① 做连锁火锅店,厨房需要出什么资料吗有人想加盟我们,我们该准备什么
加盟是别人投资,连锁是自己投资开分店,这是有区别的。先按照加盟来说吧,被加盟商家需要准备:1、你店具有核心竞争力的产品的“配方”,“配方”当然这是你店师傅制作好的,直接配送给加盟店,不可能公开给加盟店的。2、简单实用的工作流程规范,包括服务人员的仪容仪表规范,卫生检查标准规范,服务流程规范等,还包括详细的员工制度守则和较严谨的收银员与出纳员工作流程以及制度规范。(全部属于文本类)3、提供加盟店开业初期的人员保证,比如要从你店调给加盟店一个优秀的服务员一个月来带加盟店员工,时间方式你们协商。4、给予加盟店用人的参考标准以及大致的招聘渠道。(起到人员稳定的作用)。5、你店应给加盟店提供所有硬件设备的供应方信息,包括装修风格,餐具,餐桌,灯具等等。(为的是你的品牌形象不走样)
不清楚可以追问,望采纳。
② 有关 奢侈品专卖店 管理制度
奢侈品专卖店管理手册
第一部分 加盟店内部管理制度
工作规范
一、 上班(进店)
1. 不迟到,不早退,不擅离岗位,违者按规定处罚。
2. 考勤登记
1) 换好制服;
2) 在考勤本上登记时间;
3) 严禁代人登记,如有发现要严肃处罚代登记人和被登记者。
3. 关于私人物品带入商店的规定
1) 私人物品、私人的包裹和其他物品应放在更衣箱内保管,严禁带入店堂;
2) 大量现金和其它贵重品不得存放在柜台和更衣箱,如有遗失商店概不负责;
3) 与柜台商品相同的物品不得带入店内;
4) 工作上所用的物品如果是私人物品,如照相机、电子计算机、打字机等,要经值班经理认可后才能带入店堂。离开时要经值班经理同意。
二、 仪表仪容
1. 基本规定
1) 穿着制服,别好胸牌;
2) 服装整洁,仪表端正;
3) 常带微笑,礼貌待客;
4) 互相检查,共同提高。
2. 具体规定
1、 男性营业员的头发需经营修剪、清洗,以不遮盖耳朵为标准,不留胡子,不留长指甲,必须穿衬衫。
2、 女性营业员的头发要梳理得体,可以涂无色指甲油,化妆要得体,做到整洁、精神。
3、 上班期间不得佩戴有色眼镜。
4、 原则上不得染黑色以外的任何颜色头发。
5、 工作时要按规定着工装,胸卡端正的戴在左胸上。
6、 工装必须保持干净、整洁,熨烫平整,衣扣完整扣好,不能挽袖子。
7、 穿鞋要大方得体,要保持鞋面光洁,严禁穿拖鞋上班。
8、 举止文明,自信大方,不卑不亢,显示出一定的风度与文化素养。站要挺直,坐要端正,要简洁,看要自然,听要专注,行要稳健。
9、 在顾客面前避免挖耳朵、打呵欠、修指甲等不雅动作,待人要诚恳、热情、和蔼、耐心,要有一定的亲善力。
10、 接待顾客、同事或者客户,要面带微笑,讲普通话,口齿清晰,声音甜美,态度亲切。
11、 为顾客倒水时,水不宜过满,双手扶杯子2/1以下位交给顾客,也可轻轻的放在顾客手边的柜台上并提示顾客。严禁手持杯口递水。
12、 同顾客交谈时,应正视对方,认真倾听。表情应亲切、自然。谈话间如有事情需要处理,应礼貌的示意对方稍侯,并表示歉意。
13、 要求当班营业员必须讲普通话,要柜台内与同事交谈、交接货物时,严禁叫外号、小名等。
三、 开门准备的规定
1. 营业前准备工作规范
1) 清洁卫生:做到地面干净,商品整齐,柜台清洁。;
2) 检查商品:备齐、上足商品,柜台内商品充盈,做好库有柜台有,两相对正;
3) 检查价签:做到商品与价签、证书相符;
4) 核实帐目:核实柜内商品与帐目相符;
5) 将销售票据、包装品及销售用具备齐;
6) 校正台秤、仪器的灵敏和准确度;
7) 整理仪容仪表,检查着装。
2. 确定今天的目标
1) 每天要思考今天的销售目标是什么,以及完成的方法和措施;
2) 今天要重点介绍的商品是什么?是否已掌握该商品的性能、特点;
3) 昨天不知道的事,有疑问题的问题,尽早请教他人,寻找答案和解决办法。
3. 工作时间内电话、BP机的使用
1) 禁止打私人电话;
2) 禁止使用私人手机和BP机;
3) 营业员因工作需要打外线电话,需经值班经理同意。
四、 在岗要求
1. 遵守上下班时间,上班前禁止喝酒,有事离开柜台,要向同事讲清。
2. 上班时间禁止串岗、聊天、做私事。
3. 店内禁止饮食吃零食、化妆、吸烟,禁止大声喧哗和奔跑,
4. 站立服务要姿态规范,举止端庄,微笑服务;
5. 随身携带笔记本,记录顾客的要求、建议的意见。
五、 营业中服务程序规范
1、 迎接顾客:接顾客临近时,主动打招呼,说好第一句话。做到“接一问二招呼三”,人不到话先到。
2、 介绍商品:主动、热情、耐心地向顾客介绍商品品质、级别、价位和使用保养等,如顾客所要商品当时缺货,可介绍与其要求相近的商品或新货,或留下顾客的联系方式、地址,货到后及时和顾客取得联系。
3、 展示商品:根据商品的品质,级别的不同来确定展示方式和方法,是佩戴、放大镜观看,灯光照射等,既要便于顾客挑选,又要把商品的内在美表现的淋漓尽致。
4、 包装商品:商品包装前,要当着顾客的面把商品及证书、赠品包装在一起。
5、 递交商品:当顾客交款后,营业员要双手将商品递给顾客,要礼貌,轻拿轻放,落落大方。
6、 送别顾客:当顾客携带所购商品离柜时,要热情、礼貌的按规范的服务用语送客。
7、 营业中不忙时的辅助工作:补充、整理商品,及时做帐,清洁柜台卫生,提前做好接待下一位顾客的准备。
六、 关门准备的规定
1. 当营业结束时间时,还有顾客在挑选商品,所有商品必须按正常营业时陈列。
2. 当到营业结束时间时,如有顾客,应推迟营业时间,正常接待顾客,热情接待,不催促顾客,不埋怨顾客。
3. 营业结束前15分钟,当班所有营业员要清点商品,确定准确不误,当班所有人签字,陆续把商品收回保险柜。
4. 当班柜组长、值班经理做好当日销售帐目,确定帐目与商品相符。
5. 打扫营业场所卫生,做到地面干净,无污迹。
6. 晚班会:所有离店前的准备工作做好之后有当班柜组长、值班经理组织当班营业员对当日的销售工作做小结,确定明日的工作安排。
7. 离店:离店时,当班柜组长、值班经理要及时切断电源、值班经理要及时切断电源、锁好保险柜,检查其他有无不安全的地方。
8. 以上所有工作做好之后,当班的所有人员方可陆续离店。
七、 下班(离店)
1. 更衣要在更衣室内换上自己的衣服,制服放入更衣箱。
2. 作好离店考勤登记。
八、 待客规定
1. 服务语言要轻柔、自然、语言简洁,准确、礼貌、灵活:
1、 常用礼貌用语:欢迎光临、请、您、对不起、没关系、谢谢、谢谢光临。
2、 常用尊称:小朋友、夫人、小姐、女士、先生
3、 常用问侯语:您好、早上好、再见、谢谢、请您多关照、欢迎您再次光临。
2. 台服务语言标准
a) 迎接顾客时,主动打招呼,应说:“您好!您看看什么?”“你需要点什么?”当顾客较多时应说“对不起,请您稍等”。因未听到顾客召唤而引起顾客不满时,要主动道歉说“对不起,让您久等了”。
b) 顾客询问的商品暂时无货进应回答:“对不起,现在暂时缺货”。顾客询问何时能来货时,应回答:“请您时常来看看,或者打电话问一下”,并递上名片。对于急需某种商品的顾客,应说:“请您留下电话以便来货时及时通知您”。切忌简单说:“没有”。
c) 当顾客要看看某种商品时,营业员不许先报价后递货,除非顾客先问价格。营业员将商品递给顾客后,要适当介绍该件商品的特色、产地等,并说:“请您随意挑选” 。顾客挑选之后又不买时,应说:“不客气,希望您下次再来”。
d) 当成交后递交商品给顾客时,应说:“请您拿好”,并认真为顾客清点附赠物品。
e) 送别顾客时,应说:“您还需要别的吗?”或者说:“您走好,再见”。当顾客表示谢意时,应说:“不客气,欢迎您再来”。
f) 顾客要求退换商品时,要热情接待,不推诿,不刁难,处理不符合退换原则的商品时,要耐心的多做解释,应说:“对不起,您的饰品已经过了退货期限”。或者说:“对不起,您的饰品发生的损坏不属我们包赔范围,请谅解” 。如果顾客坚持要退换货时,应说:“请允许我请示领导,您稍等”。如顾客对答复不满意,应礼貌的请顾客到有关部门洽谈。对于符合退换原则的商品应立即予以退换,并说:“对不起,让您多跑了一趟”。
g) 劝阻顾客时,要态度和蔼、耐心。例如劝说顾客不要吸烟时应说:“对不起,店内不能吸烟”。
3. 销售过程中,不得使用否定、质问、嘲讽等不文明,不礼貌的语言,做到“五不讲”
1) 不讲有伤顾客自尊和人格的话。
2) 不讲埋怨、责怪顾客的话。
3) 不讲讽刺挖苦顾客的话。
4) 不讲粗话脏话无理的话。
5) 不讲讽刺顾客、激化矛盾的话。
4. 接待顾客时做到六不计较
1) 顾客购买商品时,称呼不当不计较。
2) 顾客购买商品时,举止不雅不计较。
3) 营业员主动打招呼时,顾客不理不计较。
4) 遇到顾客性情暴躁,语言不妥时不讲较。
5) 顾客提意见不客气时不计较。
5. 服务禁忌语
“不买就别问”、“不知道”、“我不懂(会)”、“自己不会看?”、“买的起吗?”、等会,“急什么?”、“明天再来吧”、“小样”、“爱买不买”、“想去哪去哪”、“愿上哪上哪”。
6. 其他柜台规定
1. 有必要和正在接待顾客的其他营业员讲话时,应在该营业员接待顾客完毕后进行。如有紧要情况,应利用接待空隙,先和顾客打招呼,然后简短地叙述事由。
2. 在接待中与其他营业员打招呼时,应等接待顾客以后回答。如有紧要情况时,在近处有其他营业员,并和顾客打招呼。如近处没有营业员的情况下,一定要等接待完成以后。
3. 在店内禁止谈私事,如有紧要情况向值班经理说明事由,征得同意后,可在柜台外知时间会面。
7. 接听电话时
1) 打电话时应先理清电话要点,对方应答时,先报出营业网点电话和自己的姓名,应说;“您好,新新人雅福珠宝某某店”。
2) 当电话铃响起时,应在三声之内迅速拿起电话应答,先报出营业网点名称及自己的姓名,重点内容记录并重复核对,并询问对方是否留言。
3) 养成准备纸和笔,随时记录电话的习惯。
4) 等对方先挂断电话。
交接班规定
营业员交接班的规定是:
一、 工作交接
定时召开班前会,统一安排布置工作。进行工作交接和工作布置时,营业员一定要专心致志,一丝不苟。要做到
“一准”是要求营业员准时地进行交接班。
“二明”是要求营业员必须做到岗位明确,责任明确。
“三清”是要求营业员在进行工作交接时,钱款清楚,任务清楚。
注:上述请方面,稍有闪失,都会遗患无穷。
具体措施
1) 实施两班轮换制度。
2) 实施柜组长负责制度,每班柜组长带头参加,钱款当面点清。做到帐实相符,如有误差,由双方柜组长写出书面报告,通知公司解决。但不影响到正常销售工作。
3) 交接时责任明确,营业人员需接职责划分一一交接。
4) 交接内容:柜台帐、实物帐、现金帐、柜台钥匙等。
二、 更换工装
在正式上岗之前,营业员必须按照规定更换服装,而不得自行身着不合规定的服装在岗位上工作。
更换工装,必须要在班前进行,不能在工作岗位上当众更换衣服。另外还要注意,更换工装必须完全到位。
三、 验货补货
1. 检查自己负责销售的商品是否在具体数量上有所缺失。
2. 检查自己负责销售的商品是否在质量上有存在问题。
3. 进行验货时,发现商品出现缺短,应及时向值班经理报告,并立刻查明原因。
4. 进行验货时,发现商品出现质理问题,应及时向值班经理报告,并立刻查明原因。
5. 对于暂时没有查明原因的错误,应对现场情况和负责人进行登记。
四、 检查价签
1. 检查货品价签是否一一对应,有无挂错价签情况,有缺少价签的货品,防止“错位”情况的出现。
2. 检查货品的证书、资料等是否齐全。
3. 检查时,发现有错误、缺少的情况应向值班经理报告,并立刻查明原因。
4. 对于暂时没有查明原因的错误,应对现场情况和负责人进行登记。
五、 备好必需品
营业员在班前还须备好一些工作之中不可缺少的工作用品,并且将其置于固定之处。在班前还须进行检查或补充。
1. 准备好计价器
指收银机、电子计算器、圆珠笔、复写纸、发货票等。
2. 准备好测试用具
珠宝测试仪
3. 准备宣传材料
宣传手册、柜台提示物、POP、海报等
4. 准备销售用具
首饰盒、手提袋、销售卡
5. 准备找零钱款
6. 整理台面
营业员对自己负责的柜台进行必要的清洁和整理,保证台面的符合销售要求。对自己使用的办公用具放置到位,不得影响柜台整体的美观。
卫生规定
保持店面清洁,是店员的职现之一,负责卫生的店员工作步骤如下:
工作步骤一:准备工作
具体操作:
1) 垃圾桶
2) 水桶、抹布、鸡毛掸、卷纸、玻璃清洁剂。
要求:事先准备的工要干净。
工作步骤二:倒垃圾
具体操作:
1) 将店内垃圾集中一垃圾桶内由一人去倒垃圾;
2) 倒垃圾在晚班下班前15分钟。
要求:将垃圾倒到指定地点,垃圾纸片不要撒落在店内。
工作步骤三:抹柜台、货架、门窗
具体操作:
1) 打半桶清水;
2) 将抹布浸湿,拧干后擦货架、柜台、门窗,第一遍初擦,第二遍清洗抹布再擦一次。
要求:勤洗抹布,以保持抹布清洁。
工作步骤四:抹玻璃、镜
1) 将玻璃清洁剂倒在抹布上,来回抹玻璃镜;
2) 在无玻璃清洁剂的情况下,可先用湿抹布擦,后用于抹布或纸擦。
要求:玻璃、镜用玻璃清洁剂抹至光亮为准。
工作步骤五:清扫商品
定期清洁柜内灰尘。
要求:
a) 货品要轻拿轻放
b) 打扫完卫生后及时摆放商品
柜台纪律
为保持店内良好的销售秩序,现要求营业员遵守下列柜台规则:
1. 营业员入柜台工作前,要穿好工作服和佩戴工牌。
2. 上班时不迟好,不早退、不无故请假,没有特殊情况不能随便调班。需要调班、工休时经请示主管以上批准后才能生效,不擅离工作岗位,需要离开时,做好离岗登记方能离开岗位。
3. 要热情待客,礼貌服务,主动介绍商品,做好精神饱满,时常微笑,有问必答。无顾客时要整理商品,使其整洁美观。
4. 对顾客提出的批评或建议,要虚心接受,不与顾客顶撞、争吵。
5. 站立姿势要端正,不准在柜台聊天、嬉笑、打闹。
6. 不准在柜台内会客、办私事。当班时间不准购买自己经营的商品。
7. 不准在柜台或仓库内吸烟、吃东西、看书、看报、睡觉、闲坐。
8. 自觉搞好店内、店外的环境卫生和商品卫生。
9. 不准把私人的书包、挂包、钱包带进柜台和仓库。
10. 对公物、商品。不乱拿、乱用,不准试戴店内首饰。
11. 交接班时做到:交接清楚,货款相符,签名负责。
12. 不准提前更衣下班及提早关门停止售货。
13. 下班前,切断一切电源,锁好保险柜和门窗,做好防火防盗工作。
货品保和规定
1. 货品接大类分放。
2. 存仓商品要贯彻执行“先进先出”的规定。
3. 要节约仓容,合理使有仓库,不得混乱放置货品。
4. 仓库货品必须设定固定货位,并进行编号,每个货位上设立“进、出、存卡”凡出入仓库的货品和物资,就于当时在货卡上登记,并结出存货数,以便与商品帐对口。
5. 仓库货品必须做到“三对口”即库存商品与货卡数量相符,货卡存量与商品帐余额相符,每月终结时,仓管员应根据货品账记录数字做出进、销、调、存月报表。
6. 仓管员对所保管商品和物资应经常检验,对滞存时间长的商品,要主动催请售货场出仓摆卖或向总部反映调换。
资料管理规定
为便于管理和及时与总部沟通,为结合本地区情况制作营销计划做准备,还需对以下资料进行存档:
一、 内部资料
1. 有关店内的资料
1) 最近关年内月销售资料
2) 主要产品1-2年本地市场变动状况。
3) 主要产品销售数量,销售收入、销售费用资料。
2. 销售计划的资料
1) 本年度销售计划和部署资料
2) 月销售计划和部署资料
3) 其主题活动的销售计划资料
3. 产品资料
1) 新产品介绍资料
2) 本店产品目录资料
4. 重点客户资料
1) 已经购买过本店商品的客户
2) 有潜力购买本店货品的客户
内容包括:姓名、年龄、职业、喜好、联系电话等
5. 其他有关资料
1) 产品售后故障发生资料
2) 店员培训、教育资料
3) 店内管理资料
二、 外部资料
1. 市场调查资料
1) 年度本区域销售总量调查
2) 年度本区域销售主要产品调查
3) 本产品主要消费层调查
2. 主要竞争对手资料
1) 竞争对手销售的方式和方法
2) 竞争对手的定价情况
3) 竞争对手销售的主要产品
4) 竞争对手的总体销售额
第二部分 人事管理
组织结构
职责说明:
经理:全面负责门店的销售、人事及财务管理。
店长(柜组长):对员工进行现场指导、对员工问题进行诊断与处理、商品管理、组织班会、处理顾客投诉、管理报务分析、信息资料管理等。
店员: 负责顾客接待、商品销售、柜台帐登记、整理摆放柜台商品、打扫门店卫生等。
收银员:负责收取保管现金,登记帐务,票据管理等。
仓务:负责仓库货品的管理,包括领货、补货、登记记帐、清洁等。
保安人员:负责门店日常的现场保安工作及定期对门店设施进行安全检查。
店员招聘
1、 基本素质要求
1) 年龄要求:35岁以下;
2) 学历要求:初中毕业。
3) 经验要求:有一定的零售销售经验。
4) 其他要求:气质良好、相貌端正、,为人诚实可靠,无不良记录,会讲标准普通话。具有较强的语言表达能力、一定的人际交往能力、一定的形体知觉能力及较敏锐的观察能力。
2、 职业素质要求
职业功能 工作内容 技能要求 相关知识
一、接待 (一)接待准备 1. 能够做好营业环境准备 2. 能够做好营业用具准备3. 能够做好个人仪容仪表仪准备 1. 环境美常识 2. 营业用具准备的注意事项 3. 仪容、仪表、仪态常识 4. 语言应用基本常识 5. 柜台服务常识
(二)接待礼仪 1. 能够正确使用商业服务用语 2. 能够主动、热情地接待顾客
二销售 (一)商品介绍与咨询 1. 能够正确应用珠宝玉石品种名称2. 能够正确介绍常见珠宝玉石的主要物理化学性质3. 能够正确介绍首饰品种款式4. 能够正确解释宝石鉴定证书镶嵌钻石分级证书 1. 珠宝玉石定义、分类、品种、名称知识2. 珠宝玉石的物理化学性质及鉴定知识3. 首饰定义、分类、品种知识4. 鉴定证书知识
(二)商品展示 1. 能够用常规仪器展示珠宝首饰2. 能够正确展示不同款式的珠宝首饰 3. 能够用道具、自身佩戴、顾客佩戴方式展示珠宝首饰 1. 常规鉴定仪器应用知识 2. 不同款式首饰展示要求及注意事项 3. 道具展示及人员佩戴展示的注意事项
(三)商品推荐 能够根据顾客性别、年龄、脸型、手型等身体特征推荐相应的珠宝首饰 珠宝首饰佩戴的基本知识
(四)沟通与成交 1. 能够适时介绍珠宝首饰文化、内涵、激发顾客购买欲望 2. 能够揣摩顾客心理,适时抓住成交机会 1. 珠宝首饰人文知识 2. 适时成交的技巧
(五)商品交付 1. 能够熟练完成礼品包装2. 能够准确填写并辨别销售凭据、发票 3. 能够正确辨认倾货币、信用卡 4. 能够正确辨认支票等票据 1. 包装知识 2. 票据知识 3. 货币、信用卡知识4. 支票知识及使用注意事项
三售后 服 务 (一)保护客房关系 1. 能够按照要求建立顾客档案,并根据顾客要求进行相应服务 2. 能够主动了解商品使用信息,并反馈到有关部门 1. 首饰保养与清洁知识2. 企业质量保修规定和理赔程序
(二)维护与质量保修 1. 能够指导顾客清洗与保养珠宝首饰 2. 能根据有关规定受理顾客的商品保修要求 1. 商品编号知识 2. 珠宝首饰柜台防火、防盗等知识
四保 管 与 交 割 (一)保管 1. 能够识别并正确进行珠宝首饰商品编号 2. 能够正确进行柜台样品的保管工作 1. 商品编号知识 2. 珠宝首饰柜台防火、防盗等知识
(二)交割 1. 能够准确无误地照单进行数量和质量验收 2. 能够正确记录柜台台帐 3. 能够照章完成交接班的手续 1. 柜台验收知识 2. 柜台台帐 3. 柜台交接班规范
五商 务 活 动 商品陈列 能够按照要求合理摆放珠宝首饰,布置柜台 珠宝首饰的柜台陈列知识
雇前健康检查
面试合格后,要求受雇人到指定医院进行健康检查,根据医院出具检查结果,确定是否进行人员聘用。
个人资料存档
存档内容包括:身份证(复印件)、学历证明(复印件)、职业等级证书(复印件),家庭详细住址、主要联系方式(电话)。
薪金与奖金(建议)
基本工资+提成奖金+福利
考核内容
1) 出勤情况
2) 工作态度
3) 工作技能
4) 销售额
5) 顾客满意度
工作时间(建议)
1) 实行两班轮换制,交接时间定在每日中午。
2) 时间安排
工作时间 工作内容
7:40----8:00 打扫卫生
8:00----9:00 柜台货物摆放
9:00 开始营业
9:00----2:00 A班当班时间
2:00 B班到岗
2:00----2:30 A、B班交接班时间
2:30----8:30 A班当班时间
8:30----9:00 收货盘帐
注:次日B班值早班,A班值晚班。
用餐时间
1) 午餐时段11:00—12:30
晚餐时段19:00—20:30
2) 用餐时长30分钟以内,每次用餐人数1—2人,店内需留下足够营业人员,可维持正常营业。
假期规定
1) 上班轮班人员每周可按营业情况休息一天,应避开周六周日和节假日。
2) 春节:3天、国庆3天、五一3天,节日内调休一天,剩余天数在节后调休补齐。
3) 病假当日需提出申请,经主管批准后方可生效。
4) 事假需提前3天提出申请,经批准后方可休息。
第三部分 财务管理制度
1. 建立健全内部财务管理制度,做好财务管理工作,如实反映财务状况,依法缴纳计算公家税收,并接受总部的监督检查,财务部门应履行财务指责,做好各项财务收支预测、计划、控制、核算和考核工作,努力提高经济效益。
2. 在经营期间,必须按加盟合同中约定的合作期限进行投入和经营,除依法转让外,不得以任何方式结束经营。
3. 财务人员(会计、出纳)需取得国家承认的相关资质证书,并遵守《中华人民共和国会计法》及相关法律的有关规定,不得弄虚作假,违法乱纪。
4. 会计部门应设立总帐。库存帐、销售帐、销售明细帐和日常收支明细帐。每发生一笔业务都应如实填写,并妥善保管。
5. 财务人员应在规定的时间内根据实际财务情况编写企业财务报表(日报表、月报表、季报表、年报表),并接受总部的监察监督。
6. 出纳人员应设立资金帐目、现金帐和销售明细帐,作到日清日结,如实登记发生的每一笔业务,作到帐实相符,收支平衡。
第四部分 保安措施
店内安全设施
1. 监控系统:店铺内应安装24小时闭路电视监控系统,探头设在店堂各处,库房财务等顾客和工作人员经常出没之处。在工作人员可触及处安装报警按钮,以备不测。
2. 保安器材配备:配备适当的保安器材以备应急之用,比如电警棍、催泪瓦斯等安全防范器材。
3. 保安人员:每一个店铺至少冉要配置四名安全保卫人员,用于24小时不间断的巡视安全工作。
4. 报警:每一个店堂营业员既是商品销售员又是义务安全人员,除看管好自己分内的商品外,对来店的每位顾客都应该综合分析。若有突发事件即刻按动报警系统并做即时应对处理。
5. 消防:奢侈品专卖店照明光线要求极高,消防工作至关重要。店铺商品十分贵重,如遇火灾,做工细腻的珠宝首饰极易受损,经济损失将极为惨重。因此,消防工作必须做到有备无患。每个店内需配置一名电工兼消防员(保安可兼做),配备必要的消防器材,比如干粉灭火器、应急水、水管、等应急消防物品。
6. 防毒面具的配置:防毒面具是以备在遭受大火及其他不安全因素时给每一个员工配备的防护用具。
7. 安全出口:安全出口的警示牌放置以及出现紧急险情时的疏散。
财务及珠宝保管箱
1. 配备便携式应急保管箱:是当店铺遇紧急情况时贵重财物需转移时使用的,要求结实,便于携带、搬运,箱包色彩以暗色为好。
2. 配备采购时使用的小型箱包:是店铺经理或财务人员办理财务交接时使用的实用箱包,要求暗色、抗挤压、防盗。
3. 配备店内大型保险柜:即店内金库,店内金店是每天存放店内店存商品的地方,要求隐蔽安全,一般采用隐蔽式装潢,内可设可容商品及托盘大小尺寸的保险柜,一般在当地按尺寸定做为宜。
金库及店铺柜台人门钥匙的处理
1. 金库钥匙由专人保管,可由二人交接,责任到人。
2. 柜台钥匙由营业员交接管理,责任到人。
3. 店铺大门钥匙一般交由当班保安管理,责任到人。但店内经理要在安全妥当的地方备的备岗位的钥匙以备紧急时使用。
奢侈品专卖店店也可与银行签定商品安全保管合同,则之前安全保卫工作关于库房安全方面便可省去。
③ 餐饮连锁店是怎么管理的
连锁餐厅管理模式分为纵向和横向。纵向,指总部管理、餐厅营运管理、岗位操作;横向,包括开发与供应链 。
3、大数据运营,打破信息孤岛
那么,有了系统,如何执行下去呢? 就要靠一整套完善的地区餐厅数据诊断系统。即依靠互联网、大数据,将所有餐厅包括收银软件、打卡钟、业务计划、订单、库存、配送、人员工资等等一系类数据采集起来,汇总在系统中并形成各类不同等级的数据报表,并通过权限设定为管理者提供管理依据,以此指导餐厅整体运营,解决信息孤岛的管理难题。
4、回归竞争本质,盈利在于创新
连锁经营除了依靠一整套完善的体系做支撑,同时,具备创新思维能力更加重要,它可以让你的管理锦上添花。麦当劳从20台收银机缩减至2台,营业额反增30%,自助点餐机的应用就是它创新思维的制胜点。打破一台收银机对应一名服务员的传统点餐模式,4台自助点餐机轻松解决餐厅人员成本与用餐高峰服务效率的难题。蔡总还强调,麦当劳模式固然成功,但不能完全适用其他餐厅,各餐饮企业要根据企业自身的内部管理及外部环境综合考量,制定一套适合自己企业运营的管理系统。
总结蔡总所讲创新思维,可以归纳为以下四点:
01、创新要围绕低成本为核心。无论是程序、产品,提高劳动生产率是根本出路;
02、差异化。没有差异化就没有定价权,同质产品无休止价格战,两败俱伤;
03、聚焦,做自己最擅长的,千万不要用我们的短处去死磕被人的长处;
04、快,市场变化不等人,你想到的别人也会想到,执行力很重要。
以上内容由天财商龙作答,关于餐饮经营的方方面面,欢迎向我们发起提问。
④ 美容师该如何注意自己的仪容仪表
“人生若只如初见”,人的第一印象总是最深刻的,直接导致接下里的服务信任度和客人的态度。试问一下,理发店里的理发师剪着一头非主流爆炸头,食品店里掌柜脏兮兮的,理财公司的经理衣着土到爆,你还会帮衬他们的生意吗?换一句话说就是如果美容师自己就不注重美容养生,仪容仪表很邋遢,自然就直接给客人造成一种不专业,不信任的感觉。这一期芮娜皇宫就和大家讲一讲美容师该如何整理仪容仪表。
一、保持健康的身心。
每个行业都会每个行业的职业病,美容行业普遍很忙,美容师们慢慢就养成了一些不良习惯。比如不喝水,站太久或者坐太久,喋喋地和顾客长时间沟通,口干舌燥也没时间去喝一口水,其实大可不必,女人都是水做的,每天必须聂入的水分。如果你不知道标准,那你可以按照一个最低标准来执行,早上起来一杯热水,晚上睡觉前半杯热水,早上下午各一壶600ml的饮用水,这个最低标准的水量就能确保亲们补水哦。保持下去,皮肤就红润了,干巴巴的皱纹也会逐渐消失,内脏也会舒服很多。
熬夜和不吃早餐,这个坏习惯很多人都有,美容师就更多了,在日常工作中,很多美容师都是在傍晚上班为顾客服务,下班本来就晚,回到家中就形成了一种不想“结束这一天”的感觉,就会拖拖拉拉地熬到深夜才睡,第二天恰巧是晚班,早上就直接睡过去了,醒了直接吃午饭。晚睡的灾难,各位亲爱的美容师肯定比我要懂得多了,天天都会叮嘱客人不要晚睡哦,偏偏自己晚睡,这可是个坏习惯,晚睡对内脏和内分泌影响很大,间接造成脸部长痘、发黄等,亲们一定要尽量避免!
二、处理好职业习惯。
卸妆不彻底对面部肌肤是有杀伤力的,本来妆容就已经持续了整个上班的时期,因为太多疲累,下班回家匆匆清理一下就休息了,这样造成卸妆不彻底,肌肤在休息中得不到充分呼吸,长久下来面部爆痘,油污也会渗入毛孔中,造成阻塞。这里芮娜皇宫劝导勤劳的亲们,再累也不能心急,一定要注意好自己的身体哦!还有一个职业习惯就是久笑,给予到店客人一个温暖的微笑是每个美容师的基本素养,但是长久下来,表情过于丰富会加快皱纹的产生,而且也会造成面部肌肉僵硬哦~这时候就要亲们注意平时的作息了,没客人的时候可以闭幕养生一会儿,或者每天定时做一套面部按摩操。
三、良好的着装和仪容。
规范的衣着除了能给客人增添信任感外,同时还能增添自身的信心,自信的人总是美美地。美容院不同其他行业,涉及到效果和专业性,所以规范的着装是必不可少的,芮娜皇宫给加盟商也是统一配置工作服,确保加盟店的一体性。仪容问题首当其冲就是淡雅的妆容,小芮不建议亲们化过浓的妆哦,建议以淡妆为主,或者是小清新妆容或甜美妆容,太过于高冷的妆容也不建议哦~发型要注意保养好,特别是美发师,如果美发师自身的发质就糟糕,客人是会产生怀疑的。然后建议大家的发型要简单一点,不搞太个性的发型。
⑤ 如何制定加盟店管理制度
一、店长的岗位职责 店长职能 店长管理制度
1、店长必须忠于职守,维护公司的统一形象,以身作则,严格遵守公司的一切制度,日常工作中无条件接受上级的督导。
2、店长要对人事、销售、财务、仓库等工作全面负责并定期向上级汇报,并审核店铺交给上级的各项报表,签字以示负责。
3、合理制定日、周、月工作目标,并带领全体导购员努力完成目标,在工作总结中明确完成工作情况,并分析其成败的原因,并及时的分析总结店铺的销售补充货品。
4、及时把握店堂的商品销售及库存情况:对每日的销售进行分析做出每天的最销售时间,做出最畅销款式,以此来控制库存。
5、店长要对高级导购(带班主管)的工作给予支持与引导,使高级导购更好的协助店长工作,发挥基层管理作用,培养发现和正确使用人才。
6、每星期一对班次进行安排,注意合理安排导购员的休息时间,保证导购员工作的良好状态和工作风貌。
7、制定每月的团队建设活动计划,组织导购员进行团体活动,促进员工的团结友爱,相互促进的良好气氛。
8、建设和完善例会工作,调动导购员的工作积极性,使她们以最佳的精神状态投入工作。
9、公平、合理的进行人事调动,不得将个人私情带到工作当中,新生各导购员的正确建议,促进团队精神的建设。
10、认真执行公司的各项制度及工作流程,并认真督导各导购员的执行情况,同时配合公司领导检查工作。
11、店长每周二带领全体导购员进行场景调整,使店堂以全新的面貌迎来本周的黄金销售时间。
12、店长要认真的组织每月一次的仓库盘点和每日一次的店堂盘点工作,做到帐、物、款相符。
13、主动与顾客沟通取顾客的意见,建立和完善客户服务工作。
14、认真督导每班的交接班工作及财务交接工作。
15、收集销售动向,竞争店的情报,旺销商品信息,分析并反馈给上级主管。
16、积极配合公司企划部人员在店面的展示陈列工作。
二、工作流程 店长职能 店长管理制度
1、店长提前15分钟到店,更换工作服,而后对店的各项设备进行检查,是否有丢损情况,同时主持导购员的考勤工作,检查衣着形象。
2、主管召开早会,传达公司通知或其它通告,而后作昨天的销售。
3、开门营业导购员以最佳的精神状态投入工作。
4、在某种情况下不太实际依具体问,具体分析。
5、店长将昨日的销售明细登入货品日记账。
6、处理当班所发生的事情,要得当、得体。
7、与导购员轮流吃午餐,协助营业。
8、下午主持交接班工作,并作交接前后的沟通工作。
9、协助营业销售。
10、到下班时间停止营业,督导收银员,仓管员及高级导购进行销售汇总,单据汇总,并做出各类报表的单据、传递,最后收银员与店长交接。
11、店堂盘点后补货。
12、关门下班。
三、收银员的工作职责 店长职能 店长管理制度
1、收银员保持礼仪站姿,礼仪用语,维护品牌形象,协助导购员完成服务。
2、在接收银时注意分别其假币,以防收假币,并详细加以统计,以防少找、少收、多收、多找钱的现象。
3、接受当班主管的督导,协助导购员完成一切店务工作。
4、接听店内电话
5、认真做好当班的销售记录、并汇总,便于班后核对,及交接工作。
四、仓管员
1、忠于职守,无条件接受上级督导。
2、根据销售情况控制库存,降低库存成本,根据捕捉的商品信息及时调整库存和样式。
3、认真记录日出仓单、日入仓单,以便核对。
4、定期对仓库进行盘点,确保帐物相符。
5、在没有出入仓工作时,仓管员到卖场协助销售。
6、班后及时与卖场核对出仓数。
7、在财务的要求下,用合法的单据支帐。
五、导购员的工作职责
1、接受上级督导。
2、配合协助上级完成日常工作及其它任务。
3、严格要求自己维护品牌形象。
4、新生顾客,以礼相待,不得与顾客争吵等所有一切不雅行为。
5、明确自己的货品走向,及时信息反馈,确保销售。
六、高级导购的工作职责
1、无条件按上级督导。
2、协助店长完成店务工作及其它任务。
3、充分利用本职权利,组织店员作为销售等工作,发挥基层管理工作。
4、作好信息反馈,有问题及时处理。
七、导购员的行为准则
1、看到顾客进店时必须主动替顾客开店门,并致以问候态度要亲切自然。
2、目视顾客选购,并随时准备提供帮助,对顾客介绍产品要实事求是,传达正确而准确的信息。
3、我们要热情接待任何类型的顾客,一视同仁。
4、在店内导购员要提醒顾客注意自己的货品安全,关心顾客。
5、导购员不能坐着或趴在柜台上,或抱着双肩,双手插衣袋里接待顾客。
6、不得成堆聊天或高声谈笑。
7、上班时间不准看报纸或其它与工作无关的事情。
8、不准在店内抽烟、吃零食。
9、不得冷落顾客或与顾客争吵。
10、认真执行本公司所定的礼仪。
11、不准只专注于同顾客聊天,而忽视本职工作。
八、门店主管的工作职责
1、无条件接受上级督导。
2、协助店长完成店务工作及其它任务。
3、充分利用本职权利,组织店员作为销售等工作,发挥基层管理工作。
4、作好信息反馈,有问题及时处理。
⑥ 零食加盟店对营业员的要求是什么
【一扫光零食家】通过多年零食店加盟市场经验得出,顾客对以下几种店员很是反感的,门店店员要自己对照一下,千万不要犯这样的错误,别做顾客不喜欢的这六种零食加盟店店员哦!
1.探照灯式
顾客走进店里,店员像看贼一样,眼睛紧盯顾客的一举一动,跟着顾客的走动身子原地打转了一圈,等顾客走出店,马上来一句:“请慢走!”
2.漠不关心式
顾客进店前,店员在忙着整理产品或货架,看见顾客进店,迎宾过后,继续忙自己的事情,不用余光和眼睛观察进店顾客的一举一动,等到顾客想要店员帮助时,却看见店员在埋头苦干,头也不抬一下,不是特别需要的顾客也就转转又走了。
3.紧跟式
顾客一走进店里,店员就尾随其后:“您需要购买哪类零食?”“现在我们有XX活动”顾客没什么反应转了一圈,走出门店,店员来一句:“请慢走!”
4.闲聊式
顾客进店前,店员之间正在聊一个自己非常感兴趣的话题,比如“某某电视剧很火”等等,诸如此类的八卦娱乐新闻。看见有顾客进来,有的店员还没有忘记迎宾,可迎宾过后,继续之前的话题。
至于顾客进店的活动和表情、心理等毫不关注,理所当然地认为顾客有需要就会叫她。
5.情绪式
店员不要做出“赶走顾客的表情”,哪些是赶走顾客的表情呢?例如:在店面里非常严肃,也许刚和旁边的伙伴生完气,没想到因为情绪不好导致自己面部不自然,原本有很多顾客走到他们店面门口,一调头又转到他们的竞争对手那里去了。
还有一种表情是店员懒洋洋地靠在柜台前,或者悠闲地阅读自己手里的时尚杂志,这样给顾客感觉很不好,一般就不会进入店内。
6.急躁式
顾客没什么反应转了一圈,走出门店,跟到门口来一句:“请慢走!
总之,顾客在零食加盟店中购物时,既不喜欢没人理睬受到冷落,也不喜欢被人紧盯受到监视。
⑦ 一家加盟茶店的员工在仪容仪表上有什么要求吗
当然是有要求的,这一般是有规定的制度的。聚祥春认为如分别对店员店长日常的化妆、着装做出规定,同时提供化妆补贴、统一的制服、统一的工作鞋,然后每月每年对员工进行仪容仪表的考核评分,会更有规范一些。
⑧ 开童装加盟店的时候需要注意哪些问题
品牌童装专卖的陈列可遵循色彩搭配、t架出样、叠装摆放等原则进行,也可根据不同的主题来陈列,使整个环境像童话世界一样,让孩子们一进来就爱上它。二、童装销售技巧品牌童装技巧具体的实施在于导购,大方向的决策在老板。导购的仪容仪表、言行举止、接人待物各方面都直接与顾客挂钩,因此,能吸引到顾客的导购一定要具备良好的销售技巧。另一方面,如何利用事件营销、如何提升品牌忠诚度、如何实施店铺的促销活动,这些则是老板必须掌握的销售技巧。三、童装服务技巧经营品牌童装专卖店要有这样的理念:不仅是卖服装,还是在提供服务。顾客第一次来买东西,是因为产品质量好,顾客第二次来买东西,是因为产品质量好和服务态度都好。留住老顾客,提供贴心的服务是必不可少的。现在各行各业都开始讲究“个性化服务”,特别是童装行业,在针对成人消费者的同时,别忘了孩子也是主角。四、童装管理技巧管理指的是管理员工、管理财政、管理店铺日常运营和店铺的安全问题。终端店铺的管理内容非常多而繁杂,及时、正确地处理管理中出现的问题能使店铺运作有条不紊的进行。对于店长和老板来说,掌握良好的管理技巧是提升销售业绩的必要前提。这样一来,吸引来了顾客就会有生意做啦!