❶ 兴义市大量羊肉在哪里卖
农贸市场
❷ 贵州兴义羊肉粉之乡
是遵义好不好!!!!
❸ 正宗的兴义羊肉粉在贵州其他哪些城市有啊
好像只有兴义有
❹ 兴义李记羊肉粉般哪去了
应该没有做了。
建议咨询下当地的人员。
或者自己尝试做做就好
做法如下
原料:精米粉125克、带皮熟羊肉30克、熟羊杂20克、羊肉原汤100克、猪羊混合油20克、酱油8克、精盐5克、煳辣椒面20克、胡椒粉2克、花椒面3克、葱花4克、芫荽6克。
制作方法
1.将去净肉的羊骨头洗净放入锅底,加清水烧开后,把备好的羊肉分数次下锅煮熟捞出(用小锅煮,保持汤鲜),晾至还有余热时,用纱布将羊肉包成长方形,每包约为1000-1500克,并用重物压干后取出,切成大薄片待用。
2、取精米粉用凉水淘散,去掉酸味,捞入竹丝篓内,放入开水锅中烫熟烫透,盛于大碗内,将羊肉片、羊杂碎盖于粉的上面,舀入原汁羊汤,加混合油、酱油、煳辣椒面、花椒面、精盐、胡椒面、葱花、芫荽等即成。
❺ 兴义市谁家羊肉做得好
制作方法:
原 料:
米粉100克,带皮熟羊肉25克。
调 料:
羊油、煳辣椒面、花椒粉、盐、味精、辣椒油、原汤、芜荽、等适量。
制作方法:
煮。羊肉洗净切成块放入锅中用大火煮沸,去浮沫后改用小火炖 片。米粉用凉水泡透去掉酸味,放入沸水锅中烫透,用漏勺捞出装入面碗内。将羊肉片铺在粉上、舀入调好盐味的原汁汤、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、芜荽、葱花即成。
风味特色:
羊肉熟透而不烂,米粉雪白,汤汁鲜淳红亮,辣香味浓,油大不腻。
技术要领:
羊肉切得越薄越好,辣椒油要鲜红,用羊油来制。煮羊肉时要放干辣椒、冰糖、陈皮、料酒、老姜等,不能有腥臊味。
❻ 请问贵州兴义羊肉粉酱料是如何制作的
用料
羊肉+羊骨炖汤 2斤
米粉 半斤
油辣椒 适量
大蒜 适量
香菜(必放) 适量
贵州酸菜 可以不放
酱油、醋、盐、花椒等 适量
羊油(必放) 适量
贵州羊肉粉的做法
羊肉+羊骨水焯过之后,炖一大锅汤。不喜欢羊肉膻味的可以加些草果、八角、桂皮等。
小贴士
羊油才是羊肉粉成败的关键,是其特殊风味的来源。一定要有。
剩下的,就是美美的吃上一大碗啦
❼ 兴义有哪些经营兴义当地小吃的老字号餐馆
舒记杠子面(兴义铁匠街中段)
兴义郑记刷把头(兴义街心花园)
兴义羊肉粉(很多地方都有,口味都不错)
兴义邹家鸡蛋糕(兴义市炮仗部)
兴义盒子粑(兴义稻子巷)
附加:兴义小吃数不胜数,请慢慢去品尝,
❽ 兴义市哪有卖生羊肉的
你好!
生羊肉??你可以去羊肉粉馆买。。。。或者去大点的超市里面也行。。。不过一般都是在馆子里面卖别人煮好的。。。自己煮太麻烦了。。。也煮不好。。。
如果对你有帮助,望采纳。
❾ 贵州兴义羊肉米线怎么样
坏了兴义羊肉粉的名声,我已经亲自鉴定过,完全不是兴义口味,一点关系都没有。