1. 太二酸菜鱼可以加盟吗
太二酸菜鱼应该是可以加盟的，但是要具备一定的条件才可以，而且是有加盟费的。但具体加盟费多少，这个并不清楚，所以建议联系一下总店相关负责人，协商一下具体加盟的事宜，应该是没有问题的。
2. 太二酸菜鱼有什么特点吗
太二酸菜鱼的这个特色，是比吃出异物、吃完拉肚子更大的槽点
日前，专注于新餐饮的大数据研究与测评机构NCBD（餐宝典）发布了《2020中国酸菜鱼差评大数据分析与研究报告》，针对几大酸菜鱼品牌（太二、鱼你在一起、姚姚酸菜鱼、江渔儿、禄鼎记）的差评作了分析。 （延伸阅读：酸菜鱼差评报告：太二、鱼你在一起、姚姚酸菜鱼、江渔儿槽点在哪）
分析显示，太二酸菜鱼的“超过四人不接待”（不能加桌）虽是其一大特色，但也成了它的一个主要槽点，在其所有差评中的占比高达12.6%，远远高于其他几个品牌。
△图自网络
1 太二酸菜鱼概况
成立于2015年的太二酸菜鱼隶属于九毛九旗下，主打老坛子酸菜鱼，主张“酸菜比鱼好吃”，以90后、95后的年轻消费者为目标人群。
目前太二拥有145家门店，分布在全国16个省及4个直辖市。其中，广东省占大头，有62家店，上海15家，海南11家，其余省市开店数均为个位数。
在去年NCBD（餐宝典）发布的“2019中国最受消费者欢迎的酸菜鱼品牌排行榜”上，太二以81.7分的欢迎指数高居榜首，而且比第二名多出了足足20分，俨然成了酸菜鱼的代名词。
九毛九2019年财报显示，太二在整个集团的营收占比，从2018年的28.5%上升至2019年的47.5%，金额从5.4亿元翻倍至12.8亿元，增长较快。九毛九不久前公开对外表示，未来一段时间，集团的第一重点是发展太二酸菜鱼。
△图自太二官网
自成立以来，太二坚持不做外卖；但在疫情期间，为了尽可能减小损失，太二宣布开始做外卖，且只做一个月，后来又宣布延长一个月。其实，在外卖方面，太二一直比较谨慎，因为外卖对于酸菜鱼的口感有比较大的影响，其担心彻底开放外卖会影响到太二的口碑，得不偿失。
从客单价来看，在餐宝典此次分析的几个主要酸菜鱼品牌中，太二的客单价属于中上水平，平均客单价达到88.4元，低于禄鼎记，但比鱼你在一起、姚姚酸菜鱼要高。
2 差评分析
NCBD（餐宝典）的《2020中国酸菜鱼差评大数据分析与研究报告》显示，在针对各大酸菜鱼品牌的差评中，名列前三的分别是：针对服务的吐槽、针对产品/口味的吐槽以及针对鱼片份量太少的吐槽。
其中，针对服务的吐槽是整个酸菜鱼行业普遍面临的问题，几乎在对每个品牌的吐槽中，对服务的不满均排在第一位。具体到太二，44.2%的差评是给了它的服务。
太二的平均差评率为3.4%，在此次分析的5个品牌中处于中下水平，仅比姚姚酸菜鱼略高。
从店均差评数来看，太二的为27.2，低于禄鼎记，但略高于其他几个品牌。
3 主要槽点
通过对太二抽样门店的差评开展大数据分析，餐宝典发现，针对太二的差评主要集中在这些方面：服务、口味、超过四人不接待以及名不符实等。具体如下：
3.1、44.2%的差评与服务有关
餐饮行业是一个服务行业，任何服务不到位的情况，均可能会引发消费者的不满，进而引发其他方面的差评。服务的不及时、不到位，都会影响用户的就餐体验，从而给用户留下不好的印象，而一旦处理不好，就可能会招致差评。
“半颗星都不想给，服务态度很差，特别是门迎的那个小姐姐，态度超级恶劣”
“零服务，点单叫拿菜单无菜单，叫拿水叫自己去，菜还没上，先上米饭”
3.2、在产品/口味方面的吐槽占19.1%
太二酸菜鱼主张“酸菜比鱼好吃”，不过很多人对此并不认可（像上图就认为“鱼比酸菜好吃”）。抛开文字游戏与口水之争，通过数据分析，餐宝典发现在太二酸菜鱼的差评中，与产品/口味有关的占比为19.1%。
“汤很淡，酸菜也没什么味道，估计是酸菜的问题吧？！”
“菜品实在是太一般了，没有传说中那么好吃”
3.3、“超过四人不接待”贡献了12.6%的差评
太二酸菜鱼创始人管毅宏曾说：“两个人的桌子、两个人的凳子，加一个位可以坐三个人。我们坚决不加，两个人的位就该坐两个人，这不对吗？到底谁不对？四个人的桌子挤六个人，顾客体验能好吗？”
一直以来，太二都坚持“超过四人不接待”，不拼桌不加位，这确实为其博取了足够的关注，也让很多人慕名而来。但是，这也让很多消费者非常反感，尤其是一些有聚餐、宴请需求的消费者。比如五个人到了门店以后发现不能加桌，要分开，体验就非常差。
于是，“不能加桌”给太二贡献了12.6%的差评，在本次餐宝典分析的5大品牌中占比最高，且远远高于其他几个品牌。
“五个人一起吃非要拆成两桌吃……没事找事，服务员是祖宗吗？”
“临时来了朋友绝不给加位……就是不让加，说什么都不让你加，还劝你分桌子坐……搞的一肚子火，真不知道这个规定的意义在哪里”
“超过5个人就不给吃，包括小孩子……鄙视鄙视，变态……我觉得这样子不太好”
也许对于太二来讲，放弃了一部分消费者，收获了一些差评，但通过这样的“噱头”能带来更多的客户，产生更多的消费，这可能是太二依然选择“超过四人不接待”的原因。
3.4、“名不符实”占据了4%的差评
毫无疑问，在酸菜鱼这个领域，甚至是整个餐饮行业，太二都是一个现象级的产品。在许多人眼中，太二是一个网红，因此对它抱有非常高的期待；而一旦在门店实际消费后发现与预期不符，就可能会给出差评。
“兴冲冲来尝试结果踩雷……不知道是自己运气不好这家店的出品不行，还是名不副实……”
“看到处都是这个鱼，觉得应该不错……但是名不副实”
客观上说，这样的“差评”有点冤枉，仅仅是因为消费预期不符，仅仅是因为你太“火”，太有名气。不过有句话也说得好：“欲戴王冠，必承其重。”
3.5、外卖口感引发差评
在太二诞生之初，便有“不做外卖”的说法，而这也一直是太二的特色。今年因为疫情，太二开始试水外卖，虽然时间不长，但是也引发了一些差评。
“太二开通外卖之后，蹲了几天成功点了外卖……口感挺差的”
“点了太二……送过来漏了很多汤汁，重点是出品跟在店出品差别太太大了！……严重怀疑是九毛九出品的”
“外卖太烂了！”
据餐宝典了解，对于酸菜鱼这个品类，外卖确实会对口感有一定影响，加上送餐过程中可能会出现一些意外，这将不可避免地引发差评。而对于太二来说，尽管在堂食上做出了一定的成绩，但无论怎样，它都还只是外卖市场的一个新兵，“收获”差评是一点都不令人意外。
3.6、吃完拉肚子、吃出异物各占约3%
直接上图——
“吃完我和朋友都拉肚子了……难道酸菜鱼做得不卫生”
“在菜里面发现有蟑螂，店员马上撤走不给拍照，以后绝不会再去太二”
“在冰粉，吃到玻璃碎，差点吞了……差点出医疗事故……整件事最大的幸运是，玻璃碎不是落在小朋友口中”
对餐饮企业而言，食品安全的重要性无需赘言，这是一条底线。对于如今越来越注重消费品质的消费者来说，他们对餐企食品安全的要求越来越高、容忍度越来越低。在很多人眼里，连食品安全都保障不了的餐饮企业，是没资格继续做下去的。
4 结语
在一定程度上，太二如今已经成为了酸菜鱼的代名词。精准的定位、互联网风格的营销，收获了不少年轻消费者的“芳心”。对于90后、95后来讲，好吃已经不是唯一的标准，不仅要好吃，还要好看、好玩，太二在某种程度上迎合了这个群体的这些需求。
而对于九毛九来说，太二承担着带领九毛九走向新的辉煌的“光荣使命”。在这个过程中，差评不可避免，但与此同时，企业也该正视差评，杜绝如食品安全方面的低级问题，积极听取消费者的声音，把差评作为提升管理能力和运营水平、改善消费体验的一个重要支点。
对于任何一个企业，任何一个差评都不仅是一次小型危机，也是一个鞭策、一个反馈、一个沟通。对于任何一个差评，都应该予以重视
3. 太二酸菜鱼也要上市了人均消费75元，利润率达23%成九毛九最赚钱品牌
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导读： 太二酸菜连锁店母公司九毛九国际提交了招股说明书，这也是继海底捞后又一家选择香港上市的内地餐饮类连锁品牌。今年上半年太二餐厅收入为5.38亿，同比大幅增长 146 .8%。
来 源丨 21世纪经济报道（ID：jjbd21）
作 者丨 21数据新闻实验室 张楠
编 辑丨 谢珍
你有去过九毛九面馆吗？或者吃过太二酸菜鱼吗？
即使没去过也可能听过。最新消息，这家我们熟悉的餐饮连锁品牌又在申请上市了。据港交所8月28日披露，太二酸菜连锁店母公司九毛九国际提交了招股说明书，招银国际为独家保荐人。 这也是继海底捞后又一家选择香港上市的内地餐饮类连锁品牌。
事实上，早在2016年，九毛九国际曾在A股申请上市，但于2018年终止了上市计划，如今再次冲刺港股上市。而此次募资目的，九毛九国际在申请书中表示，除了用于未来新店开设外，也将募资用于偿还部分即将到期的银行贷款。
招股书显示，九毛九国际目前经营5个自营的独特品牌，包括以西北菜为主的品牌“九毛九”，现有 147 间分店；以老坛子酸菜鱼为主的品牌“太二”，现有98间分店；以煎饼为主的“2颗鸡蛋煎饼”，现有22间直营店，41间加盟店；主营四川冷锅串串的品牌“怂”，现有1间直营店；精品粤菜品牌“那未大叔是大厨”，现有1间直营店。
公司第一大股东为创始人管毅宏及其家人，持股比例为61.4%。 199 5年，管毅宏在海口开设面馆，2002年在广州成立总部，并在两年后正式开始以九毛九品牌经营，随后开发了其他四大品牌，最终拥有269家直营餐厅和41家加盟餐厅，覆盖了全国31个城市。
天眼查数据显示，除了自营品牌外，九毛九国际在3年前曾参与遇见小面的Pre-A轮投资。
那么，九毛九国际的营收和盈利情况如何呢？
从公司招股书来看，2016年、2017年、2018年和2019年上半年，九毛九国际的营收分别为11. 64 亿、14.69、18.93亿、12.37亿元，复合年增长率达到10.5%；相应的净利润分别为0.51亿、0.72亿、0. 73 亿、1.02亿。值得注意的是，九毛九国际今年上半年的净利润已超过去年全年，净利润率达8.2%。
△来自九毛九国际招股书截图
其中，主攻西北菜的九毛九和太二酸菜餐厅为核心品牌， 所产生的的收入占比超过98%。 从顾客人均消费来看，这两大品牌在各线城市差别不大。
今年上半年，九毛九餐厅的顾客整体人均消费56元，新一线城市平均最低，达53元，一线城市人均消费最高，为57元；
太二的整体人均消费为75元，三线及以下城市低至68元，一线城市人均消费则高至77元。
△来自九毛九国际招股书截图
以营业收入来看，从2016年的6780万增至2018年5.4亿元，太二酸菜鱼复合年增长率达到 182 .3%。今年上半年太二餐厅收入为5.38亿，同比大幅增长 146 .8%。
目前，太二也是九毛九国际中利润率最高的一个品牌，今年上半年经营利润1.25亿，利润率达23.3%。
△来自九毛九国际招股书截图
21君
你喜欢去九毛九和太二吗？对这两家店的印象如何？
本期编辑 黎雨桐
4. 太二酸菜鱼可以加盟吗是直营还是加盟
真正有品质、有核心竞争力的品牌，基本上是不开放加盟的。 太二酸菜鱼没有加盟，只有直营店
5. 太二酸菜鱼怎么加盟
签约，选址，开业筹备，
6. 太二酸菜鱼为什么不能加盟
真正有品质、有核心竞争力的品牌基本上是不开放加盟的。
加盟店数量一多，必然有效果差的店，一出现负面新闻是影响整个品牌，消费者就只认整个品牌。
太二酸菜鱼已是一个市场认知度极高的品牌，老板只做自认为最 好的一种味道，不给加辣减辣，从菜品到店规，既霸道又贴心，但就是味道好到让人排队三个小时也要吃上，以直营店形式保证质量，作为做一样做餐饮生意的，很能理解。
7. 酸菜鱼加盟十大品牌有哪些
酸菜鱼的加盟品牌太多了，不止十大品牌，比如鱼小胖、鱼你在一起等
8. 太二酸菜鱼可以加盟吗
如果想加盟太二酸菜鱼的话，你就到他的店铺去问咨询一下，可不可以加盟就行了？