A. 手头有些闲钱 想开个店 加盟个小吃。 本人在安徽阜阳这边 诸位给点意见啊 你们平时吃的比较好吃的店
以下这些特色小吃无论在一线、二线、三线、四线还是五线城市都适合做，因为模式简单，口味适合大众，市场需求量也很高。您可以根据需要做选择。
1. 肥叔锅贴
行业分类： 小吃；
店铺面积：8平方米以上；
主营产品：秘制锅盔、特色卤味、健康饮品等；
公司名称：合肥包宴餐饮投资有限公司；
简单介绍：包宴餐饮，经过几代人年艰苦卓越的发展，以经营正宗包氏秘制锅盔、精品凉菜卤味为主体，将川味与徽派餐饮特色相结合，形成特有口味和风格的文化主题餐饮。
B. 马上要去成都了 有些问题需要成都的朋友帮帮忙 有加分！
1，交大西门“好口福米线”好吃。 2，交大北门“翘脚牛肉”的汤鲜美。 3，九里堤公交站往右边的1个小路口进去，有家“富顺荤豆花”好吃，但她们的沾碟很辣哈。 4，科华北路的“自贡好吃客，跳水蛙”味道好。 5，玉林有家“子姜王”，里面的青蛙和很多炒菜味道都不错。 6，游乐圆旁边有家“晶晶火锅兔”很好吃，一定要点芋儿。 7，彩虹桥旁边有家光大银行，旁边有家烧烤味道非常好，我们都喊她光大烧烤。 8，新华公园正门对到有家爆竹鸡，味道不错。 9，双流乔一乔兔头。那个味道才叫安逸。 10，内光荣小区生资市场附近的清真牛肉面很好。 11，新南路空军礼堂附近的徐老八原汁面不错（脆绍、怪味、鸡杂、白味元子面推荐） 12，商业场后面华兴街上的雨田烧菜。 13，龙江路交通饭店旁边的非常泰泰国菜不错（刺生很好）。 14，宽巷子画院那边出来的三岔路口的味道宽的香辣蟹不错。 15，长顺街那边的牛蛙火锅“太安居”不错。 16，天府广场附近的小街金家坝的清真馆子回堂春的菜味道很好。 17，九眼桥苏活对面的素民海鲜烧烤不错。 18，方正东街和北书院街交叉那儿的小路上的三哥田螺相当好吃。 19，抚琴路小巷子里面有家牛杂火锅多不错的，8点钟切绝对没牛杂了。 20，成大这边的富顺酸菜豆花和韩国小火锅还是可以。 21，盐市口法式签名饼屋 奥普拉。 22，人民南路 亚非拉 忘了本来叫啥子名字，喊它“酸奶水果沙拉披萨”，好吃。 23，芳草东街顺姐水饺的水饺，番茄牛肉面。 24，大世界家乐福那边阿玛尼韩国烧烤、眼肉。 25，双桥子家乐福对面的肥肠粉。 26，新华公园后门 公交车站背后的那家店牛肉火锅粉超级推荐。 27，大世界家乐福对面有个砂锅居。 28，电子科大第五大道里面的那家李记烧烤,他们家的烤五花肉味道巴适得很。 29，九眼桥后面有家老千手提串串的火锅粉好好吃。 30，还有听朋友说过犀浦夜市有家烤鱼好好吃，虽然有很多家，但是在直走的第1小路口的左边那家味道最好，晚上生意之好，老板娘态度奇差… 31，交大西门对面的左边，有家肥肠粉，开了很多年了，味道正。 32，推荐“老麻抄手”，够味。推荐抚琴路和方正街这两家。 33，成都饭店旁边叻小区头有家“甜不辣”好吃。 34，青羊实验中学（西区）前面那条路，有家滋味鲜钵钵鸡，他们的抄手暴好吃。就是要吃滋味鲜抄手哈，青椒和小米辣切成小段，红红绿绿特别有食欲，就是有点麻，白味的鸡汤抄手，味道也鲜。 35，学道街那里的1个“燕来小火锅”味道很好，推荐牛肉，不管煮多久，都是滑滑的。 36，双林的电脑城对面得那个巷子里（旁边有个电信营业点），再七拐八拐的进去里面有个香辣鹅唇、兔头、香辣蟹，好吃。 37，紫荆小区那边的家乐富那边有个露天烧烤的烤鱼很好吃，还有各种口味的啤酒。（有黑色的葡萄味道的啤酒，可以当饮料） 38，四道街前头的焦家巷里的贺水饺味道巴适，比锺水饺安逸。现在贺水饺就在轿子大厦前面个口子，耗子洞张鸭子那个口子进切。 39，在张老五（39的）的边边上那家的锅盔才筋道哦。人家都还是手工面，拿炉子烤的。 40，3中旁边那条巷子，左边上在1个像馆旁边1家川菜馆子多好吃的，最爱那个“牙签牛肉”里头的麻花。 41，如果你们哪天想吃面了，7中旁边的徐老八怪味面绝对是不二的选择！要1两1两的喊。 42，川师外面的商业有家面馆的燃面刀削面还有凉糕很好吃。 43，2中出门左转过街的口口上有家花溪米粉，超赞，比成都任何的1家花溪米粉都好吃。 44，交子街的二哥烧烤好吃。 45，川大东二舍地下的刨冰超赞超便宜。 50，科华北路的彼得西餐，吃了简直不想去其他西餐店。尤其是他的自制冰淇淋，狂好吃。 51，盐市口新世界楼下的异域菜不错，韩国烤肉。新加坡鸡饭 52，新鸿路新鸿社区里头，就是新鸿路上那个门，进去大概50米，就有个串串店，忘记叫什么名字了，反正是对公公婆婆开的，看招牌就晓得了。他们锅底里好象放的有茶叶还是中药什么，反正不怎么辣的，一点都不上火。 53，蜀汉路欧尚对面，花好月圆广场1楼，有1家卖煎蛋面的，不仅有面，还有饭，味道还不错，价格也很便宜。 54，莲花小区好吃街的芋儿鸡， 一定要吃傻大幕隔壁子那家贵州啥子的，那家芋儿鸡全成都最最好吃咯。 55，18中附近金罗路陶然居旁边的眼镜烧烤哈!那个烤脑花拿锡箔纸包起洒起香料那些的太好吃咯` 56，川师南大门的雅风面馆和佑佑面。 57，交大北门那边的乐山烧烤。 58，西安路“重庆老火锅王”。 59，清江东路“大宅门”火锅。 60，玉林中路“老码头” 火锅。 61，玉林西路“飘香火锅”。 62，“蜀九香”火锅。（玉林、紫荆、百花潭都有分店，双楠店名叫“家家福”） 63，“川江号子”。（玉林芳草街、八宝街） 64，“孔亮鳝鱼火锅”。（成温立交桥、广福桥、人民北路） 65，“周记火锅”。（石人小区、抚琴小区、海椒市） 66，“三只耳鱼头火锅”。（玉林、玉双路、） 67，肖家河街上那家“绝之美味蛙王”味道之巴适，推荐泡椒味的，那个碟啊…安逸翻了，生青椒的。 68，老会展的加州酒店三楼上的顺兴老茶馆里面的一道菜：冲菜拌鸡。 69，田砍小学对面（就是蜀都花园后门）的一家名字叫“重庆特色面庄”的小面，味道很正也，好好吃哦，非常香，老板说他家的牛肉面是正宗重庆味的，非常辣。 70，川大南门外的山东煎饼，2￥一套。那里的糍饭棒也不错，3￥一套。 71，红瓦寺进去走到丁字路口可以看到一个小巷巷门口放了一个大牌牌在地上，上面写着“牛肉豆腐脑”，从那后面进去走到底，那个地方看起来有点脏乱，但是味道没得摆的，也便宜，3.5￥一碗。我最喜欢牛肉豆腐脑面，4.5￥，好吃又抵肚子。 72，马鞍北路的甘记肥肠粉，天天都是人满为患。旁边的脆绍面也不错哦。 73，红星路四段孔亮旁边小街，街口一边是超市一边有个厕所，就那个路口进去，有一家买干锅串串的，串串的品种少，但是美味无比。主要是兔肚、兔腰一点腥味都没有，而且很入味。他的干锅也好吃。 74，玉林那边蓝天路的彭州一绝，干锅兔脑壳，鹅唇，翅中，鹅掌。 75，青羊小区菜市里头的“眼镜面。 76，玉林中路香辣蟹高锅庄，边上是中国银行，味道不错，特别推荐辣炒花甲。 77，祥和里里面有家滋味烤鱼，他们家的烤鱼和排骨真得很好吃。 78，在西门奥林公园后面的小街上，店名叫思味轩，里面卖的牛肉的真的很好吃，那个酱烧牛肉…不摆了，不过店很小，看起有点邋遢，但是牛肉确实作的好吃。 79，布后街和慈慧堂街那口子上有个卖面的，牛肉脆臊刀削多好吃的哈。 80，茶店子西街上有家卖牛肉的叫皇城牛肉。 81，东城根街小学与3医院中间巷子里有家东小快餐，炒菜还不错哦，加入新鲜青花椒的菜菜巴士。 82，新城市广场米乐星对面的炖鸡面超级好吃，拌鸡也好吃啊 83，川大南门往锅家桥走50米左右一个小区里头的饽饽鸡。他家的稀饭用豆浆煮的，好吃的遭不住。 84，玉林北路还是南路忘了，那的飘香火锅，只爽，吃辣的人一定不能错过 85，磨子桥百脑汇对面的“黑糖”刨冰，超级芒果冰。 86，还有芋圆,经典,香香烙烙,听说新出了"偶阿煎" 88，第一城6楼，民土咖啡。牛肉拌饭。 89，红牌楼北街，就是二环路“音舞汇”那个口子进去50米左右，有家门面很破旧的牛杂火锅，味道奇好，老板态度奇恶。 90，草堂的古镇煌粤菜，有点贵，推荐甜品。 91，羊西线那个红照壁馆子的红烧肉、九眼桥好望角的汪烧肉。 93，布后街路口那家谢柏子大排挡。推荐麻辣龙虾、香辣龙虾。 95，文联食堂，三中隔壁那个巷子。推荐凉粉牛肉、茶树菇回锅肉。 96，祥和里那个开了20年的竹子屋的春卷。 97，布后街的火舞盈锅。 98，科华北路自贡好吃蛙。 99，窄巷子的喻家厨房，川菜120￥一位，推荐那个把菜做成毛笔样子的。 100，罗马假日的美鱼馆。 101，玉林宾馆旁边的石磨豆花庄。 102，青羊菜市门口的麻辣烫。（吃第一家） 103，草市街政务中心后头的文殊豆汤饭。 104，青石桥的崇州荞面（家乐福对面那家） 106，营门口桥南有家小馆子的蒸牛肉多巴适的，味道正的很。 107，规划院对门子的夜啤酒冷淡杯那龙虾还是巴适哦 108，天府广场旁西御饭店底下一家比较大的馆子，冒菜很巴士。 109，新华公园后门的蹄花儿。 110，2医院边边的香辣烤鱼，太好吃了。 111，西北桥有两家卖兔头的，梅兔头和邓兔头很好吃。 112，沙湾会展旁的金沙路的朋辈餐的肉丸子和鸡米芽菜也不错。 113，新世界负一楼的新开的新加坡美食，味道还多好的，就是有点小贵。 114，四川烘培，老妈蹄花对面贝尔冲印隔壁“汤种”包，多小的，3￥4个。很新鲜、松软，面上有一层不知道什么玩意儿的酱，里面还有内容，好像是有菠萝颗颗？的一种黄色的酱酱？？味道还不错。 116，玉林的凌凌冷锅串串。 117，苗寨酸汤鱼，在科华北路二环路口那边有一家，味道多不错的。就是百联天府斜对面，浦发银行这边，牡丹阁附近。就在一楼当街哈。旁边还有家花椒鱼还是花椒鸡的，没吃过。这家苗寨酸汤鱼里面还有点意思，吃到吃到就有穿苗族衣服的MM出来给你敬酒，是他们特别的苗族的酒。上碟子的时候也要问你要不要加他们特别的姜油，有股薄荷气气，不错。 118，川师本部南大门，面对南大门右边那个广场里面有个“张砂锅”。多好吃的。豆腐脑和过桥米线很好吃，料足。汤浓。好像是7￥一份。 119，9中那儿那个成都军区对面，2楼“过桥米线”6￥1份，很够吃，砂锅端来时，里面有热腾腾的鸡汤，把米线倒进去，加菜，等个3-4分钟，就能吃了。它的28￥1份的炸猪排也不错，刚吃觉得油了点，越吃越香。 120，马家场清水河边有个晶晶火锅兔好吃哈，还有它对面就是鲜兔头，也相当的不摆。晶晶火锅兔在游乐园旁边是总店。 121，肖家河那里有个阮娘串串or冒菜，特别是他们自制的碟子，味道很正宗又辣又香，不过不能吃多了估计加了食用碱的。 122，芳草东街的顺姐水饺。 123，高新实验学校门口的大抄手or馄钝，世家冒菜也可以。 127，海腾的排骨，黄金玉米、蟹黄豆花。 128，静居寺香四方皮皮虾。 129，川音本部对面小店的甜水面好吃，就是在超市旁边。 130，双桥子家乐福1楼的桥香园米线。 131，环路东三段的喳闹鱼头火锅，味道巴适，够辣，鱼头够大。就在成华区政府对面。 132，老马路上有家田鸭肠火锅，鸭肠居然宽似鹅肠。 133，游乐园附近的曹家巷菜市场旁边一条小街上，叫明婷的苍蝇馆子。特色菜是脑花豆腐，相当麻。另外有炝香鱼也是必吃的菜品。 134，新鸿路好又多旁边,有家铁板鱿鱼，1男1女下午5点出来摆起的，鱿鱼是我吃过铁板中最好吃的，烤五花肉也是一绝，暗点切就没的了。 135，大石西路上的大肉面和鱿鱼面。 136，建设路71号八二信箱金桂苑内21幢1楼的红油水饺，好多人不远千里过去吃，比钟水饰和春阳都好吃哈，还送一碗菜，正好沾水饺或者米凉粉做料吃，味道不摆了。 137，二号桥过去右边一个巷子里的冷串串。 138，双楠的曾毛肚火锅不错。 139，莲花西路的一家叫“二姐串串”的苍蝇馆子，牛肉还可以。但是最重要的是她旁边的烤脑花简直是人间美味。 140，晶蓝半岛沿街商铺有家卖菌子的，味道不错又不贵，态度也好。 141，同仁路小通巷有家鱼火锅，清波鱼和黔鱼好吃。 142，大学路川大华西的侧门口有个蛋烘糕，一般是下午5点才摆出来，卖了很多年了，馅儿足，我喜欢它的皮厚厚的但很软。 143，玉林红旗超市对面的钵钵鸡好吃，鸡中翅特别入味，回甜，夏天还有红糖冰粉供应。 144，太升南路靠近顺城街那个迅捷口子进去有家专做牛肉的中餐，狂好吃，番茄牛柳汤。 146，百寿路有几家干锅味道都很好~ 147，抚琴有家烧烤味道超棒，靠近一环路这边一个小口子进去直走，路过的一家牛杂火锅味道也是一绝。 148，3中门口的美味烧烤。 149，在川大西门SOHO旁边有一条吃东西的小街，里面有家“锅锅香”，价格偏贵，但味道一流。 150，小南街那有家甜品店不错，披萨好吃。附近那家饺子店意也是爆好。 151，电子科大南院从万人坑到学校的路上，有家老字号的杨记面，煎蛋面不错，有特色。可以去了直接叫1份“小红尖”，那里的面都喊简称。 152，内双楠少陵路旁小街上的几家川菜馆子味道好。 154，“兄弟伙”的冷锅串串味道安逸，最重要的他的特色油碟，叫双椒油碟，很香辣。怕辣的朋友可以加点点醋，推荐。地址就是九如村那条小街里面，好象是在小天西街啊？就是很出名的九如村好吃街那里。 155，教育学院旁边的金陵路有家 “浅汤鱼 ”。 157，交大东门出门象右转过街然后一直走，有家铺盖面，味道不摆了。 158，川大郭家桥熙元甜品店的双皮奶、乐山牛华串串、烧鸡公。 159，金色夏威夷下面的老沈冷锅串串。 160，送仙桥古玩市场正门那条街上的何氏重庆万州面馆，那里的泡椒鸡杂面、肝腰合炒面之类都好吃。每份都是炒好料放到面上。 161，在中医药大学对门面向枣子巷那有2家烧烤，离学校大门那家好吃，老板的特色是茄子，有鱼香和牛肉2样，鼎立推荐！还有烤大排和鱼。 162，北门大桥桥头上的铺盖面，面的劲头相当足。铺盖面旁边，阿歪梭边鱼。 166，16中对面的饮食一条街里有家韩国菜小馆子.味道做的很资格。 170，易初莲花一环路向北门方向走500米处有个红旗超市，走旁边的小巷子进去100米右手边的兔火锅。每天生意好到爆。 171，东光小区的胖哥面，好吃。 172，新城市广场对面的“小谭豆花”，味道地道。 173，望平街的四妹钵钵鸡。 175，新都西南石油学院对面的烧鸡。 177，川大南门后面一片杂七杂八的吃的，尤其是那家西关二少双皮奶。 178，少年宫旁边三多里巷口有家盆盆虾还不错。 179，二环路红牌楼往电视台方向，群英会火锅那个口子对面的小巷子有一家牛杂火锅好吃，生意爆好。 181，均隆街中段有个丁字路口，成都市骨科医院向南走30米，巴蜀味苑，鸡汤炖的好，豆瓣鱼也不错。 182，香槟广场2楼有家阳春面好吃，番茄和牛肉巴适。 183，电子科大学生公寓对门“国光炒菜”不错。 184，文殊院对门的老五凉粉、黄凉粉、甜水面。 186，紫荆东路东那里一个小巷子口口上，旁边有家超市，对面是一个小区，名叫“张老山鹅肠火锅”，鹅肠和肥牛不错，推荐千层肚。这家店在不远的新加坡花园有家分店，老板态度好。 187，好口福那边有家自贡梭边鱼，最好吃的是泡椒兔，很辣但特别好吃。在好口福左手边有个工行，从工行旁边那个巷子进去。 188，伤心凉粉大家应该都晓得。但最好吃的不是洛带那家，也不是蜀袜街那家，而是温江那家店。那凉糕味道跟那2家都不一样，很巴适。 190，个人觉得还是人民公园张凉粉右边那家的最好吃。每次去喊只猪手，再在隔壁子要碗甜水面。 191，川大竹林村里面，进大门直走没多远右边有个“双王水饺”。 192，莲花小区有个烧烤叫“萨达姆”。（乐山烧烤王） 193，索菲特大酒店旁边那个坝坝头的印度菜菜印度酸奶。 195，焦家巷里头的霍水饺，水饺和粉蒸排骨。 196，牛王庙正街的绝城火锅，芋儿鸡，还有串串也巴士。 197，4中后门往长城园方向走那条路上有家饺子店，饺子陷儿有玉米的、豌豆的、金针菇的、香菇的、藕的、鸡肉的，也可以要什锦的。白味那个汤头不错。 203，川大北门招商银行对门的福建沙县小吃，绝对比其他所有沙县小吃都好吃。 205，川大南门的乐山牛华麻辣烫很好吃。 207，新中心后头的凉糕巴适。 208，成都信息工程学院双流的那个校区头那一条街的吃的都巴适，特别推荐那家万州烤鱼。 209，玉双路的三千食，还有重庆小面、华兴煎蛋面。 210，水碾河小学门口的小土豆。 211， 青石桥的海鲜夜市。 212，川师东区后门的肉夹馍。 213，扶琴有个烧烤，好象叫抚琴烧烤，巴适。 215，羊西线欧尚对面的花好月圆生活广场有1家：壹酷抄手。特色：牛肉的加了1种特制的香油，味道好的很。216，老麻抄手 小天竺那儿的 就是潮皇阁对面217，一个是家乐福对面的老东城根街药店旁边有家冒节子肥肠粉，节子超好吃，很新鲜218，多福甜品，武侯区紫荆南路18号(近紫衫步行街) ，光华村都有店219，桂溪公交站 勾魂面 这面儿太好吃 推荐勾魂面 生椒 妖怪 番茄园子220，新鸿路菜市的火锅兔头221，团结镇夜市的里脊肉夹馍好吃 还有 豆豆饼 特别是玉米味的 好吃好吃好吃 来到团结你要懂得和谐222，火车南站那里有家酸辣火锅 有土鳝鱼 青蛙 霸道得很 223，川师东区再往下面走有个小滋味烤鱼 花鲢 20一斤 相当嫩224，玉林东街 美领居旁边 大排面 推荐里面的大排面 素椒面 还有钟水饺
C. 我想创业做餐饮业，有什么建议吗
分析当下的就业形势，市场上能够提供的就业岗位是一定的，再加上目前经济形势不容乐观，所以想找到一份称心如意的工作更是难上加难，面对中年危机的中年人，初出学校的年轻人，很多人更愿意通过自主创业的方式来实现个人的人生价值。创业选择做餐饮生意，无疑是相对明智的。餐饮行业不同于别的行业，它的发展空间很大，而且首个方面的政策影响较小，行业稳定性较好。创业想要从事餐饮行业，做餐饮生意需要注意以下几个方面。
3，选择创业做餐饮行业，特色中式快餐行业值得考虑，煲仔饭作为富有地方特色的传统中式快餐类项目，因为其独特的米饭制作工艺和餐品的营养搭配而深受人们喜爱，如果想要煲仔饭餐饮项目，在众多煲仔饭品牌中，选择一个品牌影响力大的，加盟公司扶持政策齐全尤为重要，意见仅供参考。
D. 想自己创业，现在做什么项目比较赚钱呢
学厨师创业挺不错的，相比于其他行业，厨师行业创业成本低、风险小、回报大，是挺不错的创业项目，不过学习的话建议去专业的厨师学校学习，会更系统全面，口味也会更正宗，实操为主教学，专业老师一对一指导，学成指导创业。
E. 锅盔的著名锅盔
包记锅盔—百年老字号，历经三代演义变更发展。包记锅盔历史文化悠久，做工考究，独具风格，以香、酥、脆、细嫩化渣而扬名。
蜀汉时期，西蜀丞相诸葛孔明屯兵南充，待北伐，为不误战，蜀军行军途中腹中饥饿，遂架其盔，将面和匀置之于盔，盔下烧柴，少顷，盔内烙已为饼，称之“锅盔”矣。其后，包公后人包元恒随军入川，习军中烙盔手艺。久之，见锅盔形圆面厚，虽解饥耐饿，而口感欠缺，酥脆不及，苦思良久，改央薄旁厚，遂觉香味扑鼻，酥脆可口，自此包记锅盔诞矣。
”锅盔“的历史悠久，包记锅盔发展至今，其后人紧跟时代脉搏，在满足市场需求同时，口味也在不断提升以迎合消费者的需求，锅盔内夹有凉粉，猪耳，鸡丝等等各种香辣味美的川味和徽派特色配菜，更是风味独特，让人垂涎欲滴。 岔口锅盔又称“岔口锅魁”，又名“酥油千层饼”，历史悠久，做工考究，独具风格，以香、酥、脆、细嫩化渣从而名扬川西。
据说，“锅盔”是诸葛亮火烧博望后发明的。当时为帮关羽“饷将士，收军心”，传信曰：“多用干面，掺水少许，和成硬块，大锅炕之，得食为盔，以饷将士”。后来锅盔在北方流传，做法也有了许多不同。 做法 选用优质中面，拌和适量温水反复操作，使之软、硬适度，张拉柔韧。水的冷热观气温高低而定，水温与气温成反比。配料方法别具一格，实行起面（酵面）与子面（生面）随打随配的原则。起面的多少，根据子面拌和后时间长短而定。子面时间长，起面多配；反之少配。再用撕去表膜的猪生板油、拌上八角、茴香、三萘、花椒、生姜、精盐、味精等香料，切碎揭绒，抹在拉长的面皮上，经卷压成形，上煎锅煎烤，最后放进炉膛烘脆。 成品 岔口锅盔有 南瓜味、苦瓜味、胡萝卜味、芹菜味、香菇味、菠菜味、杂粮味、洋葱味。我们的产品是绝对的真材实料、绝不添加任何食品添加剂和色素，但还是能让锅盔呈现出五颜六色的感官，和与众不同的口味。品种众多，适应面广，可适度高，物美价廉。 何谓“锅盔”？找遍词典，作者自己也整不明白，这两个字应该怎么写。这个名字，大概已经沿用千百年了，最早也不产于公安。按照民间命名的来历，制作锅盔，做时既不要锅，做成更又不像盔，为何却约定俗成，叫成了这样的名字。问当地人，当地人摇头；问民俗专家，专家们茫然。问急了，人们会塞一锅盔给你，一让你闭上嘴巴，二让你自己去品去。公安人急眼了，常常会用动作来弥补语言的不足。锅盔的来历，实在是说不清道不明。
锅盔，一种烤制的面食。一个油桶，揭去上盖，里面用耐火的泥土糊成肚大口小的空间，再配上一块案板，这就可以开张了。制作锅盔一般是两个人，一人称白案，负责在案板上揉面，不断将一团团发酵的面在手中搓弄，直到觉得满意后，再放在一旁醒着；另一个则可叫成红案，根据顾客的需要，甜就加糖，咸则加盐，甚至还可以加辣椒，油重油轻，悉听尊便。得到完整的吩咐，才将醒好的面团三下两下，抻宽拉长，有时成海棠叶状，有时成鞋底样，最后再摇动一铁皮盒子，盒子的底部被凿成了筛状的孔，盒子里面装着芝麻，多几下少几下，都可随意。这一切在三两分钟完成，红案师傅便将面食迅速贴进了炉膛里。这时候，人们才注意到炉膛里还燃着一盆熊熊的火，或者是木炭，或者是无烟煤，这是烤制锅盔的唯一能源。大约也不过三两分钟，师傅便用一把专用钳子，轻轻从炉膛里将体积增大近一倍的锅盔取了出来，直接递给站在一旁的食客手上。这时候的锅盔，外焦里嫩，松软适宜，拿着似乎有点烫手，吃着却感觉挺好，似乎就在不知不觉中，刚才还在案板上的面团，就这么消失了。如果没有留在嘴角的一股余香，人们甚至想找找刚才拿着的锅盔到哪去了。吃锅盔，一不要工具帮忙，无论是筷子还是勺子；二不要菜肴佐餐，不管是咸菜还是鲜菜；三不要桌椅板凳，锅盔就适宜站着吃或者走着吃。有人吃烧饼要一碗豆腐脑，说干嚼咽不下；吃饺子还得配一碗汤，理由是原汤化原食，唯独这锅盔，好像没这么多讲究，想怎么吃就怎么吃。一个锅盔2元，如今涨价了。即使是引车卖浆，出力流汗，最多也就只能再来一个。无论是形式还是价格，锅盔都是不折不扣的大众食品。令人奇怪的是，就是在公安本地，稍有档次的餐馆饭店，都没有锅盔的席位，要吃锅盔，必须到简陋的街头巷尾。在公安县走街串巷，想寻找公安的锅盔正宗。出人意料，和其它地方的小吃相比，这里没人称自己的锅盔属于什么门派。无论是问白发苍苍的老者，还是问血气方刚的青年，他们都轻轻一笑，不就是做锅盔么？在乡村，即使是学个一般的木匠，都有一套繁琐得近乎于宗教的拜师仪式，唯独做锅盔，会做的埋头做，不会做的站在一旁看，看多了，再试着做。做差了，自己填肚子，直到做得自己满意了，就可以出来单挑了。民间有俗语，教会徒弟，饿死师傅。做锅盔好像没有师徒相传的讲究。满街都是做锅盔的，谁跟谁也没有什么关系。记得以前的锅盔，三分钱一个，当然那时节一个月挣工资才三十几块，一个锅盔只是是月均收入的千分之一；如今工资涨了，锅盔的价格反而下降了一半。以前做锅盔，一个集镇才有那么一个固定摊点，早晨一会就烟消云散，吃的人不见多；如今则遍地开花，从早到晚，烟火相传，吃的人仍不见少。以前的锅盔就是放盐放葱花，如今则还只是放糖放盐，咸甜随意。以前人们不讲究，锅盔大行其道，人们讲究了，锅盔却还是一如既往受欢迎……
与公安一江之隔的沙市，小巷里也有做锅盔的，工具和公安一样，铁桶灶边常常挂一块牌子，上书“公安锅盔”几个歪歪扭扭的油漆字。但是，外来人很可能当真，当地人却不太买账。尽管做锅盔的师傅说话一口公安腔调，自称就是公安人，大概也真是公安人，可他做的锅盔就是没有公安本土的那种说不出的色香味来。人们还是愿意趁着路过或者专程的机会，在公安来吃锅盔。公安的锅盔，是技术原因，还是水土原因，一时还没有定论。走在公安的街头，看到吃锅盔的人有时髦男女，有耄耋老者，有人在旅途的行者，有睡眼惺忪的村妇，觉得一种大众食品，没有广告，没有炒作，居然能人无分南北，地无分老幼，雅俗共赏，实在不可思议！做出特色没人自豪，做成气候没人夸耀，大街小巷，仿佛约好似的，做锅盔的连个招牌都没有，则更让人不可思议。 湖北潜江人喜吃锅盔，而且吃得非常花哨，主流的锅盔有 芝麻锅奎、葱锅奎、腰子锅奎、五香锅奎、、豆沙锅奎、猪油锅奎、盖无火锅奎、子面锅奎、油炸登子锅奎，走线盐锅奎、天炉锅奎… 最具本土特色的锅盔便是空心盔，空心锅盔不是真正的空心的，乃是里面的空心非常的大，早点师傅做好之后便会的在锅盔上用刀划开一个口子，然后在递给你，空心锅盔最美好的优点就是，空隙太大了，而且密封特别好，感觉就是连着的2块饼，甚至汤倒进去也不会漏出来 当地人习惯放卤肉和油条在空隙里面，地方风味，别有意思。
四川有一种小吃叫锅魁，与锅盔同音，却不是一个品类，多为小吃和点心之用，并不做主食，而且自成体系，根据用料和做法，可以分出三十多个品种。中国地大物博，小吃名目繁多，虽一字之差，却去之千里。要想沿途寻访，一一品尝，所行之路，又何止千里。
锅魁相传为三国时诸葛孔明所创，蜀汉丞相诸葛亮屯兵成都，准备北伐为了不误战机，孔明命人将面粉制成烧饼一样的干粮以备边行军边吃饭，后来做锅魁屯兵的地方就被后人叫做了军屯镇，那烧饼一样的干粮就成了锅魁！ 长武锅盔源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品，在女儿临产当月的初二、三，女方亲娘带大锅盔和婴儿裹肚来女儿家中，将大饼扣在锅盖上， 用拳击破，将裹肚从女儿住处窗口抛进去，再进屋把裹肚压在席底称为“打锅”， 以保生产顺利和母子平安。产后三天，娘家人带生面条去女儿家中探望，俗称“下奶”；产后10-20天，娘婆两家至亲好友探望产妇及婴儿，携带烙饼、鸡蛋、挂面、红塘和衣物， 祝愿大小平安。 孩子出生一月时，做“满 (弥)月”，满月之日，备置丰盛饭莱， 亲友登门祝贺，婴儿舅家人馈赠被单、童装、童车、衣帽。 一般亲友赠布料、童装、玩具等。午宴时，趁其不备给婴儿父母、祖父母脸上抹黑、 红颜色，追逐嬉戏， 皆大欢喜。在长武以巨家镇的锅盔最为有名。
锅盔泡在羊肉汤、水豆腐里，耐煮耐泡，越煮越泡，越有筋丝，越有味道。它耐贮藏，冬季天寒，十天半月，味道如初；酷暑炎夏，三两天内也不会变质。它是长武人的传统主食之一，也是西北人喜食的风味食品。长武人外出办事，走亲访友，常要带点长武的锅盔作干粮或作为馈赠的地方特产；外地人到长武，不仅要常吃长武锅盔，临走时还要带上三五斤继续享用，或供亲友品尝。 在亳州，锅盔又叫壮馍，是一种独特的食品，源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品，后发展成为风味方便食品。锅盔整体呈圆形，直径尺许,厚1寸,重5斤，因外形酷似古代盔甲，又圆又硬，所以得名锅盔。叫壮馍，是因为它特别顶饿，巴掌大一块锅盔能抵两个大馒头。它是用大块面团反复盘揉，做成面盆大的一个圆饼，厚约寸许，直径为一尺到二尺，表面粘上一层芝麻，放在平锅上文火干炕，做成后外脆里软，色泽金黄，食之喷香。有的行家还能在锅盔表面制出一些图案来。
做锅盔最重要的是把面和好后慢慢地盘、揉，把面团揉得充分，做出的饼咀嚼起来口感才好。锅盔看起来硬硬的，吃起来也是韧性十足，大 多数人都以为它是用“死面”做的，其实不然。在和面时要用发酵后的面搭配着面粉在一起才行，否则面饼吃起来会像石头块一样了。锅盔在制作时没有加入丝毫的油料和材料，是绝对清淡的食品，很多 人酒后会吃点锅盔，感觉很清爽。
在甘肃陇南西和县，有一种特色食品已受到了社会各界人士的青睐和欢迎，它就是西和独特的美食风味———西和锅盔！ 相传，秦始皇统一六国时，常年征战，粮草易间断。成千上万的士卒饭不能食，力不能足。无奈，一军士无意将面压入头盔，置于火上，烤之少许，烙成了一饼子，居然香酥可口！此饼者，边薄，心厚、表面者鼓、能应当务之饥，亦能久存不坏，众人青睐受赞赏不已。因像头盔，故均曰：“锅盔”。锅盔一名便延续至今！ 又载，诸葛亮凯旋博望，归回新野，命云长驻扎把守营地。适逢气候干燥，田地久旱，马困兵乏。粮草先行！怎么办呢?为稳军心，诸葛亮手捋胡须，低头片刻，便计上眉头。立即书信一封：“多用干面，掺水少许，和成硬块，大锅炕干，得食为馈（盔），以响军士”，关羽得到捷报，照之以做，果然渡过难关，立下了大功。从此，“锅盔”便成为军粮的必备之本。更成为一段流传的佳话。 餐饮春色来天地，改革开放变古今。值今日，锅盔最盛行于甘肃陇南的西和县。伴随着神奇色彩的故事，西和县人民大胆创新，使得锅盔在质量上提高了一大截，另有一番风味。体形似银盘，像月亮。直径尺余，厚四寸见方，重约5斤左右。锅盔的制作也是及其讲究技术的，其设备是靠上下两面均匀加热的吊炉来上烤下烙，如此的操作，其特点有整体升温，受热均匀的效果。即使内部熟透，外部也不致于发焦，火色重者，黄里透棕红，火色轻者，白里见乳黄，一刀切开，柔韧雪白，那酥软程度犹如弹性很好海绵一般，喷香可口，美观大方。有人又将烙锅分为三层。最上叫“鳖盖”，中间叫“火盖”，其下叫“镳”。 旁备设一“烘锅”，烘锅口内置一铁网。烙前，将三层锅置于锅圈上，在炉膛里生些许香砟子炭火，待炭火着到七八成时，用夹剪将大炭火夹于“火盖”之上，中号炭夹到“烘锅”锅膛里，碎炭留在“镳”底下，最后重新将三层锅放到原处，即烙便可。此时，还要讲究勤翻勤转，俗称“三番二转”， 烙到火色均匀，皮面微鼓，皮底呈金黄时即熟。锅盔的用料也是及其精致的。将小麦磨碎后提取其精粉，故而面粉白而韧，所含蛋白质高，香味诱人食欲；可谓察之让人垂涎三尺，食之使人贪得无厌，闻之让人清香扑鼻。 陇南的这种锅盔馍馍一般贮藏半个把月是不成问题的，它是出门外宿携带的好食品，又是亲朋好友朴实的真情馈赠。因此，他很快地打出了海内外市场，成为佳肴热门而闻名于世。
F. 好吃的锅盔怎么做
食材
主料
小麦面粉415g
辅料
温水230ml、酵母5g、绵白糖10g、芝麻2小勺、精盐5小勺、五香粉2小勺、孜然粉6小勺、豆油适量
步骤
1.面粉、酵母、温水、白糖、1小勺盐，混合，和成光滑面团，放温暖处发酵。
2.发酵好的面团取出，排气揉匀。
3.将面团分成两份，将每一份揉匀。
4.将每份擀成薄片。
5.涂上油。
6.撒上2小勺盐、2小勺五香粉、3小勺孜然粉，涂匀。7.自下而上，紧紧的卷起。8.稍微搓长。
9.盘上卷，尾端塞入下面。
10.稍稍擀薄。
11.撒上一勺芝麻，用擀面杖再擀几下，擀成生坯形状。
12.做好的两个锅盔生坯盖上锅盖发酵30分钟。
13.苏泊尔“火红点”2代无油烟炒锅倒入一点油，不用太多，此时锅中红心为非实心状态。
14.当苏泊尔“火红点”2代无油烟炒锅锅中红心变为实心，说明达到最佳烹饪温度180左右，此时烹饪无油烟。
15.所以此时我们轻轻放入二次发好的锅盔生坯。
16.小火慢烙，烙好一面，轻轻翻面。
17.烙成两面金黄即可。
18.烙好的锅盔，出锅放入平盘，切块食用。未吃完的，晾凉后盖上布，防止变干硬。
小贴士
1 、温水的量要根据面粉的吸水性不同而有所增减。
2 、面要和得比做馒头的面软一点，锅盔烙完后才会松软。
3 、西北的锅盔都好大，不适合家庭制作，这个锅盔是改良后家庭版的，用了将近一斤的面，做了两个锅盔，如果想要吃大的可以不用分成两份，把两个锅盔用的调味料的量合并即可。
4 、卷和盘的时候一定要紧一些，这样烙出来的锅盔才不会结实。
5、 二次发酵可以省略，不过最好不要，因为二次发酵可以让生坯更蓬松、才会出来锅盔的厚度。
6 、烙的时候一定要小火，让锅盔慢慢用膨胀，口感更好。
7、 未吃完的锅盔，晾凉后盖上布，防止变干硬。
G. 锅盔的做法和配方法
小麦面粉415g
辅料
温水230ml、酵母5g、绵白糖10g、芝麻2小勺、精盐5小勺、五香粉2小勺、孜然粉6小勺、豆油适量
步骤
1.面粉、酵母、温水、白糖、1小勺盐，混合，和成光滑面团，放温暖处发酵。
2.发酵好的面团取出，排气揉匀。
3.将面团分成两份，将每一份揉匀。
4.将每份擀成薄片。
5.涂上油。
6.撒上2小勺盐、2小勺五香粉、3小勺孜然粉，涂匀。
7.自下而上，紧紧的卷起。
8.稍微搓长。
9.盘上卷，尾端塞入下面。
10.稍稍擀薄。
11.撒上一勺芝麻，用擀面杖再擀几下，擀成生坯形状。
12.做好的两个锅盔生坯盖上锅盖发酵30分钟。
13.苏泊尔“火红点”2代无油烟炒锅倒入一点油，不用太多，此时锅中红心为非实心状态。
14.当苏泊尔“火红点”2代无油烟炒锅锅中红心变为实心，说明达到最佳烹饪温度180左右，此时烹饪无油烟。
15.所以此时我们轻轻放入二次发好的锅盔生坯。
16.小火慢烙，烙好一面，轻轻翻面。
17.烙成两面金黄即可。
18.烙好的锅盔，出锅放入平盘，切块食用。未吃完的，晾凉后盖上布，防止变干硬。
小贴士
1 、温水的量要根据面粉的吸水性不同而有所增减。
2 、面要和得比做馒头的面软一点，锅盔烙完后才会松软。
3 、西北的锅盔都好大，不适合家庭制作，这个锅盔是改良后家庭版的，用了将近一斤的面，做了两个锅盔，如果想要吃大的可以不用分成两份，把两个锅盔用的调味料的量合并即可。
4 、卷和盘的时候一定要紧一些，这样烙出来的锅盔才不会结实。
5、 二次发酵可以省略，不过最好不要，因为二次发酵可以让生坯更蓬松、才会出来锅盔的厚度。
6 、烙的时候一定要小火，让锅盔慢慢用膨胀，口感更好。
7、 未吃完的锅盔，晾凉后盖上布，防止变干硬。
著名锅盔编辑
包记锅盔
包记锅盔—百年老字号，历经三代演义变更发展。包记锅盔历史文化悠久，做工考究，独具风格，以香、酥、脆、细嫩化渣而扬名。
蜀汉时期，西蜀丞相诸葛孔明屯兵南充，待北伐，为不误战，蜀军行军途中腹中饥饿，遂架其盔，将面和匀置之于盔，盔下烧柴，少顷，盔内烙已为饼，称之“锅盔”矣。其后，包公后人包元恒随军入川，习军中烙盔手艺。久之，见锅盔形圆面厚，虽解饥耐饿，而口感欠缺，酥脆不及，苦思良久，改央薄旁厚，遂觉香味扑鼻，酥脆可口，自此包记锅盔诞矣。 [1]
”锅盔“的历史悠久，包记锅盔，其后人紧跟时代脉搏，在满足市场需求同时，口味也在不断提升以迎合消费者的需求，锅盔内夹有凉粉，猪耳，鸡丝等等各种香辣味美的川味和徽派特色配菜，更是风味独特，让人垂涎欲滴。
岔口锅盔
岔口锅盔又称“岔口锅魁”，又名“酥油千层饼”，历史悠久，做工考究，独具风格，以香、酥、脆、细嫩化渣从而名扬川西。
据说，“锅盔”是诸葛亮火烧博望后发明的。当时为帮关羽“饷将士，收军心”，传信曰：“多用干面，掺水少许，和成硬块，大锅炕之，得食为盔，以饷将士”。后来锅盔在北方流传，做法也有了许多不同。
做法
选用优质中面，拌和适量温水反复操作，使之软、硬适度，张拉柔韧。水的冷热观气温高低而定，水温与气温成反比。配料方法别具一格，实行起面（酵面）与子面（生面）随打随配的原则。起面的多少，根据子面拌和后时间长短而定。子面时间长，起面多配；反之少配。再用撕去表膜的猪生板油、拌上八角、茴香、三萘、花椒、生姜、精盐、味精等香料，切碎揭绒，抹在拉长的面皮上，经卷压成形，上煎锅煎烤，最后放进炉膛烘脆。
成品
岔口锅盔有 南瓜味、苦瓜味、胡萝卜味、芹菜味、香菇味、菠菜味、杂粮味、洋葱味。我们的产品是绝对的真材实料、绝不添加任何食品添加剂和色素，但还是能让锅盔呈现出五颜六色的感官，和与众不同的口味。品种众多，适应面广，可适度高，物美价廉。
H. 徐州哪个地方卖小吃好。
二中那里的河清路……烧烤 中档饭店
展览馆那里的夜市……小吃
戏马台步行街……酒吧娱乐
矿大附近的川菜一条街
徐州吃得地方太多 不象以前只局限在彭城路宽段那里了
1.米线我觉得很有特色,大碗2元,小碗1.5元,又好吃又便宜.
2.辣汤,和包子一起吃别有风味,淮塔那边有一家很的,每天早上,都爆满的!
3.最喜欢的就是我们徐州的麻辣串了,那个辣酱很有特点的!菜的种类也比无锡的麻辣串多多了!这些可都是很物美价廉的东东哦!
还有一些：
烙馍
烙馍用未发酵的面烙成，厚约0.1厘米，直径约30厘米，吃到口里，柔韧、筋软、有嚼头，既压饿，以有健齿作用。
龟打
即以手将面团略略拍按，使成约1厘米厚、碗口大小（或约龟背大小），放在锅内或鏊子上烙炕成熟。多用高粱面、玉米面、山芋干面、豆杂面做成。
窝头
是由小米面、敉子面、玉米面、栗子面混合而成，做成圆锥形，每个底部都有一个圆洞，小巧玲珑，蒸熟后呈金黄色。传说这是清代慈禧太后喜爱的一种宫廷食品。一般老百姓吃的，主要用玉米面（有些掺进一些黄豆面）制作而成，个子也大。
壮馍
壮馍又称"锅盔"、"锅拍"，用未发酵的面做成。将面团放在石板或石案板上，另用一根擀面杖，一头固定，一头坐在身下，用身体的重量压擀面杖，用来揉面团，俗称此法为"腚踹面"。做成厚约1-2厘米，直径约50厘米的圆形厚饼，放在平锅上炕，炕熟后两面呈黄色，外皮酥脆。
羊方藏鱼
因为将鱼置于割开的大块羊肉中文火同炖而得名。相传，彭祖的小儿子夕丁喜欢捕鱼。彭祖恐其溺水坚决不允。一日，其子捕鱼回家，正巧彭祖不在夕丁让其母剖开正在炖煮的羊肉藏于其中。彭祖回来吃羊肉，感觉异常鲜美，于是如法炮制，便产生了"羊方藏鱼"这道菜。据传汉字中的"鲜"字即源于此。
喝饼子
如巴掌大小，烧菜时，锅中略多放些水，将面饼放在锅内壁上沿一圈，盖上锅盖，菜好时，饼也就蒸熟了。表面松软，背面贴锅的一面结成一层黄壳，脆香可口。
臭盐豆
"闻着臭，吃着香，一顿不吃馋的慌。"这是当地人们对臭盐豆的赞誉。
臭盐豆，亦称盐豆子，是徐州家制风味的名品。臭中有香，回味无穷是它的风味特色，采用当年收获的黄豆为主要原料，经清洗泡浸、煮制成熟、发醇培菌、加料拌味、晾晒至干、密封储存等工序制成，整个过程约需10天的时间。由于制作工艺精细，其成品色泽黑红，质地脆嫩，味道咸鲜香辣，是佐餐下酒的开胃的小菜。