Ⅰ 快餐店里美味的牛肉馅饼，是怎样让肉馅更鲜香的
去早市买了新鲜的牛腰窝肉，肥瘦正合适，现在的牛肉是34一斤，不过还好，因为猪肉都涨成一斤32元了，再贵也得吃饭呐，秋季正是“贴秋膘”的时候，所以要好好补补，牛肉当然是最好的选择。
这样做的牛肉馅饼真的是太好吃了，面皮酥脆，咬一口还掉渣，真的是可以听到咔嚓咔嚓的声音，再咬一口肉的汁水都流出来了，整体口感是香而不腻，牛肉和洋葱的搭配更是让人回味无穷，忍不住要一口气吃上好几个。
Ⅱ 有开香酥牛肉饼店的吗、想了解利润多少
利润和卖什么没多大关系吧，不知道仁兄你是哪里的，首先要做市场调查，你想一下，你卖一份能赚，3倍甚至更多，但是你那里有10几家店铺，他们有的品牌比你老，或者价格服务比你优，如果要开店，先做市场调查，其次要求质量，薄利多销，慢慢你就会有你自己品牌
Ⅲ 葱香牛肉饼怎么做
牛肉馅 300g
大葱 150g
鸡蛋(如果肉馅比较湿就不用放鸡蛋了) 1个
酱油 30ml
橄榄油(不放也行) 15ml
黄酱 适量
姜粉 适量
盐 3g左右
面粉 300g左右
葱香牛肉饼的做法
准备材料。
1、先往肉馅里加入一个鸡蛋、酱油、少许黄酱、橄榄油、盐和适量姜粉，顺时针搅匀，一定要多搅一会儿哈～
2、把大葱切碎，注意不要切得过于细碎，否则就不香了。
把葱碎加入肉馅搅匀，待用。
简单吧？下面开始和面。
普通面粉或高筋面粉都行，关键是水要用温热的水(尤其是冬天)，这样饼烙出来软和。
面要和得尽量软一些，和好后盖上盖子静置20分钟左右，再揉一揉，就可以了。
我这次用的是高筋粉。
把和好的面团分成小面团，每个30g左右，擀成中间厚周围薄的面皮儿，放上肉馅，像包包子一样包好。
把小包子合口朝下放在已经烧热的平底锅上按扁。
保持中火一分钟左右翻面用刷子给这一面刷上一层油，同样一分钟左右再翻回来，也给另一面刷一层油。
再来回翻着烙一会儿，当小饼鼓气了，就熟啦！可以吃啦～
当然大家也可以烙成那种多层的肉饼，虽然同样的馅和面，两种饼的口感和味道却不同，大家可以都试试哈！以下有多层饼的图解：
把揉好的面分成小面团，每个大概100g左右，将小面团擀成薄皮
抹上3/4的肉馅，肉馅儿要抹的厚一点儿哈～
切口儿
叠
又叠
再叠
叠好后的样子
捏口儿
捏好的样子
用手按压
用擀面杖擀成饼
接下来就可以上铛烙了，烙的方法同前面的小圆肉饼一样。
有些朋友不知道黄酱是什么，特别说明一下：黄酱又称大豆酱、大酱，是用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成，呈粘稠状态的调味品，具有浓郁的酱香和酯香，可用于烹制各种菜肴，也是制作炸酱面的配料之一，一般在超市都能买到，或网购。也有干黄酱，可以用适量酱油稀释后使用。
1、既然是葱香肉饼，那大葱的量不能减，且不要剁得过于细碎！
2、烙饼时不要往平底锅里倒油，要直接刷在饼上，既可省油又能减少油烟！
Ⅳ 自己开牛肉饼店需要多少成本，去哪里学做香酥
材料
面粉 牛肉馅 洋葱 鸡蛋 姜片 花椒 胡椒粉 淀粉 姜末 油盐
做法
1. 将温开水倒入面粉中；
2. 和成光滑的面团后盖上保鲜膜饧上20分钟；
3. 面团在涂抹上油的案板上继续揉搓好后分成小段， 再在每小段的表面上都涂抹一层油；
4. 放入盒中再加盖饧上20分钟；
5. 将花椒、姜片等大料放入碗中， 加入开水泡上三十分钟再摊凉备用；
6. 牛肉馅中加入鸡蛋、盐、少许淀粉和适量的花椒水， 胡椒粉；
7. 顺着一个方向搅拌， 再加入洋葱末；
8. 顺着同一方向搅拌好备用；
9. 取少许面粉，烧开热油，将热油浇在面粉上，用筷子搅动面粉，做成酥油面； 10. 将饧好的面团在沾有油的案板擀成一头大些的薄皮，长度可以尽量长些，将刚才和好的酥油面用刷子均匀抹在面皮上，再撒些盐和黑胡椒碎；
11. 将准备好的牛肉馅料放在大头的一边；
12. 先将大头边将牛肉馅料折叠包裹起来；
13. 包的时候还要尽量抻扯，边抻边往左右、上下各个方向卷；
14. 这样层层包裹就将牛肉馅饼的饼胚就完成了；
15. 预热电饼铛，将上下双面刷层油；
16. 放入牛肉饼， 按下煎饼功能键，中间翻个面， 将双面煎至金黄即可；
17. 热腾腾， 香喷喷的饼子就出炉了。
Ⅳ 本人开了个香酥牛肉饼店。希望大家帮忙取个好店名谢谢了
牛不理香酥牛肉饼店
九牛二虎香酥牛肉饼店
Ⅵ 香葱牛肉饼怎么做
用料
牛腿肉 500克
京葱
一根
洋葱
半只（100克）
盐
适量
糖
少许
黑胡椒粉 少许
料酒
少许
老抽 适量
十三香 少许
麻油
少许
鸡蛋
一个
葱花
少许
中筋面粉 800克（六个的量）
香葱牛肉饼的做法
1. 牛腿肉剁成肉糜
2. 京葱切碎
3. 洋葱切碎
4. 原料入锅，加入一个鸡蛋，加入盐，黑胡椒粉，糖，麻油等调料，充分搅拌（盐要多放一些，因为一会儿还有面皮，否则会淡）
5. 逐步加入烫水和面
6. 醒一个小时
7. 擀成圆形，包入馅料
8. 压成扁状
9. 多做几个😊
10. 入锅煎，剪的时候要不停翻面刷油，快起锅时撒上葱花
11. 香喷喷的葱香牛肉饼做好了😊。开吃吧！！！
Ⅶ 香葱牛肉饼的做法步骤图，香葱牛肉饼怎么做好吃
用料
葱油饼皮 1张
牛肉 150克
鸡蛋 1个
洋葱 1个
香菇 2个
姜粉 适量
生抽 适量
料酒 适量
香油 适量
盐 适量
糖 适量
香葱 适量
香葱牛肉饼的做法
牛肉剁碎加入调料拌匀
葱油饼皮用刮刀分成三层
肉馅抹平在面饼上，边缘留出空白，防止露馅
第一层右手边压过来盖住肉馅
左边同样盖上压紧
包好往上翻到第二层
第二层同第一层一样操作包紧折叠到最上层
最上层从左至右包起来
包好后四边压紧四周压实
空气炸锅200度20分钟左右，表面金黄即可
Ⅷ 西安香酥牛肉饼加盟费多少钱
电饼档、合面机、操作台、等设备2000元左右，教学教程300元，加盟费3000元左右，
Ⅸ 开个香酥牛肉饼店，需要投资多少钱
材料
面粉牛肉馅洋葱鸡蛋姜片花椒胡椒粉淀粉姜末 油盐
做法
1. 将温开水倒入面粉中；
2. 和成光滑的面团后盖上保鲜膜饧上20分钟；
3. 面团在涂抹上油的案板上继续揉搓好后分成小段， 再在每小段的表面上都涂抹一层油；
4. 放入盒中再加盖饧上20分钟；
5. 将花椒、姜片等大料放入碗中， 加入开水泡上三十分钟再摊凉备用；
6. 牛肉馅中加入鸡蛋、盐、少许淀粉和适量的花椒水， 胡椒粉；
7. 顺着一个方向搅拌， 再加入洋葱末；
8. 顺着同一方向搅拌好备用；
9. 取少许面粉，烧开热油，将热油浇在面粉上，用筷子搅动面粉，做成酥油面； 10. 将饧好的面团在沾有油的案板擀成一头大些的薄皮，长度可以尽量长些，将刚才和好的酥油面用刷子均匀抹在面皮上，再撒些盐和黑胡椒碎；
11. 将准备好的牛肉馅料放在大头的一边；
12. 先将大头边将牛肉馅料折叠包裹起来；
13. 包的时候还要尽量抻扯，边抻边往左右、上下各个方向卷；
14. 这样层层包裹就将牛肉馅饼的饼胚就完成了；
15. 预热电饼铛，将上下双面刷层油；
16. 放入牛肉饼， 按下煎饼功能键，中间翻个面， 将双面煎至金黄即可；
17. 热腾腾， 香喷喷的饼子就出炉了。
小诀窍
1. 调制馅料：提前泡些花椒水，在搅打牛肉馅料时，加入鸡蛋、盐、胡椒粉等调味料，搅拌均匀，让馅充分吸收进调料味； 最后做饼时再加入洋葱末；
2. 面粉用温水和，均匀的面团，加盖放在一边饧半小时；同时用将热油浇在少量面粉上，边浇边用筷子搅动面粉，做成酥油面，不要成团，稀一点，便于包时抹在面皮上；
3. 把饧好的面分成大小均匀的面团，在案板上沾一些油，让面团也上边沾上油，然后擀成薄皮；尽量皮擀得长些，并要一头大一些；
4. 皮擀好后，将刚才和好的酥油面用刷子均匀抹在皮上，抹得多起层和脆度也会增加，再撒些黑胡椒碎调味；
5. 馅料放在大头的一边，把两边往里折，边轻扯边卷，然后包住馅料卷起来；
6. 预热电饼铛，上下刷成油，放入面饼，按下功能键，中间翻动一次，将它们煎至两面金黄。