Ⅰ 绝味鸡煲饭的具体做法
主料
鸡腿
200g
西兰花
80g
香菇
20g
丝苗米
100g
鸡蛋
50g
辅料
蚝油
适量
生抽
适量
白砂糖
适量
凉开水
适量
芝麻油
适量
步骤
1.把所有材料准备好。
2.西兰花摘成小朵，用淡盐水泡20分钟。
3.取出，放进煮开水的锅中焯一下断生。
4.香菇用温水泡软。
5.放进煮开水的锅中焯熟。
6.鸡腿洗干净，切成块。
7.加入料酒、小许砂糖、生抽拌匀，腌制20分钟。
8.热锅下油，油热后加入红葱头，小火爆香，放入鸡腿。
9.煎到金黄后加入小许蚝油、生抽、砂糖混全的调味汁，煎至7成熟即可熄火。
10.开始煮煲仔饭了，丝苗米洗干净，加入小许盐和油搅拌一下。
11.加入米的1.5倍左右的水，泡浸30分钟。
12.大火煮开，用筷子搅拌一下，转中小火。
13.煮至7成熟的时候，沿着锅边淋入小许食用油。
14.慢慢变换砂锅的受热点。
15.让整个锅底和锅边都有不同方向的受热。
16.码入煎好的鸡腿和嗑入鸡蛋。
17.吃之前放进西兰花和香菇。
18.把调料中的蚝油、生抽、白砂糖、凉开水和芝麻油混合搅拌成料汁，趁热淋入煮好的煲仔饭中。
小贴士
1、尽量用丝苗香米，因为香米口感好，并且容易熟。
2、大火煮开后要转中小火，要留意收水情况，以免煮焦。
Ⅱ 绝味鸡煲的做法步骤图，绝味鸡煲怎么做好吃
绝味鸡煲的家常做法
鸡清洗干净切块，洋葱切块，蒜头剥皮备用
芹菜、冬笋、杏鲍菇洗净分别切段、切块
冬笋焯水
锅内倒入适量菜油煸炒麻辣鲜和老干妈豆豉
放入洋葱、蒜头煸炒
加入葱姜、干辣椒
倒入鸡块煸炒片刻
倒入料酒（如果用啤酒烧可以省略）、生抽、老抽、糖（可以不加）和适量开水大火煮开转小火煮15-20分钟
另外准备一个火锅，下面垫上芹菜、杏鲍菇、冬笋和莴笋
把煮好的鸡倒入蔬菜上面打开火锅边煮边吃，鸡吃完可以继续烫蔬菜吃