① 我有一个祖传的小吃配方近期想开个店推向市场，该如何防止别人跟风模仿我啊
如果这玩意儿技术含量不高的话，就算你申请专利了，别人稍微改一改，也可以成为别人的专利；重要的是做生意讲诚信，货真价实的经营终究会成为有口皆碑的名牌的
② 为什么同一品牌，不同加盟店做出来的菜，味道相差很大
同样的食材，或者哪怕连辅料以及调味料都一样的情况下，不同的人做都会不一样。
中国的烹饪讲八大要素：料、刀、炉、火、器、味、水、法，同样的东西只能算料一样，但决定一道菜的味道还需要其他七要素，刀功，炉具、火候，下调料的轻重，加水的多少，制作的方法等，都会造成这道菜的味道完全不同。
③ 为什么大多数连锁加盟店要比和外面师父学手艺的饭店好吃，但价格基本一样
一般情况下，连锁餐饮品牌的总部都设立有专门的餐品研发部门，团队的专业性决定了各类餐品的好味道。
另外，餐品研发部门还会对各类餐品的制作流程进行优化，同时进行标准化处理。如此一来，制作各类餐品所需要的效率得到了提升。
再还有，由于连锁加盟店内制作各类餐品所需要的食材，大都是总部统一供应，所以总部也就能大批量进货，食材购进价格也就能得到压缩。食材进价成本低，餐品价格也就不会太高了。
④ 我之前做了一个餐饮加盟店我退出来后还能不能模仿别人的方法
运用餐饮加盟店的经营方式是可以的，但是别用加盟店的名字就行
⑤ 用加盟店配方违法吗
您好，这个应该是不违法的，只要总部允许您使用品牌的配方，并且配方没有有国家禁止的原材料或者添加剂，这个就是一个可以合理使用的配方。
⑥ 餐饮连锁店的配方是一个人研制了后，为何还可以卖出去
开餐馆的企业家，如果他们使品牌成功，那么饮食配方泄漏是一件可怕的事情。一旦泄漏，将有许多不同品牌的副本。在这种情况下，工作压力很高。特别是对于开设连锁店的餐馆品牌，一旦配方泄露，许多商店可能会被迫关闭，而卖出去配方，会赚许多钱。
菜肴无非是原材料，设备，手工艺品和调味料。调味是最重要的。一些小餐馆将打破独特的惯例。最重要的调味配方将在家里制作或移交给三大聚会。工厂生产，但只有在签署保密协议的情况下，才可以自行提供原材料，因此即使工厂想要复制配方，也将其作为原材料。当然，餐饮企业的成功不仅取决于公式，还取决于运营模式，人才管理，财务等诸多方面。
⑦ 餐饮企业如何保护自己的配方
跟员工签订保密协定。不少的大品牌餐饮店，都会跟能接触到核心配方的员工们签订保密协议。一旦资料有泄露，就可以向当事员工索要赔偿。保密协定具有法律效力，对于员工们来说，是一个很好的约束。
申请专利保护。自行研发，且市场上没有，口感又比较受消费者们的欢迎的话，是建议申请专利保护的。专利保护会将配方公开，但是如果其中有一些比较复杂的工序，或者复杂的加工方法的话，也是较难化验出来的。可以根据个人的需要来选择。
只直营不做加盟。不少餐饮品牌，只做直营店，不做加盟店，像是安徽的老乡鸡等，可以说，也是保护自己的配方的一个方法。直营店由总店发送料包，然后按照一定的比例兑水制作，保障口感的一致性，以及独特性，市场上也难以模仿。
给加盟品牌配送料包。做品牌加盟的餐饮店，给加盟商们配送制作好的料包，可以说是一个很好的方法。一方面，保护了自己的配方不被泄露，另一个方面，也可以从加盟商身上赚取二次费用，加盟店生意越好，总部销售的配方也就越多，对于公司，也是一项较好的收益！
分段加工，核心握在自己手中。卤菜行业，对于配方，对于料包的依赖性是相当大的，口感更是由配方料包所决定。卤菜加盟品牌，可以配送给加盟商们基础配方，然后教给加盟商们后期的一些基础操作，核心始终保密，配方也不会被泄露。
自行制作配方，谢绝参观。餐饮店的老板或者后厨们在制作配方的时候，绝对是不会有外人在场的，甚至是不惜以休业，关门等形式来保障自己配方不被公开，这样才能保住现有的市场优势，保障经营品牌的优势。
餐饮口感以及品质高低，取决于原材料，配方以及制作工艺。原材料基本上是看得见，摸得着，消费者们能及时感受到的，能通过直观的观察看出来的。工艺以及配方，都可以“餐饮秘方”的一部分，是不能从菜品中观察出来的，也就是餐饮经营者所需要“保护”的。
餐饮行业，除了食物本身的“秘方”，同样的，经营也有自己的秘方。掌握食物的“秘方”，就能把握住消费者的“胃”，而把握住了“经营秘方”，就是把握住了整个市场，开拓更大的发展潜力。
⑧ 为什么加盟项目不给配方
现在基本上很多项目都是收取加盟费用的，不过还是有少部分项目不收取加盟费的，不知道你是想做哪方面的项目呢，餐饮还是什么呢，我最近加盟了一个祝博士的教育项目，只需要投资三万多，没有任何加盟费，我挺喜欢的，盈利方式也很多，最近做的还不错，打算做大 希望能够帮到你
⑨ 网上卖的餐饮加盟品牌配方是真的吗
要真的是那些热门的餐饮加盟品牌的配方的话，那岂不是很多人看过配方之后不用加盟那些品牌，就可以做出和那些品牌味道一样的餐品来了。其实事实情况并不是想象得这么简单，网上的那些配方真要是各个加盟品牌的真配方的话，那岂不是所有的创业者都用不着花个好几万甚至十几万的加盟费去加盟那些餐饮加盟品牌了，直接花个几十块钱在网上买一套配方资料不就可以了，然后市面上很快就会出现一大堆这些加盟品牌的山寨模仿商家，味道也都和这些加盟品牌的一样好。要是这样的话，那那些餐饮加盟品牌还怎么发展壮大啊。
其实根据相关人士的调查，网上所卖的那些配方资料统统都是假冒的，要知道现在的各大餐饮加盟品牌所售卖的餐品种类都是自己投入人力财力开发出来的，属于各个加盟品牌的商业机密，是不可能泄露出来的，所以除了这些加盟品牌总部之外，其他的任何人都是不知道餐品配方的。没有那个餐饮加盟品牌傻到把自己辛辛苦苦开发出来的餐品配方公开给大家，这样岂不是白白把自己的劳动成果和技术优势拱手让给别人。网上的这些所谓的配方不过是一些卖家从别的地方找来了一些类似的配方，打着加盟品牌配方的幌子浑水摸鱼赚创业者的钱罢了。