『壹』 冷锅兔是不是川菜
冷锅兔是川菜菜系的！冷锅兔起源于四川自前此唯贡地区，做法如下：
做法：
1、新鲜兔肉一斤左右切成肉丁，肉一定要现剐新鲜的，肉丁不宜切的太小，用料酒和少量豆油码好后备用，另准备花椒，干红辣椒切成段，生姜，蒜切片备用。喜食麻辣味重的，花椒辣椒可多准备点；
2、将油放入锅中（量宜多）， 烧热后小火加入码好的兔肉爆炒至半干；
3、将准备好的姜蒜片放慧培入锅中，继续炒，炒香；
4、加入花椒，干辣椒继续扒纤炒至油色红亮，然后加入豆油，醋，冰糖，鸡精，小火翻炒提味上色；
5、兔肉炒好后，也可加入少量的水煮片刻，水煮干后即可起锅装盘。
正宗的冷吃兔比较油，辣椒里面找兔肉吃，改装了一下，油减少了，类似干锅，辣椒只要够你口味就行了。
『贰』 吃兔肉在四川很流行吗
我所生活的川西伍轿辩地区，似乎都有吃兔肉的习惯，成都是最多的，我个人觉得兔肉紧致细腻口感良好、脂肪少、蛋白质含量高，价格不贵，同时也没怪味或文化禁忌，加上四川地区调料丰富，给到的味道美味
食材
好养：成都平原周围多丘陵，尤其是自贡地区，几乎都是小山。虽然气候条件不错草也比较多，但是不适宜饲养大型牲畜。所以多养兔。
好吃：好吃又健康兔肉的口感嫩滑、同时高蛋白低脂肪少胆固醇。
习惯
如果说中国某些地区有吃狗肉的习俗，甚至上升到地域饮食文化或特色的话。成都人民大概普遍公认兔肉（特别是兔头）是本地一大饮食文化特色；加上兔子不属于保护性动物帆备，而且并没有这么多的其他因数，好吃就好。
总结
每一个地方有不同的习惯而已，一方水土出一方物质
『叁』 自贡鲜锅兔怎么做
材料：鲜兔：1只 仔姜：200克 小米椒、二荆条：各100克 黄豆芽100克 郫县红油豆瓣酱：30克 大蒜 、花椒、菜仔油、黑胡椒粉、盐、味精、白糖各适量。
【自贡鲜锅兔】的做法图解：
1、整只兔肉处理干净。
2、将其剁成小块。
3、剁好的兔肉加入适量料酒。
4、适量盐及白糖。
5、适量黑胡椒粉。
6、适量淀粉。
7、这个敏粗时候不要犹豫，直接上爪子吧。
8、 均匀的将所有调料混合均匀，抓至入味，搁置一旁备用。
9、利用兔肉腌制的时间，来准备其他材料，仔姜洗净切丝，小米椒、二荆条洗净切圈，大蒜切片。
10、黄豆芽焯水至8-9分熟，盛入准备好的锅仔或者其他盛菜的器具里。
11、坐锅上火，下油至8成热时下入腌好的兔肉。
12、用工具不断的推动兔肉。使其受热均匀。
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13、炸好的兔肉盛起。留底油，转中火，下入红油豆瓣酱炒香出色。
14、下入花椒及大蒜，继续烹香。
15、转大火，下入兔肉炒均。
16、下入姜丝炒均后烹入小米辣炒至数分钟。
17、加入适量清水。
18、烹入少许盐，少许白糖。
19、继续大火两分钟，加入小米椒及二荆条。
20、炒均，烹入衫拿衫少许味精，大火1分钟后关火。
21、盛入事先铺好豆芽的锅仔里，即可上桌享用。
美食小贴士：
1、剁兔肉时大小要适中，大了不易入味，小了又容易剁或腔烂。
2、选购的仔姜不能太老，也不能太嫩，因为这个生姜味是这道菜的主打材料。
3、腌好的兔肉过油一次，为的是锁住兔肉的水份，使兔肉快速的入味。
4、豆瓣酱一定要使用红油豆瓣酱，用中火慢慢将其炒香出色，这样出来的汤色鲜红艳丽。
5、第一次的加入生姜和小米辣（步骤16）进行第一步的去腥提鲜，最后加入小米辣和二荆条（步骤19）便于更好的突出二荆条的清香和色泽。
6、最重要的一点，就是一定要搭配着米饭一起吃才过瘾噢。
『肆』 鲜锅兔的做法
用料
兔肉：一只 火锅底料：饭巢火锅绝备底料200g
大葱：2.3根随心 蒜：看心情
料酒：合适就好 鸡蛋清：一个鸡蛋
芡粉：少量 素菜：你喜欢的都行
香菜：两三根
第六步：吃兔兔
盆底放了些豆皮，我不喜欢吃蔬菜，各位可以放蔬菜或者豆芽之类的，不放也行。放上香菜装盘，简单快手易学的噢～
（技术不到家卖相好像，没有餐馆的好看，不过味道真心好吃哦）
小贴士
1、这道菜不用加任何一样调味料，类似豆瓣、八角、干辣椒、盐、鸡精，都没有加，因为饭巢火锅底料太有味儿～
2、喜欢吃麻的话呢，可以出锅装盘时倒入一点青椒油～
3、如果码上很多很多嫩姜丝，会更辣，就更像是自贡乡下兔，也可以试试～
『伍』 冷锅兔的正宗做法四川
自贡鲜锅兔
鲜锅兔 一般指本词条
自贡鲜锅兔是一道以兔子肉为主要食材制作的川菜。
中文名
鲜锅兔
分类
川菜，自贡菜
口味
偏辣
主要食材
兔肉
快速
导航
制作步骤注意事项
制作食材
兔子、仔姜、二荆条辣椒、小米椒、郫县豆瓣、老姜、大蒜、花椒
制作步骤
1：把兔子切成小块，用料酒，胡椒，盐，芡粉码好。
2：把二荆条切成0.5cm的小段，仔姜切成丛御细丝。小米辣切小段（能多小就多小，亏李不是切碎哦）再把老姜和大蒜切好。
3：锅里放油先把码好的兔子炒一会儿。再盛出来。锅里放油，花椒，老姜大蒜爆炒。然后郫县豆瓣下锅翻炒，再下小米辣炒香。然后放水。煮出味后下兔子煮两分钟。再依次放二荆条，仔姜丝，熟了就加盐和味精就可以起锅了。[1]
注销郑迟意事项
辣椒可以按自己的口味加多加少，不过够辣才够正宗
『陆』 冷锅兔的由来、传承、做法
做法
原料:600克左右兔肉,老姜两小块,蒜一个陈皮三奈,八角,花椒,干辣椒.
调料:料酒
少量白糖
做法:
1：将兔切丁,兔丁宜小块，更入味.
2：老姜切碎，蒜压蒜器压碎，（部份老姜切片，蒜切粒待用），陈皮略冲干净，加料酒，略少酱油，码入兔丁中。腌半个小时一个小时都可，时间由人。
3：倒入油，油比平时炒菜多二到三倍。
4：将码好的兔丁放入油锅中爆至完全熟。
5：兔起锅，油锅尘春中放入姜片，前拆蒜粒，干辣椒，花椒，八角，三奈，炒香。辣椒炝出味后，加盐，少。（不喜欢大料慧兄枣的也可不放，根据各人口味调）
6：将炒熟的兔丁重新放入锅中同辣椒翻炒，勾一点白糖亮色，那香味，浓浓的就炝出来。
7：出锅，装盘。撒上芝麻。
『柒』 冷锅兔跟干锅兔有什么区别
冷锅兔比较油，辣椒里面找兔肉吃，野码改装颂培哪了一下，油减少了，类似干锅，辣椒只要够你口味就行了。
干锅兔将炒好的尖椒兔,铺在菜上面,撒上香菜,把这个锅放在电磁炉上开最小火煮上一中空会就可以吃了,也可以边吃边开着火煮着。
『捌』 自贡冷锅兔地址急求
找冷吃兔哦？
推荐四个地方：1、汇东往三八路方向还没到桥当头，好吃兔；2、三八路还要进去鸿鹤坝
问胖哥冷吃兔，前几年在成都都开了分店销哪；3、同兴路厕所亏前码旁边，喊的厕所兔，到那边一问都悔银晓得，最近一直蛮火的；4、老街子，就是同兴路河对面，刚刚桥当头那里。
『玖』 冷锅兔的做法
准备材料：兔肉一只、辣椒段150克、生姜8片、大葱2根、大蒜8个、白芝麻10克、香叶4片、料酒1汤匙、生抽1汤匙、白砂糖2茶匙、食盐1茶匙、三奈8克、八角二朵、桂皮一根、小葱三根、青花椒50克、陈皮一块、食用油至少300克、胡椒粉少宽历量
制作步骤：
1、超市里买的鲜兔宰成2cm大小的丁。先清洗干净兔丁滤干水后用盘子里的香料腌制1-2小时