⑴ 请问街边串串香的汤料是怎么制作的
食材准备——
香料：八角适量、香叶适量、花椒适量、干辣椒适量、草果适量、陈皮适量、草果适量、桂皮适量、白豆蔻适量
调料：料酒适量、生抽适量、白糖适量、食盐适量、海底捞火锅底料、白熟芝麻适量 。
材料：高汤适量、葱适量、姜适量、蒜适量、菜花适量、藕适量、金针菇适量、土豆片适量、豆腐皮适量、豆腐泡适量、腐竹适量、鱼丸适量 。
步骤——
1、炒锅里放一些油，放入所有的香料慢炸出香味；
⑵ 麻辣烫的加盟品牌有哪些好的推荐
自己闯一个，有时候不想吃火锅的时候，也还可以煮个简单的麻辣烫，既满足了胃口又暖和了胃，也可以边煮边吃就像吃小火锅一样。 麻辣烫可谓是四川火锅的前身，也可说是火锅的简装版，别看它只是街头巷尾的风味小吃，但因其方便快捷、口味多样，扎扎实实火遍了大江南北近几十年的时间。只是如今街边小摊的卫生情况参差不齐，常常有以次充好的情况出现，而麻辣烫更是一度被列为“街头常见的十大有毒小吃”。其实这超人气的麻辣烫只要自己买上一包火锅底料，再备上些家人爱吃的蔬菜、肉丸等自己爱吃的菜菜，短短十几分钟我们就能在家自制一锅这无人不爱的川味小吃，保管你一学就会，干净又美味，从此彻底远离“毒小吃”哦
主料未知
海带50克
鱼丸100克
鱿鱼100克
辅料
红薯粉条一把
花椒粒10克
娃娃菜一棵
蒜2瓣
平菇100克
鸡精2克
金针菇100克
姜一块
自制火锅底料3勺
盐6克
豆瓣酱10克
步骤1麻辣烫的做法大全
首先准备好，鱼丸，肉丸、鱿鱼等
步骤2麻辣烫的做法图解
红薯粉条事先用温水泡发，娃娃菜洗净掰成小块
步骤3麻辣烫的家常做法
新鲜的海带也洗净切成块，金针菇，葱等都洗净沥干
步骤4麻辣烫的简单做法
各种蔬菜洗净沥干水分
步骤5麻辣烫怎么吃
自制的火锅底料适量备用.葱切段、姜切片，
步骤6麻辣烫怎么做
锅中热少量油，私房豆瓣酱少许，放入葱段、姜片、蒜瓣、花椒小火炒出香味
步骤7麻辣烫怎么炒
放入少许牛油火锅底料小火炒出红油，然后加入清水或高汤，大火煮开
步骤8麻辣烫怎么煮
把准备好的食材依次：鱼丸，肉丸，先入锅煮5分钟，在倒入蔬菜，调入少许盐，小火煨入味
步骤9麻辣烫怎么炖
最后把煮好的菜捞入碗中，兑入煮的汤，放入香菜，葱段，香油。拌开即可享用。真的是很美味。有些人还喜欢放一点芝麻酱，也很好吃
成品图
烹饪技巧
自制安全麻辣烫。喜欢吃辣一点火锅底料就可以多放一些，辣椒根据自己喜好放
⑶ 大家都知道街边串串不健康，为何又对它割舍不下
常常被各种健康养生专家所指责、非常不健康的食物你第一个想起来的是什么呢？是麻辣小龙虾还是串串香麻辣烫？麻小消费成本相对有点高，咱今天说的是路边摊前几名中的串串香。
虽然串串香在路边摊的地位不低，但是讲究饮食健康清淡的人常常在各种媒体上向普罗大众说明串串香是多么的不健康：食材不新鲜，不论是荤是素：荤的肉大多不是好肉，纷繁复杂的丸子制品更是添加各种想象不到的添加剂；而素的说不定食材就是用的坏掉的；底料反反复复的煮，非常不干净，再加上常常用质量很差的塑料袋盛放食物更加的容易致癌；路边摊本来环境就不卫生等等等等。
但是现实是我们明明对这些弊端已经到了耳熟能详的地步，可还是忍不住去吃上一吃，虽然有时候会因此上火拉肚子。
这是为什么呢？首先就是因为味道吧，有句俚语叫宁可疮流脓不让嘴受穷，说的就是我们这些人吧，虽然受过某些店家的伤，可是看见新的还是想尝一尝。毕竟串串香味道类似火锅，而火锅的受欢迎程度中国人都知道。
串串香味道像火锅，但是比火锅更加的消费低廉，食用方便。画重点：一个人去吃火锅是可是孤单等级表中位列第五的行为！与此对应的一个人去吃串串香，Who care!
虽然男士吃串串的队伍也在壮大，还是有相当一部分男士表示不理解：为什么女朋友/媳妇那么爱吃串串，明明可以去更好的环境吃更健康的食物的？没有为什么呀，我们就是爱吃"小火锅"!
不知道大家注意没有，去吃串串的基本都是年轻人，等人到中年开始讲究养生的时候自然就会告别的！所以在你还想吃的时候就挑选相对卫生干净的摊位吃几次吧，毕竟现在90后都已经迈进了中年的门槛，留给我们吃的时间不多了！
⑷ 做街边串串香有必要花几千去学炒料吗
想学串串香，首先自己要对串串香有了解，并且自己要会做串串香，最基本的，然后开店包括选址，装修，选材，运营等一系列工作，如果自己有经验可以直接开店，如果没有，想往这方面发展，那就需要进行系统源的学习，可以有创就业指导。学习串串香不是很难，一般一个月左右可以掌握很多品类了。去串串香店大多服务工作比较多，在时间上很少能有机会去学到核心的技术。如果零基础想学习串串香最好选择正规的学校，对比综合考虑一下，包括学费跟课程及教学质量。现在很多开串串香店的，所以这方面前途还是很不错的。
⑸ 跪求街头串串香（水煮麻辣串）底料
恩，去买料吧。买那个 丹丹牌的 麻辣烫火锅底料，牛油的那种。一锅水（2千克的样子），加一瓣姜，下包料，再撒上一把干红辣椒，煮开了再放根大葱。色香味啥都有了。记得根据味道放些盐。
然后准备一碗新鲜蒜蓉，一碟香芝麻油。
把菜煮好以后，刷上一点蒜蓉和芝麻油，就很好吃了，也可以根据个人口味加辣椒
以前卖麻辣烫就这样弄得，貌似回头客还蛮多，呵呵。