『壹』 花胶鸡蘸料怎么调好吃
用料
鸡 1只
花胶 800克
南瓜🎃 500克
瘦肉 少许
干贝 20粒
红枣 6颗
柠檬 1个
干香菇 少许
木耳 少许
胡萝卜 半根
枸杞 少许
料酒 2勺
葱结 1个
海盐 少许
生姜 少许
姜粉 少许
鱼露 2勺
胡椒 少许
小米辣 少许
香菜 少许
葱花 少许
青柠 少许
香油 少许
耗油 少许
生抽 少许
花胶鸡火锅的做法
花胶泡水 冲洗一下 我这里用到即食花胶 干花胶需提前一天泡发 方法：上锅蒸十分钟，然后进冷水，冰箱冷藏过夜。花胶鸡火锅的做法 步骤1
鸡肉加入花雕 （酒）胡椒 姜片 柠檬汁🍋腌制一下 冷水下锅 大火烧开撇去浮沫 沥干水分备用花胶鸡火锅的做法 步骤2
全家福花胶鸡火锅的做法 步骤3
南瓜去皮 去瓤 🎃上锅蒸至软烂 （根据不同南瓜品种 大约5-8分钟）花胶鸡火锅的做法 步骤4
南瓜🎃倒入破壁机打成泥 备用（我这个是真空操作的 南瓜不会氧化变色 无需过筛 细腻无渣 无颗粒）还可加热成热饮 直接饮用 此处可用料理机 料理棒 或碾碎加水过筛 1-2遍花胶鸡火锅的做法 步骤5
丝滑如德芙般😋 无需过筛花胶鸡火锅的做法 步骤6
准备好所有材料 开始炒鸡🐔 姜切片 红枣去核 瘦肉切片花胶鸡火锅的做法 步骤7
锅内加底油 倒入鸡肉炒至金黄 加入开水 依次下入姜片 葱结 干贝 干贝球 瘦肉 （不要盐不要盐 不要盐） ★加盖 上压 大火烧开转小火炖5分钟 因为我这里用了快易锅 只需要5分钟不需要慢炖✌️🚩花胶鸡火锅的做法 步骤8
煮好的鸡汤盛出 继续小火慢炖 满屋子飘香啦😍ོ花胶鸡火锅的做法 步骤9
依次加入鲍鱼 松茸 北虫草 红枣 枸杞 木耳 红萝卜片 香菇 香菜 鱼露 姜粉 一半花胶花胶鸡火锅的做法 步骤10
最后加入南瓜汁 注入金汤的灵魂😂😂😂 慢炖10分钟花胶鸡火锅的做法 步骤11
哇 垂涎三尺😍ི😍ི😍ི花胶鸡火锅的做法 步骤12
最后的最后 加盐调味 （盐加入过早容易使鸡肉煮不烂）花胶鸡火锅的做法 步骤13
迫不及待先盛一碗 满满的胶原蛋白花胶鸡火锅的做法 步骤14
再来调一碗蘸料 两勺生抽 ★一勺蒜蓉 ★一勺沙茶酱 ★半勺耗油 ★海南黄灯笼辣酱一点点 ★小米辣 ★香菜 ★葱花 ★香油 ★挤入青檬汁花胶鸡火锅的做法 步骤15
开动啦！✨✨✨花胶鸡火锅的做法 步骤16
先吃花胶 鸡 再加汤 吃火锅 加入另一半花胶花胶鸡火锅的做法 步骤17
干了这碗靓汤✌️花胶鸡火锅的做法 步骤18
妈妈👩🏻说好香🥰花胶鸡火锅的做法 步骤19
爸爸吃到停不下来😎花胶鸡火锅的做法 步骤20
小贴士
1 一定一定一定 最后加盐调味
2 先煮鸡汤 汤煮好后再放虫草 枸杞 红枣等
否则汤会发黑
3 普通锅炖鸡大约30分钟 因鸡不同时间不同
4 先喝汤 再吃鸡 剩下的鸡汤加入锅内吃火锅
5 如不使用料理机 南瓜蒸熟加水需过筛1-2遍 贝贝南瓜更甜一些
6 花胶一定一半一半下锅 保持口感
『贰』 2022创业必读！99%生意老手都是靠这几个“钞能力”成功赚钱的！
由于职业原因，我们团队每年要见数百位老板，这其中有越做越大准备上市的，也有悄无声息就成了隐形人的，当然更多的是仍然在创业这条路上继续坚持的。
当然还有一部分老板，准备在2022年换个赛道或者多元化发展，这就离不开一个关于创业的永恒话题——方向的选择。正确的方向，可以让你事半功倍，错误的方向则让你事倍功半。那么，如何才能找到好的市场方向呢？
以前，哪里都是红利，随便做点什么，都能赚钱。而现在，人口红利渐渐消失，只有选择的赛道对了，努力才会显示出它的价值；选择错了，你可能就会跌入谷底。
钱总是我们最近两天接触的老板中比较会选择创业赛道的人。他之前是做水泥生意的，后来因为垫资和欠款太厉害，他就一心想找个不欠款的项目。
钱总琢磨来琢磨去，最终决定干餐饮。
作为一个生意老手，钱总很清楚做餐饮也不是很容易，隔行如隔山，所以，他前后找了十几个干餐饮的朋友取经，自己又全国各地考察学习。
最后得出一个结论：很难干！餐饮属于看起来容易做起来难的行业，外行总以为只要找2个好的厨师，再把店铺开在人流量比较大的位置，装修干净整洁有点特色创意，生意就一定会好。
但其实这些只是基础，真正要开好一家餐饮店，老板需要懂管理、营销、品牌、产品等方方面面的专业知识。
餐饮的种类很多，是做中餐还是西餐、快餐店还是加盟连锁店，这里面的门道外行是很难把握的，所以说项目的定位很关键，选的太大众竞争压力大，选的太小众客户又会太少。
钱总虽然不不具备这些能力，但有一点他却非常擅长，那就是：洞察力。
做了这么多年的生意，钱总早就总结出一条宝贵的经验：选项目比做项目重要，找人比做事重要。
他初中没毕业就出来做生意，哪里有什么专业技能，一路全靠独到的眼光物色合适的项目和专业人才。
虽然餐饮很难，但钱总还是认为，只要找到好的方向，仍然很大的机会。
这一次做餐饮也不例外，钱总先是花了半年时间找了一位做过5年餐饮的合伙人，然后和他一起到全国各地做项目调研，这个过程中否掉了几十个项目，有几个甚至已经投入了资金，但在启动之前还是被钱总叫停了。最后，对比来对比去，决定在郑州开花胶鸡火锅店。
钱总的判断是这样的：目前市场上主流的火锅主打麻辣口味，麻辣火锅虽然口味好，但有一个缺点：吃多了容易上火、刺激肠胃，不太符合人们的养生需求。而花胶鸡火锅，是典型的养生菜品。
花胶鸡火锅的锅底是鸡汤和花胶，在人们的认知里，花胶就相当于胶原蛋白，鸡汤又是非常有营养的补品，那么想吃辣怎么办？可以点鸳鸯锅！
结果，在短短几年之后，就做成了郑州花胶鸡火锅的头部品牌。
毫不夸张的讲，谁选对了创业赛道，谁就相当于拥有无限赚钱的“钞能力”。
那么，创业者怎样才能掌握这种能力，我结合自己的观察总结了一些实用方法，所以请你一定要认真看完接下来的内容，并建议你收藏。
拥有无限赚钱 “钞能力”的第一步是：渴望赚钱。
稻盛和夫说过：“内心不渴望的东西，不可能靠近自己”！
之前我们公司有2个小伙伴，很有意思。
第一个是刚离婚不久的小王，在离婚之前，她是一个全职妈妈，过着衣食无忧的白富美生活。由于老公出轨，她果断选择离婚，但离婚带来的后果是：她没有经济来源了，而且有年迈的父母和年幼的孩子需要养活，小王看到我们团队招聘，慕名而来学习“赚钱”秘诀，准备一夜暴富，重新过上白富美的生活，也能争口气让前夫刮目相看，结果干了俩月发现咨询是门慢功夫，没有足够的阅历、学历和能力积累，别说赚钱了，糊口都成问题。
当时我判断，小王估计待不久。另一个是贵州农村的小伙老张，叫他老张其实年龄不大，长得比较成熟，人也踏实稳重，应该能走得远。但实际结果却跟我预想的差别很大。
2个月试用期到的时候，小王找我谈话，我现在还记得她当时带着坚定的目光对我说：“活到这个年纪，我才明白，只有钱才能给我带来安全感，我必须要赚到很多钱，才能保障我和家人未来的生活无忧！”
虽然知道短时间内赚不到钱，但小王的表现还是比同级别的其他员工优秀太多，甚至超过了部分项目经理。
我们公司的客户对接工作都是由项目经理负责，也包括一些必要的人情来往。小王作为普通员工工资并不高，但她只要是接触到客户，都会送一份小礼品，东西并不值钱，却很有心意。
比如，当时一个西安的女老板来谈合作，小王只是负责会议纪要，最后项目没谈成，公司也就没人跟了。
小王却给这位女老板送了一支我们合作客户卖的口红，当时那位女老板正好有口腔溃疡，而这个口红有个特效，就是可以缓解口腔溃疡。对女人来说口红并不稀罕，但具有的特色的口红却并不多见，一来二去，客户们都对她有好感，还给她介绍客户。
平时开会讨论时，小王也很积极发言，并且也不是仅仅站在员工的角度出发，总是能够一针见血看出问题所在，并且能给出AB两个方案，按照这个势头，不出意外，她肯定会成为我们公司最年轻的项目经理。
结果，小王干了一年就离职了。我们公司主要给企业客户提供营销咨询和技术服务，经常会有各种活动，做活动少不了礼品。小王觉得这是个机会，就把礼品货源这块的工作给担了起来，自己去跑客户。
由于之前积累的好人缘，老板们愿意尝试跟小王合作。尤其是那位实力不凡的女老板，更加卖力的给小王介绍客户。
结果，只用了一年时间小王就买了房、换了车。
另一个小伙老张，在公司干了不到半年，觉得赚不到什么钱，就回老家考公务员了，但是跟他平时也没什么联系，也不知道他现在过得怎么样，但大概率不会比小王好。
这年头，很多人都喊着要搞钱搞钱，不然没法活了。但渴望搞钱的人分两种，第一种是真渴望，这种人往往有着超乎常人的危机感和紧迫感，赚钱对于他们来说，和呼吸一样重要，所以做事敢舍敢拼，一切为了最终的目标，看啥都是商机，结果最容易赚到钱。
第二种只是想想而已，嘴上说说，腿上哆嗦。晚上睡觉规划万条路，一觉醒来走老路。看啥事，都说很难干，想想还是算了继续打工吧。所以有赚钱机会也发现不了，等别人赚了钱，又拍大腿：我当时怎么没干呢？
因此，必须极度的渴望赚钱，这样才有可能发现创业赛道，有了新赛道也才能抓得住。
拥有无线赚钱“钞能力”的第二步是：找到真需求。
李总刚创业初期，也选择了餐饮行业，当时他是找了几个朋友一起合伙在贵阳美食街投资了一个450万的店，走时尚高端路线。为此他们几个人还专门到长沙考察当时火的一塌糊涂的金牛角王、美丽人生、绿茵阁等店，贵阳店做的定位、装修、家具、服装都一模一样，甚至员工连都是原班人马挖来的，但开了不到一年就赔了450万，被迫关门调整。
为什么呢？当地的客人进去吃饭，点了牛排不要黑胡椒汁，非要蘸着辣椒蘸水吃，进了包房一看没有麻将机，就坚持不进去。当休闲时尚餐饮遇到贵阳当地习俗水土不服时，注定就会失败。
所以，顾客的真需求不能凭空想象，必须来自对一线消费习惯的长期观察，这就是毛主席讲的：“没有调查就没有发言权”。
而且，即便是这样，在真正推广前，还要进行多次测试，最大程度的保证与消费者的需求匹配。
好的东西不一定卖的好，但合适的东西一定不愁卖。
拥有无线赚钱“钞能力”的第三步是：创业成功概率。
怎么计算这个概率呢？你得学会使用这两个公式：
1、创业成功可能性=需求X自身实力—对手。
这里面有三个变量：
（1）需求，前面我们讲过，需求必须是真需求，而且越底层、受众越大越好。
（2）自身实力，准确讲是实力匹配度。就拿前面提到的钱总来说，钱总个人能力很强，非常擅长搞关系、谈项目，但这些技能到了餐饮行业，基本上没啥用处。因为做水泥生意面对的是B端客户，属于是关系型生意；而餐饮面对的是C端消费者，属于需求型生意。
这也是为啥钱总愿意花那么多时间找人和找项目的原因，说到底，是在测试自身能力和客户需求到底匹不匹配。
（3）对手：钱总选择做花胶鸡火锅是看到了当时郑州市场到处是麻辣火锅，他一个刚入行的新手，很难在短时间内比干了几十年的“老手”做得好，所以只能另辟蹊径，用花胶鸡火锅养生这个卖到，去攻喜欢养生的人群。
因此，三个变量：需求和自身实力越大越好，对手越少越好。
2、投资回报周期=开业前总成本/月利润
15年，我们服务一个医美客户费总，他就吃了没算投资回报周期的亏。当时费总在地级市开美容院，前期考察发现市场上没有一家高端美容品牌。
于是，他就调研了北上广深等一线城市的医美门店，并且加盟了一家非常高端的医美品牌。
加盟费、装修、员工工资、设备和消耗性器材，再加上张总这个人又特别喜欢“搞场面”，结果，原本的预算持续超标。
开业生意倒是很好，高端定位人群忠诚度也比较高，可做了半年一算账，费总心凉了半截儿。
医美项目的回本周期比较长，按照这样算下去，费总这个医美门店盈利遥遥无期。
这两个公式算完，我们最后用成功概率和投资回报周期两个维度来衡量生意值不值得做：
成功概率越高，回报周期越短，生意越值得做。
成功概率低，回报周期长的直接放弃。
成功概率高，回报周期也长的，需要谨慎选择。
最后总结一下我们今天讲的内容：
发现能赚钱的创业赛道，可以分成三步：
第一步：必须要有渴望赚钱的心，才能保证发现创业赛道的数量。
第二步：找到真需求，才能筛查有质量的创业赛道。
第三步：创业赛道计算概率，最后决定值不值得做。
掌握这三步，就可以让你在创业路上少走弯路，更容易找到真正赚钱的创业机会。