物的方向不是家电产品等选址失误问题，迫使国美提前终止合同，撤出王府 井。王府井商城的选址失误，使黄光裕意识到连锁经营的标准以及流程的重要性。于是他主持对十年来国美发展的经验进行了认真总结，制成《国美经营手册》，其 中规范了连锁店的选址标准如下：
(1)面积：根据公司的经营品种及经营规模，展示规模应保持适当的经营面积，原则上营业面积应大 于2000平方米，其中附属周转库房面积应大于300平方米。(2)楼层：原则上只选择首层，可考虑首层带二层。(3)交通：具备不少于20个停车位，公 共交通便利的商业区域为最佳。(4)期限：租赁期限应在5年以上，10年以下。
随着《国美经营管理手册》规范和异地复制使用，国美的连锁经验很快被复制到了天津、上海、成都、重庆等。有了规范化基础，国美全国扩张的速度也有了保障。而且各个地区的管理水平得到了有效的保证。
国美2002年聘请专业顾问公司对运营体系进行升级，经过专业 咨询 ，国美经营形成完备的经营标准化体系，选址也由原来简单评估要求形成为科学的标准化评估与经营预测工具，店址评估所需表单就有：电器店审批工作流程图、电 器店立项申请报批单、电器店可选卖场基本情况表、 城市 状况调查表、商圈状况评估表、卖场结构及设施评估表、交通及辐射状况评估表、新开门店年经营情况预测表、租赁合同报批单、房屋租赁合同、卖场计租面积测量 表。凭借科学的选址系统，国美以平均每年100家以上的 开店 速度迅速扩张，新的选址系统有效地降低了成本，保障战略成功，选址成为总部完全掌控的核心业务，在总部成立专门的选址部，同时对选址形成三级审核及管理的 系统。国美对选址审核的规定如下：公司总裁负责新门店选址最终审批；连锁发展部负责新门店选址的督导、审核；分部连锁发展部负责新门店选址工作；大区负责 分部新门店选址的审核。
众所周知，开店是连锁企业扩张事业的必由之路，地点的好坏对未来营业额有举足轻重的影响，因此，选择好店，抢占好点，是连锁企业发展的秘诀。
三、应用选址6M模型 快速构建你自己的选址系统
跨国连锁巨头们用数十年形成了一套十分科学、严谨的选址系统，对企业发展起到重要作用，我们的 企业 可不可能快速形成自己一套系统的方法呢?基于对中国连锁的 研究 和 咨询 ，我们总结出了一套科学的方法分六步构建选址系统，关键由模式、模型、要素、调整、手册、完善组成，简称选址6M模型。
一般连锁企业 可依据此六步法从无到有构建自己的选址系统，以解决连锁选址和拓展的难题，提高加盟商对总部忠诚，获得稳健及快速的发展，以下简要介绍一下选址6M模型的主要步骤和方法：
1 商业模式类型及经验总结
通过市场调查，了解消费者及业态发展趋势，以确定本 企业 商业模式类型，对消费者行为方式的分析，有助于确定选址定位，同时可采取问卷调查、 专家 访谈、数据收集等方式总结沉淀 企业 (加盟商/经销商)以往选址成功经验，为选址提供准确的经验和数据支持。
2 建立选址理论模型
根据商业模式及现有选址理论推导，总结与概括出选址模型，明确选址信息收集约束条件，如简便性、成本、科学性等。确定模型的使用范围。找出可以量化评价及成本较低的采用指标体系及采集办法，简化选址所需的数据。
3 确定要素指标及权重
此步骤重点是通过商业模式应用层次分析法确定关键要素及二级要素，建立选址模型，并应用 专家 评分法，将定性分析转化为定量分析，确定各个重素权重。分解重要维度为可操作化的评分标准，就可开发相应的评估表，如商圈及竞争条件表、社区情况表、租赁 评估表、综合评估表等，以此建立数学模型及软件模型。
4 指标调整
此步骤重点是试用模 型，建立选址检验计划及数据库，通过实际测试，与历史数据建立回归方程，再通过软件模型校正指标效度，采用模拟计算的方法解决不同要素权重设计方案对选址 总评的影响，形成使用的权重及参数调整表。有了准确的店址评估标准、权重和一些成功案例，我们可以完善店址的评估工具表格，成为我们进行连锁经营店址评估 的标准化工具。
5 形成选址手册及审核制度
此步骤重点是将选址评估的标准化流程、规范及表单结合，将形成或升级选址手册，成为选址标准化管理的基础，强化总部控制，同时要求不断收录选址案例，提供不同区域选址人员经验复制。
6 流程执行及选址数据库完善
持续进行执行流程与检查，根据战略目标提前收集及更新选址所需数据，完善选址数据库。在此基础上可进行选址软件设计开发，不断提高选址效率及准确性，形成总部独有的知识专利。
与国外连锁企业不同，6M强调选址成本与效益，强调量化是渐进过程，跨国连锁企业选址流程和规范是完全基于科学定量分析，对调查及数据采集与分析要求非常 高，有时这样的选址分析甚至长达一年以上，对国内企业来说普遍难以承受，让国内的连锁 企业 感到可望而不可即，而我们应用6M设计的选址系统、标准及参数都经过精心设计、反复验证，有效缩短时间及成本，实用、实效的好方法。
连锁企业竞争如下围棋，讲究谋局布局，“一子落错，满局皆输”，要在选址布局上为未来竞争打好基础，同时现代成功连锁企业选址思维已经从传统的“选址”过渡 到“抢址”。所谓“抢址”是指在城市优质的店址处于相对稀缺的条件下。 企业 要想获到好的店铺位置，必须主动提前对 城市 进行全面布点分析，把优质的店址纳入自己的监控范围之内，随时观察，找准时机进入，先发制人。
如何谋局布局，如何做好店址调研和 储备，用什么策略拿到想要的店面，这就要求企业的掌舵人着眼于大市场、大格局、大系统，及早建立科学的选址系统，掌握连锁 企业 选址成功密码。应用6M构建科学的选址系统是布局制胜的“王者之道”，可应用于战略位置选择，应用于选址与抢址，应用于成熟商圈选择，应用于门店并购与直 营化改造时价值等评估
7. 饭店如何经营人员如何管理
第一部分：行政管理制度
一、例会管理制度
为做好每日工作布置和总结,及时纠正工作中发生的错误,促进各部配合,加强检查,提高服务质量,特建立例会制度如下:
每周经理例会管理办法
目的：加强每周经理例会，提高会议效率。
第一条．部门领导干部例会定于每周五举行一次，由总经理主持，总经理助
理、各部门主管级人员参加。
第二条．会议主要内容为：
a. 总经理传达集团公司有关文件以及酒店总经理办公室会议的精神。
b. 各部门主管汇报一周工作情况，以及需提请总经理或其它部门协调解决的问题。
c. 由总经理对本周各部门的工作进行讲评，提出下周工作的要点，并进行布置和安排。
d. 其它需要解决的问题。
第三条．例会参加者在会上要畅所欲言各持己见，允许持有不同观点和保留
意见，但会上一旦形成决议，无论个人同意与否，都应认真贯彻执行。
第四条．严守会议纪律，保守会议秘密，在会议决策未正式公布以前，不得
私自泄漏会议内容，影响决议实施。
部门例会管理办法
第一条.部门例会每日上午8：00准时召开。
第二条.例会每日1-2次。
第三条.部门领班及组长有权根据工作需要加开临时性例会布置重点会员接待工作。
第四条. 部门例会内容及程序
a.检查考勤及在岗情况。
b.检查仪容仪表及工作精神状态。
c.检查服务及生产、销售应具备的技能知识情况:如菜单,酒单,主食单的熟悉
情况；岗位责任制、服务程序、注意事项等。
d.总结前一日工作,提出问题并纠正,提出表扬和批评。
e.布置当日工作。
(1) 客情报告及分析。
(2) 人员分工和应急调整。
(3) 注意事项及工作重点。
f.朗诵企业理念。
二、考勤管理制度
第一条.考勤记录
1.各部门实行点名考勤，月底由部门主管将考勤表交到财务部，负责打考勤的人不得徇私舞弊。
2.考勤表是财务部制定员工工资的重要依据。
第二条.考勤类别
1.迟到：凡超过上班时间5—30分钟未到工作岗位者，视为迟到，将被扣罚5—30元。
2.早退：凡未向主管领导请假，提前5—30分钟离开工作岗位者，视为早退，将被扣罚5—30元。
3.旷工：凡属下列情形之一者均按旷工处理。
（1）迟到、早退、一次时间超过30分钟或当日迟到、早退时间累计超过30分钟者，按累计缺勤时间的2倍处理。超过2小时按旷工1天处理。
（2）未出具休假、事假证明者，按实际天数计算旷工。
休假未经批准，逾期不返回工作单位者按实际天数计算旷工。
（3）轮班、调班不服从安排，强行自由休假者，按实际天数计算旷工。
（4）请假未经批准，擅自离岗者，按实际天数计算旷工。
（5）不服从工作安排，调动未到岗者，按实际天数计算旷工。
（6）不请假离岗者，按实际天数计算。
（7）旷工采取3倍罚款办法。
4.事假
员工因事请假，应提前填写请假条。事假实行无薪制度。
准假权限：
（1）员工在8:00—17:00之间请假以小时为单位计算工资（如：外出办事、
回家等）。
（2）请假2天以内由部门主管批准。
（3）请假3天（含3天）以上由部门主管签字报总经理审批。
（4）管理人员请假需报请总经理批准。
三、办公用品管理办法
目的:为了保障公司工作的正常进行，规范管理和控制办公用品的采购和使用，特制定办公用品管理办法如下：
第一条.办公用品的范围
1.按期发放类：稿纸本、笔类、记事本、胶水、曲别针、大头针、订书钉等。
2.按须计划类：打印机碳粉、墨盒、文件夹、档案袋、印台、印台油、订书器、电池、计算器、复写纸、软盘、支票夹等。
3.集中管理使用类：办公设备耗材。
第二条.办公用品的采购
根据各部门的申请，库房结合办公用品的使用情况，由保管员提出申购单，交主管会计审核，交总经理批准。
第三条.办公用品的发放
1.员工入职时每人发放圆珠笔1支，笔芯以旧换新。
2.每个部门每月发放1本原稿纸。
3.部门负责人每人半年发放1本记事本，员工3个月发放1本记事本。
4.胶水和订书钉、曲别针、大头针等按需领用，不得浪费。
5.办公用打印纸、墨盒、碳粉等需节约使用，按需领用。
四、员工配发个人物品管理规定
第一条.公司根据员工不同岗位,发给不同岗位的制服.
第二条.公司为因岗位所需的员工提供行李、餐具等生活用品。
第三条.凡在公司工作的员工均发给员工号牌和《员工手册》。
第四条.员工每人须交纳服装、行李保证金500元，在工资中逐月扣除。
第五条.员工离职市时须填写离职单，将所有个人领用物品交齐后方可离职。
第六条.员工离职时必须将服装、床上用品等清洗干净交回库房。
五、员工食堂就餐管理制度
第一条.员工必须在员工食堂就餐，严禁在宿舍、走廊，办公室等地就餐，违反1次罚款20元。
第二条.食堂操作间，除食堂工作人员外，其他闲散人员不得随意进入，违反1次罚款20元。
第三条.就餐要排队打饭，不得拥挤、打闹和大声喧哗，做到吃多少打多少，严防浪费。
第四条.员工就餐时，要注意保持室内卫生，不随地吐痰，不准乱扔脏物，严禁在食堂内吸烟。
第五条.就餐员工要养成爱护公物的习惯，不准损坏餐具、餐桌和餐椅，损坏要按原价赔偿。
第六条.如有倒饭现象一经发现罚款50元。
六、员工宿舍管理制度
第一条.员工宿舍为员工休息场所，必须保持环境清洁。
第二条.员工实行轮流值日，对员工宿舍进行日常清理。
第三条.在员工宿舍不得大声喧哗，违者罚款20元。
第四条.不得在员工宿舍不得使用大功率电器，和电炉子。
第五条.严禁在宿舍内乱写乱画，乱钉钉子，违者罚款20元。
第六条.严禁在宿舍内赌博、酗酒，一经发现视情节轻重罚款50-200元。
第七条.宿舍内不得私藏管制刀具，一经发现将给予罚款或开除。
第八条.男女员工不得混居一经发现，将开除处理。
第九条.未经他人同意不得翻动他人物品，违者处20-50元罚款。
第十条.不得损坏宿舍内备品，违者按价赔偿。
第十一条.值日卫生清理不干净，将处20元罚款。
七、员工洗浴管理规定
第一条.员工淋浴时间为每周三，在康乐部淋浴室进行。
第二条.洗澡的具体时间根据营业的时间详细通知。
第三条.员工洗澡时自带浴品。
第四条.员工洗浴结束后共同将浴室卫生清理干净。
八、关于对讲机的使用规定
第一条.对讲机作为酒店办公用通信工具,只限在工作场所使用.
第二条.对讲机只允许在接待服务过程中使用,不能做为个人联络使用.
第三条.使用对讲机时必须用耳机,且音量要降到最低.
第四条.对讲机必须妥善保管,保证使用通畅.
第五条.在工作交接时,必须将对讲机、耳机上交库房。
第六条.如因个人原因造成对讲机破损或丢失，由使用人按价赔偿。
第二部分：财务管理制度
目的:加强财务管理，有效控制资金的使用，降低公司支出，节约成本。
一、财务借款及核销管理办法
第一条. 借款人首先要填制借款凭证写明借款用途，由部门主管签字，主管
会计审核,交孙总经理批准签字后，到财务部领款。
第二条.费用发生后，持报销票据到财务报帐。
第三条.报销票据要提供合法报销单据（特殊情况除外）。
第四条.提供零星多张小单据，需将多张单据以阶梯方式贴在一张空白纸上，
并结出金额合计，需要入库的要附上入库单。
第五条.报销一律用碳素笔，写明报销日期并附审批人孙总的签名。
第六条.财务部要对报销单重新审核，确认金额与审批人签字无误后方可付
款，并加盖付讫章。
第七条.借款人因公借款办事,要本着当日借当日报的原则,特殊情况必须在
借款三日内进行核销。
二、会计核算管理办法
第一条.会计核算以权责发生制为基础，采用借贷记帐法。
第二条.会计年度采用历年制，自公历每年一月一日起至十二月三十一日止为一个会计年度。
第三条.记帐的货币单位为人民币。凭证、帐簿、报表均用中文。
第四条.会计科目执行国家制定的行业会计制度，结合我公司的具体情况制定。
第五条.会计凭证。使用自制原始凭证和外来原始凭证两种。
(1)自制原始凭证指：入库单、出库单、旅费报销单、费用支出证明单、
请购单、收款收据、借款单等。
(2) 外来原始凭证指：我单位与其他单位或个人发生业务、劳务关系时由对方开给本单位的凭证、发票、收据等。
(3) 会计凭证保管期限为十五年。
第六条.会计报表，依财政、税务部门和集团总公司财务部的要求及时填制申报。
三、成本核算管理办法
第一条.营业成本的计算应根据每项业务活动所发生的直接费用如材料、物料、购进时的包装费、运杂费、税金等应在该原料、物料的进价中加计成本。
第二条.餐厅的食品原料中，还应把加工和制造的各种食品产品时预计出现的损耗量之价值加入产品成本中。
第三条.对运动场所购进准备出售的商品所支付的运杂费和包装费均应在费用项目列支，不得摊入成本。
第四条.客房部设备的损耗，客用零备品消耗等应做为直接成本。
第五条.车辆折旧、燃油耗用、养路费、过桥费可作为成本核算。
第六条.各业务部门在经营活动中所耗用的水点气、热能以及员工的工资、福利费应做为营业费用处理。
四、现金及流动资金管理办法
第一条.库存现金额在集团财务及银行同意下按一定额度留取。超过现额部分当天存入银行，除规定范围的特殊情况下支出以外，不得在业务收入的现金中坐支。
第二条.现金支付范围：工资、补贴、福利、差旅费、备用金、转帐起点下的现金支出。
第三条.现金收付的手续和规定：
在现金收付时必须认真，详细审查现金收付凭证是否符合手续规定，审查开支是否合理，领导是否批准，经办人和证明人是否签章，是否有齐全合法的原始凭证。
第四条.在收付现金后，必须在发票、收付款单据或原始凭证上加盖“现金收讫”或“现金付讫”。
第五条.主管会计每天必须核对现金数额，检查出纳库存现金情况。
第六条.流动资金即要保证需要又要节约使用，在保证批准供应营业活动正常
需要的前提下，以较少的占有资金，取得较大的经济效果。
第七条.要求各业务部门在编制计划时，严格控制库存商品，物料原材料的占用资金不得超过比例规定，即经营总额与同期库存的比例按2比1的规定。
第八条.超储物资、商品除经批准做为特殊储备者外，原则上不得使用流动资金，只能压缩超储的商品、物料，以减少占用资金。
第九条.在符合国家政策和集团财务和公司总经理的要求前提下，加速资金周转，扩大经营，减少流动资金的占用。
五、收取支票管理办法
第一条.检查转帐支票上是否有法人名章及财务章，是否有开户银行名称、签发单位及磁码，不得有折痕。
第二条.背面写有持票人的姓名、工作单位、身份证号码、联系电话。
第三条.支票有效期为十天。
第四条.最低起点为100元。
六、盘点管理制度
第一条.目的
为保证存货及财产盘点的正确性，使盘点工作处理有章遵循，并加强管理人
员的责任，以达到财产管理的目的，特制定本办法。
第二条.盘点范围
（一）存货盘点：系指原料、物料、商品、餐辅料、工程材料、零件保养材
料等。
（二）财务盘点：系指现金、票据、有价证券。
（三）财产盘点：系指固定资产、代保管资产、低值易耗品等的盘点。
1、固定资产：包括土地、建筑物、机器设备、运输设备、生产器具等。
2、代保管资产：系由供货商提供，使用后结帐的物品。
3、低值易耗品：购入的价值达不到固定资产标准的工具、器具等。
第三条.盘点方式、时间
（一）年中、年终盘点
1、存货：由各管理部门、采购员会同财务部门于年（中）终时，实行全面
总清点一次，时间为：年中盘点时间是6月30日、31日；年终盘点时间是12月30日、31日。
2、财务：由财务部主管会计盘点。
3、财产：由各部门会同财务部门于年（中）终时，实施全面清点。
（二）月末盘点
每月末所有存货，由各部门及财务部实施全面清点一次，时间为每月30日。
第四条.人员的指派与职责
（一） 总盘人：由总经理任命、负责盘点工作的总指挥，督导盘点工作的进
行及异常事项的上报总经理裁决。
（二）主盘人：由各部门负责人担任，负责实际盘点工作的推动和实施。
（三）盘点人：由各部门指派，负责点计数量。
（四）监盘人：由总经理派人担任。
（五）会点人：由财务部指派，负责会点并记录，与盘点人分段核对，确实
数据工作。
（六）协盘人：由各部门指派，负责盘点时料品搬运及整理工作。
（七）特定项目按月盘点及不定期抽点的盘点工作，亦应设置盘点人、会点
人、抽点人，其职责相同。
第五条.盘点前的准备事项
（一） 盘点编组：由财务部于每次盘点前，事先依盘点种类、项目编排“盘
点人员编组表”、盘点时间等，交总经理审批后，公布实施。
（二） 各部门将应用于盘点的工具预先准备妥当，所需盘点表格，由财务部
准备。
1、存货的堆置，应力求整齐、集中、分类。
2、现金、有价证券等，应按类别整理并列清单。
3、各项财产卡依编号顺序，事先准备妥当，以备盘点。
4、各项财产帐册应于盘点前登记完毕，并将有关单据如：入库单、领料单
等装订成册（一月一本）。
第六条.盘点实施要求
1、要求主盘人、盘点人、协点人等严格按照盘点程序进行，不得徇私舞弊。
2、盘点时要力求物品的安全。
3、盘点结束时，要求盘点小组各成员均按职责划分签名确认。
4、盘点结束后，由财务部将盘点情况进行总结，上报总经理，特殊情况要
着重指出，盘点结果进行存档。
5、根据盘点情况，对盘亏盘盈等情况做出处理决定，并存档。
七、出入库管理办法
第一条.出库时间定为每星期一、三、五、日的下午三点至五点（特殊情况除外）。
第二条.办理出库必须由总经理在内部直拨单或出库单上签字方可出库。
第三条.内部直拨单用于营业、生产用周转物品、消耗品；而出库单用于后
勤部门（工程、保安、办公室、配送）领用物品。
第四条.原材料、物料用品、低值易耗品需要办理入库手续，并且要有入库经手人的签名。原材料中的菜品、纯净水生产原料要直拨入厨房和生产部，只需要办理验收手续即可。
第五条.固定资产购入验收后直拨入使用部门，直接填制固定资产管理卡片，不需要填写入库单。
第六条.保管员要对入库物品保质期、外观质量进行监督，发现问题应不与办理入库手续。
八、固定资产管理办法
第一条.公司全部固定资产，包括主楼、办公楼、厂房、职工宿舍、其他园林建筑、机械设备、大小汽车的帐务管理和计提折旧等，由财务部负责。实物管理按哪个部门使用，就由哪个部门管理的原则进行分工。
第二条. 建立固定资产卡片，详细记录固定资产名称、规格、数量、单价、
总值金额、购建日期、使用年限、产地及存放地点。
第三条. 折旧年限：房屋15年、汽车10年、机械设备、电话系统折旧期为
8年、空调、音响折旧年限为6年、电脑和其他为5年。
第四条. 折旧计提方法采用使用年限法。
九、原材料及其他物品采购管理办法
第一条.由厨师长、生产班度根据宴会预定单参照厨房库存及生产计划，提出采买计划。
第二条.将采购计划送交财务部审核。
第三条.由财务部填制请购单送总经理批准后交由采购员。
第四条.采购员要负责将价格真实、准确、清楚的记录于请购单上。
第五条.采购员购买后，将原材料直接拨入厨房和生产车间，由保管员协同厨师长或生产班长共同验收并签字。
第六条.验收后采购员将签字的请购单连同内部直拨单、采购发票送交总经理审批。
第七条.采购员持内部直拨单、采购发票到财务报帐。
第八条.其他物品的采购,由各部门提出申请采购计划,交财务部保管员审核,主管会计签字,交总经理批准后,交给采购员采购。
原材料采购流程图
宴会预定单或销售计划 提出申请 审核填请购单
销售部--------------- 厨师长(或生产班长)----------财务部-----------
审批后 持验收凭证、发票 审批签字后
总经理-----------采购员----------------------总经理----------------
核帐、报帐
------------------财务。
其他物品采购流程图
提交 审核 签字
各部门提出采购计划-----------保管员---------主管会计-----------总经理
审批后 持验收凭证、发票 审批签字后 核帐、报帐
---------采购员-----------------总经理------------------------财务部.
十、保管员工作规范
第一条.负责记好公司所有物资、商品的收发存保管帐目，将仓库前一天的物资入库单和出库单，整理归类后入帐。
第二条.定期做好物资、商品的盘点工作，做到帐、货、卡三相符。
第三条.货物入库时，一定要真实、准确的按照入库单上所列项目认真填写，确保准确无误。
第四条.出库物品，必须要由总经理签字方可出库。
第五条.每个工作日结束后，应及时将出入库单记帐联交财务部。
第六条.入库物资必须按照类别，按固定位置整齐摆放。
第七条.及时报告物资存储情况，严禁先出库后补手续的错误做法。
十一、报损、报废管理规定
第一条.商品及原材料发生霉坏、变质，失去使用价值，需要做报损、报废处理时，由保管员填报“商品、原材料霉坏、变质报告表送交财务部。
第二条.经主管会计审查提出处理意见后，报总经理审批。
第三条.各业务部门的固定资产、低值易耗品的报废、毁损要由主管会计提出处理意见，然后送交总经理批示并由财务部备案。
第五条. 报损、报废的金额走营业外支出科目。
十二、内部审计管理规定
第一条.认真复核总台收银员的营业日报、帐单，发现差错及时纠正，以保
证收入准确无误。对己复核过的报表，必须签名以示负责。
第二条.审核记帐的完整和合法依据，包括科目、对应关系，借贷是否平衡。
同时审核记帐凭证所附原始单据是否齐全和符合规定，审批手续是否完备，原始单据是否与记帐内容一致。
第三条.严格执行财务制度和开支标准，对一切不符合规定的开支和违反收支原则的结算，拒绝办理。
第四条.审核原料的购入凭证及采购员的报销单据在直拨单上的签名。
第五条.每日及时核算成本，要求成本核算必须合理、准确、并计算出每月成本利润率。
第六条.要监管仓库的月末盘点，并按盘点表与保管帐核对，出现差异要及时查明原因，按规定报批。
十三、厨房成本的控制和管理
第一条. 厨房成本的核算程序：厨房期初剩余物品的金额+本期购进菜品总价
+厨房本期领用的调料总价-期末盘点菜品总价=本期厨房的直接菜品成本。
第二条.厨房成本的控制应做好以下几个方面：
（1） 严格控制菜品出品率，确保投料准确，厨房要有专人负责，投料后的
边脚废料并验明斤两后，投到员工餐，以改善员工伙食。
（2） 采购员采购的直拨到厨房的菜品要由厨师长、保管员验明斤两签字后
方可办理入库，入库的菜品厨房要有专人负责管理，并且要对菜品进行分级管理，对价值高、保存期限要求严格的物品要单独保管。
（3） 对厨房的水、电、燃油的使用要本着节约光荣、浪费可耻的原则。
（4） 对调料的使用也要严格按着投料标准，在确保菜品风味的同时，节约
一分就为酒店多创造一分效益。
（5） 对厨房月末盘点时要做到斤两准确、价格合理，以确保本期营业成本
的准确。
（6） 厨师长要对厨房每日剩余的菜品做到心中有数，又要确保营业需要，
又要使厨房库存成本压缩到最低限度，减少流动资金占有量，达到降低本酒店经营总成本的目的。
（7） 财务人员每天要对厨房出品率进行抽查，以监督厨师长的各项工作。
（8） 每个营业期终了，要对菜品收入和菜品成本的比率与同行业的利率水
平进行比较分析，找出差距和不足，以便进一步提高酒店自身的利率水平。
（9） 梅园商务酒店的菜品成本和菜品收入的比率为35%（水+电+燃油+
购入菜品成本+调料成本=菜品成本；其中水电、燃油占成本的12%，购入菜品成本占80%，调料占8%）。
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开茶叶店的技巧
随着商务活动的活跃和休闲式消费的兴起，茶行业正悄悄占领着市场，并在丰厚利润的诱惑下迎来越来越激烈的竞争。尽管竞争如此剧烈，但身边的茶叶店、茶庄、茶室却还是如雨后春笋般不断地冒出。据一位入行多年的朋友王先生说，经营茶叶店和茶庄不同，就茶叶店的经营之道，他的看法也许对准备入行的人有些参考价值。
其一，商业经营首先要重人气。王先生说，所谓人气就是注意店铺选址的商业氛围，这种商业氛围要针对茶叶这个特定的产品，不能单纯与一般的商品经营等同。他的看法是，茶叶店的选址可以有几种考虑：比如繁华商业中心、休闲娱乐街、宾馆饭店附近、居民区，不同地段针对的顾客有差异，经营品种也要有所区分。比如，热闹繁华地带的商业工，要求茶叶档次高一些，顾客较注意品牌，所以高档名茶会有优势。同时要配套相关的茶具、茶书。在居民区的茶叶重点考虑方向是作为居民消费的必需品，但针对不同层次居民，茶叶店经营风格也要有所区别，顺应不同层次的消费者。他认为店里的茶叶品种应当是立体式，比如在品种较为齐全的基础上，分出不同的等级。
其二，茶叶是一种特殊商品，除了饮用保健，还有文化的内涵。因此，经营茶叶需要掌握丰富的茶叶知识。除了茶叶的产地、种类、加工，品饮、鉴赏外，还要具备一定的茶具知识和茶文化知识，这样对所经营的产品及价格具有很强的说服力。
其三，茶叶店不应只局限于“卖”茶叶，而应与鉴赏、品茶、茶艺相结合，规模上不必有那样茶庄大，但应尽量创造优雅的环境，使顾客在品茗之后有购买欲。
其四，茶叶店要让顾客感觉到清雅，使人有亲切、自然的感觉，最好能适当摆设一些有吸引力的字画及茶具。
另已发一份《经营手册》到你邮箱，希望对你有帮助。
9. 我想开一个课后托管班
应当依法办理商事登记；以非营利为目的设立校外托管机构的，应当依法办理民办非企业单位登记。
以深圳市为例，依据《深圳市校外托管机构管理办法》第八条规定：公民、法人或者其他组织（以下简称设立者）设立校外托管机构，应当依法办理商事登记；以非营利为目的设立校外托管机构的，应当依法办理民办非企业单位登记。校外托管机构变更登记内容的，应当依法到原登记机关办理相应的变更事项其中经营场所发生变更的，还应当及时告知卫生、食品安全、消防等监管部门。
校外托管机构提供托管服务的场所应当符合建筑物结构安全，确保与危险化学品保持法定的安全距离，其建筑面积应当在80平方米以上，托管学生人均建筑面积应当在4平方米以上。校外托管机构提供托管服务的场所不得与生产、经营、储存、使用危险化学品同在一栋建筑内，禁止在地下室、仓储建筑、污染区、危险区等场所提供托管服务。
(9)优居加盟店运营手册扩展阅读：
校外托管机构的相关要求规定：
1、校外托管机构自行配餐的，应当按照《中华人民共和国食品安全法》的有关规定采购食品及其原料，保留采购台账记录，不得购买来源不明的食品和原料；非自行配餐的，应当向取得具备配餐资质的配餐企业采购配餐服务。
2、《中小学生校外托管服务协议书》应当明确托管期限、收费标准、双方权利义务、违约责任、以及双方协商一致的其他条款。
3、市教育行政部门负责制定《中小学生校外托管服务协议书》范本，供校外托管机构与托管学生监护人参考使用。