⑴ 怎么用米饭做锅巴
懒人大米锅巴，酥脆可口，香味浓郁，一碗剩米饭轻松搞定，太好吃！
米饭是我们生活中经常会吃到的一种主食，香甜软糯，营养丰富，可是有时候蒸米饭时，一不小心就会蒸多了，剩下的米饭总不能浪费了，所以大家就会利用剩米饭做成各式各样的美食，比如炒着吃，或者做成米饭饼等等。
这不前几天家里剩米饭还不少，炒着吃了2顿都没吃完，所以我就想着能不能换一种吃法，毕竟连吃2顿炒米饭，家里人也吃腻了，经过我的一番搜索，终于找到一种比较与众不同的吃法，那就是将米饭做成锅巴，不仅口感酥脆，吃着也非常香。
【米饭锅巴】
主要食材：剩米饭 面粉 鸡蛋 泡打粉 食盐 五香粉
第一步，我们先把米饭倒入一个大盆里面，然后打入2个鸡蛋，然后将米饭和鸡蛋充分的搅拌均匀。
第二步，搅拌均匀后加入适量五香粉，食盐，一点泡打粉，继续将调料搅拌均匀。
第三步，随后我们准备一小碗面粉，分次加入到米饭里，一边倒一边搅拌，把米饭搅拌成面疙瘩，然后倒入食用油，这样揉的时候就不会很粘手了，揉成面团就可以了，稍微软一些即可。
第四步，放到案板上，撒些干面粉，将它先压扁，然后将它擀成薄饼，擀的越薄，做出的小饼就越脆。
第五步，擀好后，将它切成大小均匀的小块，接着用叉子扎一些小眼，这样熟的更快些。
第六步，油温6成热，下入切好的米饭饼，中小火慢炸，不断的翻动，让它受热均匀，表面炸到微微金黄控油捞出，接着把油温继续升高，然后复炸10几秒。
第七步，全部炸好后，放入孜然粉，辣椒粉，食盐，将它们颠均匀就可以享用了。#9月吃什么#
【米饭锅巴酥脆的窍门】
1、如果想要米饭锅巴吃起来特别酥脆，建议在制作前可以把米饭用擀面杖捣碎，这样炸出的米饭酥脆可口，不过就是有点费事儿。
2、擀好的面饼越薄，炸出的米饭锅巴就越酥脆。
3、复炸的时候，要随时观察，不能炸的时候太长，要不然米饭锅巴就焦了。
用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食。
⑵ 锅巴饭目前在餐饮市场上还有发展空间吗
餐饮行业正呈现出高端餐饮走低、大众餐饮蓬勃发展的势头，而纵观整个餐饮行业，尤其是快餐品牌，正在快速发展。只有做有特色的餐饮才能吸引更多的消费者，才能赚得人生财富。锅巴饭也就是煲仔饭，目前行情还是挺好的。
如今都市生活的节奏越来越快，快餐无疑是职场人员的不二选择，煲仔饭这两年从一众产品中脱颖而出，一改传统中式快餐的口味，积累了大批粉丝。小小的砂锅里盛着米饭和肉，从灶上到桌前，香味一寸一寸地蔓延开。煲仔饭拥有悠久的历史文化，由于口味独特，制作工艺精湛，做出的锅巴清脆可口，回味无穷，已经成为现在城市市民的最爱，随着餐饮行业不断地发展，城市市民更喜欢民间的味道，对大自然产生浓厚的兴趣。煲仔饭在新时代跟着饮食潮流变化强势回归，种类繁多，添足活力，很受全民的欢迎。
⑶ 锅巴米饭和煲仔饭的区别。谁能帮我啊
我记得是 锅巴是糯米的做的，煲仔是大米做的， 就算不是糯米，但我可以肯定 锅巴米饭的 米很糯
⑷ 米饭锅巴的做法
“剩米饭的华丽转身----米饭锅巴.我做菜尽量力求健康,能煎就不会油炸.煎的也很好吃,亲们如果想更好的口感,那就炸吧,炸的会更酥脆.”
食材明细
主料
米饭一大碗
辅料
鸡蛋一个
配料
食用油适量
盐适量
美极鲜适量
麻辣鲜粉适量
胡椒粉适量
糯米粉适量
粘米粉适量
玉米粉适量
微辣口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度
米饭锅巴的做法步骤
1
准备好材料
2
米饭中加入鸡蛋一个,糯米粉一汤匙,粘米粉一汤匙,玉米粉一汤匙,胡椒粉、麻辣鲜粉、盐、美极鲜适量
3
充分搅拌均匀
4
拌好的米饭装入保鲜袋中
5
用擀面杖擀成薄片
6
从则面把保鲜袋剪开，在擀好米饭上切成大小合适的块
7
不粘锅放油，放入切好块的米饭煎至两面金黄表皮酥脆即可
⑸ 如何用米饭制作锅巴
第一步：生锅巴制作
可以用剩饭也可以用新做的米饭，个人感觉用隔夜饭最好，这跟做蛋炒饭用隔夜饭是同样的道理哈，隔夜饭比较干，做出来更好吃。
将米饭加入调料：盐、味精、花椒面（因为家里的芝麻用完了，如果有加一点味道会更好。）加入调料后搅拌均匀，然后用保鲜膜包起来使劲的拍，然后铺平后用刀切成小方块。（如下图）
第二步：油炸
这一步残酷又残忍，因为我在做的时候不小心撒了点水，所以油花四溅，可怜我的胳膊呀。放入油，炸成金黄色即可，很简单哈。
第三步：完成制作
制作是不是超级简单，而且还挺好吃的，不逊色超市噢，而且比超市的便宜多了，又健康，家里有小朋友的可以考虑做一做哦，虽然油炸的吃多了也不好，但偶尔吃吃解解馋还是很不错的噢。
⑹ 米饭锅巴怎么弄着吃