㈠ 怎么能学到过桥米线的做法,如何加盟
米线以云南小吃过桥米线最为著名
过桥米线的做法
所属菜系：云南菜
原 料：
鸡脯肉 、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克 ，水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克，米线200克。
制法：
1.把肉料分别切薄片，有味的焯水后漂凉装盘；
2.其余各料另锅焯水，漂凉后切段装盘；
3.香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌；
4.鸡油烧至7成热时装入碗中，倒入烧开的清汤，加调料上桌；
5.食时先将肉片烫至白色，下绿菜稍烫，再下米线，撒少许葱花、香菜即成 。
过桥米线的吃法
过桥米线由汤、片和米线、佐料三部分组成。吃时用大磁碗一只，先放熟鸡油、味精、胡椒面，然后将鸡
、鸭、排骨、猪筒子骨等熬出的汤舀入碗内端上桌备用。此时滚汤被厚厚的一层油盖住不冒气，但食客千万不可先喝汤，以免烫伤。要先把鸽鸡磕入碗内，接着把生鱼片、生肉片、鸡肉、猪肝、腰花、鱿鱼、海参、肚片等生的肉食依次放入，并有筷子轻轻拨动，好让生肉烫熟。然后放入香脆、叉烧等熟肉，再加入豌豆类、嫩韭菜、菠菜、豆腐皮、米线，最后加入酱油、辣子油。吃起来味道特别浓郁鲜美，营养非常丰富，常常令中外食客赞不绝口。过桥米线集中地体现了滇菜而丰盛的原料，精湛的技术和特殊的吃法，在国内外享有盛名。
过桥米线的起源
过桥米线已有100多年的历史，它的起源还有一个美丽动人的故事。
过桥米线最初起源于滇南的蒙自县城。相传在城外有一个南湖（现在犹存），湖水清澈如碧，湖畔垂柳成行。湖心有个小岛，岛上不公有亭台楼阁，而且翠竹成林，古木参天，景色优美幽静，空气清新宜人，是附近学子们攻读诗书的好地方，有个书生到湖心的小岛去读书备考，但因为埋头用功，常常忘记吃妻子送去的饭菜，等到吃的时候往往又凉了。由于饮食不正常，天长日久，身体日见消瘦，贤妻十分心疼。有一次，妻子杀了一只肥母鸡，用砂锅熬好后送去，很长时间仍角温热，便用当地人喜欢吃的米线和其他佐料放入，味道很鲜美，收生也喜欢吃，贤惠的妻子就常常仿此做好送去。后来，书生金榜题名，但他念念不望妻子的盛情，戏说是吃了妻子送的鸡汤米线才考中的。因为他妻子送米线到岛上要经过一道曲径小桥，书生便把这种做法的米线叫做"过桥米线"，此事一时传为美谈。人们纷纷仿照书生妻的做法吃米线，过桥米线从此流传开来。经过后人的加工改进，过桥米线越做越好，越传越远
米线货原： 河南省平顶山市一品乡过桥米线有限公司
过桥缘 http://www.guoqiaoyuan.com.cn/About.htm 过桥米线源于我国云南一个广泛流传、具有传奇色彩的爱情故事。过桥米线是一种很讲究的吃法。米线采用精选大米制作。
过桥缘餐饮连锁经营有限公司依托这个美丽传说1996年成立于山东淄博，开业以来公司以“健康、团结、卓越、充满爱”的企业经营理念，不断改进创新，最终创立了自己的品牌。
公司现已成功开发山东市场，实现省内市场占有率及品牌覆盖率的第一，目前已发展特许连锁加盟店二十余家，有力的带动了山东省内米线产业的发展，现为中国连锁经营协会成员之一。
过桥缘米线是以米线、鸡汤、牛腱子肉、鸡翅、新鲜的青菜等上好原料，精心烹制而成，其配方独特，健康营养，是适合长期食用的中式快餐。
热腾腾的米线、汤鲜、味美、营养均衡。各种诱人的云南风味小菜及饮料，为您提供更多选择。
十年以来，过桥缘人始终以发展具有中国特色的绿色快餐为目标，为消费者提供健康、营养的中式快餐食品，为加盟者提供了广阔的发展空间，从而实现了产品的延s伸，品牌的增值，逐步形成了具有“过桥缘”特色的企业文化，为长期持续发展奠定了坚实的基础
需要多少钱这就要按你开设的铺面和规模来定了，如果一般的小型铺面大概要1万或2万左右．利润的问题要从几个方面来说，首先，你开店所在的地区，因为这是需要当地人口味的认同；其次，你店的开设位置，比如说小区附近或学校周围都是获利比较大的；再者，你的原料采购，如果好的配料的话，比如说鸡肉，牛肉及其它香料的话就需要比较大的投入国，因为我们知道，米线本身是不花多少钱的，主要是你所选择的配料．我想综合以上方面的考虑你应该会有利润的．因为我是云南的，我还是了解这一行的，比如说蒙自，建水，开远的过桥米线就比较好吃，（昆明的江氏兄弟也不错）．我想你应该去实际调查一下．当然开的话，只要资金到位，铺面选择恰当的话，一切都会很自然和顺利的！祝你成功！
㈡ 教你如何开过桥米线加盟店求解
过桥米线加盟随着经济社会的发展，吃过桥米线的人也越来越多。对于上班族来说，来一碗热腾腾的过桥米线，当中有菜、有肉、有主食，还有汤，既美味，又方便。
米线的品种繁多，其中又以过桥米线最为著名，而过桥米线又以云南过桥米线为最正宗，现在的过桥米线，一改以前街边小吃的寒酸身份，“登堂入室”成为昂贵大餐。经营过桥米线的店家多如牛毛，价格多在几元到元的过桥米线，配料达到四五十种之多，从龙虾、海参到各种山珍，还囊括了云南的风味炒菜，一应俱全。
一：知己知彼，才能百战百胜。首先要去考察当地的餐饮市场，以及消费者在米线类食品上的消费习惯。充分了解现有米线加盟商家的优势劣势，为自己开店打下基础。
二：对市场有了解了，根据市场情况来确定自己米线加盟店的特色，对自己的米线店进行一定的规划。对于没有经验的朋友，我们建议可以找一些可靠的米线加盟盟主，他们有专门指导开桥米线加盟店的方案，可这样可以少走一些弯路，少碰一些钉子。
三：选店面，米线加盟店和快餐加盟店相似，过桥米线加盟顾客来消费一般讲究的是方便、快捷。在商业区附近，学校附近，小区附近，小吃街，步行街附近是不错的选择。
四：店面的装修，现在人们消费观念有所改变，就餐时十分注重环境和服务。一个舒适的就餐环境，有时候可以成为开店是否成功的关键因素，对米线加盟店来说，店面的装修不妨采用古朴典雅的中式风格。
米线加盟店的厨房设备包括厨房三大件：电器、炉灶、打荷台。小件物品主要指小五金：不锈钢碗盆、砧板、锅铲等。购买地点在陶瓷品市场、专业店。顾客用的碗筷应该根据面馆的定位和特色来定。店内设备主要就是桌椅，收银机。值得注意的是桌椅的尺寸，要懂得合理利用店内的空间。
六：招聘人员，过桥米线加盟店人员主要分为四类：厨师，服务员，洗碗工，收银员。人员多少结合你店面的大小来定。需要注意的就是厨师的选择上需要慎重，因为你店的成败他也是关键。
最后还要说一点很重要的，就是开米线馆办证的问题，办证可以是在店面装修好后，也可以是在试营业以后。过桥米线加盟开面馆主要需要的就是营业执照，卫生许可证，排污许可证。
㈢ 我想知道学会了过桥米线的做法可以不加盟直接开店吗
不加盟也可以开过桥米线店的，加盟也只是一种开店的方式而已，这个都看你的意愿啊。
你可以查一查过桥米线是不是被别人注册的品牌，如果不是，就可以使用，如果已经被注册了，建议你还是自己再想一个吧，避免以后可能产生的争端。
㈣ 正宗云南过桥米线是加盟的吗开一家店需要多少资金谢谢！
应该不是.过桥米线只属于于云南红河的一种小吃.但在蒙自有两家生意很好的.你可以到那咨询一下喽！
㈤ 过桥米线加盟店需要多少钱
一般情况下，加盟店大约需要10万元左右的1. 生活的路虽然不平，但心是平的，用心去填平那生活的路人生观是对人生的目的意义和道路的根本看法和态度;人生观是人生航船的罗盘导航器。要学会谦让，学会关爱，要学会用一种博爱的心胸去对待宇宙的一切。
2. 有人向往满天的鲜花与掌声,向往无尽的金钱与权利,但当他们离你而去时，辉煌不再，光华暗淡，人们将你遗忘。有人追求内心的高大，品德的美好，即使你悄悄地经过，仍会留下美好的芬芳，让人静静地追随。这便是心与心的差距。
3. 有人说，人生就像一场旅途，我们需要在意的不是目的地，而是路边的风景。有人说，人生如梦一场，梦一场醒过来发现什么都不是。有人说，人生如戏，戏如人生，每个人只是在生活中扮演着各自的角色。
4. 无论大事还是小事，自己有自己的特质的地方，而这些特质又是别人无法模仿的，也不一定做得来你能做得了的事。有时，价值的欲望无止境，常常会忘记价值实现时的快乐时光，偶尔想起刻骨铭心价值的失败，会心疼，其实应让欢乐的心情常驻心里，来抵抗外在的干扰，价值在自己身上体现多少，就满足多少，保持愉快平和的心态，做起事来才会成功。
5. 笑看人生，在美的世界中遨游，在快乐的人生中飞翔，过好短暂的人生!
6. 是人生改变你，还是你改变人生，都有你自己决定。
7. 谈起价值，每个人都会有自己的感受，所经历的过程一些事结果看法休会各不相同，这是个人的个性所在，共性是都在实践中找到自我，守住一个宝贵的人生信条，并持之以恒下去。人无完人，你就是你自己，做大事做小事必须有真正的自我，好高鹜远弄虚作假那就失去了自我的价值。
8. 人生多磨难，成长的艰辛，奋斗的不易，加之以种种违反天性却不得不恪守的规矩，构成了生存的严酷与无奈。惟有学会享乐，懂得享受，才能真正理解人的情趣与宝贵，才会更加珍惜自己并珍惜这个世界。
9. 人生短暂，时光易逝，趋行于人生的旅途中，你需要做的不仅是欣赏沿途奇妙的风景，更有寻求生命价值的伟人事业，茫茫世界，气象万千，总有一些东西要你去追寻，去铭记。
10. 在体现自我价值的同时，能帮助一些人做一些事，在你这里可能是举手之劳，而被帮助的人可能因得到你的帮助而会扭转他的人生命运，此时，你会踏实在你的步骤中，无需要多么的高尚，和获得别的人称美，实实在在尽自己的能力，是最好的证明，你的价值充分体现着你是一个这样的人，一个创造价值的人。
㈥ 如何开一家过桥米线店米线加盟
米线的品种繁多，其中又以过桥米线最为著名，而过桥米线又以云南过桥米线为最正宗，现在的过桥米线，一改以前街边小吃的寒酸身份，“登堂入室”成为昂贵大餐。经营过桥米线的店家多如牛毛，配料达到四五十种之多，从龙虾、海参到各种山珍，还囊括了云南的风味炒菜，一应俱全。 炫多云南米线是炫多餐饮研发中心结合云南特色美食“过桥米线”而推出的优秀加盟项目。炫多餐饮技术研发中心全面秉承昔日云南“过桥米线”传统佳肴，集昔日宫廷米线小吃各大成于一体，倾力开发出炫多云南米线系列 ，产品独步天涯，名扬神州，独领风骚,四季火爆！
㈦ 砂锅 过桥米线的做法还有好的加盟店告诉推荐下
过桥米线如何做？网络一下“桥珍缘”！
㈧ 过桥米线是怎么做的啊 开个米线店都需要什么呢
去做米线的店里吃一次米线自然就知道了，现在的做法都是透明的
㈨ 开个云南过桥米线店都需要些什么
不用加盟，合作就行.托云南的朋友找师傅,最好来蒙自请.米线是带不过去的,只有在当地做,可以把汤带去.把合伙条件落实就行.
我表哥的一个朋友是卖米线的,就是被省外的请去,结果请的这家人不厚道,见生意好,就悄悄偷学汤的配方,以为学会了,就找借口把人家撵走,结果偷鸡不成失把米,生意就淡了.
我们这的米线做法很多,可以根据你那里了食材来熬汤.主要是肉类:鸡、猪、羊、牛、狗、兔、驴、旱鸭、鸽子等等。
再有,中国米线在蒙自,请个蒙自师傅去不就是活广告吗!