㈠ 六味斋市场占有率
六味斋市场占有率为70%的，六味斋是创始于1738年（清朝乾隆三年）的中华老字号，生产的酱肉系列产品是我国传统食品，三晋名吃，曾作为皇宫贡品享誉京师。1997年改制成立太原六味斋实业有限公司后，创造了平均每年以36%的速度高速增长的业绩，使六味斋从从一个资不抵债的小企业发展成为年销售额近4亿元的集团化公司，从单一的肉制品十几种产品发展为肉制品、豆制品、速冻食品、主食、小杂粮、山西老陈醋六大系列300多个品种，企业及产品得到社会和政府及广大消费者的广泛认可和肯定。纵观六味斋270多年的发展历程，其根本宗旨就在于企业始终以“传承、创新、诚信、卓越”为发展主线。多年来，在传承传统文化理念的同时，不断创新管理，实现了跨越式的大发展。1997年10月，六味斋被市政府确定为“太原首批改制试点企业”。六味斋抓住有利时机，建立起产权明确，两权分离的资产运营管理体制，为企业的发展奠定了基础。
同时，根据本企业的实际情况铅早巧调整产业结构和产品结构，制定适应现代企业管理的切实可行的规章制度。
一是对劳动、人事和分配制度的改革。建立双向动态签约的新形的劳动用工制度。对管理人员也实行竞聘上岗。同时配套建立了岗位薪酬制度。
二是制定各项规章制度。一是初步建立了绩效考核体系。二是强化了财务管理。三是加强了对成本的控制。随着公司生产量的逐步增加，公司采取直接费用与工效挂钩的考核办法，强化管理，合理节约，阻塞漏洞。
二、科技创新，是企业跨越发展的推动力
多年来，对于六味斋酱肉传统制作技艺这一“国家级非物质文化遗产”，六味斋一直在采取多项保护措施，进行了大量创新型工作。规范生产流程，实施标准化操作，按照现代企业制度的要求运作和管理，并且新建加工厂和连锁专卖店，保证了产品的传统特色和质量稳定，为传统食品提供了良好的生产条件和销售环境。同时挖掘、整理了相关文献资料和实物，对传承人、生产工艺及技术骨干制定并实施了保护计划。在承袭传统制作工艺的同时，适应当前人民群众的生活需求，改进产品品种、花色，不断深入百姓厨房，把六味斋传统技艺发扬光大。同时，在大力发展传统食品的同时，加快新产品研发的步伐。近年来，先后研制开发了豆制品、速冻面米食品、主食、小杂粮、山西陈醋系列产品300多个品种，其中豆制品占太原豆制品市场总量的1/5，获得了“中国豆制品行业质量安全示范单位”和“山西省优质产品”的荣誉称号。此外，还成功研制了无明矾粉条睁蚂和无明矾麻叶，槐键使六味斋成为无明矾粉条国家标准的发起单位之一。
㈡ 六味斋酱肉
六味斋酱肉是太原市的传统名食。六味斋座落在段中太原市繁华的柳巷与桥头街交叉路口，这里从早到晚顾客络绎不绝，人们都以能尝到六味斋酱肉为快。六味斋酱肉素以肥而不腻、瘦而不柴、酥烂鲜香、味美可口而著称省内外。过去民间就有“不吃六味斋，不算到太原”之说，在1982年，六味斋的酱肘花被商业部评为优质产品。
据有关资料记载，六味斋酱肉始创于本世纪30年代，当时的店号为“福纪六味斋酱肘鸡鸭店”制作的最好，是一间不足40平方米的小店铺，握和山设备陈旧，操作落后，每天只能加工50公斤猪肉和10几只鸡。直到1956年公私合营时，全店只有7个人，每天也只能加工100多公斤肉。
现在，厂房、店面均已扩大，职工增加到200余人，日产各种酱肉4000多公斤，品种包括酱肉、肘花、香肠等50多个品种。六味斋酱肉，选料严格，加工精细，颇有独到之处。选肉时，一般选肉细皮薄、不肥不瘦的上等肉，按部位切成15厘米宽、24厘米长的块。然后将洗净的肉块放入冷水中浸8～9小时，以去掉淤血；捞出沥水棚纯，初煮1一1.5小时；煮时，每50公斤肉加盐1.5公斤及其他佐料；初煮后将肉捞出，将汤去油过箩，然后将肉块放在锅内码好，加上装有桂皮、八角、茴香、花椒、生姜、砂仁、豆蔻、香叶等佐料的纱袋，把锅盖严，加汤蒸煮；煮好后将肉块放在大盘中晾凉，再用刷子把汤汁抹到肉皮上，方为成品。 －
㈢ 六味斋熏鸡
六味斋熏鸡是山西太原市有名的熟制禽产品之一。
原料配方：白条鸡100千克食盐3千克葱2千克蒜头400克生姜400克花椒100克小茴香80克将香料装布袋使用。
制作方法：
1.选料：选用当年的公鸡或1～2年的淘汰母鸡。宰杀、煺毛、开膛去内脏后，清水浸泡1～2小时，去掉血污。
2.整型：将白条鸡用木棍打宏蚂断鸡腿，用剪刀将膛骨两侧软骨剪断，并将爪弯曲插入鸡腹内，鸡头压蔽迅埋在左翅下，此谓盘鸡。
3.煮制：先将白条鸡放入沸水锅内初煮10～15分钟，恢复紧缩。取出冲洗。然后，把配料连同鸡一起下锅煮制，在90℃左右的水中，嫩鸡煮1～2小时，老鸡煮3～4小时即熟。
4.熏制：采用锯末屑为熏料。将煮熟鸡置入熏炉，在炉底铁板上撒锯末和白糖，再将铁板烧灼热，然后起烟，密闭熏炉。熏制15分钟，当烟变昌凯白色时，鸡呈红色时，即可起锅。再刷一层香油，使其更加光亮。
产品特点：造型美观、色泽鲜艳、熏味芳香、肉质柔软、细嫩、携带方便。 －
㈣ 太原的六味斋可以加盟吗
看怎么布直了 豪华点也得五六万 说不了 根据现实来定的
现在可以加盟
㈤ 太原六味斋员工年龄多大
18到樱腊40岁。太原六味斋即太原六味斋实业有限公司，敏颤根据查询太原六味斋实业有限公司显示，员工年龄桥颂败需要满足在18到40岁，初中及以上学历，身体健康，吃苦耐劳，能接受夜班工作。
㈥ 太原市六味斋可以加盟吗
不能加盟，分店都是六味斋自己在做！
㈦ 太原六味斋县级加盟挣钱吗
挣钱。根据查询太原六味斋相关资料得知，太原六味斋县级加盟挣钱。太原六味斋有一定实力，对餐饮有基本概念，具有较强的进取精神。
㈧ 太原六味斋怎么加盟
六味斋原来是太原的国营企业。现在虽然说归属个人老板。但是他不加盟全部是直营店。
㈨ 六味斋是什么
六味斋，这个中华老字号经过一辈又一辈人的努力，一直保持着自开宗立派以来260多年的传统工艺、传统风味，生意越做越大、越做越强。
如同北京人信得过全聚德、天津人离不开狗不理一样，太原人对六味斋情有独钟。每当钟鸣鼎食，六味斋的酱肉始终是太原人餐桌上的一道美味佳肴。为什么太原人对六味斋如此钟爱？因为他们吃的是这个老字号品牌，吃的是这个老字号的手艺，吃的是这个老字号的传统风味。用太原人的话说：“我们爱吃的就是这个味！”
六味斋，这个中华老字号经过一辈又一辈人的努力，一直保持着自开宗立派以来260多年的传统工艺、传统风味，生意越做越大、越做越强。
六味斋虽然在山西太原，但它的历史却可以追溯到清乾隆年间的北京，它是国内食品行业现存为数不多的具有200年以上历史的老字号之一。清朝乾隆三年，即公元1738年，有两名举子：一为鲁人，一为晋人，在京赶考名落孙山，盘缠所剩无几。二人搭伙，在北京西单牌楼附近开设了一家熟肉店，名为天福号。一天夜里，两人守灶煮肉、喝酒聊天，对饮过量，随之呼呼大睡。一觉醒来，肉已塌烂于锅中，只好将肉起出锅来放到盘中放凉后出售。但是看看锅中已成浓汁的肉汤，弃之又觉得可惜。于是，他们便将肉汁涂到肉上一并出售。谁知歪打正着，人们食后反觉肉质香嫩烂熟,味道更加鲜美，一传十、十传百，顾客盈门，生意火爆。从此，两人便把这种煮肉的方法沿袭下来，酱肉由此而生。后来，天福号最负盛名的酱肘子得到乾隆皇帝的赞誉，遂成为御用贡品。到慈禧太后时，这位“老佛爷”为经常吃到鲜美的酱肘子，赐给送肘人一枚腰牌，作为进宫的通行证。由此，天福号的酱肘子身价倍增。
民国27年，即公元1938年，天福号在山西太原设立分号。起号名时，开店的掌柜和伙计们确也费了一番思量。一个说，凡是吃的东西，一般有酸、甜、苦、辣、咸，也就五味俱全了。另一个说：“肉没有香味，还有甚吃头？咱们给它来个五味俱全再加一个‘香’味，这不就是‘六味’嘛！”此时，一个有点儿文化的伙计给“六味”后面加上一个雅气的“斋”字，便成了“六味斋”。于是，“福记六味斋酱肘鸡鸭店”的字号由此而生，誉满京师的宫廷贡品天福号酱肘子到太原落户，进入寻常百姓家的餐桌。
解放前夕，天福号在全国各地的分号纷纷倒闭，惟有太原的六味斋以其“六味压三晋、香冠美群芳”的盛誉留存下来。此时，店员只有4人，店面仅20平方米。新中国成立后，六味斋生产经营稍有发展。1956年公私合营后，六味斋正式更名为六味斋酱肉店，发展为前店后厂、自产自销，产品逐步为人们喜爱，成为家家户户逢年过节的必需品。“文革”10年期间，六味斋也遭受摧残，老字号牌被当做“四旧”横扫，店名改为太原酱肉店。党的十一届三中全会后，改革开放的春风吹遍祖国大地，地方名优特产品又雨后春笋般地发展起来，六味斋的老字号得以恢复，生产经营规模不断扩大。1995年，阎继红出任六味斋现代掌门人后，大胆改革，果断决策，使企业的档次不断提升,形象不断改观。1997年，六味斋实现了股份制改造，成立了太原六味斋实业有限公司，企业从此踏上了快速发展之路。
纵观六味斋历史，起初姓“私”，而后姓“公”，今日姓“众”，经历了三个社会、三个时代、三种体制，跨越了四个世纪265年，几经波折，历尽沧桑，但老字号的光华始终未泯，而且越来越熠熠生辉
㈩ 六味斋可以加盟吗加盟条件是什么譬如 面积大小 加盟条件
想加盟这个品牌的话，最好是去他们的官方网站详细了解一下，具体有关加盟费用的加盟升尺政策都能够得到参考的，如果觉得项目隐笑贺可以的话，就灶派可以考虑去总部实地考察！
最后祝你成功！