㈠ 冰糖葫芦的糖叫什么名字
糖葫芦制作原料：白砂糖、山楂、竹棍、食用油。设备：小平底锅1口，木板2-3块（注意使用木板要先用浸泡）。制作工艺：先将白砂糖放到锅中，再加入干净的清水，加水量以浸透白糖为宜。然后一边加温一边搅拌，待锅内糖液全部沸腾，就停止搅拌，继续小火加温。到锅内有劈啪响声后，用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却，冷却后，用牙咬一下，如果粘牙，需继续加热；如果不粘牙，有吃水果糖的感觉，证明火候恰到好处。此时可把预先穿好的山楂串放放糖锅中，滚一圈粘满糖液，拿出放在抹上食用植物油的木板上，用力摔一下，这样做出糖葫芦有一个明显的大糖片，很美观。在冷却五分钟后，即可取下。山楂既可去核，也可不去核；还可在山楂上用刀划口，夹入花生仁或者苹果、核桃仁等，做花样冰糖葫芦。 酸甜酥脆的糖葫芦是我国传统的山楂制品。制作时还可以夹上各种馅心，口味各异。除了用山楂做糖葫芦外，用海棠、熟山药也可制作。
冰糖葫芦熬糖要添加的东西：
1、控制白糖和还原糖的比例 ,主要是添加柠檬酸不能太早
2、适量加点盐
3、作好的东西尽量弄干燥些 最好胶袋密封保存：先将白砂糖放到锅中，再加入干净的清水，加水量以浸透白糖为宜。然后一边加温一边搅拌，待锅内糖液全部沸腾，就停止搅拌，继续小火加温。到锅内有劈啪响声后，用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却，冷却后，用牙咬一下，如果粘牙，需继续加热；如果不粘牙，有吃水果糖的感觉，证明火候恰到好处。此时可把预先穿好的山楂串放放糖锅中，滚一圈粘满糖液，拿出放在抹上食用植物油的木板上，用力摔一下，这样做出糖葫芦有一个明显的大糖片。在冷却五分钟后，即可取下。
4、或者可以另外添加加明矾!但是这样对食客的身体不大好。
㈡ 我要开个冰糖葫芦的专卖店~请问什么牌子的最好
要叫“家裕” 。 很多人开的店都叫这个---“老北京”。
家裕 念着舒畅，家很温暖， 裕很富足。
㈢ 冰糖葫芦为什么要叫＂冰糖葫芦＂
因为是用山楂制的,山楂是圆的，两个摞在一起就很像是葫芦了啊。而且不知道您有没有发现，在正宗的冰糖葫芦工坊里做出来的冰糖葫芦都是穿有6个或8个山楂，从来不会出现单数，大概就是代表3个或4个葫芦的意思吧~~~而且葫芦在中国的传统上有很好的寓意
因为糖稀凝了以后好像冰一样晶莹剔透
冰糖葫芦又叫糖葫芦，在天津又称糖墩儿，在安徽凤阳叫作糖球。冰糖葫芦是中国传统小吃，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。
㈣ 开冰糖葫芦店
开冰糖葫芦店好！！我最喜欢吃了，建议你搞得干净一点，到时候专去您的店买冰糖葫芦吃。呵呵呵！
人家开在大型超市边，基本天天卖完，好像山楂有季节的，山楂供应断档时，就没得买了。
㈤ 冰糖葫芦用什么糖
用冰糖,并且冰糖和水的比例为1:1,用大火熬开,冰糖融化了以后改用小火,并且不停的朝同一方向搅动,直到干稀合适,然后再将糖汁浇到山楂上,晾凉即可.试试吧,保证好粘又不会粘牙的.
㈥ 想做冰糖葫芦生意,是加盟好,还是自己学着做好
提醒你注意就是现在很多加盟的冰糖葫芦宣称的24小时不化的技术都是虚假的，都达不到他们说的那么长的时间不化的。
㈦ 正宗冰糖葫芦 的糖是什么糖
当然是冰糖!