① 中式快餐蒸菜大全蒸菜怎么做
根据蒸制菜品的具体方法及风味特色分类
清蒸
将主料加工整理后加入调料，或再加入汤（或水）放入器皿中，使之加热成熟。
1.原料的选择及加工：清蒸菜肴的原料要求是新鲜的，例如鸡、猪肉、海鲜等。初加工时必须将原料治洗干净，清蒸前一般要进行焯水处理。对于大块原料，清蒸时采用旺火沸水长时间蒸制；而对于丝、丁等小体积原料，则采用旺火沸水迅速蒸的方法。
2.调味：清蒸菜肴的味型以咸鲜味为主，常用的调味品有精盐、味精、胡椒粉、姜、葱等，调味以轻淡为佳。
3.装盘：清蒸菜肴的装盘分为明定盘和暗定盘两种。明定盘是指将原料按一定形态顺序装盘，蒸制后原器皿上桌；暗定盘则要求换盘后再上桌。
4.成菜特点：此类蒸法的菜具有呈原色、汤汁清澈、质地细嫩软熟的特点。
粉蒸
将加工好的原料用炒好的米粉及其他调味料拌匀，而后放入器皿中码好，用蒸汽加热成软熟滋糯。
1.原料的选择加工：粉蒸通常选用质地老韧无筋、鲜活味足、肥瘦相间或质地细嫩无筋、易成熟的原料，例如鸡、鱼、肉类和根茎、豆类熟菜等。原料的成形多以片、块、条为主。
2.调味：粉蒸菜肴要求先进行调味，经腌制入味后的原料，蒸制时才能取到良好的效果。粉蒸菜肴的味型常有咸鲜味、五香味、家常味、麻辣味、咸甜味。拌制过程中所需要的米粉，一般是将籼米炒至微黄，晾干研磨成粉面。拌制的干稀程度也应根据原料的老嫩程度和肥瘦比例灵活掌握。
3.装盘：粉蒸原料在摆放时应当疏松，相互之间不能压实压紧，否则影响菜肴的质量。质感细嫩松软的菜品，用旺火沸水速蒸；质地软烂不散的菜品，用旺火沸水长时间蒸。
4.成菜特点：呈金黄色，味醇香，油而不腻。
旱蒸
又称扣蒸，原料只加调味品不加汤汁，有的器皿还要加盖或封口。
1.原料的选择加工：旱蒸菜肴大多采用新鲜无异味、易熟、质感软嫩的原料，例如鸡、鸭、鱼、虾、猪肉、蔬菜、水果等。
2.调味：大多数为咸鲜味，蒸制成菜后，还应调味或辅助调味。
3.装盘：利用旱蒸方法成菜，有的直接翻扣入盘、碟等器皿上菜，如“龙眼烧甜白”；有的要加汤后上菜，如“芝麻肘子”；有的要挂汁后上菜，如“白汁鸡糕”；有的要淋味汁或配味碟上菜，如“姜汁目鱼”。
4.成菜特点：形态完整，原汁原味，鲜嫩可口。
② 想开一间以“蒸菜”为主题的快餐店，求名字。
白素蒸
装修主题配合点白蛇传故事，装修在来点粉墙灰瓦，进门有水，菜名再起几个情定断桥、水漫金山啥的，哈哈，整一主题餐厅不错。
江南的清淡和白蛇的缠绵感觉就出来了。
哇哈哈~\(≥▽≤)/~
③ 蒸美味蒸菜快餐店加盟费多少
重庆一起闯江湖餐饮管理有限公司
④ 加盟蒸美味蒸菜快餐店需要什么条件
这个品牌 都不需要什么条件 ，找好铺面，与客服谈好加盟条件 即可，客服会根据贵司的要求一对一的服务，不过 加盟有风险入市需谨慎
⑤ 谁吃过各种蒸式快餐（如：蒸善美，快仔，功夫小子等等）本人想加盟，请给点意见！
看样子你是想要加盟
给你个加盟防骗的必杀技
从商务部发布的特许经营管理条例可以看出，市场上鱼目混杂的所谓加盟特许，是有相当多的不具备基本特许经营的资质。
更加多的是提供虚假信息，误导夸大经营业绩，只是以圈钱为目的。
很多的加盟盟主自身不具备持续经营能力，加盟招商才是主要的盈利来源。
从逻辑而言，加盟盟主自己的店铺盈利尚且可能还有加盟商盈利的机会，更多的是本身也不盈利，如何可能让加盟商盈利？
但是盈利能力的复制，是非常专业的科学，不是随随便便一个小店就能够掌握的能力。
当当当当~~~
接下来公布【必杀技】
你只需要给加盟的总部打电话去，把对方的回答记录下来，对照一下特许经营管理条例就知道有没有问题了
1.加盟主是公司还是个人（个人是不具备加盟资质的）
2.是否在商务部有过备案，这里是商务部备案网站可以当场查询
3.问对方要求所有现有加盟商的联系方式和加盟店的地址，不能公布就有问题
4.去加盟商实地考察真实盈利状况和总部的后续支持，他们嘴里的一句话超过总部招商部的千言万语
5.不过，要小心这个加盟商是不是总部的托儿，要多问几家。
OK！
虽然，具备资质并且非欺诈的加盟主相当的少之又少
但是，这种甄选方式可以将你的投资风险降到最低！
如果你真的关注对于资金风险的规避，相信一定会对特许加盟有更深层次的了解！
⑥ 蒸菜快餐加盟可靠吗
现在蒸菜这个行业市场是非常不错的，人力时间成本低，收入较高。当然在选择加盟品牌的时候特别重要，而既有特色又能快速赚钱的蒸菜品牌当属何爹浏阳蒸菜！何爹浏阳蒸菜是一家集原料加工、产品研发、技术培训、加盟管理于一体的“浏阳蒸菜”发展管理企业，也是市政府农业产业化领军企业。品牌发展至今已有十年，是浏阳蒸菜加盟行业里发展早，模式成熟，经营久的企业。何爹浏阳蒸菜不设料包不设中央厨房，把技术真正教给加盟商，菜品的毛利润可以达到60%左右，目前全国已经有500多家连锁店。
⑦ 蒸菜加盟什么品牌好
蒸菜这个快餐比较好，都是蒸的，营养比较全，
我朋友就加盟了一个蒸美味营养快餐，
源动力餐饮管理咨询有限公司的。
⑧ 浏阳蒸菜加盟费用
浏阳蒸菜现在很火，全国各地到处都是，所以也有很多个体户和企业从事浏阳蒸菜培训和加盟。据我了解，培训只有短短几天，没有后续服务，加之可能传授的不是真正的浏阳蒸菜技术，浏阳也没有只做培训的企业。至于加盟，要看你看中的是哪种模式，是快餐还是酒店，还有对方提供一些什么服务，从一万到十几万都有，只不过本人作为浏阳人认为：浏阳蒸菜最适宜做成快餐！选择哪家企业，你可以在网上去找，不过一定要找浏阳企业哦！很多不是浏阳企业也在发展浏阳蒸菜业务，肯定没有那么专业啦！以上建议，仅供参考！
⑨ 蒸菜加盟品牌哪个好，怎么选择蒸菜加盟品牌
首先看这个品牌有没有直营店；
其次看这个品牌在全国有没有加盟店，加盟店数量多不多，如果全国加盟店只有100家之内，不要去考虑，本身品牌不成熟；
看这个品牌有没有通过商务部特许经营备案；
是否有原材料基地；
看这个品牌是否教受你真正的做菜技术，如果只卖料包给你就不靠谱，需谨慎选择！