❶ 热火功夫麻辣烫加盟费多少
1万以下。
加盟条件：
1、具有较强经济实力和良好信誉的单位和个人。
2、热爱餐饮事业，专注经营。
3、具有现代餐饮管理理念，认同热火功夫总部的经营管理模式。
4、熟悉当地消费特点、饮食习惯，在当地有良好的声誉和社会活动能力。
5、愿意接受热火功夫总部的培训和管理。
❷ 杨国福冲击“麻辣烫第一股”
杨国福冲击“麻辣烫第一股”
杨国福冲击“麻辣烫第一股”，近日，杨国福麻辣烫已向中国证监会递交境外首次公开发行股份审批的相关材料，杨国福麻辣烫的IPO之旅才刚刚开始，杨国福冲击“麻辣烫第一股”。
杨国福冲击“麻辣烫第一股”1
不管是住宅区还是学校附近，周边最不缺的就是餐饮，其中又以麻辣烫、奶茶店为主，比如杨国福、张亮、一点点、蜜雪冰城这些大众品牌。但谁能想到，在继备受关注的“奶茶第一股”奈雪的茶上市之后，平常20块钱的麻辣烫竟然也要跑出一个赴港IPO的公司。
据报道，证监会国际部披露，上海杨国福企业管理（集团）股份有限公司已提交《境外首次公开发行股份（包括普通股、优先股等各类股票及股票的派生形式）审批》材料。目前进度已达接收材料阶段，后续还有多个环节等待反馈和通知等。
这意味着，一旦材料通过，杨国福麻辣烫就能冲击“麻辣烫第一股”。
源起四川，却在东北人手中“发扬光大”
麻辣烫起源于四川，在经东北做法改良之后，流行于全国各地。其中创立时间已长达19年的杨国福麻辣烫，是该行业内当之无愧的头部玩家。
不过最初的时候，杨国福本人并不是做麻辣烫的，只是当时一家生意火爆的麻辣烫让他十分羡慕，于是他收起原本的烤串生意，打算拿凭这赚到的钱去试做麻辣烫。
但如前文所言，麻辣烫源自四川，而川菜重麻重辣的口味是很难被东北人接受的。于是杨国福关起门自研，按照东北人的口味折腾起麻辣烫。在几番波折之下，还真让他研究出了独特的、符合当地人品味的麻辣烫底料。
在2003年，哈尔滨出现了一家名为“杨记麻辣烫”的店铺。此后第二年，杨记麻辣烫正式被更名为杨国福麻辣烫。
到了2009年，已经成立一家哈尔滨杨国福麻辣烫餐饮服务有限公司的杨国福，又对麻辣烫进行了一次改革，首创了“论斤称重”商业模式，即不再按照固定的价格进行一碗一碗的售卖，而是让顾客根据自己的食量进行消费。
这种做法被延续至今，后来更是成为了行业惯例。
总的来说，杨国福和麻辣烫可以说是相互成就。更有人称，四川人发明了麻辣烫，而杨国福夫妇则创造了麻辣烫。这句话当然也不是一句戏言，杨国福在业内取得的成绩，是很多商家都难以企及的。
门店突破6000家，靠自建物流的模式保障供应链
据杨国福官网显示，截至目前，杨国福麻辣烫全国店面突破6000家。与此同时，该公司也在开辟海外市场，据报道，目前杨国福已经在加拿大、澳大利亚、日本、韩国以及新加坡5个国家铺设了门店。
图源官网
而据红餐品牌研究院统计数据显示，除了老对手“张亮麻辣烫”以外，当前行业内还没有第三个品牌的门店超过1000家。由此可见，如果麻辣烫赛道真的要跑出一个IPO，很大可能就是在杨国福和张亮之间。
图源网络
巧合的是，并称为麻辣烫“双雄”的杨国福麻辣烫和张亮麻辣烫除了互为竞争对手之外，还存在一层曾让人津津乐道的亲戚关系。
此前，微博上有一个热搜叫做“张亮是杨国福的外甥”，虽然后来杨国福公司的负责人进行了辟谣，但亲戚关系还是得到了肯定，只不过离得比较远，属于平辈远亲。
图源网络
之所以杨国福麻辣烫走在了张亮麻辣烫的前头，或许是因为从2021年开始，杨国福就在为上市做准备。
据企查查数据显示，在2021年12月，杨国福进行了企业类型变更，从有限责任公司变成股份有限公司。
一般来说，这种改变都是为了大规模资本运作铺平道路。业内人士认为，股份公司更易吸引投资机构，优化资本结构和组织结构，进而向证监会提出IPO上市申请，所以杨国福进行变更，是在为上市进行铺路。
除了门店数量力压行业内大部分公司，杨国福的经营模式也有自身的一些优势。
前年，疫情较大地打击了餐饮行业，根据国家统计局官方数据，2020年1至4月，全国餐饮业收入8333亿元，同比下降41.2%。在此背景下，杨国福麻辣烫在其微信官方账号上交出了逆市上涨的成绩，该公司2020全年新签门店不减反增，达到1466家，年净增为47.5%。由此可见，杨国福在行业内有着不错的竞争力。
对比起张亮的外采经营模式，杨国福则采用了自建物流的模式，自2010年开始，该公司在哈尔滨、上海等地建立起九个物流基地。这种做法虽然会增加一定的成本，但在保障口味统一的同时，也将供应链的自主权握在手中，这或许也是该公司能在疫情期间取得好成绩的原因之一。
此外，港股研究社的我也对周边杨国福与张亮麻辣烫的店铺进行了对比，据美团的数据显示，两家离得最近的杨国福麻辣烫的评分分别为4.8分和4.5分，而对应的两家张亮麻辣烫的评分分别为4.6分和3.8分。单从打分来看，杨国福麻辣烫的表现还是要好于张亮麻辣烫。
图源美团截图
不过再好的行业也会有一些弊端，再牛的公司也存在一些风险。看起来顺风顺水的杨国福麻辣烫，也存在着不少的问题。
食品安全问题，或成最大隐患
近年来，因为食品卫生问题，杨国福麻辣烫曾遭多次爆料。
据企查查数据显示，在杨国福相关风险一栏中，光是关联企业敏感舆情就达52条，其中不乏“被通报”、“存在食安问题”等字眼。
据钛媒体APP报道，2021年7月，一位视频博主“内幕纠察局”暗访杨国福麻辣烫，拍摄到仓库内食材被老鼠咬后仍继续使用、厨房抹布既洗菜又洗鞋、猪肺不清洗直接水煮等问题。
同年，北京消协就食品安全问题列出存在食安问题的企业名单，而杨国福麻辣烫又因为多次被投诉却屡教不改、被爆出过“汤料污秽不洁”、“汤汁里漂浮着苍蝇”等问题榜上有名。
图源：2021年7月视频博主暗访杨国福麻辣烫门店视频截图
虽然不管是杨国福，还是华莱士、星巴克，他们都在出现食安问题之后迅速进行了道歉和补救，并进行了相应的停业整顿。但食安问题对于餐饮行业尤为重要，每一次的“爆料”都是在消磨品牌的信誉度，尤其是对于即将上市的杨国福来说，食品安全问题带来的影响只会被资本市场放大。
以此前的星巴克事件为例，当该公司无锡门店的食品安全问题被爆出之后，其股价连续六日都在走跌。
因此，杨国福在正式上市之前，首先就需要过食安这一道关。
杨国福冲击“麻辣烫第一股”2
“麻辣烫第一股”要来了！
近日，杨国福麻辣烫已向中国证监会递交境外首次公开发行股份审批的相关材料。一旦获得受理，就意味着杨国福麻辣烫取得“小路条”，或很快在港交所递交招股书。
进度跟踪显示，杨国福麻辣烫的IPO之旅才刚刚开始，目前仅完成“接收材料”第一步，后续可能还有“受理通知”“书面反馈”“书面回复”乃至“行政许可决定书”等多个环节。
值得一提的是，虎年春节前后，国内餐饮赛道热闹非凡，多个餐饮品牌相继传出IPO消息，其中不乏大家耳熟能详的西贝、老乡鸡、和府捞面等，在日益拥挤的IPO赛道上，杨国福能否得偿所愿？
杨国福麻辣烫品牌始创于2003年，是一家集品牌管理、美食研发、配方研制、原料供应、加盟培训、特许经营于一体的的全国大型餐饮连锁管理企业。
杨国福麻辣烫采用中草骨汤作为汤底，同时提供应季蔬菜、肉类等产品，并配有数十种小料产品。主要通过线下门店为用户提供餐饮服务，同时提供线上预订以及送货上门等服务。
经过近20年的发展，杨国福麻辣烫已然成为中国麻辣烫界的一块耀眼招牌。官网信息显示，杨国福麻辣烫在海外5个国家、中国31个省/直辖市/自治区拥有6000余家加盟店。
最近两年，餐饮赛道获得资本热捧，麻辣烫也成了资本宠儿。这其实不难理解，资本选中麻辣烫，无非是麻辣烫类似于炸鸡、汉堡，是最可能做成万店连锁的一个品类。
投行人士对麻辣烫的评价是：“首先，它的产品基因、品类认知足够强大；第二，小门店夫妻档具备足够强的门店复制力；第三，它整个供应链容易标准化；第四，它在下沉市场拥有足够多的受众。”
当一条赛道获得资本的高度认可，跑在最前面的品牌往往最引人瞩目。但令人意外的是，成立至今，杨国福麻辣烫都没有经历过融资。
实际上，几家头部机构都曾接触过杨国福麻辣烫，但无一例外都吃了“闭门羹”，主要原因是杨国福麻辣烫始终专注于“默默做加盟，闷声发大财”，公司根本“不差钱”。
作为加盟制的.麻辣烫品牌，加盟费是一笔不菲的收入。当前，在北上广深等一线城市开一家杨国福麻辣烫需要支付加盟费27900元/年，其他地级市、直辖市为23900元/年。
按照当前的经营规模推算，杨国福麻辣烫每年收到的加盟费就上亿元。但公司并不过度依赖加盟费，而是有更赚钱的业务，即通过自设研发工厂向各个加盟店输送原材料。
2019年，杨国福接受媒体采访时表示，2019年公司营收预计将达到13亿元，而加盟费只占其中两成，多数收入来自商贸模块，比如向加盟商销售调味料、食材、厨房设备、餐厅家具等。
2020年，尽管受到疫情因素的影响，杨国福麻辣烫的门店营业额仍达到60亿-70亿元，杨国福集团的营收也突破12亿元。
杨国福麻辣烫财大气粗，资本转而投向新生代麻辣烫品牌，并且相当疯狂。2021年 6月7日，麻辣烫品牌小蛮椒宣布完成千万元A轮融资，本轮投资方为启赋资本。
在此之前，小蛮椒先后完成两轮融资，投资方分别是番茄资本、绝味食品和饿了么联合发起的绝了基金，投资方可谓大有来头。
小蛮椒2015年成立于上海，以外卖为切口打开麻辣烫市场，后期逐渐发展出“堂食+外卖”双渠道运营，是新生代麻辣烫品牌当中的典型代表，获得资本连续押注也算意料之中。
不过，进入2021年，杨国福麻辣烫进行了多个企业层面的变更，其中最重要的就是将企业类型从有限责任公司变更为股份有限公司，此举被外界视为公司准备IPO的前兆。
如今，杨国福麻辣烫IPO一事已经箭在弦上，落地似乎只是时间问题了。倘若公司顺利上市，或将摘得资本市场“麻辣烫第一股”的桂冠。
在中国餐饮界，提起麻辣烫的名号，几乎无人不知无人不晓。但鲜为人知的是，这种起源于四川的麻辣食物，却在东北人的带动下火遍了大江南北。
在杨国福麻辣烫IPO的背后，就是一对东北夫妻携手创业的故事。时针回拨到20多年前，杨国福夫妇还是一对靠摆地摊为生的小商贩，夫妻俩非常勤勉，但收入一般。
2000年，杨国福夫妇在街头与麻辣烫偶遇，自此便与这种发源于四川的麻辣食物结下了不解之缘。当年，杨国福夫妇在黑龙江省哈尔滨市开出第一家麻辣烫门店，名叫杨记麻辣烫。
然而，川味麻辣烫重麻重辣的特性，并不适合北方人的胃口，于是杨国福决定研发一款适合北方人口味的麻辣烫汤底，但研发过程并不顺利。
杨国福回忆起这段经历时说道：“那时候学习同行买回香辛料放到锅里炒，甚至尝试用豆瓣酱研制底料，虽然有盈利，但客户的评价不好，便决定将店面关掉，等研究成功后再开业。”
之后，杨国福夫妇不停寻找香料，尝试各种底料的搭配，在口味上试错，收集食客们的反馈，经历几番的开张、停业，才在摸索中研制出独特的底料配方。
这种独家配方，成了杨国福麻辣烫的制胜法宝，也成了杨国福麻辣烫迅速发展壮大的根基。多年后，杨国福自豪地表示：“可以喝汤的麻辣烫，是从我们这儿开始的。”
随后，杨记麻辣烫正式更名为杨国福麻辣烫，并对外开放加盟，杨国福麻辣烫从此踏上了快速扩张之路。
2010年，杨国福麻辣烫已经拥有1000家加盟店；2017年，杨国福麻辣烫的加盟门店总数突破5000家；2020年，杨国福麻辣烫的加盟门店数量进一步突破6000家。
值得注意的是，自2017年起，杨国福麻辣烫迈出了海外扩张的步伐。有公开报道称，截止2020年，杨国福麻辣烫已经覆盖了加拿大、澳大利亚、日本、韩国以及新加坡5个国家。
但杨国福并不满足于此，2019年底，杨国福曾在采访中透露，五年内，公司计划将海外门店的数量扩展至1000家，国内门店数量增至9000家，集团整体营收达100亿元。
眼看麻辣烫生意如此火爆，杨国福的亲朋好友们也从中看到商机，相继加入到麻辣烫的创业队伍当中，并逐渐衍生出一些新品牌，如杨国福亲弟弟创业做出了汆悦麻辣烫。
在东北麻辣烫创业大军中，可以与杨国福麻辣烫媲美的当属张亮麻辣烫。张亮麻辣烫成立于2008年，与杨国福麻辣烫几乎齐名，外界对两位创始人之间的关系存在诸多猜测。
对此，张亮曾在对外专访中澄清，二人确有亲戚关系，杨国福是张亮姑家的表姐夫，二人是没有血缘关系的平辈。同时，张亮承认其进入麻辣烫行业，确实受到了杨国福的影响。
同样发源于东北地区，张亮麻辣烫与杨国福麻辣烫“相爱相杀”许多年。如今，杨国福麻辣烫抢先一步冲刺资本市场IPO，麻辣烫江湖“双雄争霸”的格局，或在不久的将来被打破。
经过多年布局，杨国福麻辣烫俨然成为圈中顶流，从北上广深到三四线小城，随处可见其身影。在光鲜亮丽的表象之下，争议也如影随形，其中最严重的是食品安全问题。
2017年3月，有媒体报道在某外卖平台上，北京有27家杨国福麻辣烫存在问题，其中13家未取得食品经营许可证，剩余14家店铺则存在信息更新不及时、公示不完整等问题，北京市食药监局介入调查。
2018年，杨国福麻辣烫广州门店被曝员工切肉时将双脚放到菜板上。
2021年7月，某视频博主潜伏到杨国福麻辣烫的厨房，拍到仓库内食材被老鼠咬后仍继续使用、厨房抹布既洗菜又洗鞋、猪肺不清洗直接水煮等问题，直接将杨国福麻辣烫送上热搜。
对此，杨国福麻辣烫回应称：近期公司关注到网络上关于个别加盟店食品安全的报道，成立项目组进行调查。目前涉事门店已停业整顿，且公司已派工作人员前往监督，同时向门店重申食品安全及标准作业流程。公司将增加全国门店每月消杀次数，持续加大消杀力度。对个别门店不遵循管理的行为，将引以为戒，绝不容忍更不会姑息此类行为。
2021年9月，北京消协发布题为《胖哥俩、杨国福等多家餐饮门店被罚，你吃过几家？》的文章。文中显示，杨国福麻辣烫多家门店被依法责令整改、予以警告处罚。
此外，在新浪黑猫投诉平台上，大量消费者投诉在杨国福麻辣烫就餐，吃到了头发、塑料、蟑螂等异物，甚至有消费者控诉杨国福麻辣烫害自己吃出了肠胃炎。
有业内人士指出，杨国福麻辣烫推行的品牌加盟连锁的运营模式，注定了各个门店的食品安全很难去管控，尤其随着门店数量激增，食品安全与卫生、流程规范化等问题将更加突出。
食品安全无小事，甚至有可能影响本次IPO的结果。或许，在杨国福麻辣烫全力冲刺IPO的同时，还应分出部分精力来保障食品安全无虞。
杨国福冲击“麻辣烫第一股”3
两年前因疫情而遭受重创的餐饮行业，在2022年正迎来资本化的高光时刻。近期，多家餐饮企业正在紧锣密鼓地开启上市竞备赛。
1月29日，A股上市公司绝味食品公告称，其全资子公司参股投资的和府捞面计划境外上市。在2021年一级市场的新面馆融资潮后，和府捞面将有望成为“新面馆第一股”。
无独有偶，杨国福麻辣烫也正在冲击“麻辣烫第一股”。证监会信息显示，杨国福麻辣烫已提交《境外首次公开发行股份审批》材料，并且在2月8日获证监会受理。此外，乡村基、老乡鸡、老娘舅等多家餐饮企业，此前也都披露了上市计划。
“这些餐饮企业的扎堆上市会让更多人关注行业，而且会形成造富效应，吸引越来越多的人才加入其中，这对全行业来说是好事。”一位新餐饮品牌的高管对21世纪经济报道说。
餐饮是现金流很好的生意，但过去很长一段时间里，行业资本化程度却极低。一级市场的VC/PE机构对餐饮行业投资相对谨慎，二级市场餐饮上市公司数量也并不多。
近几年，由于冷链物流基础设施完善、行业数字化浪潮来袭、消费升级等多重因素的影响下，餐饮行业迎来发展新机遇，诸多VC/PE机构开始重新审视餐饮板块，并不惜投下重注。当下，一批发展相对成熟的餐饮企业纷纷筹备上市，无疑让从业者和投资人都为之振奋。
不过在振奋之余，也有多位餐饮投资人对21世纪经济报道表示，需要更加理性地看待餐饮企业上市潮现象。一方面，现阶段来说，国内A股市场对科技创新企业的上市利好政策比较多，但对餐饮企业上市审核仍然较为严格，企业能否“闯关”成功仍存在不确定性。
另一方面，港股市场虽然相对来说标准更为宽松，但大量公司上市后的表现并不太好。对投资机构来说，被投餐饮企业港股上市可能只是有了退出的通路，完成阶段性任务，但最终退出成绩如何并不好说。
从夫妻老婆店到连锁品牌化，餐饮企业成资本宠儿
中国餐饮行业可谓大江大河，《2021年中国连锁餐饮行业报告》显示，2019年中国餐饮市场规模为4.7万亿元。虽然2020年由于疫情影响，餐饮市场规模下滑至4万亿元，但预计2021年市场规模将恢复至4.7万亿元，之后随着行业的重新健康成长，2024年市场规模可达到6.6万亿元。
但在这个规模庞大的市场中，企业资本化程度却极低。A股餐饮上市公司屈指可数，港股大量餐饮公司市值长期被低估，行业中鲜有能够与麦当劳、星巴克对标的千亿美元市值“大鱼”。
21世纪经济报道记者采访发现，这背后原因主要在于，首先，长期以来，中国的餐饮行业是一个传统但并不成熟的行业，大量餐饮企业是夫妻老婆店形式，以手工作坊的业态发展，不容易进行标准化复制。行业中成规模的连锁品牌不多，从业人员素质也没那么高，VC/PE机构很难在其中找到合适标的投资。
第二，餐饮企业上游涉及供应链采购、员工工资支付，下游涉及客户订单收款，过往两端大量都是现金交易形式，很难核查收入和成本数据的真实性，这也导致企业很难资本化走向上市。
但最近十年来，情况已经发生改变。一方面，随着冷链物流基础设施的发展、人才梯队的成长，餐饮企业的规模化、标准化不再是难题，连锁品牌的机会开始出现。另一方面，数字化、互联网浪潮下，给餐饮行业产生了极大的改造空间。尤其是移动支付兴起，餐饮企业的收入成本核算变得更加容易。
从需求端来看，当90后、00后新生代成为消费主力，由于他们经济富足感的增强，衣食住行各方面消费的品牌意识在觉醒，这也为新餐饮品牌带来崛起的机会。
由此在近几年，大量VC/PE机构开始关注餐饮投资机会。2021年仅在面条江湖，就有马记永、陈香贵和张拉拉三家兰州拉面品牌分别获得红杉资本、源码资本、金沙江创投投资的盛况。引起诸多关注的，还有网红餐饮品牌文和友、小吃升级代表品牌夸父炸串等公司。
VC/PE多年陪跑下谋求上市
新餐饮品牌不断获得资本押注，而那些起跑更早的餐饮企业，也获得主流VC/PE机构的垂青，并在当下的时间点纷纷计划走向上市。
21世纪经济报道记者统计发现，此轮寻求上市的餐饮企业成立时间大多在十年以上，经历了长时间周期的考验，有较为成熟的财务和业务数据表现，且背后大多有VC/PE机构的投资支持。
21世纪经济报道记者根据公开资料整理
比如乡村基、老娘舅都成立有超过20年的时间，背后分别有红杉中国、基石资本等投资机构的支持。2003年成立的老乡鸡，在2018年获得加华资本的2亿元人民币投资，这也是其成立15年来首次接受外部投资。2022年初，老乡鸡又获得来自广发乾和、麦星投资的pre-ipo轮融资。
更为典型的是和府捞面，成立十年来已经完成六轮融资。其最近一轮融资是2021年7月，获得来自CMC资本、众为资本、腾讯投资等的近8亿元E轮融资。
当时和府捞面的业务数据显示，截至2021年6月底，和府捞面全国门店总数突破340家。2021年新增门店数较2020年翻番，全国约2天新开一家店，门店总数量预计达到450家。
财务数据方面，和府捞面在2021年上半年实现扭亏为盈。2020年，和府捞面的营收为11.07亿元，净利润亏损2.15亿元。2021年上半年，和府捞面的营收为8.46亿元，净利润为1385万元。
从企业自身发展角度来说，上市除了能够帮助公司在二级市场募资，对公司塑造品牌、解决流动性、吸引人才等也都能够带来帮助。从投资机构的角度来说，受基金期限的影响，VC/PE机构在多年陪跑之后寻求退出也在情理之中。
A股、港股上市地选择各有利弊
但需要注意的是，一二级资本市场对餐饮企业的评判标准仍有差异。元昆创投投资了仔皇煲、船歌鱼水饺等餐饮品牌，其投资合伙人李忠敏对21世纪经济报道分析称，在一级市场，投资人会关注餐饮企业的标准化程度、可复制化程度、人才队伍建设情况，如果企业在这些方面做得好，是有机构愿意投资的。
“去年，很多VC/PE机构参与餐饮投资时，愿意给餐饮品牌高估值，形成一定的泡沫。今年资本会更加冷静，泡沫的情形会有所缓解。但在一些细分赛道仍然受到资本的热捧，比如烘焙赛道，这是天花板很高、增速很快的市场。”李忠敏说。而在二级市场尤其是港股市场，大部分是机构投资者，他们倾向于投资最头部的标的公司，其余大量公司交易活跃度都不会很高。
21世纪经济报道记者注意到，A股市场餐饮上市企业能够有更好的流动性，但上市审核标准更为严格，其对餐饮企业的食品安全、财务、门店运营管理水平等都提出较高要求，企业上市的不确定性较大。
近年来，A股上市的代表性餐饮企业是2020年7月上市的同庆楼，它也是继2009年湘鄂情（现更名为中科云网）上市十多年来，第二家真正意义上的餐饮上市企业。2017年虽然也有广州酒家、绝味食品成功在A股上市，但广州酒家以食品制造为主营业务，绝味食品更偏向餐饮零售化，这两家都不能算是纯粹的餐饮企业。
当前，老乡鸡、老娘舅积极冲击A股上市，着实让人充满期待。“A股市场会给餐饮企业更大的开放度吗？我们也没有确切的答案。但如果答案是肯定的，将会有更多人愿意投一级市场的餐饮项目，餐饮行业无疑将迎来更蓬勃的发展。”一位一级市场投资对21世纪经济报道说。
在港股市场，已经有几十家餐饮上市企业形成板块。但除了海底捞、九毛九这少量几家比较活跃，味千等大量餐饮上市公司活跃度并不高。去年港股上市的奈雪的茶目前股价在7港元左右，较19.8港元的发行价已经跌去六成。
“港股市场的餐饮上市公司可以看作两类，一类是相对仍比较传统的餐饮公司，流动性不高，低估值状态。一类是现代化餐饮公司，后者在不断实现标准化、现代化、品牌化、连锁化，有着更高的市盈率。”加华资本创始合伙人宋向前对21世纪经济报道说。
宋向前分析指出，其实全球有各种各样的餐饮美食，包括日料、中餐、韩餐、法餐等。但只有美国的麦当劳、星巴克等，成为全球最大的餐饮连锁企业，做到全球化、连锁化、资本化。这不仅是美食层面的成功，更重要的是管理科学的胜利、品牌的胜利，这也是值得中国餐饮企业不断学习的地方。
❸ 串串香麻辣烫那些怎么做
1、姜切片，大葱切段，大蒜剥皮待用，干辣椒剪成段，其余香料八角、桂皮、陈皮准备好备用；
2、香菇、木耳提前泡发，土豆、藕清洗干净后切片，小油菜、西兰花用盐水洗净后控水，所有材料收拾停当后穿成串备用；
3、锅内放花生油烧至温热，下葱姜蒜炸制姜片焦黄，放郫县豆瓣酱和剁椒小火炒出红油；
4、下剩余的香料（八角、桂皮、陈皮）、冰糖、干辣椒继续小火炒出香味、辣味，调入适量的高汤，大火烧开后转小火煮5至10分钟；
5、调入醪糟，转大火烧开，按照材料易熟程度先后下锅煮熟；
6、取芝麻酱，调入温水、盐、生抽、香菜制成麻酱小料，搭配调好的麻酱小料即可食用。
❹ 张亮麻辣烫加盟太贵了是吗张亮麻辣烫一年利润多少
公司有很多年的发展经历，总部累积了雄厚的实力，积累了很多的行业秘籍。现在，张亮麻辣烫在全国现已开设了接近5000家连锁店，它的品牌形象、产品的口味早就现已家喻户晓了，也受到了广大顾客的广泛好评。
加盟张亮麻辣烫，总部将会给加盟商供给全方面的加盟支撑和保证，包含技术培训、店面选址、商圈剖析、店面装修等这些方面的支撑，总部全程跟踪，让加盟商轻松开店，没有后顾之忧。
张亮麻辣烫的加盟要投入的资金主要包括加盟费、保证金、首次设备装置费用、店面租金水电费用、人工费以及一部分流动资金,这些费用会根据不同的店型和店面大小以及区域而有区别:加盟费-般是10000-30000元,保证金是10000元,保证后面是会退给加盟商,这个不用担心,装备或者原材料费用大概5000元,店面租金和水电费用以及人工费用会根据城市而有区别。
抢占2021张亮麻辣烫市场项目经理将免费把2021最新加盟资料：【费用条件】、【优惠扶持】、【利润回报】、【品牌介绍】发送给您。
❺ 我想加盟一家麻辣烫店 大概得多少钱
张亮麻辣烫适应各个年龄段的消费人群，适合各个消费水平的食客，消费群体庞大，加盟商的利润更加丰厚。它凭借着显着的特色和营养丰富的优势营养，得到了广大消费者的喜爱，成为家喻户晓的麻辣烫品牌，值得创业者投资。
❻ 怎么开一家麻辣烫店
1、门头简单装修加灯箱加店内粉刷：小吃店不求高档，但求卫生，一般也就花个800-1000元左右，这两样就足够了。
2、普通放菜架子和冰柜，架子可以去买个二手的，然后回来自己刷一下漆，也可以找个地方给订做。两个就可以了，加起来有5米左右就够了，如果是新的400元足够了，如果是二手花费要少些。开麻辣烫店投资多少?至于冰柜最好买新的，如果买2手货出现问题等到人修好那你一冰柜菜在夏天准臭，那可至少几百元啊，哪头合适自己去算吧。如果是夏天就要买2个冰柜，冬天买一个就可以了，你可以买那种半保鲜半冷藏的冰柜。300多立升2000元左右，也可以买小点的，有几百块的。
3、煤气罐，灶头，管子等，煤气罐不用花钱买，和煤气供应商商量好只用他家煤气他就免费借我罐用，但有缺陷那就是罐内经常有气渣。灶头不要怕花钱，看似便宜的东西质量不好不说还费气，想省钱就要买好灶头，买灶头时一定要细心检测灶头和皮管的连接口螺纹深不深，太浅就隐含安全问题，如果皮管滑落就会出现安全问题，这个一定要注意，有200块足够了。
4、桌子椅子：这个建议买2手货，买回来自己粉刷一下就可以了，和新的一样用，小本生意能省一定要省，不要死要面子最后弄得流动资金有问题那就不好办了，10张桌子和椅子有700元就可以。
5、第一次进的配料以及原材料：准备1000元差不多。
6、流动资金：准备1000元差不多，像那些办证啥的能拖就拖，这也要因地方而宜，开麻辣烫店投资多少?有的城市没卫生证和营业执照是不能开店的，有些地方，先斩后奏，有的开店3个月后才有该方面工作人员来找你。
7、勺子1把、菜刀1把、辣油盆1个、水桶2个、大料桶1个、洗菜盆3个、醋壶10个，辣椒碟、麻汁碟10个、料碟10个、筷笼子10个、小勺子20个、蒜泥碟10个、碗30个、共约300元。
8、一次性碗38元500个，一次性筷子50元的，打包袋10元1000个，麻辣烫点菜塑料筐20个*2元个=40元，麻辣烫烫菜铁筐6个*6元/个=36元，麻辣烫点菜夹子10个*2元/个=20元，两口锅*120元=240元。
开一家麻辣烫店成本多少?店内的费用具体就这些，别外还有房租，因为受地区及位置的因素，价格没有统一的标准，所以在此不列入介绍。教你一招定店窍门：当你决定就用这个店时先别急着交房租，饭点时间到你打算定的那个店门口站着观察人流量，如果少坚决不要，现在的小吃生意没有好店面只有等死，最好也就半死不活，酒香不怕巷子深的年代已经很久远。
❼ 麻辣烫的加盟品牌有哪些好的推荐
自己闯一个，有时候不想吃火锅的时候，也还可以煮个简单的麻辣烫，既满足了胃口又暖和了胃，也可以边煮边吃就像吃小火锅一样。 麻辣烫可谓是四川火锅的前身，也可说是火锅的简装版，别看它只是街头巷尾的风味小吃，但因其方便快捷、口味多样，扎扎实实火遍了大江南北近几十年的时间。只是如今街边小摊的卫生情况参差不齐，常常有以次充好的情况出现，而麻辣烫更是一度被列为“街头常见的十大有毒小吃”。其实这超人气的麻辣烫只要自己买上一包火锅底料，再备上些家人爱吃的蔬菜、肉丸等自己爱吃的菜菜，短短十几分钟我们就能在家自制一锅这无人不爱的川味小吃，保管你一学就会，干净又美味，从此彻底远离“毒小吃”哦
主料未知
海带50克
鱼丸100克
鱿鱼100克
辅料
红薯粉条一把
花椒粒10克
娃娃菜一棵
蒜2瓣
平菇100克
鸡精2克
金针菇100克
姜一块
自制火锅底料3勺
盐6克
豆瓣酱10克
步骤1麻辣烫的做法大全
首先准备好，鱼丸，肉丸、鱿鱼等
步骤2麻辣烫的做法图解
红薯粉条事先用温水泡发，娃娃菜洗净掰成小块
步骤3麻辣烫的家常做法
新鲜的海带也洗净切成块，金针菇，葱等都洗净沥干
步骤4麻辣烫的简单做法
各种蔬菜洗净沥干水分
步骤5麻辣烫怎么吃
自制的火锅底料适量备用.葱切段、姜切片，
步骤6麻辣烫怎么做
锅中热少量油，私房豆瓣酱少许，放入葱段、姜片、蒜瓣、花椒小火炒出香味
步骤7麻辣烫怎么炒
放入少许牛油火锅底料小火炒出红油，然后加入清水或高汤，大火煮开
步骤8麻辣烫怎么煮
把准备好的食材依次：鱼丸，肉丸，先入锅煮5分钟，在倒入蔬菜，调入少许盐，小火煨入味
步骤9麻辣烫怎么炖
最后把煮好的菜捞入碗中，兑入煮的汤，放入香菜，葱段，香油。拌开即可享用。真的是很美味。有些人还喜欢放一点芝麻酱，也很好吃
成品图
烹饪技巧
自制安全麻辣烫。喜欢吃辣一点火锅底料就可以多放一些，辣椒根据自己喜好放
❽ 想开一家麻辣烫店，需要注意什么
想开一家麻辣烫店，需要注意什么？
麻辣烫开店必看
想做好生意必须研究消费者心理，特别是初接触此行者，更要在这方面多加努力！
首先要给自己生意的消费人群作个定位，也就是你打算做哪些人的生意。不说别的，就说麻辣烫这行。一般麻辣烫的消费人群都是中低收入者，认的就是便宜实惠。换位思考一下，如果我们是客人，希望在麻辣烫店里得到一个怎么样的待遇呢？如果我是客人的话，我上班或闲逛的时候偶尔看到一家麻辣烫店，装修一般，但感觉很干净卫生，门头打出了低廉消费的广告，那么我在要吃饭的时候首先会考虑这个店。某天当我踏进店门的时候看到了温馨的笑脸，顺便扫视一周看到生意满堂，这时服务人员主动过来介绍菜品价格以及吃法，我经过思索后感觉确实适合我，然后我会稍微选择一点尝下口味如何，当我开吃麻辣烫后发现味道真得很不错，甚至比别家还好吃，吃的过程中偶尔扫视了下周围的食客，发现大家都吃得热火朝天，在这地方就餐有种回家的感觉，很随意很舒服，无意中又看了下餐厅卫生，确实很干净，我这时肯定会想到以后要经常到这家来吃，哪天把我朋友也叫来一起吃，好东西要和大家一起分享吗！
以上应该是一个消费者的惯有心理，分析心理时应该多运用换位思考的方法。那么以下就简单了，我想做好生意就来满足顾客的这些心理就OK了。以前在天涯论坛上看到一个隐姓埋名的高手说过这么一句话，大概就是 ：现在无论什么行业或技术甚至知识都是为人服务的，如果我们想成功就要多动脑子研究人，把人研究透了无论做哪行你都会成功！事实确实如此，每个成功者都是个喜欢动脑子的人，机遇总是眷顾智者。
按一个消费者的需求去经营一家麻辣烫小吃店就是我们开店务必遵循的一些潜规则，只有满足了消费者我们才能得到丰厚的回报，我们成功的几率就会倍增。下面我就经营一个麻辣烫店具体分析下开店的思路以及经营理念：
一：定位自己的顾客群体；一般麻辣烫消费者都是中低收入者，一般城市最常见的为年轻女性群体或学生。大多数女性都比较喜欢刺激性的食物，而学生则最喜欢低廉实惠的餐饮，三五元的消费对于打工族和学生族来说都能接受。这个定位的准确与否将决定以后店面生意的发展！
二：店面地址的抉择；有了上面的定位那么我们选择店面时心里就会打起小算盘，把店开在什么位置最为合适。学校门口还是女性常出没的地带？例如超市，热闹社区附近，商业街区。。。。反正是人越多的地方越好。为什么？店址的好坏将决定你以后生意的70%！！！为什么有的人开一个店就火再开还是火？仔细想想为什么大商场和品牌专卖店都选在流量大的街区？看着房租高点，但是要省掉多少宣传费用啊！无论你在什么地方开店，都想有个好生意，但如果没人知道就没人来消费，没人消费怎么能有钱赚？记得一点：羊毛只会出在羊身上！所以说房租高点不要怕，但也要量力而行。换句话说：如果有两个店你可以选择，一个是年租1万可以赚3万，另个是年租4万却可以赚10万，你选择哪个？所以选店一定要多动脑子，要不以后作宣传就费劲大了！一个店选好地址一个月就可以做出名气，而在一个垃圾地段开店甚至会耗上一年的精力去边宣传边运营，操的心多N倍，带来的回报却小得多，我们人生有多少时间与精力去折腾这么多？我可想多活几年啊！
三：装修问题；一般人在经营小吃生意时都会步入一个误区，那就是店面装修要豪华，要上档次，其实是大错特错。因为你经营的是小吃，不是大酒店，来你这消费的大多数都是低收入者，你的豪华装修将把很多客人直接挡在门外。如果你留意你会发现一些夜市大排挡会更受低收入消费者青睐，在那种地方消费是社会底层人的最佳选择，经济实惠又随意放松。因为我是底层人，我和朋友喝酒时总会选择这些地方，在这些地方消费非常热闹，很亲近，对，就是这种感觉，想开店成功一定要让你的客人有种回家的感觉！说了这么多你可别会错意，不是让你非整个大排挡啊！只是告诉你一点，不要把你的陌生客人挡在大门外，你的店就是他们的家，一个让他们感到温馨舒适的家！另外记得一点：你的店面装修不要随大流，要作出自己的个性和特色，这样更容易被别人记住，尤其是店名，不要太别口，庸俗但要有新意，让人能过目不忘！
四：卫生问题；卫生应该是餐饮店必须重视和紧抓的一个问题。尤其在大城市做餐饮店更要注意，店面营业场所一定要专门安排人员去即时打扫，彻底做到客走清净。特别在夏天更要注意蚊虫的防治，千万不要弄得邋遢让人进了店就倒胃口，并不是星级酒店才要注重卫生，再小的餐饮店都要严把卫生关，反正如果我是消费者，我不会再进入不卫生的店第2次！大到店面卫生，小到厨房卫生，以及工作人员的着装，作为老板的你都要动脑子去管理好。不说客人了，卫生不搞好的话如果卫生部门来清查你，一次就可弄得你半死不活，呵呵，注意啊！
五：顾客消费心理以及定价；一般进入麻辣烫店消费的大多数都是收入不高的社会底层，也就决定了他们的消费能力有限，如果你的菜品定价过高直接会影响他们的消费心理。同样的东西完全可以订出不同的价位，记得一点：你要灵活的掌握着所有的主动权！比如一串穿5片蔬菜叶子的素菜别人卖5毛，你完全可以改成穿1片蔬菜叶子卖1毛或穿2片叶子卖2毛，这样你的消费者就会模糊认为你卖的比别家更便宜，从而激发了他们的消费欲望，在四川麻辣烫发源地牛华镇我师傅店都是一片叶子卖1毛，但照样几个人一次能消费到上百元，一样的赚钱，而且利润一点也不比你低，就是麻烦点，反正做店一定要有自己的特色，不能人云亦云，要不谁会记得你？我只记得美特斯。邦威的广告词：不走寻常路！这个广告词做的非常成功，让我记住了这个品牌的同时，还激发了我更多的遐想空间。
六：服务问题；当你的店刚刚起步时一定要多注重服务，换位思考一下，你在某店消费是否希望得到别人的尊重？自重感是卡耐基《人性的弱点》一书总结人性弱点八项的添加项，也是最重要的一项！如果你尊重别人你会被别人记住！某些成功的生意人很会做人，我以前跑业务时的启蒙老师就告诉我这么一句话：如果你做人做成功了业务也就做成了！当你开始无法做到这点时你只要想着他们都是来给你送钱的那么你的脸上就会散发出由心的微笑。确实如此：顾客是你永远的上帝！没有他们你就是白忙，那种没有顾客的生意谁都会心焦。在服务的过程中要学会如何和别人相处和交流，并不是教你看着客人傻笑，而是微笑服务，发自心底的微笑是世上最美最纯洁的表情。以前我在桑拿工作时有个老板给我留下的印象很深，他每天很懒散，但只要到了营业时间晚上6点过后他肯定每天雷打不动的出现在大堂接待处，只要客人进门他总是走在服务员的前面去接待招呼客人，看到熟识的客人总是上烟安排甚至忙时给客人拿拖鞋，要知道他可是一个老板，虽然钱不多几百万，但在那一刻他放下了老板的身架，完全用行动去表达自己对客人的尊重。想开好店一定要深切知道你的客人在想些什么，他们需求些什么。下象棋的两个对手，一个走一步看一步，另个走一步看三步，谁赢？道理很简单，很多人都懂，但有几人能做到？做到的人都成功了！！！一个麻辣烫店的经营者要学会多和顾客交流，客人进店热情招呼并为他们推荐本店的特色，还要经常和顾客攀谈了解他们对你店口味的评价。我做麻辣烫十四年的师傅教我一点：顾客是你最好的老师！如果你在服务上做的成功，有时候你的客人完全是冲着你的人去你的店，而不完全是冲着口味去你那，要懂得如何虚心去聆听顾客的心声！有些成功者更有此异能，见过一次的客人能马上认出来并呼出客人的姓名。有些大企业就专著于这方面的工作，例如在员工生日的当天安排一次PARTY，主人翁肯定受宠若惊，因为在这一刻他会感觉到自己被别人所重视！反正总而言之一句话：成功的服务就是让客人在一系列接触中产生自重感！
七：口味技术；好吃的麻辣烫能让人吃完难忘！就算你再好的服务卫生位置也弥补不了这点上的不足，你卖得再便宜未必有人吃。如果你口味好再加以合理的服务和管理，不愁生意做不好，基本上根据我的调查很多店都存在或多或少的不足。技术的好坏决定着你的后期发展，想把事业做大开分店连锁店一定要技术过硬，不要脑袋里总想着免费的馅饼！就算有馅饼也未必会砸在你头上，要不人人都中大奖了。学技术一定要选对师傅，就算你师傅技术再好，他不把技术全部教给你还是没用，你照样做不好口味。学技术更不要相信一些所谓的加盟，那些都是骗人的把戏，这我都调查过的，基本上他们赚的不是加盟费，而是以后你必须买他们的原材料，长期的吸你血！根本不会教你完整技术！如果你想开麻辣烫店就要学习专业的技术，拜个开店有丰富经验的师傅在店内边学边实践，麻辣烫技术其实很简单，一般教学经验丰富的师傅也就三到五天就可以把你教会，我是3天就学会的，不要不相信，因为这技术本身就很简单！我在四川麻辣烫发源地学技术学费才一千多元，但学到了全部技术，而那些加盟动不动就好几千上万，有的甚至连个实店都没有，你会把自己的前途交在这些人手里？至少我不会！切记：冲动是魔鬼！多考察市场，多考察师傅的人品！
❾ 开一家麻辣烫店要多少钱
火锅式的麻辣烫店，现在和朋友们说下这类店的投资情况：
1。普通放菜架子和冰柜：这个我买了俩，一共花了700元，连在一起5米长，买的2手然后回来自己重新用油漆粉刷了一个干净的颜色，记得要提前刷并多放几天以散掉气味。冰柜最好买新的，如果买2手货出现问题等到人修好那你一冰柜菜在夏天准臭，那可至少几百元啊，哪头合适自己去算吧。如果是夏天就要买2个冰柜，冬天买一个就可以了，你可以买那种半保鲜半冷藏的冰柜。300多立升2000元左右。
2。煤气罐，灶头，管子等：我用的是大罐气，因为大罐更合适，容量是小罐的3倍但价格仅是小罐的2.5倍，2张桌子连一个罐。煤气罐自己没花钱买，和煤气供应商商量好只用他家煤气他就免费借我罐用，但有缺陷那就是罐内经常有气渣。我店一个月煤气费用大概在1000元左右，毕竟店不是太大啊。灶头不要怕花钱，看似便宜的东西质量不好不说还费气，想省钱就要买好灶头，10张桌子灶头费用在500--700元连管子一起。买灶头时一定要细心检测灶头和皮管的连接口螺纹深不深，太浅就隐含安全问题，如果皮管滑落就会出现安全问题，这个一定要注意，我就是刚开始买的差的后来被迫再花钱换新的。
3。桌子椅子：这个建...我开的就是火锅式的麻辣烫店，现在和朋友们说下这类店的投资情况：
1。普通放菜架子和冰柜：这个我买了俩，一共花了700元，连在一起5米长，买的2手然后回来自己重新用油漆粉刷了一个干净的颜色，记得要提前刷并多放几天以散掉气味。冰柜最好买新的，如果买2手货出现问题等到人修好那你一冰柜菜在夏天准臭，那可至少几百元啊，哪头合适自己去算吧。如果是夏天就要买2个冰柜，冬天买一个就可以了，你可以买那种半保鲜半冷藏的冰柜。300多立升2000元左右。
2。煤气罐，灶头，管子等：我用的是大罐气，因为大罐更合适，容量是小罐的3倍但价格仅是小罐的2.5倍，2张桌子连一个罐。煤气罐自己没花钱买，和煤气供应商商量好只用他家煤气他就免费借我罐用，但有缺陷那就是罐内经常有气渣。我店一个月煤气费用大概在1000元左右，毕竟店不是太大啊。灶头不要怕花钱，看似便宜的东西质量不好不说还费气，想省钱就要买好灶头，10张桌子灶头费用在500--700元连管子一起。买灶头时一定要细心检测灶头和皮管的连接口螺纹深不深，太浅就隐含安全问题，如果皮管滑落就会出现安全问题，这个一定要注意，我就是刚开始买的差的后来被迫再花钱换新的。
3。桌子椅子：这个建议买2手货，买回来自己粉刷一下就可以了，和新的一样用，小本生意能省一定要省，不要死要面子最后弄得流动资金有问题那就不好办了。记得桌面一定要实木的，而且锅口要用铁包过的，否则吃着吃着烧了桌子就讨厌了。10张桌子2手货成本在800左右，有的甚至还带灶头，那就更省了。
4。炒料用的锅煤气加碗筷菜筐等：这些费用大概要800左右，千万别忘了买2把好刀并在开业前磨出来，磨刀也有技巧，前切中片后斩。
5。第一次进的配料以及原材料：准备1000元不多。
6。流动资金：准备1000元差不多，象那些办证啥的能拖就拖，这也要因地方而宜，有的城市没卫生证和营业执照是不能开店的，我们那边就不问这事，先斩后奏，有的开店3个月后才有该方面工作人员来找你。
7。门头简单装修加灯箱加店内粉刷：小吃店不求高档，但求卫生，一般也就花个800元最多了这两样
7。其他就是房租了，这个自己把握，选地址最好选在小吃成熟街区或流动人口多的地带，不要怕房租高，你只能怕没人来消费，房租越高生意越好做，我有师弟店开在离肯德基50米远的地方，一个月后就开分店了。教你一招定店窍门：当你决定就用这个店时先别急着交房租，饭点时间到你打算定的那个店门口站着观察人流量，如果小坚决不要，现在的小吃生意没有好店面只有等死，最好也就半死不活，酒香不怕巷子深的年代已经很久远。
基本先期投资就是这些，店内设备投资和前期流动资金加在一起8000元左右，根据自己的能力来投资吧，当然能节省的还是节省点最好，大家参考下吧。