『壹』 纯莜面是什么面
你好朋友，莜面也是一种面，是莜麦打出来的面粉。
莜麦（学名：Avena chinensis(Fisch. ex Roem. et Schult.) Metzg.）是禾本科、燕麦属一年生草本植物，须根外面常具砂套。秆直立，高可达100厘米，叶鞘松弛，鞘缘透明膜质；叶舌透明膜质，叶片扁平，质软，微粗糙。圆锥花序疏松开展，分枝纤细，小穗含小花，穗轴细且坚韧，无毛，颖草质，外稃无毛，内稃甚短于外稃，颖果与稃体分离。6-8月开花结果。
中国西北、西南、华北和湖北等省区有栽培，也有野生于山坡路旁、高山草甸及潮湿处。
莜麦磨面陆告制粉作各种面食，或栽培作牲畜精饲料行握。
纯莜面就是纯莜麦生产的面粉。
谢谢档悉庆。
『贰』 西贝莜面村的垮炖鱼太香了怎么做的
1.鱼洗净，去腥线
2、5厘米宽的切段。
3.锅中放油烧热，加干辣椒煸香
4、返悄再加入葱、姜、蒜、大料、花椒。
5、放入鱼块纯指，不用翻动。
6.倒入花雕酒，不用翻动鱼块，让花雕酒和香料的味道逼入鱼肉之中
7.依次放入加醋去腥味儿，根据个人口味再加入做世配适量酱油、盐、糖，加入水没过鱼，大火烧开，转小火20分钟，汤汁收浓即可
鲜乃鱼也,不可扰，扰之则鱼烂。小鱼在锅中煎炖时，不能经常翻动，否则就乱成了一锅粥。“烹小鲜”竟然上升到“治国”的境界，这吃喝对于人的意义，那就不用我多说了，似乎接近于天地情缘。做这道鱼记得最好不翻动它。
望采纳！