⑴ 成都最好的卤菜店
1.婆婆红板兔/嘉州甜皮鸭
推荐菜：鸡爪、翅膀是的，就是这么“挂羊头卖狗肉”的小店，鸡爪却好吃到爆，不仅很入味，而且有点辣，每次买30块钱的才能过瘾，下午来晚了就没得了。
地址：水碾河蓉上坊楼下光明路菜市场
2.中三院
推荐菜品：排骨、肥肠虽然地理位置颇远，但是酒香不怕巷子深，再远都要吃。每天现卤，吃到就晓得有好新鲜，香味淳厚，肉质细腻。
地址： 双流 胜利镇胜利路
3. 邝老二卤肉店
推荐菜品：猪蹄、排骨这家的猪蹄子是 成都 数一数二的。蹄子很入味很耙，但是吃起来还是很有猪蹄子的胶质感。卤排骨是小时候那种最霸道的味道。
地址：金牛区茶店子北街19号
4. 宽汤汤抄手
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推荐菜品：小肚、排骨一家卖抄手的店，但是天堂鸡片和卤菜却出奇的好吃，卤菜上桌之前都是切好了到卤油里冒了一下，很是入味，粘上干海椒面一个字“香”
地址：书院西街38号
5.正兴张血旺
推荐菜品：连肝肉、肥肠卤过的连肝肉和肥肠再放到卤水头冒，红油拌起，撒点芹菜。连肝肉肉筋韧劲十足、瘦肉弹牙，肥肠也十分入味。对面建发浅水湾的土豪们都会经常开车
地址：天府大道南延线直走到正兴镇
6. 张尾巴卤菜店
推荐菜品：猪尾巴、耳朵尾巴卤得又香又脆，耳朵又趴活，又是河边上树林里和朋友一起喝点小酒，啃个尾巴和蹄子，那叫一个爽。
地址：涌泉镇共耕8组(近大土桥土龙路 江安 河桥头)
7. 胖妈卤菜店
推荐菜品：兔头、兔腰九眼桥酒吧一条街最出名的卤菜，铺位很小，酒吧夹缝间生存，单价5-15元之间，卖到凌晨4点。
⑵ 酱香排骨怎么做酱香排骨加盟费多少
酱香排骨的做法 猪排骨除含蛋
白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，并且能为我们提供钙质。可谓老少皆宜的肉类食品。它的做法也很多，比较有特色的有糖醋排骨、排骨炖莲藕、酱香排骨、粉蒸排骨、叫排骨、蒜香排骨等。今天就先来做一道酱香排骨，其它的以后慢慢给大家展示。
第一步：焯水去腥味 排骨本身有些肉腥，我们先用水焯一下，去掉血水，可以减少腥味。焯的时间不用太长，水开后，再过几分钟就可以。
第二步：炸花椒 花椒作为调料“十三香”之首，在这道菜里，必不可少。它不仅能除去各种肉类的腥气，同时还有健胃、除湿的功效，能促进唾液分泌，增进食欲。我们四川那边气候潮湿，所以常用花椒作为各类肉品的佐料，一方面是为了味道鲜美，一方面也是为了除去湿气。 炸花椒的时候一定要注意，油烧到5成热就可以把花椒放入锅内，并且要马上把火关小，并用锅铲不停的翻炒，以免花椒糊了。待花椒颜色变深一点的时候，立刻关火。并把花椒捞出来，这时，能闻到锅里有一股花椒的清香味。
第三步：下姜片和糖 姜不仅是一种很好的调味品，还是一味很重要的中药材。作为调味品，它有一种辛辣和芳香的味道，可以增加菜肴的鲜美味，令人增加食欲。作为中药材，它能促进血液循环，驱除寒气，许多人可能都知道，感冒的时候，喝些姜汤能起到很好的治疗恢复作用。不过姜属于温性食品，不易吃得太多，以免引起口干、咽痛、便秘等上火症状。 另外所说糖的作用，糖在这道菜里，主要起到上色和提鲜的作用。 接上一步，捞出花椒后，把姜片和白糖（用冰糖也不错）放到锅里炒，火不要太大，以免糖户糊锅。
第四步：炒排骨 待糖化之后，将焯过水的排骨倒进油锅里翻炒。
第五步：加黄酒和酱油 黄酒也是烧菜里面不可缺少的调料哦，最大的作用就是去腥味，而且会一股很香的味道，这里实在很难用言语来形容，大家还是自己试试吧。放了黄酒和没放黄酒，味道的区别是很大的。 酱油，不用说，当然是用来上色用的罗。这里可以采用老抽。这里，也许有人要问，老抽和生抽有什么区别呢？抽和生抽都是经过酿造发酵加工而成的酱油，生抽颜色浅淡，呈红褐色，且味道比较咸。适合用于凉拌菜或普通炒菜。而老抽颜色很深，呈棕褐色，咸味较淡并且有点微甜，所以主要是用来给食品上色的，一般用于红烧、卤菜的。所以大家千万别用混了，不然达不到想要的效果哦。
第六步：加水焖煮 上完色后，就加入水，先用大火将水煮开，接着用中火慢慢焖煮。最好一次性将水加足，中途加水会影响菜肴的鲜味。（实在要加，可以加一点开水）当排骨烧至酥烂，味汁渗入肉里时，再用猛火收干汤汁就可以了。为什么要两头旺火，而中间中火呢？因为只有用中小火才能使热量和味汁缓缓渗透排骨内部，使排骨熟透入味。大火能使汤汁快速收干附于排骨表面，使排骨看起来色泽红润鲜亮，有很好的卖相,收完汁后可以加适量的盐即可。
第七步：出锅 终于，香喷喷的酱香排骨出炉啦。看看，是不是色泽红润，红而发亮。闻起来酱香扑鼻诱人，吃起来鲜咸微甜，酥烂入味。
⑶ 加盟小吃类
最新特色风味小吃系列函授
1、土家烧饼、土家掉渣烧饼=每月可赚5万？一天卖出3000个比萨，收入6000多元，地上到处都是丢弃的比萨袋，排队购买的奇观，让行人、出租车司机驻足、停车观看，汉版比萨，中国烧饼历史上一次突破与创新，带给你日进斗金般的赚钱商机！继脆皮蛋糕、韩国烤馒头之后又一个火爆赚钱产品，胆小者望钱兴叹，手快者赚钱无限！！！
2、妃子笑开口露馅水饺：属国家专利产品，项目创办人在长期的餐饮工作中，根据现代营养理论和保鲜科学，苦心研究发明创造的，最大特点是：生时开口笑，煮熟自然合，且入口滑爽，味香鲜嫩，原汁原味。其制作是选用优质放心肉为主要原料配置以无公害的蔬菜精制而成，无任何添加剂，属绿色食品，且富含蛋白质，氨基酸和多种维生素，长期食用有强身健体之功效，老少皆宜，是食用首选产品。
3、闻香来奇味窑烤小吃：是吸取“美国德州窖烤”、“新疆囊坑烤肉”之精华，借鉴节能炉结 构原理，经三年多潜心研究，除弊纳新，于二00三年强劲推出“闻香来寄味窖烤小吃”一经问世所到之处无不也现人们争相购买品尝的火爆场商。其产生的轰动效益引来众多媒体报道，《现代营销》、《好财路》、《生意经》、《商界》、《致富经》、《大众投资》、《生意通》、《市场信息报》、等均有系列报道。
4、正宗韩国口口香烤馒头：来自韩国的新潮食品，集馒头、面包、酥点之优点，成品上部红铜色、中间为乳白色、底部呈金黄色，口感上酥中软下脆，吃后口齿留香，一元钱四个，经济实惠，一经推出，火爆市场，再现排队待购热销场面。投资朝国烤馒头，设备只需几百元，关键是各种原料和准确配方、特殊的烤制工艺。一斤面粉烤成馒头可卖到5-6元，即可现烤现卖，也可烤后流动经营或送到菜市、饭店、学校、单位食堂，一天收入少的几百多则上千。
5、美味牛骨头（正宗奇香牛骨头）：美食一绝奇香牛骨肉，不仅味道鲜美，营养丰富，而且让人回味深长，留恋往返。专家说：骨汁骨油滑膜骨肉这美味，养颜美容美体保健之佳肴。大受欢迎的奇香牛骨肉，在其烹制过程中加入了近30种草药、调料、将骨汁、骨油、骨膜、骨肉烹调至最佳状态，营养美味使吃客胃口大开，让人吃了还想吃。你在本地传统小吃中增加这一独具风味的品咱，定会格外受宠。
6、“十里香卤烤王”系列：源于荆楚一王氏家族，在乾隆盛世年间被乾隆钦点为“荆楚一绝”。现其嫡系传人王培洪先生把祖传药膳秘方与现代科学技术相结合，根据食补加药补的原理，开创厂新的一系列卤烤品种，既可供人体所需的营养又能提高免疫力，且风味独特，十里飘香，回味无穷，让人看了就心动，闻了就想吃，吃了更想吃，吃了忘不掉。
7、重庆怪难吃：全国名吃，享誉盛名。以鸡、猪、牛、羊等内及海鲜、水果、蔬菜辅以多种香料，经油炸淋上秘制调料。口感特别酸脆鲜嫩，香入鼻腔，鲜至肺腑，食即上瘾。有香酥凤爽多、香脆功夫丸、咖喱脆牛排、黄金脆鸡排、宫廷龙凤卷、串烧墨鱼仔、海鲜鱼肉丸、清香鸡肉丸、香辣鸡翅（腿）、干脆鸡菌片、香嫩里脊片（韩式嫩肉片）、水果沙司串、脆骨串、美味鸡心串、脆皮鸭颈串、鸡翅（脚）翅、馋嘴肥肠串、可可香豆干、鲜嫩鲜菇串等几十种，鲜香味、蒜香味、鱼香味……正以火爆之势推广全国。
8、脆香烧烤风味绝：其独特之处是先将猪、羊、牛等肉串、鸡爪及各种蔬菜、瓜果放入由几十种香料中腌泡入味再烤，烤好后刷上秘制飘香酱，使烤出的各种食品色泽金黄，肉质滑嫩，酥松爽口，口齿生香，能调七大风味，烤制万余种食品，像“酱香烤鱼”、“酥米排骨”、“脆皮果蔬”等几十种特色烧烤，吃后令人叫绝。
9、口口香豆腐技术：以普通豆腐配以20多种原料，烤出的豆腐色泽金黄，外酥内嫩，独特的风味沁人心脾，烤制时满街飘香，引得路人纷纷购买品尝。闻着香、吃着更香、凡是吃过的人无不叫绝（含酱香豆腐、鱼香豆腐、辣香豆腐、韭香豆腐等几十种）。以上两项开店摆摊均可，木炭、电烤、油炸都行。独特的香料配方，烧烤出的食品无论色泽、口感、香味都是普通烧烤无法比拟的。
10、奇味唰烫：“奇味涮烫”就是用几十种中香料药材熬制成“奇味香精”，再用骨头熬制的“鲜香汤”共同调兑的鲜烫锅，直接放入各种生食品在短短的几稍到几分钟就能食用。具有奇色、奇香、奇味、奇型、奇欲等功效，适合各地各种不同口味的人食用。这既有火锅又有麻辣烫、串串香的独特风味，更具有涮羊肉的北国风情，口味任你调。既能摆摊让人以几元、几十元就能品尝到鲜美可口的涮烫食品，又能开店规模经营。
11、韩国铁板鱿鱼：这种味道神奇鲜香，独具一格的异国风味，所到之处家家生意火爆，率先推出必将在当地引发美食狂潮。它以各种肉类、鱿鱼、蔬菜配以秘制香料，入口鲜嫩酥滑，醇香醉人，让你吃不够忘不了。 “铁板鱿鱼”味道真是好，一点腥味也没有，香脆可口、味道鲜美、风味奇特，营养丰富。投资只需要一个炉子液化气炉为最好，一张案桌，几个调料盒，一把铲子即可。我们坐了一个多小时，摊主就收入二百余元，我们问他每天能挣多少钱，他乐呵呵地说：“挣不到钱，挣不到钱。”我们也应和着说： “挣不到钱你还干的这么起劲?”摊主只是满脸堆笑。我们看他每天挣200、300元不成问题。
12、一斤生肉加工一斤熟肉：采用强化营养的天然绝色原料，可将一斤生肉加工成一斤熟肉或酱肉，成本仅增长率加四角钱，肉质鲜嫩味美。而按传统的加工方法，一斤生肉只能加工半斤熟肉。用此法对羊肉、驴肉、鸡肉、鸭肉等均可加工。如你投资几百元开一家熟肉加工店，或在商场、菜市场门品摆摊零售、批发，效益十分可观。
13、赵大妈虎皮肉串：久负盛名、独家秘方。让你在当地销售肉串小吃市场独占鳌头。独特脆皮工艺所炸制的虎皮鸡、猪、牛、羊等肉串及果蔬串，外观亮丽金黄，表层酥脆，肉里嫩滑，鲜香诱人，回味无穷，完全不同于普通的烧烤。独家的香料配方及快速入料法、十六种配料及中草药成分，确保产品回味悠长，清香怡人。
14、四川小吃：以其独特制作工艺和有趣的典故享有盛名，并已成为一种饮食文化。本片将详尽的向您介绍一些名四川小吃的具体制做方法、配料配方、使用原料等。我们介绍的品种有：担担面、龙抄手、钟水饺、赖汤圆、夫妻肺片、鸡丝冷面、龙眼包子、玻璃烧麦、春卷、小笼蒸牛肉、酸辣豆花等。
15、水晶凤爪技术：本品以其脆嫩爽口，鲜香不腻，余味无穷的独特风味征服了所有吃过的人。经改进又推荐出了香脆凤爪、鸡翅、水晶肉皮、蹄筋和耳朵等系列荤菜素菜新品种，不仅口味口感极佳，而且一斤生料可加工出2-6斤产品，获利是传统工艺的数倍，它既是家庭餐桌上的美味佳肴，更是酒楼、饭店一道特色菜。
16、台湾爽脆丸：以猪、牛、羊、鱼等动物瘦肉为主要原料，进行合理的营养搭配，运用现代新工艺精制而成，由于注重佐料的搭配，因此生产的肉丸风味鲜美，营养价值高，不用油炸就能达到香气扑鼻、催人流涎，爽口脆嫩、低脂、弹性好，久煮不烂、口感佳、味道独特、吃了不上火。烹饪上可汤、可煲、可炒、可炸、可烤、可涮。主要品种有：爽脆牛肉丸、羊肉丸、猪肉丸、鸡肉丸、鱼丸等二十多个品种。
17、红油煎饼·黄河夹肉饼：红油煎饼黄河夹肉饼口感好、个大、劲道。最大的卖点是红油，色泽鲜红，透明晶亮，辣而不呛，香而不腻。陕西的张先生从下岗到卖菜，再到跑货运，不但没赚到钱，反而赔了10多万。现在，不仅还清了债务，而且建起了楼房。他投资了300元，买了一个平底锅，一个煤炉，一块面案板。他做的红油煎饼好看又可口，如今的食客络绎不绝，常常排起“长龙”等买。当我们问他每天纯收人多少时，他憨厚地笑着说：“不多，就两三百元”。
18、美式鸡蛋汉堡：俗话说“民以食为天”，做食品生意，只要口味好，经营有特色，是能够做到稳赚不赔的。现在街头的早点、快餐店，所售食品十年如一日，根本没什么新意，人们早已吃腻了，总想换换口味。美式鸡蛋汉堡的问世，正迎合了人们的这种需求，也为下岗职工及无业者提供了一条致富门路。
19、奇味鲜味休闲小吃：消费不贵，又时尚，深受广大青少年喜欢。因此有良好的市场卖点。原材料其独特的配方当地均可购买。操作过程是将数十种名贵药材或调料腌入食品中，经一定工艺处理再油炸后淋上所需调料，操作简单，其主要特点是脆、嫩，吃起来油而不腻、鲜香开口、外酥里嫩、香入鼻腔、鲜至肺腑、常吃可上瘾，和烧烤完全不同，吃了不上火。是一种休闲时尚的小吃。
20、美味佳土豆小吃：土豆是大众食品，人们平时经常吃，只是各地的做法不同，风味不同，品种丰富，口味多样。以土豆和各种蔬菜、水果、肉类为主要原料。综合了各种食品的味道，打破了传统土豆小吃的原料单一的缺点。主要有土豆凉粉、土豆面条、土豆皮冻、土豆海鲜丸、土豆麻花、鸡肉土豆卷、奶油土豆饼、奶油薯条、土豆擦擦等；
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⑷ 传香阁御味飘香排骨米饭加盟怎么样
中式快餐市场紧缺项目，排骨米饭横空出世，具有突出优势的排骨米饭集：营养、卫生、快捷、实惠于一身。是当今消费者最青睐的快餐美食。排骨米饭行业中，传香阁御味飘香排骨米饭的口味和营运最现实力，传香阁御味飘香排骨米饭根据传统排骨米饭进行口味改进，以中式快餐营运方式进行包装，形成了具有传统食品特色的中式快餐——排骨米饭。（排骨米饭的做法）
传香阁御味飘香排骨米饭定位于大众消费，面向工薪阶层，装修力求用最少的资金达到最好的装修效果，突出简单明快、舒适卫生，完整体现快餐的特点。标准化的工艺流程更加节省人力资源。具有店面小、投资少、操作简便、出品率高的特点，是适合小本投资者的好项目。（排骨米饭加盟）
传香阁御味飘香排骨米饭坚持“滋补、美味、卫生、便利”的原则，以排骨与百种凉菜搭配经营的组合模式，锁定每一位消费者。（排骨米饭加盟）
传香阁御味飘香排骨米饭为建立全新的盈利模式，从品牌规划、成本控制、操作流程等方面实现增值利润，使加盟商拥有超乎想象的赢利可能！(秘制排骨米饭)
传香阁御味飘香排骨米饭是以套餐式进行销售，排骨+米饭+汤+凉菜=排骨米饭套餐。这种套餐的推出验证了传香阁御味飘香排骨米饭中式快餐的优点。（排骨米饭的做法）
传香阁御味飘香排骨米饭的快餐特点和优势所在，迅速吸引了餐饮行业的投资者，在短期内形成了一个全国网络式的传香阁御味飘香排骨米饭连锁机构，短短的两年内，传香阁御味飘香排骨米饭加盟网点遍布全国。（御味飘香排骨米饭）
排骨米饭的历史悠久，可追溯到百年之前，排骨米饭的做法最早起源于山东青岛地区，历经百年之久，经过人们对吃法的不断更新，一直到今天排骨米饭店临街而立，由此可以看出，不仅排骨米饭在当今快餐行业中有着无法估量的经济价值和市场前景，也意味着人们对饮食消费的最新观念（排骨米饭技术转让）。
我们秉承百年传统的排骨米饭做法，经过我们技术的钻研，配方的改善和对口味不断提高，造就了今天在快餐界独具一格的一流品牌——传香阁御味飘香排骨米饭
传香阁御味飘香排骨米饭的核心配方，可谓是百年磨一剑，历时多年，我们专门进行对技术改进和配方的研发，才使得今天传香阁御味飘香排骨米饭大放光华、超群独立。传香阁御味飘香排骨米饭具有：口味的无法比拟性、肉质的不可模拟性、骨汤的别具营养性，这就是传香阁御味飘香排骨米饭的与众不同之处。（排骨米饭加盟）
传香阁御味飘香排骨米饭的做法别具风格。独树一帜，制作过程的科学性和技术性，不是其他做法可以忘项其背的。传香阁御味飘香排骨米饭选骨之严格，用料之精确，控火之独到，加上我们的秘制专业技术，方可做出肉质酥烂、肉香四溢、嚼之满口生香，让人吃后流连忘返的排骨米饭。（秘方排骨）
传香阁御味飘香排骨米饭熬制出的排骨汤也是具有高营养价值的一大美味，传香阁御味飘香排骨米饭汤中荡溢着配料中独含的中药浓香，散发着诱人生津的骨之精华，闻一下直达肺腑，品一口久久回味。
传香阁御味飘香排骨米饭可以说是集：（排骨米饭的做法）美味、滋补、快捷、实惠、卫生于一体的时尚潮流性的餐饮项目，可以说凭借传香阁御味飘香排骨米饭与众不同的口味和适应大众消费的强势特点，做一家排骨米饭店会得到相当不错的经济利益
我们一直以来本着“修和无人见，存心有天知”的经营理念和对客户至诚至信的、扶持到底的经营模式，超群拔异的制作技术，让您在如今竞争激烈的餐饮界和日新月异的快餐行业中，走在时尚餐饮潮流的最前端（秘方排骨米饭加盟）。
⑸ 如何加盟香圣客火锅店
北京金小吃四大名锅推出后火遍大江南北。四大名锅包括筋头巴脑、干锅辣鸭头、羊蝎子火锅、麻辣香锅。火爆加盟中。详情请登陆金小吃网站考察 特色筋头巴脑排骨锅 、滋补锅、 甲鱼锅 、牛肚锅 、柴鸡锅、 骨髓锅、香菇锅、一锅鲜特色干锅辣鸭头麻辣型、五香型、香辣型、泡椒椒、孜然型、、药膳型、干锅鸭翅、干锅鸭舌、干锅鸭杂、干锅鹅头、干锅鹅翅特色麻辣香锅、麻辣鲜锅特色羊蝎子火锅
⑹ 张香排骨怎么样与桥头排骨对比，哪个公司好些
之前在湖南念书的时候吃过桥头排骨，感觉贼好吃
⑺ 什么加盟店好
加盟店选址廖排骨餐饮项目吧！
我前期对廖排骨项目了解很多，而且打算后天去他们成都公司具体的了解下，我在网站上面下载了些他们的资料，一起分享哈。
廖排骨加盟优势：
优势一：29年品牌 美誉流传
优势二：专利技术 国家保密
优势三：政府授匾 全国罕见
优势四：窖藏老卤 历史悠久
优势五：川卤美食 投资首选
优势六：创新管理 可控性强
优势七：资深连锁 政府许可
优势八：全程辅导 驻点支持
《中国名菜》、《成都名菜》、《全国绿色餐饮企业》、《四川著名商标》、《知名品牌》、《国家发明专利技术》、《消费者喜爱商品》
29年品牌、全国300余家加盟店、中央电视上榜品牌
廖排骨菜品：
1、五香卤排骨
2、五香猪脚
3、五香卤猪耳
4、五香卤鸭掌
5、五香猪尾
6、五香拱嘴
7、五香卤肘子
8、卤鸭翅
9、酱牛肉
10、麻辣鸭舌
11、南北卤肥肠
12、凉拌牛蹄筋
13、红油鸡块
14、泡椒凤爪
15、卤水豆腐
16、卤水金钱肚
17、盐焗鸡
18、甜皮鸭
19、五香卤豆干
20、双椒猪耳
21、珊瑚鸭掌
22、五香卤鸭翅
23、香油兔
24、卤鸡脚
25、棒棒鸡
26、原味肺片
27、五香卤牛肉
28、五香卤肘子
29、五香卤猪脚
30、麻辣香酥鸭
31、糖醋排骨
32、五香卤猪尾巴
33、五香卤鸡尖
34、五香鸡胗
35、香辣烤中翅
36、油卤牛大肚
37、五香卤猪嘴
38、双椒脆肚
39、五香卤鸭掌
⑻ 加盟张香排骨适合在什么地方开店
张香排骨味道做的好，开在哪都能受欢迎的。