A. 瓦罐煨菜的瓦罐煨菜种类及口味
瓦罐系列菜近170多种
瓦罐煨菜的原料及做法
B. 求较详细的用瓦罐做煨菜的方法
原料：老鸭600克 ，猪瘦肉100克， 虫草10根 ，鸡油75克 ，姜片10克 ，葱节30克， 精盐、胡椒粉、花雕酒、味精、纯净水各适量。
制法
1、老鸭洗净，斩成条块，入沸水锅中氽一水捞出；
2、猪瘦肉切块，亦入沸水锅中氽一水；
3、炒锅置火上，放入鸡油烧热，投入姜片、葱节爆香后，倒入鸭块炒香，烹入花雕酒，起锅倒入瓦罐内，放入虫草、猪瘦肉，调入精盐、胡椒粉、味精，掺入纯净水，盖上盖，放入大瓦缸中煨约12小时，即成。
C. 瓦罐煨汤煨菜都用那些大料
古色传香系列瓦缸小吃以瓦罐煨汤、瓦罐煨菜为主，以多元化发展为辅，这让古色传香瓦缸小吃在各个方面都能占据一定的优势，有公司总部做后盾，定时更新新鲜菜式，为加盟商的发展奠定了发展的条件。
随着经济的不断发展，生活效率的不断提高，快餐行业在我们生活中占的比重也越来越大， 瓦罐煨汤、瓦罐煨菜沿用传统的煨制方式，将我们的生活与这种养生健康的饮食相结合，是非常棒的一个想法，也是快餐行业一个代表中式饮食文化的代表作，将中华饮食文化和我们流传下来的陶瓷技术相结合，民族色彩浓厚，是推广中式快餐加盟很好的介质。
瓦罐煨汤、瓦罐煨菜加入秘制调料煨制成功，将食材含入口中，丝滑柔嫩，汤品味美，清香营养而不腻，清汤和红汤不同的美味体验刺激着味蕾，满口余香。
D. 谁能为我推荐 或者自荐以为 瓦罐煨菜 卤菜师傅 不胜感激 留下联系方式 感激涕零
100度沸瓦罐滋补快餐就不错的
E. 请问瓦罐煨菜怎么做
瓦罐煨菜六大口味，家常，红烧，麻辣，香辣，咖喱，海鲜。适合局域广
种类
瓦罐系列菜近170多种
瓦罐煨菜的原料及做法
原料
各种肉类；鸡，鸭，鱼类，牛，羊等 干果；白果，大枣，枸杞，桂圆 辅料；中药材，葱，姜，
制作方法
绿豆紫菜煨排骨
原料：猪肋排500克 绿豆100克 紫菜50克 淡菜25克 姜片10克 葱节30克 精盐、胡椒粉、料酒、味精、纯净水各适量
制法：
1猪肋排洗净，斩成5厘米长的段；绿豆洗净；紫菜、淡菜洗净泡发好。
2将猪肋排、绿豆、紫菜、淡菜、姜片、葱节放入瓦罐内，调入精盐、胡椒粉、料酒、味精，掺入纯净水并盖上盖，放入大瓦缸中煨约8小时，即成。
特点：汤清味鲜，清热解毒。
白果腐竹煨土鸡
原料：土鸡600克 白果150克 腐竹100克 姜片10克 葱节30克 精盐、胡椒粉、料酒、味精、纯净水各适量
制法：
1土鸡洗净，斩成条块；白果去壳去芯；腐竹泡发好后切成节。
2将土鸡、白果、腐竹、姜片、葱节放入瓦罐内，调入精盐、胡椒粉、料酒、味精，掺入纯净水，盖上盖，放入大瓦缸中煨约12小时，即成。
特点：汤浓味鲜，滑润去燥。
虫草煨老鸭
原料：老鸭600克 猪瘦肉100克 虫草10根 鸡油75克 姜片10克 葱节30克 精盐、胡椒粉、花雕酒、味精、纯净水各适量
制法：
1老鸭洗净，斩成条块，入沸水锅中氽一水捞出；猪瘦肉切块，亦入沸水锅中氽一水。
2炒锅置火上，放入鸡油烧热，投入姜片、葱节爆香后，倒入鸭块炒香，烹入花雕酒，起锅倒入瓦罐内，放入虫草、猪瘦肉，调入精盐、胡椒粉、味精，掺入纯净水，盖上盖，放入大瓦缸中煨约12小时，即成。
特点：汤清肉烂，补肺益肾。
原料：老鸭600克 ，猪瘦肉100克， 虫草10根 ，鸡油75克 ，姜片10克 ，葱节30克， 精盐、胡椒粉、花雕酒、味精、纯净水各适量。
F. 沈阳的吃货们 江西的瓦罐煨汤煨菜 在沈阳能不能卖的动 沈阳人能不能认可瓦罐煨菜煨汤
瓦罐炖汤一般都是炖老母鸡汤。排骨汤、蹄膀汤、羊肉汤、鸽子汤等， 不过在炖蹄膀汤的时候一定要把蹄膀改刀，不要炖整的，因为整的在锅里容易结底烧糊。至于火候一般都是先大火烧开改文火慢炖至酥烂，这样口感好，汤汁浓还不会变少，还省煤气。要用冷水烧，不要倒开水，因为开水容易使瓦罐产生裂纹，一旦有了裂纹，这锅就不能用了。还有，刚烧好的汤离火后锅要放在垫子上，不能放在有冷水的地方或很冰的地方，那样锅会遇冷暖产生裂纹，（调味根据个人的口味去放）。
G. 瓦罐煨菜，汤，面，大瓦罐多少钱能买
你是想问瓦罐煨菜的价格吗？一般几块到几十不等的。这个学完会给你提供设备的。
南昌真味瓦罐培训中心
地址：江西省南昌市西湖区绳金塔美食街胡同餐厅楼上
H. 民间瓦罐煨菜
济南有一家煲饭堂炭火瓦罐煨汤主要是经营瓦罐快餐，瓦罐煨菜的。
操作应该很便捷，具体做法很讲究。使用大瓦罐内置木炭火，焖炉烤煨，很香的。瓦罐煨汤是快餐模式，瓦罐套餐的形式，搭配的很好，听营养。
据说最早起源于江西，但是我看山东济南也挺多的，瓦罐煨汤是个好东西，瓦罐套餐，瓦罐菜都好吃，瓦罐快餐业比较实惠。
各种肉类；鸡，鸭，鱼类，牛，羊等 干果；白果，大枣，枸杞，桂圆 辅料；中药材，葱，姜， 绿豆紫菜煨排骨 原料：猪肋排500克 绿豆100克 紫菜50克 淡菜25克 姜片10克 葱节30克 精盐、胡椒粉、料酒、味精、纯净水各适量 制法： 1�猪肋排洗净，斩成5厘米长的段；绿豆洗净；紫菜、淡菜洗净泡发好。 2�将猪肋排、绿豆、紫菜、淡菜、姜片、葱节放入瓦罐内，调入精盐、胡椒粉、料酒、味精，掺入纯净水并盖上盖，放入大瓦缸中煨约8小时，即成。 特点：汤清味鲜，清热解毒。 白果腐竹煨土鸡 原料：土鸡600克 白果150克 腐竹100克 姜片10克 葱节30克 精盐、胡椒粉、料酒、味精、纯净水各适量 制法： 1�土鸡洗净，斩成条块；白果去壳去芯；腐竹泡发好后切成节。 2�将土鸡、白果、腐竹、姜片、葱节放入瓦罐内，调入精盐、胡椒粉、料酒、味精，掺入纯净水，盖上盖，放入大瓦缸中煨约12小时，即成。 特点：汤浓味鲜，滑润去燥。 虫草煨老鸭 原料：老鸭600克 猪瘦肉100克 虫草10根 鸡油75克 姜片10克 葱节30克 精盐、胡椒粉、花雕酒、味精、纯净水各适量 制法： 1�老鸭洗净，斩成条块，入沸水锅中氽一水捞出；猪瘦肉切块，亦入沸水锅中氽一水。 2�炒锅置火上，放入鸡油烧热，投入姜片、葱节爆香后，倒入鸭块炒香，烹入花雕酒，起锅倒入瓦罐内，放入虫草、猪瘦肉，调入精盐、胡椒粉、味精，掺入纯净水，盖上盖，放入大瓦缸中煨约12小时，即成。 特点：汤清肉烂，补肺益肾。 淮杞笋干煨牛� 原料：牛小腿肉 500克 淮山药15克 枸杞、桂圆肉各6克 天目山笋干150克 姜片10克 葱节30克 鸡油75克 精盐、胡椒粉、料酒、味精、纯净水各适量 制法： 1�牛�洗净，入沸水锅中焯约3分钟捞出，切成片；笋干用温水泡发好，改刀成条状。 2�炒锅置火上，放入鸡油烧热，投入姜片、葱节爆香后，倒入牛�炒香，烹入料酒，起锅倒入瓦罐内，放入笋干、淮山药、枸杞、桂圆肉，调入精盐、胡椒粉和味精，掺入纯净水，盖上盖，放入大瓦缸中煨约12小时，即成。珧柱香菇蛇段汤 原料：菜花蛇600克 珧柱50克 火腿30克 水发香菇150克 姜片10克 葱节30克 鸡油75克 精盐、胡椒粉、料酒、味精、纯净水各适量 制法： 1�菜花蛇治净，斩成6厘米长的段；珧柱洗净；火腿、香菇均切片。 2�炒锅置火上，放入鸡油烧热，投入姜片、葱节爆香后，倒入蛇段炒香，烹入料酒，起锅翻入瓦罐内，放入珧柱、火腿、香菇，再调入精盐、胡椒粉、味精，掺入纯净水，盖上盖，放入大瓦缸中煨约12小时，即成。 特点：清热除湿，舒筋活络。 特点：笋脆肉烂，汤味鲜醇。