❶ 怎样经营好煲仔饭店
煲仔饭市场分析
适合各大小食街、快餐店、酒店、宾馆、中西餐厅、机场、列车及工厂配餐中心，连锁餐饮业、茶艺休闲阁，网吧、健身室、大小娱乐场所、学生食堂等。
利润成本
利润成本分析：(按每天平均250煲饭，平均单价10-15元计算，每日营业额在3000元左右)
每月成本：(按长沙市的物价水平计算)
100平米房租：6000元(根据各地物价消费水平房租成本会有比较大的差异)
人工工资：7000元(由于全智能化的设备，厨工劳动强度大大降低，所以人员配备数量和人力成本大大降低，只需两厨工即可：工资2*1500=3000元，，外场服务员
4*800=3200元，清洁工1位800元)
水电费：2000元(根据营业额上下浮动)
工商卫生费：300元(从2008年10月1日起，工商管理费已经取消)
税收：600元
其它杂费：2500元
原材料采购成本：(按50%的毛利计算，其实煲仔饭的毛利远不止50%，有的可达到70%左右) 3000X30X50%=45000元
总成本：6000+7000+2000+300+600+2500+45000=63400元
月营业额：3000x30=90000元
月利润：90000-63400=26600元
年利润：26600X12=319200元
单个煲仔饭成本毛利分析：
家常肉丝煲仔饭所需原材料和成本：瘦肉2两*1.2元/两=2.4元，长纤米2.5两*0.2元/两=0.5元，电费0.1元，青菜、辣椒、油盐酱醋等调料不超过1元，所需总成本不超过4元，而零售价一般在10-18元之间(中西餐厅和星级酒店的煲仔饭会更高，一般常见的煲仔饭会在25-35元之间)，所以相应的毛利也在60%-75%之间甚至更高。
其它菜品基本都差不多，比如排骨饭、牛肉饭、腊肉饭、腊肠饭等，只是相应的主菜成本有些差异而已，其它成本大致相同。
链接：
严冬将至，又是煲仔饭的“旺季”，三五人一起，热腾腾的煲仔饭一上桌，揭盖的一瞬，香气扑鼻。
煲仔饭：寒冬喷香的诱惑!
出场人物：人称“龙哥”，湖南长沙人，“来一锅”老板
周边人群：学生，普通打工者，个体经商户
两年前，在深圳某工厂打工的龙哥因受不了主管嘲讽的一句话，一气之下卷起铺盖回了家。而就在当晚，正在上大学的表妹一句抱怨“学校食堂周围的饭菜不好吃，周边的小店也没什么特色”，让他灵机一动，意识到自己创业当老板的机会来了。龙哥的家就位于好几所高校附近，这样的黄金路段岂能白白浪费。他兴奋地一晚上没睡好。
人们吃饭早已不再仅仅停留在吃饱喝足，胃口也越来越挑剔。偶尔听朋友说起，煲仔饭在广州称为“打工饭”，在长沙开家广州煲仔店肯定能火。回想起自己曾经和工友们上街头吃煲仔饭喝点小酒的快乐，到广州经过实地考察后，龙哥便在广州请了一“师傅”回来带徒弟，于是便有了这家名为“来一锅”的煲仔店。
“来一锅”的煲仔有“鱼香茄子”、“蒜苗牛肉”等十几个品种，价格在5至15元之间，这样的适中价格周边人群普遍能接受。一位姓龚的学生告诉记者，“现在越来越冷了，晚上约几个寝室的姐妹一起出来吃煲仔是种特别幸福的享受!”
“最初营业那段时间，顾客会觉得饭不好吃口感不好，锅巴很难烧好，品质很难控制，液化气又在暴涨”，经营很艰难。后来龙哥在偶然的机会里了解到了市面上有智能煲仔饭机，然后马上更新了设备，呵呵这样什么问题都解决了。经过一次一次尝试，他们选择了优质的东北大米，这种煲出来的的饭才能晶莹剔透，烧的时候才能焦而不糊。在琢磨了一段时间后，加上每个人的口味不一样，他们还创新用煮鳝鱼的水煲熟米饭，从而保证顾客的回头率。
当记者问起他现在的经营状况时，龙哥坦言，“一天加订单有300多煲，很多时候忙不过来”，“对于顾客的订餐，我们从不懈怠，在第一时间送上门。”龙哥笑道。
在那家门面不大却很别致的小店，选了一张靠窗户的餐桌，记者迫不及待点了份排骨口味的煲仔饭，果然是接盖满屋飘香，最难忘的是扣在煲底的金黄饭焦，又香又脆，令人回味无穷!
❷ 煲帅煲仔饭的蒜蓉黑鱼煲仔饭怎么样
蒜香味很浓，黑鱼很嫩很鲜美，总体而言这家煲仔饭还是很优秀的
❸ 煲仔饭挣钱不
随着外卖的火爆，煲仔饭也越来越受推崇，它不仅在快餐中有自己特色，而且健康美味不挑季节。煲仔饭制作方便，不用准备太多菜式花样，开店成本低。
【适合人群】
适合各大小食街、快餐店、车站附近、连锁餐饮业、休闲网吧等场所。外卖火爆起来后，煲仔饭也是广受追捧。
大街小巷里的煲仔饭馆子，现在都是数码操控
用锡箔饭盒装的煲仔饭外卖，更好保存口感
【菜式简单，操作方便】
煲仔饭的传统品种主要有豆豉排骨饭、腊味饭、滑鸡饭、黄鳝饭、田鸡饭、咸鱼香肉饭等。
田鸡饭
咸鱼香肉饭
豆豉排骨饭
腊味饭
滑鸡饭
鳝鱼饭
好吃的煲仔饭有两个不容忽视的特征：一是跟煲上桌的调味汁，揭开盖子浇在饭上有嗞嗞的响声，此为画龙点睛之笔；二是煲底一层金黄色的锅巴，全靠火候。如果是明火需要煲饭20~30分钟，如果是数码控火也就是十几分钟。
【成本和利润】
一碗煲仔饭成本毛利分析：肉+米饭约3元，青菜+调料约1元，电费约1元，总成本不超过5元。零售价一般在12~18元之间，相应的毛利约60%~70%左右。
❹ 做草鱼肉煲仔饭
白米155公克，草鱼肉120公克，姜片1片，葱花1支，青菜少许，水240公克，油1小匙，调味酱油1小匙，太白粉1/2小匙，蛋白1/2个，酒1/2小匙，盐1/2小匙，胡椒粉少许，香油少许
做法
1.白米略洗净，泡水1小时后沥干。青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟。
2.草鱼肉洗净切薄片，放入碗中加入姜片及腌料拌匀稍微腌一下。
3.将作法1中泡好的米放入砂锅中，加水后加盖以大火煮开（若水满溢则将盖掀开或半开）。
4.作法3砂锅内水分烧干后转小火，开盖均匀铺上作法2腌拌好的材料。
5.沿作法4砂锅边淋上油，加盖小火续煮3分钟，开盖淋上酱油再加盖煮2分钟，熄火后焖焗15分钟，开盖撒上葱花，排入烫好的青菜即可。
❺ 煲仔煮鱼怎么做如何做好吃
－ 准备食材 －
鲈鱼 250g
蒜头 适量
红辣椒 小量
豆豉 适量
－ 步骤 －
1.材料如图，无敌简单；首先准备一个小小的不锈钢煲（小孩子煲奶的那种即可）把图中材料，全部放进煲里面（1⃣️先把蒜头全部放在煲底，最后铺满煲底；按个人口味，我个人喜欢放比较多；2⃣️再放鱼，鱼头放最上面，眼珠朝面；3⃣️最后把豆豉、辣椒放到鱼面；4⃣️250g的鱼，大概放三勺子酱油、三勺子糖，搅匀倒进煲里，口味也可以自己调整；5⃣️最后盖盖子，开大火，等待煲里开始沸腾，改中火
2.开始沸腾后5～7分钟，即可；也可以打开煲盖观察看看！超级美味又简单！
❻ 煲仔饭咸鱼怎么做好吃
食材
主料
熟咸鱼粒
40g
大米
270g
辅料
油
20ml
生抽
15ml
菜心
20g
水
480ml
步骤
6.待烹饪结束后，将锅内米饭搅拌均匀盛出即可。
❼ 煲仔鱼丸的介绍
煲仔鱼丸是一道广东省的汉族传统名菜，属于粤菜系。鱼丸是广东人喜爱的日常食品。一般以淡水鱼为主料，将鱼肉搅碎制成丸状。鱼丸可煮、蒸、炸、熘、炒，以煮制。虾粒、腊肠粒、发菜段、香菜、葱和鱼肉搅拌均匀； 鸡汤倒入锅中加热，鱼肉挤成鱼丸下到汤中，煮熟后捞出； 将粉丝、生菜放入汤锅中，随后放酱油等调味品稍煮，将鱼丸排在上面；另用锅将淀粉勾芡，浇在鱼丸上即可。
❽ 香他她煲仔饭加盟需要满足什么条件才可以呢
干嘛，，忽悠
❾ 成都外卖连锁品牌选哪家
天天吃外卖，成都外卖到底哪家最靠谱？
贴心如本妹儿，扭到“饿了么”技术小哥，加班加点毛焦火辣地跑了一个星期数据，火速推出一份：“真.成都本土战高温灭酷暑外卖米其林榜单”！
这个榜单上有个娃，上半年花了37万多点外卖，也不晓得他点了些啥子…大学生中，西南石油大学的娃娃些叫的外卖高居榜首，饮料界最受欢迎的是珍珠奶茶…
这些都不重要，重！要！的！是！我们给你找到上半年最受1600万成都人欢迎的外卖店店儿！
啥子叫最受欢迎，简单粗暴：就是订单量最大的！敢打败我大成都那么多美食屹立榜单前10，胆子不小哦！
那到底好不好吃？值不值得你吃？我们买来这10家店各自的热销品，从送达速度、包装、赠品、价格以及最最最重要的口感这几个方面，不黑不吹很实在地测评了一盘！
成都外卖订单量top10餐厅
1、曹氏鸭脖
2、黑眼熊寿司の日式便当
3、轰炸大鸡排
4、芙蓉树下冒菜
5、三顾冒菜
6、牛魔王煲仔饭
7、蜀中秀荷叶饭
8、重庆鸡公煲
9、稀溜耙霸王鸡爪爪
10、妙卤巧艺
（数据来源：“饿了么”2017成都上半年外卖榜单）
商妹儿集体出（犯）动（罪）
测评“饿了么”销量TOP10外卖
下面献上诚意满满的试吃汇报！
商妹儿外卖测评团
K酱：二次元清新少女，味蕾挑剔。
坡坡：健身青年一枚，嗜辣辣辣辣！为了这次测评放弃了吃草。
奇力：外卖少女，喜欢各类口味美食。
小园：号称吃货小仙女，不挑食啥都吃，吃辣但不凶。
TOP1、曹氏鸭脖
名震江湖的曹氏，以黯然销魂辣的烫菜立足于成都美食江湖！外卖小哥将把略有一丝微热的它递给我的那一瞬间，口水不受控制放肆地分泌，吞口水ing
虽然他家的头牌是鸭脖，但荤菜商妹儿还是强推鸡翅和猪皮，煮的稀耙烂，入口即化…
素菜一定不能错过腐竹！一口咬下去，biu的一下满口汁儿让每个味蕾沐浴春（辣）风（味），闭上眼睛，整个人都能飘上天。
K酱：看不见海椒还巨辣觉得很诡异啊~可能是下手太重，吃完肚子不是很舒服。
坡坡：我就是无辣不欢型选手，微辣完全满足不了我，特辣才配得上我。每次吃完就算胃里头火飘火辣也是一种享受啊！
奇力：他们家的腐竹是我永远的痛，但每次必点。不过年轻人爱刺激，嗯，我还年轻。
小园：辣！辣！辣！辣的嘴巴肿！边吃边哭边喊妈，但还是停不下来......第二天菊花还痛。
送达用时：50分钟
有无赠品：无
综合评分：
TOP2、黑眼熊寿司の日式便当
第一眼看到这家日料排第二名，妹儿还有点不相信，一向重口味的成都er们，对这家小清新料理的外卖竟然如此钟情。
点了一份店里销量最好的鳗鱼饭，
❿ 想去吃煲帅煲仔饭，有什么推荐的单品吗
红烧带鱼煲仔饭不错，我经常吃这个