Ⅰ 扬州炒饭的产地是
，“扬州炒饭”并非“扬州菜系”却不是人所皆知了。其实，“扬州炒饭”里的“扬州”不是地名，而是配料的名称，是“叉烧”和“鲜虾”的合称。粤菜中凡以这两种为主要材料的菜就冠以“扬州”。
原来，在光绪年间，广州已经有淮扬食店开设，其中最有名的是“聚春园”。其中有个菜叫“扬州锅巴”，用虾仁、叉烧和海参等制成的饭焦，非常著名。广州的厨师听了也想去学习，大三元的厨师尝过之后，感到粤菜没有锅巴，不如将锅巴改为饭，还是用叉烧和虾仁，一试果然不错，而且更符合广州人的口味，面市后大受欢迎。
扬州炒饭不为扬州人所属意，但在扬州之外还真是个贩之四海而皆美的东西。一日之间小小寰球，芸芸众生不知要吃下去多少盘扬州炒饭。
Ⅱ 扬州蛋炒饭里面都有些什么搭配
扬州蛋炒饭闻名遐迩，相传扬州蛋炒饭起源于隋朝越国公杨素，其喜欢碎金饭，即蛋炒饭，又叫什锦炒饭、三鲜蛋炒饭、火腿蛋炒饭等等。
蛋炒饭选材广泛，颜色搭配鲜艳，注重食物的营养搭配和互补，制作讲究肉、蛋、蔬、粮的原汁原味。因此做好一道蛋炒饭，还是需要下点功夫的。
食材
食谱热量：550(大卡)
主料
米饭250克
鸡蛋3个
方法/步骤
米饭蒸熟，抓散备用
鸡蛋磕入碗内，打散备用
黄瓜，胡萝卜，虾仁，鸡胸肉洗净，切成米粒大小备用
葱洗净切成小碎片备用
锅上火，倒入食用油烧三成热，倒入鸡蛋搅散，炒成金黄色，下入鸡胸肉、虾仁、胡萝卜、大葱炒匀，至成熟，下入黄瓜炒匀，倒入大米饭、盐炒匀，装盘即可。
蛋炒饭看似简单，做起来并不容易，掌握好火候是做蛋炒饭的关键。注意下入食材的顺序和时间，每加入一种食材既要成熟炒出香味，又要达到色泽、口感的最佳。
Ⅲ 加盟蛋炒饭店行不行啊
个人感觉你也要看地段有的地段工薪阶级比较多并且他们都喜欢吃蛋炒饭那么你做这个店就可以如果说地段不好的话像是蛋炒饭这种店可能不是太好做。
Ⅳ 在扬州,哪家的扬州炒饭最好吃
先解决早饭~富春--国庆路,可以吃大煮干丝,蟹黄汤包,还有各种包子什么的;共和春--甘泉路,不知道现在他家二楼还有没有虾仁馄饨,可以问问,味道相当好,还有锅贴什么的.
午饭,扬州炒饭吃富春大酒店的就好了,因为他家也有其他很多正宗淮扬菜,可以叫服务员推荐;富春大酒店旁边的百姓人家也不错.
晚饭的话,如果经济条件可以,蓝天大厦那有家,菜色做的非常精致,就是贵一点.
希望我推荐的可以派上用场~吃的开心哦
补充~~~~玉玲珑是按人数算的,一个人好象100,只是好象哦,因为我是被请的,价格不清楚,但是也可以点餐的好象
Ⅳ 扬州蛋炒饭是什么
你好，举手之劳，烦请采纳，谢谢！
扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，是江苏扬州经典的汉族小吃。原流传于当地民间，相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭，即蛋炒饭。隋炀帝巡视江都（今扬州）时，随之也将蛋炒饭传入扬州，后经历代厨坛高手逐步创新，柔合进淮扬菜肴的“选料严谨，制作精细，加工讲究，注重配色，原汁原味”的特色，终于发展成为淮扬风味有名的主食之一。欧美、日本、香港等地的扬州风味菜馆，也纷纷挂牌售此美食，颇受欢迎。
Ⅵ 扬州蛋炒饭
你好！！
扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，原流传于民间，相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭，即蛋炒饭。隋炀帝巡视江都时，随之也将蛋炒饭传入扬州，后经历代厨坛高手逐步创新，柔合进淮扬菜肴的“选料严谨，制作精细，加工讲究，注重配色，原汁原味”的特色，终于发展成为淮扬风味有名的主食之一。欧美、日本、香港等地的扬州风味菜馆，也纷纷挂牌售此美食，颇受欢迎。
扬州的蛋炒饭，风味各异，品种繁多，有“清蛋炒饭”、“金裹银蛋炒饭”、“月牙蛋炒饭”、“虾仁蛋炒饭”、“火腿蛋炒饭”、“三鲜蛋炒饭”、“什锦蛋炒饭”等等。
扬州蛋炒饭，从其选料上看，主料是用上等白籼米或用新的白粳米代替；煮之前需用水淘洗干净，略浸后下锅煮至熟透，无硬心，粒粒松散，松硬有度为宜。炒饭时要防止焦糊。烹调时，将辅料炒成带卤汁的浇头，卤汁中加些酱油称之为，不加酱油称之为，盛装上席又用名瓷，有道是“美食又美器”。
谢谢！
Ⅶ 江苏扬州炒饭餐饮管理有限公司怎么样
简介：江苏扬州炒饭餐饮管理有限公司成立于2013年08月30日，主要经营范围为许可经营项目：无一般经营项目：餐饮管理（不含餐饮服务）等。
法定代表人：于学荣
成立时间：2013-08-30
注册资本：500万人民币
工商注册号：320105000176289
企业类型：有限责任公司
公司地址：南京市建邺区江东中路110号1505室