① 陕西十大面食
陕西十大面食：
1、油泼面
油泼面是起源于明代，集酸辣、香辣、鲜香味道于一体的陕西传统特色面食之一，中国最出名的十大面条之一。
正宗的面食通常是将手工制成的面条在煮熟过凉后捞入碗中，放入花椒粉、辣椒粉、盐等配料，再浇上一勺滚烫的采菜油，最后调入适量的酱油和香醋，即可食用。
② Biangbiang面
Biangbiang面是陕西名特小吃，这段弯弯曲曲巧妙幽默的“biang”字组合，概括biangbiang面的产地特性，食者感受、制作工艺要领，原料、调料、做面人辛勤操作，秦人性格气质，心底宽长，有棱有角，大苦大乐的爽快精神，引出陕西人为之自豪的饮食文化。陕西十大怪，其中“面条像裤带”就是指这种面。
这个字，不是图案，而是文字。字笔画繁多，结构复杂，文化味浓，这个字确切字型正规字典里查不到，辞海里也没有，外地人更不认识，他是陕西关中地区食的一种面的称谓：叫油泼辣子biangbiang面。 Biangbiang二字是代用而已。这个字像武则天自己起的号叫“曌”一样。除了在她的号上，别的地方用不上。
“biangbiang”的发音是拟声词，其相声得名如下：
1. 面在制作的擀制和拉扯过程中在案板上会发出“biangbiang”的声音；
2. 面在下锅时，在锅沿上会发出“biangbiang”的声音；
3. 面在捞出和调味搅拌过程中，发出“biangbiang”的声音；
4. 面在入口时，在嘴边会发出“biangbiang”的声音；
5. 具备以上声音特性的面十分柔韧而且有弹性，入口筋道。
biang字陕西方言读biang（轻声或二声） (biang、biang) 也就是所谓的裤带面。(该字的普通话轻声或二声即正确的陕西方言发音）
biang字简体42画，繁体56画，是一个极其复杂的字。
说到biang字的来历，有一段有趣的故事。相传一怀才不遇，饥肠辘辘的秀才来到咸阳，在一家卖biangbiang面的面摊吃完面，却无钱付账。秀才问老板：“你这是什么面？”答：“bianbiang面。”“biang字怎么写？”老板却答不上来，秀才和老板相约，要是能写出biang字来，便免去吃biangbiang面的钱，老板答应了。于是秀才边唱边写：
一点飞上天，黄河两边弯；八字大张口，言字往里走，左一扭，右一扭；西一长，东一长，中间加个马大王；心字底，月字旁，留个勾搭挂麻糖；推着车车进咸阳。”
唱完，biang字也写好了。后来秀才所唱，成为写biang字的口诀，流传了下来。
biang字顺口溜的不同版本
秀才传下的口诀，在流传中，演化出了多个不同的版本。
biang字简体写法
版本一
一点一横长二字口封梁两边绕个丝瓤瓤中间一个马代王
你也长我也长心儿来铺底月儿来靠墙一笔穿身杠砸个钉钉挂衣裳
版本二
一点飞上天黄河两头弯八字大张口言字中间走
左一扭右一扭你一长我一长中间加个马大王
心字底，月字旁一个小勾挂麻糖坐个车子回咸阳
版本三
一点飞上天，黄河两头弯，八字大张口，言字走进来，
左一扭，右一扭，左一长，右一长，中间来个马大王，
心字底，月字旁，两个贼娃立在旁，坐上车车走四方
biang字的繁体写法
版本四
一点飞上天，黄河两头弯，八字大张口，言字往进走，
左一扭，右一扭，东一长，西一长，中间夹个马大王，
月字边，心字底，挂个钩担挂麻糖，坐个车车逛咸阳
版本五
一点飞上天，黄河两道弯，八字大张口，言字往进走，
左一扭，右一扭，东一长，西一长，中间夹个马二郎，
心字底，月字旁，挂个钩钩串麻糖，坐个车车逛咸阳
版本六
一点飞上天，黄河两道弯，八字大张口，言字往里走，
东一扭，西一扭，左一长，右一长，中间夹着个马大王，
月字旁，心字底，留个钩钩挂麻糖，坐个车车逛咸阳
陕西一带的孩子自小就学会念这段顺口溜，自然而然的也就记住了biang字的写法。不懂得biang字如何写的朋友，依着口诀，一笔一划便能写出整个笔划极其繁复的biang字来。
biangbiang面的官方版本
在秦朝时，咸阳街头有人卖biangbiang面；常有一位老翁推车沿街叫卖，有时在路边或渭河边架锅劈柴生火并从渭河里舀水和面、给锅里添水煮面。如遇食客，将和好的面一扯二扯三四扯，五拉六拉七八拉，扯九拉十的，像变戏法似的将面拉成又长又宽裤带面，并揪成宽面片状，仍向空中，面片准确回落在滚开的锅里，煮熟后捞到大老碗里，老翁从挂在车子杠杆上的布袋里，取出各种调料，调入面碗中，然后将半铁勺烧焦热的清油猛的“呲啦”往上一泼，递给食客。因为做功奇特，香气四溢，筋软滑溜，味道地道，口感爽快的biangbiang面，令围观者馋的大流口水，个个食欲大开，纷纷争尝，顿时一片啧啧。
有一天秦宫内载歌载舞、锣鼓喧天，欢庆战争取得胜利。秦始皇却在宫中愁眉不展闷闷不乐，为国家还不安宁，不时要受匈奴的外族入侵，还为筹划修筑万里长城之事劳累过度，平日又是日里万机，龙体受病卧榻不起，御膳房做出各种山珍海味，始皇连看都懒得看一眼。这样一来，急坏了宫内所有宦官，他们像热锅上的蚂蚁，纷纷想方设法，其中一名宦官灵机一动，竟跑到集市上给皇上端来一碗biangbiang面，秦始皇一闻到这浓烈的辣子、葱味，就胃口大开了，端起来一顿猛嚼。不想一吃大发而不可收拾，大声赞叹：民间竟有比山珍海味还香的食物！忙问这是何物？答曰：biangbiang面。Biangbiang面还成为秦始皇御宴必备品。
有诗为证：推车咸阳街头转，遇见官府老爷汉，禀告君王好御膳，君王知晓要接见，端来一碗biangbiang面。
秦始皇病好转后，传来侍从速备车辇，到咸阳街头视察老翁面食做法。皇上视察完biangbiang面的全过程，突然高声道：“啊！大秦人民伟大，大秦要统一，大秦要团结，要勇敢骑马打胜仗，保我大秦江山！盼望大秦人民天天吃biangbiang面，月月逛我朝咸阳。”围观民众忙跪倒，磕头作揖，高呼万岁。为了鼓舞大秦人民，牢记大秦大好江山不受外侵，保卫国家，秦始皇忙叫侍从端来文房四宝，并挥笔写下一个古朴苍劲的字，从此biangbiang面就名正言顺，被当朝皇上造出来了。
③ 西安八大怪是什么食品
西安八大怪分别是：
1、第一怪“鲜面条像裤带”，陕西省出产麦子，以面点主导。鲜面条既粗又厚像裤带，吃起来光洁、劲道，很有嚼头。
2、第二怪“锅魁似盖子”，像盖子般尺寸的锅魁，制成品大如巨盾，外硬里酥，芳香爽口，放上十天八天也不会变味儿。
3、第三怪“辣椒一道菜”，大家都认为湖南人、四川人能吃辣椒，但是她们仅仅把辣椒当做一种调味品，而在陕西省，“油辣子”确是一道正经八百的菜式。
4、第四怪“厨房洗菜盆离不开”，陕西人用餐，喜爱用一种耀州产的近1尺的白釉青花瓷海碗，本地人称之为“老碗”。
5、第五怪“帕帕头顶戴”，陕西省出产棉絮，本地人把用棉絮织出的手绢戴在头顶，既可抗风防污防水防雨防晒隔离，还能够递水擦手和用于包物品，经济发展又性价比高。
6、第六怪“房子半边盖”，陕西省的房屋却仅仅人字形的一撇。陕西省旱灾降雨少，那样的房屋能让宝贵的降水所有流到自己的农田里，正所谓“肥水不流外人田”。
7、第七怪“不坐蹲起来”，这很普遍，要问为何，别人会对你说：蹲下舒适！你只有烦透了。
8、第八怪“秦腔戏曲吼起来”，陕西人爱唱秦腔戏曲。其特性是昂贵慷概、明显紧促。尤其是花脸的歌唱，也是拔开喉咙高声吼。
④ 陕西什么面最有名
biangbiang面最有名。
陕西的面在命名上很有特点，可以是形状，可以是吃法，也可以是浇头……这就使得人们第一眼便能清楚了解到这碗面的特色之处。
而biangbiang面则是因声音而得名的，因为在制作这种面的时候，面条与案板撞击时，会有“biangbiang”的声音发出，这其中也满含了陕西人对于生活的热爱。
bingbing面也称裤带面，因为它像裤带一样宽，而且又宽又长，往往不需要几根，就能盛一大碗。裤带面也是陕西八大怪之一，对它的描述便是“面条像裤带”。
biangbiang面传说
秦朝时，秦军连年征战，来自于关中地区的秦军兵士喜爱吃面，可行军打仗又不可能带着擀面杖和案板。怎么办呢？一位聪明的伙夫为了让兵士们吃到可口的家乡面，苦思冥想终于想出一个办法：
他先把面和好，然后又随意找了一块板，接着将和好的面扯住两头，摔打成又长又宽又厚的裤带面，面与面板摔打撞击发出“biang、 biang" 的声音....煮熟后捞出一大海碗，碗底事先盛着作料和一些豆芽青菜，自然要浇_上一大勺油泼辣子，热腾腾端上来，兵士们纷纷争尝，顿时一片喷啧声。打完仗，聪明的伙夫回到了家乡咸阳，便以卖“biang、 biang”面为生。
以上内容参考网络-biangbiang面
⑤ 西安有什么好吃的美食
西安必吃的十大美食包括肉夹馍、葫芦鸡、牛羊肉泡馍、陕西凉皮、biang biang面等。
1、肉夹馍
中国十大名小吃之一、陕西名吃，也是陕西美食的灵魂符号，是陕西闻名遐迩的特色美食小吃，以西安白吉馍的“腊汁肉夹馍”最为出名。
⑥ 西安面食biangbiang面
biángbiang面（奤奤面、彪彪面)是陕西关中地区的汉族传统风味面食，因为制作过程中有biang、biang的声音而得名。
在陕西流传着这样一句陕西八大怪的顺口溜，“板凳不坐蹲起来，房子半边盖，姑娘不对外，帕帕头上戴，面条像裤带，锅盔像锅盖，油泼辣子一道菜，秦腔不唱吼起来”。其中“面条像裤袋”这一句，说的就是这陕西的特色美食：biangbiang面。
正宗的biangbiang面，一根面条的宽度可以达到两三寸，长度则在1米左右，厚度厚时差不多有硬币那么厚，薄的时候却薄如蝉翼。一根面条就可以管一顿饭。
biangbiang面的做法
1、首先来做面团：一定要用凉的淡盐水和面。和面时要注意手法，西安讲究和面淋水要过手背，简单说就是不要将水直接加入面粉，而是用汤勺把水先淋到和面的手背上，让水一点点流到面粉中的同时揉压面团。
2、加水的量根据面团的软硬程度来判断，做biangbiang面的面团需要硬一点，面团软硬度合适后进入醒发阶段，总体醒发时间大概1小时左右，但在醒发的过程中每15分钟还需要再揉压一次。
3、面团醒发完成后切块再用手揉成圆条，取一个盘子倒入少许食用油，将每一个圆条裹油后码入盘中，再用保鲜膜封好备用。
4、拌卤，首先是西红柿鸡蛋，锅中坐底油，放入打散的鸡蛋滑炒后盛出（鸡蛋尽量炒碎一点），再放少许底油放入去皮切块的西红柿翻炒，加入生抽和清水继续翻炒成熟后直接倒在炒好的鸡蛋中。
5、肉臊子：锅中坐多一点底油，加葱姜炝锅后放入五花肉丁翻炒，肉丁变色后加入适量料酒、老抽、生抽、五香粉、糖、干辣椒继续翻炒均匀后盖盖焖煮十分钟，然后烹入香醋再焖煮五分钟，最后加少许盐调味后盛出。
6、取出刚才做好的面团，用擀面杖擀宽压扁，然后拉长在案板上摔打几下直接放入开水中，注意面条的两端会稍微有点厚，入锅前再手动抻拉一下。
7、面条煮1分钟左右就可以盛入碗中了，接下来在面条上码入蒜泥、辣椒面，再将热油泼在蒜泥辣椒上，趁油热再马上把生抽和醋倒在蒜泥辣椒上。最后加入西红柿鸡蛋和肉臊子拌匀即可。