A. 叉烧粉的做法与配方
原材料
米粉20克，玉米淀粉10克，生粉5克，叉烧60克，生菜少许，淀粉10克
调味料
酱油10毫升，水10毫升，油1毫升
制作方法
1.米粉、玉米淀粉、淀粉、生粉加水搅匀成浆，放入叉烧粒；
2.浆分成三份，于锅中各蒸两分钟，中间淋入少许油，制成肠粉；
3.生菜过水摆于碟底，盖上肠粉，酱油一滴做调味用。
B. 开一家桂林米粉一年可以赚多少钱
你好！
加盟甲天下桂林米粉，性价比更高，在同等服务的条件下，加盟费用更合理，免收保证金及管理费；管理更专业，在品牌管理、开店服务、后期发展都能得到全程指导；品质更稳定，米粉、卤水采用原产地配方，口感香醇、味道正宗。作为加盟后开店存活率最高的桂林米粉品牌，加盟后肯定是能够赚钱的。除了桂林米粉之外，还有牛肉粉、叉烧粉、螺蛳粉等多种品类的美味米粉，非常值得考虑。
仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。
C. 到广州，一定要去吃的美食有哪些
一、广式早茶
来到广州，必须要吃的莫过于早茶。广州人钟意“叹早茶”，无论是家人朋友的三五小聚，亦或是平时的社交应酬，茶楼都是个不错的选择。值得注意的是，广州的饮茶，并不是单纯的饮茶，吃，才是重头戏。
广式早茶的茶点种类繁多，口味丰富。粥品如艇仔粥、及第粥、生滚鱼片粥、皮蛋瘦肉粥等，小菜如豉汁凤爪、萝卜牛杂、香菇炖鸡、豆豉蒸排骨等，点心如叉烧包、水晶虾饺、肠粉、流黄包、马蹄糕、马拉糕、萝卜糕、榴莲酥、煎堆、咸水角等等，尽可根据个人口味，想吃啥点啥。
二、各类广州特色小吃
1.肠粉
广州的肠粉呈透明状，口感q弹，酱料一般是酱油，咸肠粉馅料主要有牛肉、猪肉、鸡蛋、虾仁、猪肝等。
肠粉又分布拉肠和抽屉式肠粉。布拉肠粉推荐新联肠粉店，这是广州为数不多的坚持用布做肠粉的店。另外，还推荐多宝路的生记肠粉、龙津西路的明记肠粉、华贵路的源记肠粉。
另有一种猪肠粉，其实就是什么料都没放的卷米粉，仅靠酱汁调味。吃猪肠粉推荐荔湾区泮塘路的凌记，他们家的濑粉和鱼皮也是美味满分。
2.陈添记
广州陈添记只买三样小食：祖传爽鱼皮、豉油王蒸猪肠粉、传统西关艇仔粥。陈添记最出名的是爽鱼皮，用鲮鱼皮来做，做好后放入冰柜冻着，爽口弹牙。加上花生芫茜以及芝麻油，味道一流。
3.糖水
世界糖水在中国，中国糖水在广东。广东糖水是传统小食的总称，种类十分多样。传统糖水有红豆冰、番薯糖水等，也有像杨枝甘露、菠萝葡萄羹等时尚新品，亦不乏椰子雪蛤糖水等经典极品。开记甜品、沙湾甜品店等，保证让你忘了以前喝过糖水。
D. 叉烧粉的卤水的作法
叉烧吃法有了新境界 有用荔枝木烤的还有卤水煮的
荔枝木烤PK卤水煮
文/广州日报记者曾毅、陈治家 通讯员李超
图/广州日报记者曾毅(除署名外)
叉烧是广东人最熟悉的美食之一，其中突出的就是一个“烧”字，也是广东烧味的代表作之一。不过，同样是烧，现在又有了新手法，甚至有的地方突破了“烧”，直接画风一转，变成了煮叉烧，那么这些制作手法不同的叉烧味道如何呢？让《揾食广东》带你去尝尝鲜。
珠海大赤坎叉烧：
散发荔枝香味的美食
r诱人的大赤坎叉烧。广州日报记者陈治家摄
在珠海，“大赤坎叉烧”是当地民间传统美食，它既传承了广东叉烧的风味，又独创了自身的酱料配方和加工工艺，最与众不同的是，这种叉烧使用荔枝柴火烤制，燃烧的荔枝柴散发出的芬香熏到叉烧和烧排骨上面，并渗透进肉里，使“大赤坎叉烧”兼有酱香和荔枝柴香，食之令人齿颊留香。
据介绍，“大赤坎叉烧”所选取的猪肉是农家自养的且是当天屠宰的幼骨猪中的梅头肉(猪肩肉)、水肋排(猪肋排中的上乘部分)。在经过酱料调味和腌制晾干后，赵氏传人用1米左右的8厘元线将滴干水的条状斜纹肉穿起并平放在炉顶上挂起烘焙，每炉5~6串并平衡放置，然后每隔一定时间便取出来用毛刷涂上适量的天然甜味料，同时前后调换一次位置以使每串肉受热均匀，经过十多次的调换位置，大概两个小时后就熟透出炉了。
大赤坎叉烧排骨流传至今已是第三代传承人赵自强，他们店里既有叉烧又有烧排骨，肥仔强还注册了“肥仔强明火叉烧、烧排骨”。
除了吃还可以玩
吃罢大赤坎叉烧，还可以在周边的景点玩一玩，感受当地的风俗文化。周边可以游览的景点有：斗门古街、金台寺、御温泉、接霞庄宋皇室后裔私家庄园。
揾食指南
自驾：广珠西线－沿海高速一江珠高速，可导航至斗门大赤坎村。
公交车：珠海市区出发需抵达井岸后转乘401、415路公交至“大赤坎东”或“大赤坎西”。
到了大赤坎村村口就有醒目的肥仔强烧味店指示牌。
顺德古法煮叉烧：
E. 叉烧粉的汤怎么做
先要做叉烧肉,也可以去市场买. 1 把买来的肉切成块，切的不要太小,不然不好造型。 2 找个大碗来腌肉，在里面放葱，姜粉，蒜粉或者蒜末，蜂蜜几勺（如果没有放白糖），酱油，盐，蚝油和五香粉，为了确保味道再放点叉烧酱，再兑上料酒或低度酒调匀就行啦。这些调料最好能刚好没过肉，放的量主要要控制甜的要放够，蒜要够，酱油颜色要达标，盐我觉得要够但不要放的太咸，这样多腌几天味道 比较均匀. 3 盖好盖放冰箱里腌两三天。 4 吃前要烤肉，把肉放在里面放了铁架的烤盘上，这样汁水就流下去了。我用的是180度，共烤了40分钟。开始调烧烤酱汁，几勺蜂蜜，几勺叉烧酱，如果叉烧酱太稠的话加一点点酒化开，调匀成蜂蜜的稠度，烤一会等肉定形后就拿出来用小刷子蘸密汁刷上一层， 放回去再烤，然后再拿出来翻面刷。翻来覆去刷了几遍，肉就变得越来越晶亮. 5 把大米和泡好的香菇和干贝(海米咸鱼什么的也行)切小粒放进电饭锅里，泡香菇和干贝的水也倒进去，再放两小勺叉烧酱，一点点盐 ，还有油(大概炒一次素菜的量，这样米会很滋润有光泽)。如果想颜色深一点放点生抽，让它微微有点咸，因为吃时时还要浇汁. 6 调浇饭汁,拿个小锅，放叉烧酱，糖，酱油，盐，料酒，一点点淀粉，加点水，放在火上边搅边熬，收成略略有稠度的汁就行了。 7 青菜可以选择时令蔬菜,最好选择绿色的叶子菜,比较好看.我是用焯过后清炒的。米饭快熟时把叉烧肉切片铺上去闷一会。因为叉烧肉有肉皮还有几毫米的肥肉，加上饭里的材料，焖好后非常香，很棒。 这就行了，盛好浇汁就可以吃了！
F. 邓手记叉烧粉怎么样
一直深信美食在民间，对于钦州这个城市更是如此。基本好吃的都是街边的小吃摊和大排档，尤其是粉店，更是值得大书特书。有时间的话逐一添加。这家店开了有10年了吧？看着他从一间简陋的摆着几张折叠桌椅的小店发展到现在两间铺面，精装修带空调。说来有点缘分，这家店的老板以前租过俺家的房子，整得特干净，俺家人都特满意。现在人家都开上马3了，特有感慨，也不得不服。饮食这样东西，全在于心，一点都做不得假。这家店的招牌一目了然，就是叉烧粉，无论凉拌或汤粉，都相当好吃。凉拌的汁调得酸甜适度，汤粉的汤头一贯的好，配上美味的叉烧和烧肠……此粉只应天上有，人间难得几回吃呀。对于我这种远在异乡的，更是如此T T很多外地人吃过的，路过钦州都特意来这吃，现在算是当地很有口碑的粉店了。这家店的老板还有一绝活，就是记性超好，客人再多，叫过的粉和特别要求（如：不加葱、不放辣等等）都记得一清二楚，对手下的员工要求也很严格。这也是我喜欢这家店的原因之一，省心，真正是来吃的，不是受气的。其他的一般，虽然很多人爱吃这的老友粉，个人觉得一般，和南宁的水准还是没得比的。
G. 广州周边游有没有玩的好吃的好的地方
一、好玩的
1、花城广场
花城广场在珠江新城，这一带也是广州的商业中心和文化中心，广东省博物馆、广州图书馆、广州大剧院都在这个地方，不仅外地游客喜欢来，本地人也喜欢来。花城广场是观赏广州塔“小蛮腰”的最佳位置，可以看到小蛮腰的全景。
逛饿了，可以去地下商城花城汇吃东西，晚上也可以住附近，这里是广州写字楼和五星级酒店的聚居地，晚上小蛮腰开灯，写字楼也开灯，灯火辉煌，是广州看夜景的好去处。
2、沙面街和新河浦
这两个地方不近，但是风格相似，都是历史遗留下来的旧欧式建筑，既可以欣赏建筑，又适合拍文艺照。
3、北京路和上下九步行街
北京路和上下九是广州的小吃街和步行街，非常热闹，很多游客到广州都必去，这两条街离沙面不是很远，三公里左右，逛这两条街的时候可以顺便去一德路的圣心大教堂，这是广州最大的天主教堂。
4、长隆
如果是带小孩旅游的，适合去长隆欢乐世界，这里有各项适合孩子玩的机动游戏，适合家庭或者情侣出行。
5、陈家祠
陈家祠是清代的宗祠建筑，比较有文化和历史性，在陈家祠附近是西关，可以逛老街，吃美食！
6、珠江夜游
坐船游珠江也是看广州夜景的一个好方式，在北京路附近可以去天字码头和西堤码头，在沙面可以去黄沙码头，票可以现场买也可以网上买，网上买便宜一丢丢，尽量买七点半以后的票，天黑一点更好看。
二、好吃的
广州好吃的太多了，前面提到的步行街那里都有好多好吃的，推荐一些我比较喜欢的店给你。
1、早茶
来广州一定会去喝早茶的，广州比较出名的早茶餐厅有点都德、广州酒家、广州花园酒店的荔湾亭餐厅、白天鹅的玉堂春暖餐厅，这四家味道都很好，我更喜欢荔湾亭，两个人吃大概三百左右。
2、陈家祠附近小吃
腾元生煎、合兴小食店、富记鱼蛋粉、苏记牛杂、银记肠粉、泉记叉烧粉等等，广州人总说食在西关，在大众点评那里找推荐的店就可以。
3、甜品牛杂等小点
裕苑牛杂、庆云居竹升面、仁信双皮奶、南信牛奶甜品、陈添记、宝华面店、达扬原味炖品、食盈碗仔翅等。
4、吃正餐的餐厅
惠食佳，这个滨江西路那家店是米其林一星的。海门鱼仔店，这家海鲜一绝。富临食府，贼多人，上次去排队两小时，但是真的好吃得要哭，强推脆皮猪手。其他还有大哥餐厅、陶陶居、莲香楼、柏悦悦景轩等等。
广州好吃的太多了，每次去都恨不得长几个胃，以上推荐的我基本吃过，真的都好吃，还有好多没列出来的，跟着大众点评去吃就行，广州也有好多米其林餐厅和五星级的餐厅，比如利苑酒家、炳胜、愉粤轩等等，但是贵，我还没去吃过，搜索去吃就可以。
H. 叉烧粉汁怎么配
前言夏天吃饭吃不下，做了一道酸辣开胃de酸辣凉拌粉！
I. 深圳哪里有教学习烧腊叉烧粉技术培训
深圳神州小吃培训中心专门培训特色小吃，里面有烧腊叉烧粉的培训可以去看看的
J. 广州有哪些特色美食
广州特色美食 NO.1老火靓汤 原只椰子炖竹丝鸡
所谓老火，是指炖或的时间最少要在一小时以上，这样才能把各种汤料的味道彻底混合在一起，形成独特的美味。 当然也要根据汤料的不同而选择不同的火候。一般有肉类的汤至少要煲一小时以上，刚开始用大(武)火，水开之后加入配料，然后再小(文)火慢慢熬上一两个小时，这样熬出来的汤，汤底浓，味道美，火候足，实在是一大佳品。
NO.2 叉烧 作为广东特色肉制品，多呈红色，瘦肉做成，略甜。 推荐菜品：脆皮叉烧。脆皮叉烧肉质中，嫩滑到适中，外层是皮爽脆的，而皮爽脆的烧腊成品，内部必须离不开嫩滑。脆皮叉烧选用上乘五花肉中的上五花肉作为烧制原料，做工讲究，火候控制恰到好处。
NO.3 烧鹅 烧鹅是广州传统的烧烤肉食。烧鹅源于烧鸭，烧鹅色泽金红，味美可口。广州市面上烧鹅店铺众多。 推荐菜品：深井烧鹅。深井烧鹅是传统的烧烤。烧鹅源于，鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优，去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，最后挂在烤炉里或明火上转动烤成，斩件上碟，便可进食。