『壹』 老北京爆肚能加盟吗
就像北京的豆汁一样，只是北京人才会喜欢（而且还是老人喜欢，年轻人就不多了） 爆肚我是觉得不会像羊肉串，西安泡馍，有那么广泛 的受众的。
地方小吃和他的文化有关，不见得适宜全国。全聚德烤鸭在各地就好坏都有。
至于他们加盟不加盟，我不知道。但爆肚没那么神秘。别听他们说的很高深。神秘火候啊，时间啊。基本就是选好羊肚和牛肚的不同部位。按材质厚薄，掌握爆的时间。
『贰』 哪家有北京特色爆肚菜品
北京到处都开满了爆肚馆，老字号的爆肚馆也很多，到底哪家的爆肚最好吃呢，今天以笔者的亲身经历无私奉在北京吃爆肚的全攻略。
爆肚是北京风味小吃中的著名小吃，早在乾隆年间就有记载，当时多数爆肚馆都是回族同胞经营的。虽然现在经营爆肚的人多了去了，但还是回族同胞馆子里的爆肚质量好。
北京比较有名的爆肚馆有天桥的爆肚石，东安市场的爆肚王、后门的爆肚张，其他还有爆肚杨、爆肚冯、爆肚满等。
1、金生隆
金生隆是专营爆肚的老字号，这家爆肚馆在北京城已享誉上百年，开创者为清朝末年的山东厨师冯天杰，起初是在东安市场摆摊卖爆肚，后来冯天杰的爆肚制作技艺日渐精湛，成为老东安市场中最有名气的两家爆肚馆之一，另一家为王金良，就是所谓的“爆肚王”。
金生隆爆肚的作料配搭精细，服务员还会根据顾客所点菜肴的口感，先老后嫩，按顺序排列。另外，也会按照顾客进食的速度上菜，以保证顾客在“最佳时机”品尝爆肚。
金生隆除了经营爆肚，还有羊肚仁、羊肚领、羊肚板、刘建章羊脑、清真烤羊肉、扒羊肉条、五香炖牛肉等特色菜。
2、爆肚冯
爆肚冯开创于清光绪年间，也是百年老字号了，创始为山东陵县人冯立山，起初就在北京后门桥经营爆肚。这家爆肚馆在佐料的配制上细心钻研、大胆创新，爆肚具有色香味俱佳的特点，如今分店很多，吃的人也络绎不绝。
爆肚冯的调料有芝麻酱、酱油、醋、香菜末、少许葱花、几样香料，看似简单，却好吃，其实他家的调料放了十三种秘制调料在里面。
爆肚冯菜市口店地址：宣武区菜市口十字路口西南(枫桦豪景小区西面)。
爆肚冯前门店地址：前门大街门框胡同廊坊二条39号，瑞宾楼东侧。
爆肚冯什刹海店地址：地址：西城区后海西北角孝友胡同九门小吃。
3、西德顺爆肚王
位于地坛北门的西德顺爆肚王已有100多年的历史，是最早做爆肚的人，也是最早坐商立字号的企业，更是自公私合营后，第一个恢复的老字号爆肚店。
『叁』 想在农村创业，干什么好
1、种植技术服务
种植业一直都是农村的重要行业，比如农村经济作物的种植、园艺苗木种植，花卉种植、果树种植等都是比较热门的。不少城郊的农村，生态农业园、种植园、绿化园林基地等兴起，这就带动了技术服务这块业务的发展。农民学种植的技术也并不难，自身条件优越，有自己的土地，还可以实践操作。
4、开个烤鱼店
虽然需要每天起早辛苦些，但是这样的收益要比打工强得多，日积月累，早点出摊，晚点收摊，生意肯定一天比一天好。也要味道好，赢得回头客。
『肆』 您好我想自己弄个小店便宜点的不用花多少钱的，弄什么好就阿
北京有什么好吃的？ 老北京人推荐！ 1. 天福号 地址：西直门内大街213号(马相西巷6号) 口味 27 环境 12 服务 13 人均 25元 “打小就吃”的天福号酱肘子，“北京人没有不知道的”。“黑红油亮”，“软烂入味”， “肥而不腻”，味道“那叫一个棒”。尤其每年立春立秋，“吃他家肉都成了规矩”，可见 在老百姓心中的地位有多高。好东西，价钱自然“不便宜”，“三十几块钱一斤”，“买一 点点都要十几二十块”，可馋起来有什么办法？ 2. 奶酪魏牛街店 地址：牛街北口西侧1号商业楼牛街清真超市2层 58376788 口味 27 环境 7 服务 14 人均 11元 北京老字号。虽说两家分店都“不是很好找”，环境也“差了点”，不过还“真没影响奶酪 的质量”——原味的宫廷奶酪“浓、稠、凉、细、滑、香、甜”，用“瓷碗”装着，倒过来 还能做到“纹丝不动、一滴不洒”，真不愧是“京城独一份”的“合碗酪”！其他各种奶制 品也“很有特色”。有外地朋友来“就愿意往这里带”。 3. 美栗乡 地址：西安门大街93号 66170874 口味 27 环境 10 服务 13 人均 13元 “爱死这家的糖炒栗子了”——“没有过多的水分，好剥皮”，又“香”又“甜”又“面” ，“热的时候”味道尤其好，“吃完了手也不会很脏”。尽管“每次都要排至少半个小时以 上的队”，但还是“心甘情愿”。P.S.也有“瓜子、花生、榛子”等其他炒货供应。 4. 爆肚冯 地址：菜市口十字路口西南(枫桦豪景西) 83558088 口味 26 环境 8 服务 10 人均 25元 老字号,“正宗”的北京小吃。爆肚选料“新鲜”，洗得“干净”，而且“脆嫩香”，吃过 的都夸“顶级棒”。涮羊肉“闻着很好，吃着更好”，小料更是“很独特”。如果能容忍 “很一般”的环境和“很拽”的服务，那一定要去尝尝。 5. 小肠陈饭庄宣武店 地址：南横东街128号 63544478 口味 26 环境 4 服务 8 人均 13元 百年卤煮老店，确实“名不虚传”，“能把那么多猪下水做成盘中美味的，非他莫属”。一 大锅卤煮咕嘟咕嘟地煮着，“看着香”，“闻着也香”，“吃着更香”（他家的卤煮“不会 吃出别的味道”，“可以吃得放心”）。就是环境“差了点”，“饭点的时候还要排队”。 提醒：“前门店的味道最好”。 6. 锦馨豆汁儿 地址：广渠门内大街193号(磁器口东北角) 67123690 口味 26 环境 8 服务 11 人均 8元 老字号，“品正宗豆汁的好去处”。他家的豆汁是“绿色的”，味道没的说——“很浓”， “很纯正”，入口也“没有特别强烈的酸味”，“不喝两三碗不回家”。店面“不大”，但 饭口上人“较多”且“全是最普通的北京人”，只要一进门“就让你回到十多年前吃饭排队 等坐的年头”。 7. 秋栗香 地址：地安门西大街2号(地安门十字路口西南) 64016838 口味 26 环境 9 服务 11 人均 13元 “永远要排队”的栗子店，而且“一排就是半个小时”，站在外面“夏天热死，冬天冻死 ”。让大家这么“执著”的原因只有一个——栗子“确实很好”，拿在手里晃晃，“可以感 到果实在活动”，剥开后就是“一粒粒完整的栗子”，吃在嘴里“又甜又香，软糯可口”。 其他的炒货也“不错”。待到嘴瘾过足，排队的辛苦也早就“忘得一干二净了”。 8. 东兴顺爆肚张 地址：什刹海前海东沿17号 口味 25 环境 5 服务 11 人均 23元 百年老店，“传统风味”。爆肚“很嫩”，“火候恰到好处”。虽然“南方人可能吃不惯” ，但北京人都说“特好吃”，“不去吃一回都不算北京人”。好食荤者“前往一尝，也不会 后悔”。只是地方“小”，“经常没有位置”，“千万别去晚了”。 9. 武汉汤记九九鸭脖子 地址：东直门内大街东口 口味 25 环境 9 服务 13 人均 16元 “嫌麻小脏又嘴馋”时最好的“替代品”。“肉质嫩”，味道“好”，辣得“适中”，吃得 “过瘾”，让人“想想都流口水”。不过啃得多了，难免有点“费劲”。 10. 河间驴肉王护国寺店 地址：护国寺街90号(护国寺宾馆对面) 口味 25 环境 7 服务 10 人均 7元 别看门脸“又破又小”，里边却藏着“你意想不到的美食”。驴肉火烧是“一定要吃的”， “现烤”的火烧“酥酥软软”，配上“筋道”的“冷”驴肉，浇上“浓郁”的汤汁，口感 “层次分明”，有冷有热，“又脆又有嚼头”，那滋味“真是绝了”！难怪人家说“天上龙 肉，地上驴肉”，确实“一点也不假”。 11. 护国寺小吃店护国寺店 地址：护国寺大街93号 66181705 口味 24 环境 10 服务 11 人均 11元 “北京的有名小吃几乎全集中在这里”，“很有特色”。虽然“国营老店的设施差了些”， 服务也“不怎么样”，但是东西味道“确实好”，让人“想起来就流口水”，每到吃饭时间 “就排起老长的队”。没事的时候过去吃吃，很有“老北京的感觉”。 12. 新川面馆 地址：新街口南大街14号 66182452 口味 24 环境 5 服务 9 人均 10元 “精品小店”，在新街口一带“算不错”了。这里的凉面“不是一般的棒”——面条“非常 清爽筋道”，调料配得也“特别好”；还有担担面也“很好吃”。虽然地方“小”，环境 “差”，服务也“国营”，但生意“很好”，“饭点一定会排长队”（常去这儿吃的人, “已经习惯了这种风格”，“就是图这个热闹”）。“在新街口附近逛的话中午可以去尝尝 ”。 13. 洪记小吃店 地址：牛街东里14号楼1层(近输入胡同) 口味 24 环境 8 服务 16 人均 11元 老字号。店面“破旧”、“窄小”，还“只提供外卖”，可“门口长长的待购队伍真能把人 吓死”，冲这就说明东西味道好。牛肉粒“远近闻名”，孜然“香气浓郁”，“够味”；年 糕“特别地道”，可以“买一盒杂拼”，“各种都尝尝”；还有糖火烧、栗子羹……“没有 不好吃的”。要体验老北京小吃，这儿准没错。 14. 一碗香牛肉面北太平庄店 地址：北太平庄路口西北 口味 24 环境 6 服务 6 人均 12元 “美食”和价格“不一定成正比”，在这里花“几块钱”也能吃个“一碗香”。拉面“没得 挑”，味“特别正”，料“特别足”；烤串“就是好”，“块大味浓”，“爽心”又实惠。 “一碗面，几个串”，加上一瓶啤酒，简直是“无敌”了。不过，环境“拥挤”，服务“与 其‘一碗香’相比，差矣”。 15. 桥香园过桥米线王府井店 地址：王府井大街201号利生体育百货1层 65273216 口味 23 环境 13 服务 13 人均 21元 米线“非常”的好吃，汤“非常”的好喝，是吃过的“最好”的过桥米线。有很多种选择， 价格从10元到60元不等，“量大实惠”。店风格“和昆明总店如出一辙”，所有的原料都是 天天从云南运来的，小妹也全是从云南来的，“热情的没法说”，“有问必答”。如果你还 没去过云南，那就先去他家感受一下吧。 16. 海碗居甘家口店 地址：三里河路17号甘家口大厦5楼 88392073 口味 23 环境 14 服务 17 人均 31元 “老北京风味的面馆”。环境“古朴”，“方桌长凳”，周围挂着“老北京的风俗画”，服 务生都是“一身小二的打扮”，招呼得“很热情”。这里的面条“很筋斗”，量也“足”； 老北京的吃食“基本都有”，味道也“不错”。生意很好，“什么时候从这儿过，门口都停 着好多车”。 17. 古城岐山面 地址：雍和宫大街32号 84023859 口味 23 环境 7 服务 12 人均 17元 爱吃陕西面食的人别错过这里。岐山面“特别棒”，面条“呈半透明状”，“极为劲道”， 浆水“油大”，“料足”，“微辣”，口味“很是地道”；干拌面除了“卤有些咸”，做得 还“真不赖”；油泼扯面等也都“值得尝尝”。吃完别忘了再要碗面汤，“稍有碱味”， “解渴又解腻”。 大北京 2007-4-24 18:34 1)那家小馆－满清官府菜 说到豆汁,北京人都爱喝,豆汁既营养有便宜.但是说到豆汁,老北京人一定会说老磁器豆汁店,每次路过老磁器豆汁店都要进去喝两碗,味道实在美,能把本来就酸酸的很难让人接受的东西做到喝一碗不过瘾。当然不能一小口一小口地泯，就得大口大口喝，就着咸菜和焦圈。其他小吃：焦圈 肉饼，满汉糕点,开口笑、烧饼、糖火烧、麻酱烧饼、螺丝转等等都不错,就怪自己肚子小,只能喝两碗. 作为一家“几十年如一日”的老店，环境和服务就“不能有太高要求”了。但是老大妈店员们看上去都很亲切, 偶尔来个外地游客什么的,都会亲切地说一声「豆汁? 你吃不了, 算了吧,来点儿别的吧」. 这次去还买豆汁赠咸菜一碟,真的很爽,嘴搀的朋友们,经过天坛北门的时候千万不要错过
『伍』 北京有哪些涮羊肉馆子的手切羊肉值得推荐怎么判断手切羊肉的品质
涮羊肉讲究很多，首先它不同于火锅，因为火锅有各种味道的底料，而涮羊肉一定是铜锅清汤，底汤里就放点葱、姜、枸杞一类。
羊肉好的馆子，涮完了所有的羊肉，锅里是没有沫子的。
往前拉肉，往后放空，羊肉片在刀刃上打了一个个柔软的卷坠下。
手工切肉，肉要先入冰箱冻到半硬，因为太硬切不动，不冻又切不薄。
一斤肉切六寸长、一寸半宽的肉片 40至50片，每片约 0.9毫米厚，一个人一天只能切几十斤。
切得了的羊肉片只有0.8-0.9毫米，展开还可让强光透过。
地道老北京涮羊肉，锅一定是铜锅，肉必须是羊肉，因为“牛羊膻腥各异，一混合汤就不好喝”。
“清水一盏，葱姜二三”，是铜锅涮肉一脉相承的做派。
北风呼啸摇动着干枯树杈，屋里三五好友围着热气腾腾的铜锅，吃上一顿涮羊肉，闲聊几句，小酌一番。