『壹』 跪求鸡汤豆腐串的配方和制作方法！！！
鸡汤豆腐串
鸡汤豆腐串是长春的特色小吃，创始人叫韩在发。材料就是鸡骨架和干豆腐（也有些地方叫豆干或者豆皮的。）
首先把干豆腐切成大约3寸宽4寸长的方形块。然后卷成1指宽的卷在用牙签串起来，一个牙签大约串3个到4个就可以了。自己能吃多少你就串多少。我自己吃的话没有30串解决不了问题。 ^_^
下面把鸡骨架清洗一下，然后切成大块（我买的是整鸡的骨架，切块后比较好放）。冷水下锅，等水烧开后把水换掉。加入热水大火烧3-5分钟后小火加盖慢炖大概15分钟。把串好的豆腐串放进鸡汤里大火烧开后小火炖20分钟以上（时间越长越好，时间越长豆腐越入味。）期间添水一定要添热水。
吃的时候把牙签拿出来，把豆腐串刷上一点辣椒酱放进碗里，放一点香菜末（一定要加，不吃香菜的可以少放点然后放那里不管他那里。）和蒜汁（蒜捣碎后加一点水放置10分钟就行）、醋（少放一点就可以）、辣椒末最后在浇上鸡汤就可以吃了。
『贰』 老韩头豆腐串 恒客隆店怎么样
在长春几乎每个大一点的超市里都会有老韩头吧，在恒客隆里老韩头豆腐串都是去了签子装到食品塑料袋里论斤卖的，比较常买的还有鸡肝，不过这里的售货态度不咋地。
『叁』 我想开个麻辣烫店
可以的啊，现在麻辣烫很受年轻人的喜欢，而且很受市场的欢迎的，友情提示：选择开麻辣烫店口味是关键，还有就是选址，一个好的门店位置也是首选
『肆』 豆腐串--吉林
o
,这个鸡汤豆腐串松江二厅外面还有卖的哦，就是你说的那种味道的，你可以问问那的老板娘哦。
希望我的回答可以帮到你
『伍』 姑苏豆腐串加盟电话号码
产于江苏苏州。气缸用新鲜大豆作为原料，准备，清洗，浸泡，研磨，排斥纸浆，纸浆蒸煮，冷冻，粉碎，成形，油炸，卤煮，冷却，包装制造的产品。在这个过程中，根据产品的特性和温度的变化，以及严格控制的大豆的浸泡时间。冬季休会豆瓣孔9成为最好的暑假齐扯嗯更好。多少日产，子水桶，时间浸泡，冲洗，通过成熟的浸泡后，再加入水磨坊。牛奶成半糊状，加入水分离，分为前，后4，3次为一冷血浆分离，第二分离成热糖浆。要求领导干浆，浆明确的两个或三个浆网。牛奶翻盖样式使用一次性蒸汽煮浆，三开三回，以使牛奶被加热足够均匀蒸煮。牛奶的浓度和温度的固化过程中严格控制，并根据不同的浓度，温度，添加天然卤水适量作为凝固剂。经过一番鲜花，玫瑰缸，转筒，抽水，新闻，新闻等工序制成白坯。它的硬度适中，层次分明，灵活。用不同的温度刀削锅来炒，定型的第一个扩建后。炒金后绿颜色，具有一定程度的皮质和骨质疏松症。然后做饭时，先用高压坯子煮软，然后逐渐加入各种辅料和天然香料，低压烹饪，收盘胶水上涨锅，锅，从冷却后。放在盘子里盛宴腌好的豆腐常用于凉拌菜，也为街头小吃。
『陆』 豆腐串串串
方案 3 提价最多，效果最好，回头率最高。
『柒』 我想在路边卖鸡汤豆腐串，但不知应该卖多少钱一串要多大串才行
没有房租，没有各种税费，成本较低。可以参考的定价为。在成本的基础上加价百分之百，就是翻一倍。小本经营重要得是信誉，所以最好一次定价到位，不要随便加价。
『捌』 怎么才能把豆腐串做的既松软又劲道
制作方法一
原材料
东北黄豆（东北的黄豆那是没得说，制出来的的干豆腐更是透着浓浓的豆香）、大豆色拉油
制作过程
1.将优质东北大豆制成豆腐干。
2.将豆腐干用机器切成花纹，然后用竹签穿上。
3.将成型的豆腐串放进烤箱里把水分烘干。
4.然后进行油炸，油炸时的油温在145℃~165℃之间，油炸时间只有几十秒钟，豆腐串中的维生素损失较少。
2制作方法二
原材料
豆腐泡400克、香菜4克、蒜5克、葱3克、盐8克、味精
豆腐串
豆腐串
43克、鸡精5克、辣椒油10克
制作过程
1、将豆腐泡放入高汤中，煮透后捞出；
2、将香菜、蒜、葱均洗净，切成末，与所有调料一起拌匀；
3、将拌好的味汁淋入煮好的豆腐泡上即可；
4、准备：10分钟，烹饪：5分钟。
3海鲜豆腐串
原材料
材料：硬硬的豆腐1/2块，大虾6只，海红肉(大的)六个，大葱一根，绿豆粉3大勺。盐·胡椒粉·芝麻·蒜末·香油各1小勺，调料酱（酱油·清酒各2大勺，白糖1大勺，蒜末·香油各1小勺，胡椒粉少许）
制作
1 豆腐切成2.5cm的块后撒上盐和胡椒粉腌制。
2大虾去头和内脏，皮直留尾部。海红去掉异物。
3 大葱切成3cm的丝。
4调料酱放在炒锅里煮成粘稠状。
5擦掉1的水分后撒上绿豆粉。
6 在签子上间隔串上豆腐、海鲜和大葱，在锅烤盘上放入油后放上去。
7 一边擦调料酱一边烤，当其变黄的时候撒上芝麻。
绿豆粉可以让豆腐变的更脆，并且吸收里面流出来的水。
另外还可以用小香肠和烤肉代替海鲜，这也是很好吃的。
4鸡汤豆腐串
原料
东北产干豆腐、鸡骨架，3块钱。（切碎准备煮）。
做法
1、将干豆腐叠成小长方形或者卷成卷，用牙签串起备用；
2、切好的鸡骨架汆一下，去血水。重新装水加炖料及葱姜和鸡骨架同煮；
3、鸡骨架煮约15分钟，加入豆腐串，小火炖20分钟，不需要翻转以免把豆腐串碰碎；（20分钟后就可以加蒜泥，辣椒面，香菜和鸡汤吃了。下面是做熏串）
4、鸡汤豆腐串必备：辣椒酱，蒜泥，香菜末，豆腐串；
5、在豆腐串上放辣椒酱，蒜泥，香菜末，最后浇点鸡汤。香味很快就出来了
『玖』 街边卖的豆腐串怎么做
不用自己做的，像他们都是进回来的货物。然后自己在煮，加卤料然后做出来直接就可以吃了。豆腐串可以看看路大帅豆腐串！