⑴ 鸭肉和什么一起煲汤好
冬天滋补身体的好时候，将这菜和鸭肉一起炖汤，美味还滋补
冬天是一个非常适合吃一些比较滋补的食物来补身体的，因为到了冬天这个寒冷的季节，身体都会比较缺乏营养，所以我们需要通过食物来摄取到足够的营养，增强自身的抵抗力，也可以让身体变得更加温暖，特别是喝一些汤，是最为滋补的，今天我要给大家说一说茶树菇老鸭汤的烹饪方法，茶树菇和鸭肉都是很常见的两种食材了，可以很容易就能买到，这两样食材搭配在一起能够给身体带来很多的营养，在寒冷的冬天让身子变得暖和。
茶树菇是菌类的一种，茶树菇的营养价值非常高，对身体有很多的好处，味道也非常的好吃，口感爽脆，用来煲汤是很好的，接下来我们来详细说一说茶树菇老鸭汤的烹饪方法。
在市场中的茶树菇有新鲜的茶树菇和晒干了的茶树菇这两种品类，对于我们煲汤来说最好是用干的茶树菇，味道会更加的鲜美好喝，鸭子的选择要选老的鸭子，这样煲出来的汤才会好喝。
首先我们需要准备好煲汤的食材，准备老鸭一只、干茶树菇三百克、当归、桂皮、大蒜，调味料需要准备老抽、冰糖、生抽、食盐，然后我们先将干茶树菇给处理一下，把根部用刀切掉，然后放在盆中，加入清水浸泡三十分钟，等到茶树菇泡开了之后就捞出来再过一遍清水，就可以放在一旁备用了，接着将老鸭给切成块，放入盆中，倒入清水浸泡起来，三十分钟左右就可以了，这样可以将鸭肉中的淤血和杂质给浸泡出来，让肉质更加的细嫩。
接着我们在锅中倒入清水，把火候调成大火，将水烧开了之后就可以把鸭肉放进锅中，煮到颜色开始发白后，就可以清理掉表面漂浮的杂质，将鸭肉捞出用冷水冲洗一遍，在锅中倒入食用油，等到油温变高后放入冰糖，将冰糖用小火熬到融化，就可以把鸭肉放入锅中，均匀的翻炒。
接着将泡好的茶树菇一起放入锅中，翻炒上一分钟，接着放入桂皮、当归和生姜，翻炒三十秒后倒入清水，用大火将水烧开，接着把火调成中火熬制三十分钟，就可以把锅中的材料倒入砂锅中，继续用小火煮上二十分钟左右，如果没有砂锅的就直接在锅里继续焖上二十分钟。
这样美味的茶树菇老鸭汤就完成了，味道鲜美香醇，营养也特别的丰盛，非常的适合在冬天的时候煲上一煲来滋补身体，大家学会怎么煲这道汤了吗，赶紧在家里自己煲来喝喝看吧，你一定会喜欢上这道汤的
⑵ 水鸭可以煲什么汤
花胶炖水鸭汤的做法详细介绍菜系及功效：气血双补食谱 滋阴食谱 营养不良食谱
口味：原本味 工艺：隔水炖花胶炖水鸭汤的制作材料：主料：鸭1200克,鱼肚20克
辅料：山药(干)20克,枸杞子20克
调料：八角2克,盐10克教您花胶炖水鸭汤怎么做，如何做花胶炖水鸭汤才好吃1. 水鸭滚水烫过去毛，切好洗净起肉。
2. 花胶(鱼肚)用水发透，切丝。
3. 洗净山药、枸杞子、八角。
4. 把水鸭、山药、枸杞、鱼肚、八角，放入炖盅内，加入适量开水，盖上盖，隔水炖4小时，下盐调味。小帖士-健康提示：
此汤具有补中气，旺血，消食，滋阴的作用。
小帖士-食物相克：
山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
滋补水鸭的做法详细介绍菜系及功效：气血双补食谱 老人食谱 神经衰弱食谱 补虚养身食谱 术后食谱
口味：原本味 工艺：蒸滋补水鸭的制作材料：主料：鸭1500克
辅料：灵芝10克,枸杞子10克,人参10克,枣（干）20克
调料：盐10克教您滋补水鸭怎么做，如何做滋补水鸭才好吃1. 将灵芝、枸杞、人参入宰杀洗净的鸭腹内；
2. 将鸭装入沙锅，隔水蒸至鸭熟烂；
3. 去掉药渣，加入调料味即成。小帖士-健康提示：
1. 滋补健身，调补气血；
2. 适用于食欲不振、神经衰弱、慢性肝炎、病后体虚、年老体弱等症。
小帖士-食物相克：
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
人参：人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英，</p>
⑶ 老鸭煲正宗做法
老鸭煲是江苏南京当地的特色菜，正宗的老鸭煲是需要多种食材搭配起来的，老鸭煲里面除了有鸭子外至少应该有金华火腿，竹笋这些搭配。老鸭煲最适合在夏天的时候吃了，因为这样可以起到了解暑的好处，而且老鸭煲还有滋阴的功效呢。
食材
老鸭 1000G
火腿 50G
笋干 100G
大葱白 2根
厚姜片 4片
黄酒 30ML
盐 1G
1
1、将整只老鸭清洗干净，烧开一大锅热水，将老鸭放入沸水中，大火烫煮5分钟，使血沫出净，捞出老鸭，将鸭身内外用温水冲洗干净。
2、火腿切成薄片(要逆着肉纹切，才不会散)。笋干事先用清水浸泡10小时以上，待软化后，再用手撕成细而均匀的丝。
3、将整只老鸭放入专用汤煲中，放入火腿片、笋干丝、大葱白、厚姜片，调入黄酒。
4、倒入足够量的温水，水面一定要将鸭身完全淹没。
5、大火将汤煲烧开，调至小火，煲4个小时。
6、老鸭煲煲好后，拣出已煮烂的葱姜，调入盐(先尝味再放盐)即可。
方法/步骤
⑷ 鸭子煲汤配什么好
鸭子煲汤配酸萝卜好，做法如下：
准备材料：青头鸭半只、泡姜1块、老坛酸萝卜6块、萝卜1个、料酒10毫升、姜片4-6片、干花椒一小撮
1、准备主要食材。