Ⅰ 永安粿条里的凉拌海芹怎么做
材料
芹菜，胡萝卜，姜丝，盐适量，味精少许，香油，花生
做法
1.芹菜凉拌一定要挑选新鲜绿色的，它的根部很脏，要多洗几遍。叶子摘下来弃之可惜，用来凉拌、烙鸡蛋饼，蒸布拉子都是不错的选择，其实叶子的营养比径更首帆丰富。花生、胡萝卜的量不要多于芹菜；
2.切的形状可以随意，花生在清水里泡一天，去掉红皮，姜丝切细；
3.锅里放凉水，烧开后放一点盐，这样会使锋芹余菜的颜色翠绿诱人。然后分银滚别在开水里焯一下，花生要多煮一会；
4.焯好的芹菜放在漏勺里控干水分再放调料。
Ⅱ 永安粿条汤头做法
粿条汤头
4人份：粿条500g
汤底料：
蒜蓉 3瓣
菜圃碎 1汤匙
盐 1茶匙
麻油 一茶匙
酱清
蚝油
鲜虾子 300-400g
鸡蛋 4粒（用蛋黄）
青菜 2-3棵（切段）
辣椒 2条（切粒）
炸葱碎
芫荽碎
做法
1、轻轻拆散油粘密一起的粿条后，汆水不过一分钟过冷河控干水，分别装入4个大碗等下一步。
2、坐锅点火烧热麻油投入蒜蓉和菜圃碎炝锅，随后倒入半中锅食水煮汤底。
3、汤滚时轻轻分别放入鸡蛋黄（不要打散）。
4、投入青菜段加入适量盐，然后倒入鲜虾子。
5、旺火滚不过5分钟淋下少许酱清和蚝油提味，熄火。
6、分别平均的把汤食料倒入4个大碗中。
7、用筷子分类夹好青菜段、蛋黄、鲜虾子后，夹入炸葱碎、芫荽碎和辣椒粒一起享用。
Ⅲ 永安小吃的制作
其实那些活肉什么的，就是猪此好头肉拿去煮熟了，没什么特别。
关于酱料：
用酱油，加入开水，八角，味精或者鸡精，少量白糖，还有一些其他香料制作，煮半个旦大小时。再吃之前，有些人会倒入一点点麻油，这是在三明有看到，不过永安的果条店却都没有这种吃法。
关于辣椒，一定要用永安的黄椒，这也是永安的特产，这辣味才正宗！
网络上说不清楚啦，真正的森迟铅还好似要去找永安果条店的师傅亲自学学！
Ⅳ 永安市美食
永安市美食有永安粿条、永安叉叉粿、永安煨豆腐、永安艾果、永安芋包等。1、永安粿条：永安粿条是福建省永安市的特色小吃之一，其味道鲜美、口感润滑，是外地游客到永安的必尝之美味。2、永安叉叉粿：叉叉粿是永安的特色小吃，不用筷子吃，而是用竹子做的叉子吃，所以叫叉叉粿，要蘸酱油吃。 
永安市美食有永安粿条、永安叉叉粿、永安煨豆腐、永安艾果、永安芋包等。
1、永安粿条：永安粿条是福建省永安市的特色小吃之一，其味道鲜美、口感润滑，是外地游客到永安的必尝之美味。
2、永安叉叉粿：叉叉粿是永安的特色小吃，不用筷子吃，而是用竹子做的叉子吃，所以叫叉叉粿，要蘸酱油吃。
3、永安煨豆腐：煨豆腐是福建省永安市著名的传统小吃之一，通常称之为烫嘴豆腐。其制法是将豆腐块置大铁锅内，加猪脚、排骨、清水等，以炭火久煨，将豆腐煮成蜂窝状，使之入味。煨好后，热豆腐小块蘸酱油、蒜头、冰糖等做成的调料食用，味道香甜。
4、永安艾果：每年的阳春三月，都兴做艾叶米粿，材料是有艾草和大米做成的，工序比较复杂，永安人的馅最喜欢笋，是不能少的，还有香菇，肉，葱，虾米，可以做成饺子型、圆形。
5、永安芋包：软润香滑的永安民间传统小吃芋包的主料为菜芋和木薯粉。其制法是将菜芋和洗净入锅煮熟去皮后，与木薯粉揉搓至软硬适度不粘手，做成芋包坯，包上瘦肉、香菇、笋、虾米、酱油、五香粉炒熟的馅，置入沸水中煮到膨胀着浮出水面。再蘸酱油，老酒，猪油，味精，葱花等调料即可食用。
Ⅳ 今天吃到永安粿条 叫了一份活肉 居然会有绿光！之前都没有！电话店家，说是正常的说牛肉猪肉煮熟 都
如果不添加什么的话，我从没见过发绿光的肉，本人五星级酒店厨师
Ⅵ 永安旅游攻略 永安有什么好玩的对方
1、吃——永安粿条：作为永安的特色小吃之一，是外地游客必尝的美味。永安粿条的吃法主要分为汤和拌，有时还简指会搭配活肉、鸭血等粿条“伴侣”，让美味更上一层楼。
2、吃——永安艾果：艾果是永安非常地道的美食，各种味道都有，主打咸甜两种味道。它的主要原料艾草，能够去湿气，对男女老少都有好处。
3、玩——鳞谈咐握隐石林：鳞隐石林是中国四大石林之一的国家重点风景名胜区，独特的喀斯特地貌造就了石林的奇异含庆景观。
4、玩——桃源洞：因景区内有桃花涧而得名，如同陶渊明笔下的桃源之地一般美得不可方物。
5、读——永安市图书馆：五层楼的现代化建筑，馆内设有各种阅览室、文献室、资料室、还有多功能报告厅、演播厅、永安苏区革命历史陈列馆等部门。是领略永安风土人情的最好去处。
Ⅶ 永安县城有哪些特别好吃的小吃店
1.燕东派出所对面的牛肉系列小吃的味道很好，强烈推荐咸肉粉干;
2.站在佳洁超市大门口，右手方不远处（大概10米），有一家类似“豆腐饭”举返的小吃店，泡菜很粗答迹ok；
3.美岩并食街的小吃店（不是拍档之类），是没有一家好吃的，都tm跟猪食差不多，建议你不要到那浪费时间。
4.你在火车站可以问问 “永安粿条老店”，那家的粿条，鸭血等等，个人比较喜欢。
我水校的，只对水校周边比较熟悉，希望能帮上你的帮！
Ⅷ 永安粿条酱油怎么调的
用酱油，加入开水，八角，味精或者鸡精，少量白糖，还有一些其他香料制作，煮半个小时。安粿条历史悠久，其特点是色白细嫩、口感爽滑。搭配活肉和套肠以及永安本地特有的黄椒酱油堪称完美佳品。