❶ 大自然醉鹅加盟费多少
正宗的顺德坊大自然醉鹅加盟费两万左右就可以开了
❷ 梅州老广记功夫醉鹅怎么加盟
广州市番禺区南浦没虚携尘地铁c出口枯隐燃
❸ 投资醉鹅有多少利润
功夫醉岩盯咐鹅
投资分析
以广东市场为例(营业面积500平方米)营业时间上午10:00∼晚上21:00
项目金额(元)计算方法(保守估计)
日营业额30000元每天接待100桌：中歺15桌、晚粗纯歺85桌。每桌平均消费300元以上。
日开销15533元自然醉鹅原材料成本一般占营业收入的则橡40%： 当天原料成本为30000x40%=12000元。
员工工资为：
店长：4500x1÷30=150元
服务员：3000x10÷30=1000元
厨师:3500元x5÷30=583元
杂工：3000x5÷30=500元
房租：9000÷30=300元
水电,煤气等共2000元,日费用共15533元。
日利润14467元日营业额30000元-日费用15533元=14467元
月利润434010元月利润x30天 14467x30=434010元
年利润5208120元年利润434010x12=5208120元
(上述数据分析仅供参考
❹ 醉鹅用什么酒最好
最好的当属纯正的白米酒，正宗的醉鹅店“顺德坊醉鹅”用的就是纯正白米酒，口感和味道都非常好
❺ 顺德火焰醉鹅配方
火焰鹅的制作过程：
主料：鹅（一只）
辅料：油适量板栗适量陈皮适量白酒适量葱姜蒜适量
做法：
1.事先将鹅肉炒至半熟，一般是一整只鹅。
2.锅内倒入少许油，将陈皮爆香，放入板栗和鹅肉，撒上秘制酱料和白酒，至少选用30度以上的白酒，倒上一整瓶500毫升。
3.盖上锅盖大火烧制，烧制时锅边燃起酒精火焰，散发出浓郁酒香，喷出的火焰有几十厘米高，场面壮观。持续过程大约两三分钟，待火焰熄灭后，及锅中酒精燃烧殆尽，揭开锅盖，不断翻炒，经一段时间后，再加上葱、蒜等调味，即可品尝。
4.如果只是食鹅，口味略显单调，可以选择配菜搭配，各式青菜都有，最有特色的非板栗莫属。待火焰熄灭后，加入板栗，炒煮一段时间后，然后入口，方可品尝到鹅肉的劲道惹味，板栗的软糯清香，并且在尝试时除了肉香，没有一点酒味的。
❻ 老广记功夫醉鹅加盟地址
老广州番禺南浦地铁c出口对面
❼ 醉鹅是哪里的特色菜
1、醉鹅是广东顺德当地的一道名菜，是一款药膳菜品，主要材料是鹅肉。醉鹅味浓肉美，但操作简便。只需将已经煮好的鹅肉，倒入酱料和米酒，盖上锅加酒，盖煮一会用打火机点火，在锅盖与锅之间的空隙燎起火焰，非常之引人注目。
2、火焰醉鹅从火焰鱼延生而来，做法看慧高举似简单，但对厨念缓艺要求颇高。老广记师傅称，醉鹅的做法以纯天然食材、药材、香料为原料，健康味美。同时，由于其做菜过程都在食客眼皮底下完成，火焰燃烧的状态，更像是一种表演。食客在食鹅之前，等待20多分钟，厨师就在桌旁边，时刻关注锅中的变化，加火、翻炒、各种调料的加入，不紧不慢，仿佛魔术师一般。火焰醉鹅是一道非常美味的营养食品，主要材料是鹅肉，制作的关键就在于它的酱料，这是每个师傅的独前碧门秘方。功夫火焰醉鹅的烹制方法十分地道，用姜、大蒜、葱与一些药材，当酒气完全蒸发后，一道酒醇肉香的醉鹅就烹制完成了。
❽ 如何做好加盟老广记功夫醉鹅店前期的准备工作
1、口味：做餐饮，口味就是一个店铺的立足之本，生存蔽伏之法。就算自己不会制作，也要有好的舌头，能够控制味道。具有找个好厨子的能力，想要如并森做餐饮，首先就想想能不能够控制好口味，最起码不能让消费者摇头说no。
2、选址：怎样选址，这就要根据自己店铺产品的定位进行分析了。分析主要的消费群体是什么人，他们的比例各占有多少，能够承受的消费额度是多少，人均消费次数又是怎样，都需要根据实际的情况进行了解。知道生意好与差的时候特点是什么，对于各个时间段的客流量都要进行了解。
3、开预算：在前期准备工作的时候，要对于各项费用都要计算清楚。把一项一项可能产生的费用进行分解，各个环境需要投入多少。店内人员工资多少预算，食材成本多少，设备采购多少，保本点又是多少，都需要进渣亩行了解清楚。
4、开业人气：对于店铺的生意，有人气更为的重要，可以采用打折优惠的方式带来更多人，这也是很多新店经常会用的招数，而且是屡试不爽。
❾ 醉鹅用什么鹅做好吃 没有醉鹅酱怎么做醉鹅
醉鹅是广东顺德的传统名菜，常见的做法是火焰醉鹅，吃起来鹅肉入味，而且有酒香。醉鹅主要食材是鹅肉和酒，而制作醉鹅的酱汁则是精髓。那么醉鹅选哪种鹅比较好呢？没有醉鹅酱怎么办呢？
醉鹅用什么鹅做好吃
醉鹅是一道顺德菜，主料是鹅肉和酒，吃起来会有酒香味。建议新鲜鹅肉最好，然后配上花雕酒或者红露酒、清酒，白酒也可以，主要看个人需求，米酒和高粱酒不适用。
鹅肉最好是新鲜宰杀的，洗净后砍成小。可以用草鹅来做，在选鹅时，个头不铅悔能太槐运正大，以毛重6-7斤为宜，否则口感发柴。锅下少许花生油烧热，倒入鹅块中火煸炒至三成熟，捞出鹅块待用。
鲜嫩的鹅肉煸成至金黄色，逼出悄伏油分，加入特制醉鹅酱，香味浓郁，上桌后淋上红米酒，半米高的火焰腾空而起，浓郁的酒香肉味侵蚀你的整个嗅觉，层次十足。
没有醉鹅酱怎么做醉鹅
可以自己做醉鹅酱。醉鹅的味道主要就是靠酱汁，没有酱汁是没有办法做的。
火焰醉鹅从火焰鱼诞生而来，醉鹅制作的关键就在于酱料。很多师傅都是有自己的秘方，不会轻易外泄。功夫火焰醉鹅的烹制方法十分地道，用姜、大蒜、葱与一些药材，当酒气完全蒸发后，一道酒醇肉香的醉鹅就烹制完成了。
醉鹅酱料的制作方法还是比较考究的，配料主材都有筛选，参考配料比例：
南乳 100g；柱候酱 100g；花生酱 100g；花生油 100g；海鲜酱 50g；胡椒粉 10g；花椒粉 5g；五香粉 5g。
火焰醉鹅制作技巧
1、醉鹅要嫩滑鲜香，最好用嫩鹅，否则要放入压力煲中压过才能制作醉鹅。
2、凡是要焖煮的肉类最好是腌制后煎至金黄，别焯水，否则会柴，而且没有那么香。
3、醉鹅虽然好吃，但容易上火，怕上火的人，可以在焖煮的过程中加入少许清水，不会影响口感哦！