『壹』 印巷小馆的印巷小馆简介
木桌木椅“古色古香”，“别有情调”。出品的菜肴有几分“私家菜”的味道，比如金包咖喱鸡是面包中加入咖喱鸡，面包的“谷香”和鸡肉的“嫩滑”混合出“奇妙”口感；而甜汁爆鲜虾则集“酥脆”、“新鲜”、“酸甜口”、“好下饭”于一身。吃过饭的客人可以在印巷小馆小坐，品品茶，谈些风雅之事，一下午就悠闲地过去了。
『贰』 印巷小馆的特色菜肴
金包咖喱鸡 食材：鸡腿、土豆、 洋葱、青椒、咸吐司。 调味料：辣椒、食盐、生粉、咖喱粉、料酒、鸡蛋、咖喱块、牛奶、水。 甜汁爆鲜虾 印巷红盖 蓝莓土豆泥 自制豆腐 干烧大黄鱼 孜然花菜 罐焖牛肉 小豆凉糕 印巷火龙虾 三少酥皮虾 梅辣酱鸡球 鼎鼎香
『叁』 印巷小馆的印巷分店
印巷小馆(燕莎桥店)
印巷小馆(牡丹园店)
印巷小馆(亚运村店)
印巷小馆(魏公村店)
印巷小馆(南锣鼓巷店)
印巷小馆(双榆树店)
『肆』 如何计算餐厅的坪效
坪效，顾名思义，坪效就是每平方米的效益，即每平方米面积可以产出多少营业额。
其公式为： 餐厅坪效=营业额÷门店营业面积
勺子课堂曾采访过新派北京菜连锁餐厅印象小馆为例，印象小馆的魏公村店在选址前按照人均消费60元、餐位数50个、店员9人、面积150平，中午上座率为100%（满座），晚间上座率为200%（翻台一遍）来计算坪效，得出的数据为1800元。
月营业额=（60x50+60x50x2）x30=27 0000元
坪效=270000÷150=1800元
同一餐饮品牌在不同地段的门店坪效会存在差异，比如印象小馆燕莎店的坪效为3000元左右，西单大悦城的坪效为4500元左右（星巴克的坪效大致为6000元）。坪效纵然是衡量店面经营效益的重要指标，但地理位置也是坪效高低的决定性因素之一。
『伍』 印象小馆怎么样
环境还不错，服务员要叫好几遍才会过来！菜式嘛。。个人不太喜欢那个红盖，真没什么味道，没我的果冻好吃，喜欢凉菜的那个拌的贡菜，还有虾不错~
『陆』 谁知道北京的后巷小馆在哪里啊是个美国厨师开的
后巷小馆还真没听过，知道有个印巷小馆。
印巷小馆(魏公村店)地址：魏公村街4
印巷小馆(好运街店)地址：朝阳区朝阳公园路好运街1-8号(近三元桥)
印巷小馆鼓楼店地址：西城区钟楼湾胡同11号(近豆腐池胡同
印巷小馆(亚运村店)地址：朝阳区安慧里四区15号楼1楼(近五矿大厦)
印巷小馆(牡丹园店)地址：海淀区海淀区花园路甲2号院4号楼
印巷小馆私家小吃店地址：钟楼湾胡同11号
『柒』 印巷小馆裙摆豆腐汤怎么做
豆腐，鸡蛋，青菜，金针菇，胡萝卜
原料：豆腐，鸡蛋，青菜（白菜或菠菜），金针菇，胡萝卜丝，盐，香油。
制法：①青菜洗净切块，豆腐切小块，鸡蛋液打散备用。
②煮开一锅水，将豆腐、金针菇、胡萝卜丝加入，水开后，将蛋液缓慢倒入，再将青菜放入，放盐，熄火后淋上香油。
清炖鲫鱼
鲫鱼买回家，重新在水管上冲洗干净，沥干后用刀在鱼两侧开刀花，用料酒及少许盐把鱼腌一会儿；豆腐切成方块，用开水烫过；葱切段，姜切片，香菇、火腿、冬笋均切片备用。
起油锅，用武火，八角I、花椒、葱,姜,蒜爆锅,加入高汤,汤开后放入鱼，武火炖至半熟，加入豆腐、香菇、火腿、冬笋、精盐，改慢火炖。多炖一回更好，完成后撒香菜末出锅即可。有的人在这时候喜欢点香油味精，其实也错。这道菜如果用香油味精，反倒失去原有风味，得不尝失呢。
记住民谚说，千炖豆腐万炖鱼！清炖鲫鱼豆腐汤要慢火细炖才出效果：奶汤白亮，鱼鲜豆腐嫩，清鲜爽滑怡人，喝完后觉得回味绵长。
豆腐汤
材料
豆腐
牛肉（牛臀）
萝卜
胡萝卜
绿豆芽
小葱
洋葱
香菇
水芹
淀粉
酱油
盐
牛肉佐料
酱油
葱末
蒜泥
麻油
胡椒粉
肉汤材料
牛腩肉
清水
大葱
大蒜
胡椒
作法
制作肉汤：将牛肉充分冲洗净、浸泡后，再与大葱、大蒜、整颗胡椒入烧开的水中炖煮，将熟肉捞起、肉汤放凉去油。
豆腐切成0.7cm后再切成3x2.5cm，撒上少许盐后去除一些水分，均匀沾上淀粉在锅上以油煎成黄色。
将备好待用的牛肉2/3切成丝状，1/3剁碎待用。
香菇用水泡软后去水分切成丝。
制作牛肉佐料：将佐料放入牛绞肉中搅拌。
萝卜、胡萝卜切成5cm的细条状，绿豆芽去头、尾后，放入开水中以小火煮，再取出拌上麻油、盐、胡椒粉。
洋葱切成丝，小葱切成5cm长，水芹去菜叶后以开水轻煮。
在煎好的两块豆腐中，涂抹混有佐料的牛绞肉，再以煮过的水芹系好。
将切成丝状的牛肉、香菇，以及作法5至7的材料，围放在汤锅里，均匀撒上松子。
将准备好的肉汤烧开，放入少许盐、酱油。
将作法10倒入汤锅内，和其他材料一起炖煮