A. 怎么做油炸鸡丁 炸鸡丁的做法
1、原料是鸡胸肉。在超市里面买的，很干净的两片鸡胸肉。
2、把鸡胸肉洗干净，切成小块。备用。
3、把调料放进鸡肉丁里面使腌制一会。盐一勺、酱油一勺、花椒粉和十三香粉适量。洒一点酒、姜粉。
4、再往鸡肉里面打一个鸡蛋液，放上干淀粉。
5、用手抓匀放在鸡肉里面的调料，腌制10分钟。
6、锅内放少量油，把鸡肉丁逐个炸熟即可。
7、鸡肉丁炸好以后，用锅里面的一点点油炒小辣椒。放在鸡肉里面非常漂亮。
B. 饭店的鸡丁炸了吗
饭店的鸡丁炸了。宫保鸡丁的烹饪方法是要油炸的，后面需要再炒的。
C. 炸鸡丁的家常做法 炸鸡丁的烹饪方法
1、材料：鸡胸肉300克，辣椒10根，辣椒面10克，豆瓣15克，盐5克，水芡粉10克，炸油500克(耗150克)，汤100克，姜10克，葱15克，胡椒面1.5克，味精1克，料酒25克，酱油15克。
2、鸡肉洗净宰成1.3厘米见方的丁，用科酒10克、酱油5克码起装在盘内，姜切成片，葱和干辣椒均切成1.3厘米长的段。
3、炸油烧至八成热时，把鸡丁倒入，微炸一下即捞起，然后将炸油倒出，留100克，放入干辣椒，即下豆瓣，再加姜、葱，随即倒下辣椒面，用汤瓢搅两转后，倒入鸡丁翻动两下簸转，烹入料酒15克，加汤，再放味精、盐、酱油(10克)，烧约四五分钟，挂上豆粉和匀即咸，起锅盛入白条盘。
D. 炸鸡丁要化冻吗
不能直接油炸，需要解冻后才能开始油炸。
1、冷冻鸡丁需要解冻之后再煎炸，在化冻时最好是常温化冻，千万不能使用热水化冻，使用热水化冻会大大影响鸡块的食用口感。
E. 炸鸡丁怎么做能脆
用料
鸡胸 1块
料酒、姜粉、五香粉、盐、生抽 适量
鸡蛋 1只
面粉、淀粉 各半碗
番茄酱 小半碗
炸鸡丁的做法
鸡胸肉切块。加入盐、姜粉、五香粉、生抽、料酒。拌匀，拿手抓一抓最好。腌制半小时以上。
加入一个打散的鸡蛋。
锅热放油，油要多。感觉油热了，把面粉、淀粉搅拌一起，鸡丁拿出裹一层，下锅炸。锅里鸡丁一次不要放太多，要逐一放入，否则会粘连。
炸一会，鸡丁就漂上来了，看到上了色，就拿漏勺滤出锅。
把所有鸡丁炸完，再复炸一次。复炸时因为定好型了，就可以一次把所有放进去了。复炸大约一分钟，金黄色更重，捞出。
番茄酱挤到小碗里，蘸着趁热吃最好。炸鸡丁的做法 步骤5
F. 冷酱炸鸡丁是川菜吗
冷酱炸鸡丁是川菜。炸鸡是川菜系里面的一种来的，川菜系是炸鸡的味道是比较火辣一点的，总体来说还是比较不错的，现在菜里面都是有很多炸鸡的，只是味道总体来说都是不一样的哟，对于鸡肉的做法各个菜系都是不一样的。
G. 炸鸡丁怎么做外酥里嫩
好吃的炸鸡必备这几点，首先，原材料品质要好，一般在超市或者冷冻市场买的冷冻食材。先解冻，记住，千万不要用热水，温水尽量也不要用哦。如果水温过热会把鸡肉变柴，腌料不容易入味，口感也不好。用自来水就可以了，而且化冻也很快，如果感觉解冻慢，可以，多搅拌机几次。其次，解冻好，拿出来把水控干净，用刀子捅开鸡肉，这样是为了让接下来准备的腌料可以进入鸡肉内部，入味才是目的。
再次，准备好配好的腌料，我用的腌料都是自己家炸鸡店用了25年的配方了，深受消费者的欢迎，都说好吃。当然。我也特别喜欢吃，很多吃过我做的炸鸡，都说是他吃过最好的炸鸡，这一点，我很开心，然后把，腌料倒入准备好的鸡肉中，搅拌腌制四小时左右，最好，把腌制好的鸡肉，裹上面粉，直接在炸制，直到颜色金黄，内部没有血丝，就可以开锅了，口感绝对是外焦里嫩，香气四溢，口齿留香，如果你是为了自己家做点吃，简单，试试我说的腌料，希望你能成功，加油。
分享一个自己做的炸鸡叉，朋友们聚会必点，虽然正值盛夏，但是我的食欲依然旺盛，周围的朋友们人人都在苦夏，我竟然不知道什么叫没胃口，在一个晚饭吃了很多但是仍然感到很饿的夜里，猫疯狂的翻着家里各个角落，终于，翻出一包生鸡叉骨，就是这样的，就有了今天这一盘喀哧酥脆炸鸡叉骨，废话少说，我们开做了，你拿到手的鸡叉骨很可能是这样子的，我们第一步把那些白白的脂肪撕掉清洗。
生抽（腌制鸡叉骨用），料酒（一汤勺就够，小瓷勺哈），姜片（切几片丢进去），这些东西混合在一起，不用撒盐，抓匀抓匀，然后就可以追剧洗澡，，30分钟后倒掉鸡叉骨里的汤汤水水，我们拿出红薯淀粉，敲重点是红薯淀粉，因为红薯淀粉炸出来才是酥酥脆脆的口感，直接把干淀粉撒进去鸡叉骨，抓匀，抓匀后抖掉多余的干淀粉（这个是必须要抖掉的），烧油，来吧不要吝啬，油要宽宽的，烧到干木筷子插进去有小泡泡了，下鸡叉炸啊炸啊炸，炸到金黄色捞出控油。
H. 怎么炸鸡丁
鸡丁主要原材料是鸡胸肉，口感软弹，制作方法也是多种多样的。翻炒、油炸、干煸等等方法。鸡丁的整体营养价值也是非常高的，下面为大家详细介绍的则是关于鸡丁的一些烹饪方法，希望的介绍对大家有所帮助。
怎么炸鸡丁
材料：鸡胸、料酒。姜粉、五香粉、盐、生抽、鸡蛋、面粉、淀粉、番茄酱。
做法：1、首先需要将鸡肉清洗干净，然后切成小块，放入到盆中，加入盐、姜粉、五香粉、生抽、料酒搅拌均匀后，盖上保鲜膜腌制30分钟。
2、腌制好的鸡丁中再加入一个鸡蛋搅拌均匀。然后另外一个碗中加入适量的面粉、淀粉搅拌均匀。
3、锅内加入适量的油，在油热了以后，将鸡丁裹上一层面粉后，放入到油锅内炸，注意一次不要加入太多的鸡丁，否则会出现粘连的情况。
4、炸制大约2分钟鸡丁开始浮上来，说明第一遍鸡丁已经炸好了，炸好的鸡丁取出后，需要再次炸制一遍，当所有的鸡丁变成金黄色就说明鸡丁已经炸好了。
5、炸好的鸡丁可以直接蘸着番茄酱就可以食用了。
鸡丁怎么切
1、首先我们需要知道自己需要多大的鸡丁。先均匀的将鸡胸肉分成均匀的几小块。
2、取其中一块鸡胸肉，按照肌肉的纹路方向，斜方向的先切成薄厚均匀的细条。
3、再将所有的细条切成小丁状就可以了。
鸡丁怎么腌
腌制鸡丁首先需要准备好所有的材料，料酒、花椒、生粉、酱油。首先将鸡丁准备好，放入到盆中家上市量的料酒、花椒、降分、生粉以及酱油均匀的搅拌均匀。这里在选择材料的时候，可以根据自己的喜好进行选择，如果没有料酒的情况下，也可以选择红酒，这样是为了增加鸡丁的香气，也可以选择白酒，除了增加香味以外，还可以帮助去除鸡丁的腥味。
如果鸡丁的腥味很大，那么需要在腌制之前将鸡丁充分的解冻，然后去除掉鸡丁中的血水。也可以在炒的时候，少量的加入少量的糖，这样的做法不近是鸡丁色泽更好，同时也不会很腥。
鸡丁怎么做菜吃
宫保鸡丁
材料：鸡胸肉200g、花生仁100g、白糖7g、酱油10ml、水淀粉110ml、花椒3g、姜末3g、蒜蓉3g、大葱3g、料酒5g、盐5g、干辣椒20g。
做法：1、首先将鸡肉清洗干净，然后切成均匀的小丁，在碗中加上水淀粉和酱油搅拌均匀后腌制10分钟。
2、另外一个碗中加上少量的水淀粉、酱油、盐、白砂糖以及料酒搅拌成酱汁备用。
3、锅内加上适量的油，在油热了以后，加入准备好的花生仁炸熟后取出。
4、锅内再次加上少量的油，将腌制好的鸡丁放入锅内翻炒，在鸡丁变色以后可以取出备用。
5、锅内再次加上少量的油，将干辣椒以及花椒放入锅内翻炒。炒出香味以后，加上大葱、姜末、蒜茸以及鸡丁翻炒2分钟，淋上准备好的酱汁再加上花生仁翻炒一会就可以关火取出了。
辣子鸡丁
材料：鸡胸肉、青椒、干辣椒、姜、葱、辣椒酱、酱油、料酒、白醋、细砂糖、太白粉、盐、蛋白。
做法：1、首先将鸡胸肉清洗干净后，切成小丁状，放入到盆中，加上腌制料放在一旁腌制。
2、将青椒切丁，干辣椒切断，将葱、姜切成段以后放在一旁备用。其余的辅料调成酱汁放在一旁备用。
3、锅内加入适量的油，将准备好的鸡丁反儒道锅内翻炒2分钟后，鸡丁开始变色后取出。
4、锅内加入适量的油，将准备好的葱、姜、干辣椒以及青椒丁放入到锅内翻炒，炒出香味以后，再加入鸡丁继续翻炒，大约1分钟以后，加上准备好的酱汁后，就可以关火取出了。
酱爆鸡丁
材料：鸡胸肉、黄瓜、甜面酱、干黄酱、大蒜、白糖、料酒、淀粉、香油。
做法：1、首先将鸡胸肉清洗干净后，切成鸡丁，然后放入碗中加入料酒和淀粉搅拌均匀。再将黄瓜切丁，大蒜切片。
2、取一个干净的碗，加上甜面酱、干黄酱、白糖适量的清水，搅拌成酱汁后备用。
3、锅内加入少量的油，加入蒜片翻炒出香味以后，再将腌制好的鸡丁放入锅内翻炒。
4、当鸡丁开始变色以后，淋上准备好的酱汁，再加上黄瓜丁翻炒均匀后，撒上少量的香油，就可以关火后食用了。
上文中，为大家介绍了关于鸡丁常见的一些做法，都是非常简单方便的，大家在空闲的时间也可以简单的进行制作。除了上面已经介绍的以外，鸡丁还有很多的制作方法，大家只需要更改自己喜欢的食材即可。