❶ 如何纯手工打制出好吃弹牙的鱼丸
所需原料：草鱼两条（两斤半以上） 肥肉 香菜 陈皮 发菜 生粉
调味料：
盐 鸡粉 生粉 香油 胡椒粉
制作方法：
1、为了节约成本，我们选用草鱼，也可草鱼和生于各一半。当然，鲮鱼是最正宗的粤菜鱼丸的所选食材了。
2、草鱼买鲜活的，可让摊主代为宰杀、去皮、骨，拿回来可作汤。
3、鱼肉有条件的可用绞肉机绞成鱼茸，或者将鱼肉切成小段，然后用斩刀的刀背将其剁散开，再用刀刃剁成茸状，自然是越细越好。（无论是绞鱼茸或自己剁，之前都要先将鱼肉本身的水分尽量用毛巾或纸巾吸干）
4、肥肉建议先放入冰箱的冷冻室内将其冻一下，因为我们要切细小的肥肉粒，有肥肉粒的辅佐，鱼茸会更有粘性。（有某些信仰的人自然就可把这个步骤省去了）
5、香菜只取梗，切成小粒，陈皮用温开水泡软后也切成小粒。备用。
6、取一个大一点的盆，将鱼茸放入，按一斤鱼茸三钱盐、一钱鸡粉、二钱生粉的比例秤出调味料。盐、鸡粉可放在一起，生粉单放。
7、将盐和鸡粉和鱼搅拌在一起，顺时针搅拌，这个绝对是个体力活。搅拌时会感觉越来越吃力，鱼的粘性越来越强，此时，徐徐放入一点点清水，继续搅拌，上劲后，将肥肉粒放入，搅拌几下，然后再下一点点水，如此反复几次。
8、直至感觉鱼胶在手上的粘度已经很难拿自由坠落，再将与鱼胶拿起，反复在盆中摔打。
9、加入生粉、香菜，搅拌均匀后，如一点香油、胡椒粉，即可。
小贴士：
鱼胶现打现吃较为妥贴，一次吃不完，建议将其分成小份，用保鲜膜包好，压扁，放入冰箱冷冻室储存。一周之内应该枚问题。
细心的朋友可能发现，打鱼胶是盐放的比例较大，这正是使鱼胶“起胶”的小窍门，盐有粘合的作用。但烹制时，注意鱼胶的咸度。
❷ 开一家手工鱼丸店要投资多少
大师傅要2-3个，冰柜，没了，如果是机器绞肉就简单些
❸ 手工鱼丸选择批发商应该选哪个求帮助
不知道从什么时候开始，手工这个词慢慢的成为了味道比机械制作的味道好，实际上，那种纯机械化制作的确实没有手工那种味道。
从潮汕手打牛肉丸火了之后，手工鱼丸也渐渐有了点名气，但是还在潮汕牛肉丸之下，找那些潮汕牛肉丸做的好的，手工鱼丸做的肯定是不错的，希望能采纳
❹ 手工鱼丸加盟店哪个好
秋官郎鱼丸是手工鱼丸的代表，鱼丸在福州这边很受欢迎。
❺ 福州鱼丸加盟店哪家好
秋官郎鱼丸挺出名的，在福州这边数一数二的鱼丸大厂家。
❻ 如何才能加盟好的鱼丸店
加盟店首先要先一家好的商家，看其经营的商品是否过硬，还要看其下的加盟商的经营头部，最后要看商家的配套服务好不好
❼ 天津有手工鱼丸店吗
请你到塘沽、汉沽去看看，那里的饭店应该有这样的做法。
❽ 这是我做的手工鱼丸，口感好很嫩，是用胖头鱼做的在我们当地街上那些鱼丸店很热销，我想做这个出去创业，
这个在广州这边应该会比较畅销，如果味道确实不错的话，这边蛮多人喜欢吃的，而且这边晚上摆地摊的成本不是特别高，广州人大多都白天上班，晚上活动！
❾ 我想开一家手工鱼丸店可行么
你好，手工鱼丸店应该是很好的，
我以前也想过，
就是没有技术，开不了。
现在人们生活都讲究质量，
手工鱼丸质量上应该没问题，
主要是要卫生要达标，
这样开起来，
肯定能挣钱。
❿ 手工鱼丸商标被注册了吗
手工鱼丸这个词汇首先是不能作为商标注册的，这属于通用名词，不具有显著性，很简单的道理，比如饭店让人注册了商标，那么根据商标法，任何人都不能使用了，显然是不合理的。