㈠ 麻辣书生香辣鸡架怎么做的怎么可以这么好吃
香辣鸡架的做法
工具/原料
鸡架 (一个)
尖椒 一个
香叶 一片
花椒 适量
葱 适量
八角 一个
姜 适量
盐 适量
酱油 适量
糖 适量
油 适量
水 适量
豆瓣酱 适量
小葱 适量
孜然粉 适量
方法/步骤
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首先把鸡架剁成块，洗净后放入水中浸泡两个小时。然后准备干辣椒、姜片、尖椒、花椒、香叶、八角、葱备用。
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锅中添水，把鸡架放入水中焯一下水（冷水下锅）。
焯完水的鸡架捞出，放入冷水中洗干净鸡架表面的浮沫。
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锅中放油，放入豆瓣酱炒香，然后放入干辣椒、葱、姜、八角、香叶、花椒翻炒。
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配料炒香后，放入鸡架翻炒。
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放入糖、盐、酱油调味和调色。
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鸡架八成熟后加入尖椒翻炒。
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尖椒断生后放入水，然后盖上锅盖炖一会儿。
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鸡架炖好后，加入孜然粉调味。
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出锅前撒入小葱即可。
㈡ 麻辣书生香辣鸡架分几种程度的辣
分三种，微辣、中辣和重辣。
㈢ 青岛香辣鸡架的配方和做法是什么
做法：
1、新鲜鸡架冲洗干净，去鸡屁股，去油脂；
2、锅内添加没过鸡架一半以上的水，加料酒、姜片、香叶、八角、花椒、小葱大火烧开；
3、开锅后，中火煮5分钟关火；
4、捞出煮好的鸡架，用流水冲洗鸡架表面附着的浮沫和杂质；
5、把煮好的鸡架剔除杂物，拆分成小块；
6、把煮鸡架的汤汁去其表面的浮油，然后用细漏网过滤后沉淀一下，倒入拆开的鸡架中浸泡；
7、下锅之前，把鸡架和鸡汤再次煮开，捞出鸡架，拌入适量盐、糖、辣椒粉、孜然粉、味精、料酒、生抽腌制十分钟；
8、起油锅，油热后，爆香红椒碎、花椒、葱姜蒜，烹入料酒；
9、下入腌好的鸡架大火翻炒一分钟；
10、添加两勺鸡汤入锅，用小火煨一会儿；
11、待汤汁基本收尽，撒入小葱和香菜碎，出锅即可。
㈣ 我想开个香辣鸡架的店，请问有青岛连锁加盟的吗
市南漳州路附近的，卖窗帘和灯具那边
有一家，据说是火车站哪边搬过来的老店
你去看下吧，味道还不错
㈤ 中式快餐香辣鸡架的利润能达到多少
香辣鸡架是岛城一绝，珍滋味的香辣鸡架套餐更是无可挑剔。珍滋味香辣鸡架技术严谨，色泽红亮 ，口味好。不干辣、不燥热、油而不腻,清爽自然.中药配制 。颜色红亮、回味悠长、香味持久，久煮不变味,不变色。色香味俱全。大大降低经营成本。
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