① 海南什么清补凉有名，想学去哪里
清补凉的材料并不统一，有以健脾去湿为主，亦有以润肺为主。材料配方通常有以：绿豆、红豆、淮山、莲子、茨实、薏米、西米、百合、红枣和南北杏，并加入西瓜、菠萝、龙眼等水果多做成糖水，亦有以黄芪、党参、淮山、莲子、麦冬、云苓、蓝枣、无花果、猪腱肉的老火汤，但不同地区不同店家根据不同人群常又有其特色配料。海南新东方就可以学。
绿豆、红豆、薏仁、花生汤圆、通心粉、香芋、西米、凉粉、玉米、葡萄干、红枣、椰子水/鲜榨椰汁。
1. 除葡萄干、椰子水外所有食材煮熟， 沥干水分
2. 加入葡萄干、椰子水或椰子汁、 炒冰（可先）
3. 放入冰箱冷藏，夏天来一碗，是不 是很清凉哈...
② 海南椰奶清补凉怎么做去哪里学
海南的清补凉是海南的特色甜品，主要是用椰汁，还有一些水果干，还有新鲜水果做成的，一般来说，大一点儿的清补凉店应该都可能会能学到
③ 我想在厦门加盟海南清补凉店，有人知道哪里可以加盟
你可以完全可以自己开的,你不必要加盟的,厦门农产品市场有椰子就可以了，你可以来海南琼海吃吃看哪家的最好吃,然后响他学,我本人就是搞清补粮的,.椰奶清补粮是琼海的最正宗.也可以来博鳌巧娘清补粮店里学,椰奶清补粮的做法很简单,少量做可以用椰子水(椰子里面水)加椰子肉(椰子里面白色的)用搅拌机榨成椰子汁(白色奶状)也叫椰子奶.清补粮配料有米仁,薏米,西米,玉米粒,红豆绿豆,空心粉.....你可以随意加.这些配料要事先煮好.将椰子奶冰好,也可以将椰奶和配料混合一起冷藏,几个小时后就很入味了，
④ 海南椰奶清补凉啊
情迷清补凉
在海南说清补凉，是一件很难讨巧的事。就连要谈论哪一家的清补凉更好，往往也要争得面红耳赤。这实在是因为这种冰冰、爽爽的甜品，太受这个热带海岛欢迎的缘故。
据说，早在上世纪20年代，海南就有清补凉，当时三五个铜板就可买到一碗清补凉。
广东、广西等南方省市都有清补凉，但与海南清补凉相比，仅仅在原料上就会逊色很多。如南宁清补凉，以银耳、莲子、绿豆为主打，几乎就可以说是“银耳莲子汤”的别称;而桂林清补凉，原料包括西瓜、菠萝、绿豆等几种，更像是“水果什锦冰”的味道。
海南的清补凉，原料少则十几种，多则二十几种，常见的就有花生、红豆、绿豆、通心粉、新鲜椰肉、红枣、西瓜粒、菠萝粒、鹌鹑蛋、葡萄干、凉粉块、珍珠、薏米、芋头等，其中绿豆解暑、西米营养丰富、西瓜美白、新鲜椰肉和菠萝是海南特色水果、葡萄干是北方特色食品，通心粉是西式食品，原料千变万化，甜的、酸的、南方的、北方的、甚至国外的，有如魔术般完美组合。所以仅从原料来说，海南的清补凉就已经是别的地方不可比的了。
制作也同样不马虎。要将红枣、绿豆、薏米、芋头、西瓜、鹌鹑蛋等分开煮熟，像绿豆、薏米、芋头等还要用糖水来煮，这样煮出的绿豆、薏米、芋头等本身就已经自带甜味了，如果要等到最后才用糖水来调和，显然就太迟了。
摊主会把这些煮好的原料在摊前一字排开，如果一时拿不定主意喝哪一家的清补凉，也可以先比较一下哪一家的原料更丰富些再做决定。
这些原料又经不同的糖水调制，就是不同的清补凉。最普通的是糖水清补凉，过去由于海南民间认为吃椰子容易胀气，当时的清补凉就用制作好的普通糖水把它们组合在一起，就是一碗糖水清补凉。
现在最受欢迎的却是椰子水清补凉和椰奶清补凉。其中椰子水清补凉就是用冰镇过的新鲜椰子水来组合原料，透明的椰子水中，绿的豆、红的瓜、白的鹌鹑蛋……单从颜色上就让人浮想联翩了。待喝上一口，椰子水的清甜伴着绿豆、西瓜、薏米的味道，又是别样滋味。
椰奶清补凉则是用椰子肉制作出来的椰奶来调和各种原料。各种颜色的原料浸润在乳白色的椰奶中，让人顿时心生爱怜。喝上一口，满嘴椰香，就连那些看似普通的原料，也变得不普通起来。
在海南岛略显漫长的夏季，清补凉是生活中绝对的主角。这一点恐怕外地人很难理解，但只要到海口几条老街去看一看，就能体会到清补凉的魅力。在一家接一家的清补凉摊前，满满地坐着来喝清补凉的人，有人甚至还要打包带回家。
一碗小小清补凉能做到如此地步，实在让人赞叹。在海南，清补凉摊基本没有什么名号，但好吃的清补凉摊点通过一传十、十传百的口碑效应，就可以吸引来众多爱好者。
⑤ 海南清补凉适合到内地去做吗椰奶或椰子汁怎么带到内地
海南新东方烹饪学校清补凉培训班，正宗的清补凉培训，椰奶、炒冰等口味都可以学习，从清补凉的配方，材料搭配到做法培训。
海南清补凉是海南特色小吃美食，在海南是很有名的，特别是在夏天是一道很受欢迎的饮品小吃，有椰奶的、炒冰的不同口味，而且价格也不普遍大众都可以接受，这就促进消费，现在海南清补凉已经在全国各地都有卖，成为一道有名的小吃，想在海南学习选择海南新东方烹饪学校就对了。
清补凉是海南岛经典的小吃之一，历史悠久，极具海南特色。较为有名的一个典故是，公元一〇九七年，北宋著名文学家苏东坡流放海南期间，品尝过当地百姓制作的椰奶清补凉后极为称叹，当场盛赞：椰树之上采琼浆，捧来一碗白玉香。此后，苏东坡在琼期间每日必食一碗，堪称东坡最爱！
传统的海南清补凉主要是以红豆（绿豆）、薏米、、花生、空心粉等做成，放置冷却或加入冰块后及成为一碗正宗的海南清补凉。现如今，因为食材品种的多样性，大部分地区（海南各地区口味又不同）都开始加入了如椰肉、红枣、西瓜粒、菠萝粒、鹌鹑蛋、凉粉、“冬瓜”等多种配料，又为了照顾多众人的口味，增加了椰汁、糖水和清水可选项。
海南新东方烹饪学校清补凉培训，正宗做法培训。
⑥ 椰奶清补凉
晚上吃椰奶清补凉会发胖吗，椰奶清补凉热量 苏轼曾有一句名句“椰树之上采琼浆，捧来一碗白玉香”。清补凉是海南经典小吃之一，被人们誉为“舌尖上的清凉”。是一道十分爽口的冰爽解渴饮品。此外清补凉也因其悠久的历史，深受广大人们的喜爱。那么晚上饭后吃一碗椰奶清补凉会发胖吗，普通椰奶清补凉热量大概是多少呢？
正宗的清补凉采用绿豆、红豆、红芸豆、薏米、西米、红枣、通心粉、椰奶、老椰子等丰富材料添加而成，小小一碗却能品尝到各种风味。一份椰奶清补凉简单易做，只需将甜玉米粒焯后滤水，再将其它水果外的食材分别煮熟备用，接着取出新鲜的老椰子肉并和适量的凉白开一起放入榨汁机中搅碎，过滤出最醇香的椰奶汁，把他们加入先前准备好的食材中，在加点花生碎和冰块一份好吃清凉的清补凉就制作好了。
清补凉大多采用坚果类食材，所以里面的脂肪含量是微乎其微，同时又富含大量有益于人体细胞的优质蛋白，是一道十分健康好吃的清凉甜品，又不担心会容易发胖，每100g清补凉热量(以100克可食部分计量)是48大卡(200千焦)，比我们每天正常消耗的一两千大卡热量少得多。
海南清补凉椰奶的制作方法，海南椰奶清补凉做法
夏季很多人都喜欢吃些甜甜、凉凉的东西，有些人还想着滋补，那海南清补凉椰奶这道甜品就可以选择，它好吃又具有一定滋补效果，可是不懂海南椰奶清补凉做法，先来学习海南清补凉椰奶的制作方法吧。
1、准备原料：绿豆、红豆、红芸豆、薏米、西米、红枣、通心粉、贝壳粉、芋头、银耳、甜玉米粒、西瓜粒、冬瓜意、鹌鹑蛋、椰奶、老椰子、凉白开、白砂糖、炼奶。
2、先将绿豆、红豆、红芸豆、薏米泡水，然后在高压锅里面煮熟。通心粉、贝壳粉可以焯水之后，放在小锅里面煮熟备用。芋头削皮切块后，用水煮熟或蒸熟，银耳泡软后煮熟。煮熟这些材料时，都可以加一点白砂糖。
3、鹌鹑蛋煮熟后剥壳备用，西瓜切粒后备用。老椰子，取椰肉与椰汁，放入豆浆机中搅拌后过滤渣，留下椰奶，再加上椰奶搅拌均匀。
4、准备一个干净的碗，依次放入煮好的绿豆、红豆、红芸豆、薏米、西米、红枣等材料，然后加上甜玉米粒、冬瓜意（它们是现成的可以直接加）、鹌鹑蛋、西瓜粒等，倒上椰奶、炼奶，搅拌均匀后一碗清甜可口的海南椰奶清补凉就可以吃了。
海南椰奶清补凉做法
在日常生活中,大家有没有听说过海南椰奶清补凉,呢?海南椰奶清补凉做法是怎样的呢?现在就让我来给大家介绍，我把它简单的分为五个步骤：
第一，先把新鲜的椰肉从椰子上取下来，用榨汁机进行榨汁，然后将榨好的椰肉和水按一定比例混合，然后进行过滤，过滤掉椰蓉，再煮一小会儿，放凉后放入炼乳和糖，糖的量可以根据个人口味的不同而不同，弄好先放冰箱冷冻备用。
第二，将红枣、腰果、薏米、芋圆、山药、汤圆、通心粉、葡萄干等分别煮熟，然后放置冷却，你可以随意加入自己喜欢的食材，花生、红豆、西米等等都是可以的。
第三，把煮好的红枣、腰果、薏米、芋圆、山药、汤圆、通心粉、葡萄干、红豆、西米和你切好的西瓜丁、芒果丁、火龙果丁、哈密瓜丁等等一起放进碗里搅拌，只要是你自己喜欢的水果都可以随意加进去。
第四，把你一开始榨好并冷冻好的椰奶倒入碗里，然后再和准备好的配料一起搅拌，如果你觉得椰奶过于粘稠的话，可以加点冰水稀释，这个可以随个人的口味喜欢，搅拌均匀后，一碗清补凉的椰奶就做好啦。
现在步骤有了,所以喜欢吃海南椰奶清补凉的朋友,就赶紧去试试吧。
⑦ 椰奶清补凉怎么做
清补凉椰奶的制作方法如下：
1、先是处理椰子，选一些品质比较好的海南椰子，将里面的椰肉取出后放入榨汁机中榨成汁，一般椰肉和水的比例在1：5左右最好。
2、过滤点椰蓉，将椰汁倒入锅中，加入少量的炼乳或白糖，用小火慢煮后放凉备用。
3、薏米和红枣需要提前泡2个小时，夏天泡的时间不要太久，不然很容易变质。
4、锅中倒入清水烧开，然后倒入红枣、薏米，可以根据自己的口味加入一点葡萄干、枸杞等。
5、煮好的薏米、红枣捞起，可以留一点汤汁，放凉后就能和椰汁均匀混合。
6、再切一点西瓜、芒果等夏天吃的水果，一碗美味又有营养的清补凉椰奶就做好了。
⑧ 正宗的清补凉配方
好吃的清补凉。。。。。清补凉是我在海南上学最美好的回忆之一……
海南清补凉是风靡热带海南岛的特色冰爽甜品。
海南清补凉主要是以红豆（绿豆）、薏米、花生、空心粉、椰肉、红枣、西瓜粒、菠萝粒、鹌鹑蛋、凉粉、椰奶等多种配料炮制而成的冰爽解渴饮品。
夏日里，海南清补凉是岛上一道很独特的风景线。
少了清补凉的夏天，还是夏天嘛？
对于大部分在海南的人来说，清补凉绝对算得上留在海南的大部分原因！
清补凉在海南已有近千年的历史，大概是从苏东坡来海南的时候就有了，他还为清补凉写下这样的诗句：“椰树之上采琼浆，捧来一碗白玉香。”
每一个来过的海南的人，被安利的前三种食物当中一定会有清补凉的身影，但是大部分刚来海南的小伙伴，又会把清补凉叫成“清凉补”。
清补凉最初只是红豆绿豆一些简单的原料。
上个世纪20年代，南洋归来的游子带回了外国人的通心粉，也加在了清补凉里。
至此，清补凉的配料也越来越多，后来又有冬瓜薏，芋圆、珍珠等等多达20多种，可以随客人的喜好随意搭配。
一碗清补凉就是一幅晃动的画。颜色是张扬中隐含内敛的清秀。
大红的西瓜、暗红的枣、红长弯动的通心粉、米白的蓬散的木耳花、可爱的绿豆、饱满的鹌鹑蛋……一样就是一种跳跃的颜色。
它富含多种维生素、性质温和、有下火消暑、清热解毒、润滑肠道、健脾、补肺、减少脂肪、美容等功能。
甜而不腻、爽滑润喉、冰凉可口。深受各省份游客的喜爱和好评，吃了还想再吃。
而清补凉的椰奶，来源此老椰子现榨成汁，现榨，冰冻，现喝。不加任何的香精，原汁原味。甜而不腻、爽滑润喉、冰凉可口！
清补凉制作工序首先将不能生食的绿豆、薏米、芋头、鹌鹑蛋、汤圆等分别煮熟，注意别煮太烂，然后捞干。
其它食材洗净、切好；凉开水制冰块；准备红糖，或红糖浆；砍椰子，收集椰子汁。
合成的时候，每样食材抓一点，抓几块冰块，掺上椰子汁或红糖水，再放两勺嫩椰肉。
无需搅拌，直接端到客人面前。
正是这食材的多样与和谐，才有了清补凉清热降火，消暑解乏、去湿、开胃、除痰、健肺的功效。
到现在已经有椰奶清补凉、冰沙清补凉、糖水清补凉等多种口味的清补凉。
如果你来海南记得一定要吃一份清补凉再回去，才是不虚此行………………
想念清补凉的味道，不过清补凉在内地好像没有卖的，也只有海南的清补凉才是最正宗的清补凉…………
⑨ 海南清补凉怎么做，我要想配方还有比例跟流程，详细一点
海南清补凉之一的清补凉鸡汤的做法：
主料：鸡肉适量、清补凉材料适量
调料：食盐适量
做法步骤：
1、首先需要将清补凉材料洗净泡水五分钟备用。
⑩ 阿椰伯老海南椰奶清补凉
几乎多有海南人都吃过，做法跟重庆四川这边的“烧仙草”类似，但配料要多得多，烧仙草伴着奶茶，清补凉伴着椰子汁或者椰奶，感觉清补凉要好得多，一碗下肚有种清凉的感觉。取经到海南再打听吧，只能到海南！