⑴ 怎么做酸辣拌汤 酸辣拌汤的做法
1、韭菜，西红柿，葱洗干净切好，鸡蛋打散。
2、锅里面倒油烧热，放入葱末和辣面炝锅。
3、倒入西红柿，加盐，十三香，鸡精，味精，胡椒粉炒出汁。
4、出汁后，调入醋，加水烧开。
5、取面粉，把水龙头的水调到快速滴的形状，用筷子快速搅面粉，感觉剩三分之一的干面粉时，把水关了，用手使劲来回搓盆子里面的面旮瘩，这样所有的干面粉都会容在一起。
6、汤开后熬两分钟后，倒入面疙瘩！边倒边搅！小心陀在一起。
7、煮两分钟左右，慢慢倒入蛋液。
8、蛋液倒进去成蛋花时，放入韭菜关火即可。
⑵ 酸辣拌土豆丝的做法，酸辣拌土豆丝怎么做好吃
食材明细
主料
土豆两个
- 辅料
生抽三茶匙
芝麻红油两茶匙
花椒油半茶匙
香醋一茶匙
蒜末适量
葱花适量
酸辣口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度
8
酸辣开胃
酸辣拌土豆丝的做法步骤
⑶ 酸辣拌三样家常做法，正宗酸辣拌三样怎么做
酸辣拌三样的做法
1.材料一：红薯粉条。
2.材料二：干豆腐丝。
3.材料三：新鲜菠菜。
4.将粉条提前泡软。
5.干豆腐丝又温水泡开。
6.在泡干材料期间可以准备一些葱丝。
7.烧开水，先放入粉条，等煮到半熟时再放入菠菜和豆腐丝。
8.煮熟后捞到碗中。
9.加入葱丝，并加盐，鸡精，陈醋，生抽，油沷辣子，香油等调味。
10.搅拌均匀，一份爽口的酸辣拌三样就做好了~
⑷ 酸辣拌宽粉怎样做，开胃又下饭，吃完酸酸爽爽呢
酸辣拌宽粉怎样做，开胃又下饭，吃完酸酸爽爽呢？
煮好的宽粉，色调要深一些，更贴近地瓜的颜色，拌凉菜的情况下，一定要有辣椒面，能吃辣的最佳来1-2个小米椒，香爆的口味更容易激起宽粉的香气，下面多多的的蒜泥、一小把香菜、来一点儿香葱末，放些香醇的炸花生米，这道凉拌菜真的是比卤牛肉还受大家喜爱，赶不及取得大客厅的桌子上照相，就是在餐厅厨房拌之后，咱们就分别尝一尝，不一会儿就吃光了，水饺端上桌的情况下，这一碗早已光碟了，味道不错就不耽误，今日赶紧来和分享给大家：
【酸辣拌宽粉】食物提前准备：宽粉一小把花生仁50克香葱一根香菜3根蒜3瓣小米椒2根芝麻少量植物油、辣椒面、生抽酱油、香醋、糖、盐作法：
第三步
将这碗酱汁浇在宽粉上，翻拌就可以。喜爱甜酸口味的，能够多放些香醋，健脾开胃下饭菜没有话说。赶不及取得大客厅的桌子上照相，就是在餐厅厨房拌之后，咱们就分别尝一尝，不一会儿就吃光了，水饺端上桌的情况下，再倒入一丝香葱末，香辛料都摆好后倒进2勺生抽酱油、一勺香醋，适当糖和盐。
⑸ 酸辣拌凉粉怎么做好吃
主料： 凉粉 半斤
辅料： 蒜瓣 4个 青椒 适量 红椒 适量 干辣椒 3个 香菜 一颗 花椒 10粒
调料： 盐 适量 糖 适量 鲜贝露 适量 香醋 适量 香油 适量
方法/步骤
1、准备好所有食材。
2、锅中烧开水放入切大块的凉粉煮上2分钟。
3
3、捞出凉粉过凉后切小块备用。
4、青红椒，蒜瓣，香醋全部切碎备用。
5、把凉粉和切好的作料放入一个大碗中加入盐，糖，鸡精腌拌片刻。
6、炒锅倒香油放入花椒和干辣椒小火炸香。
7、这时可在凉粉中加入鲜贝露。
8、再加入香醋，可稍微多点。
9、再把炸好的油浇在凉粉上，所有食材拌均匀即好。
⑹ 怀孕能吃酸辣拌吗
不建议吃酸辣拌，毕竟含有辣的成分，韩辣的食物吃得过多，孕妇容易上火，造成胎儿以后湿疹。
⑺ 一碗酸辣拌多少克
100克。
一碗酸辣拌也就是一包酸辣拌的量，一包酸辣拌所含克数是面饼+配料100克，所以一碗酸辣拌是100克。
酸辣拌是一种很简单也很方便的吃食，首先先取出面饼拿沸水泡三分钟，泡够三分钟之后把水倒掉之后取出配料，把配料倒进碗里，倒了配料之后搅拌，拌均匀之后一碗酸辣拌就可以了。
⑻ 酸辣拌汤怎么做好吃 酸辣拌汤的家常做法
拌汤的做法(一)
特点：此汤滑润，汤鲜味美，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、铁质等，
原料：
主料面粉50克，鸡蛋1个，虾仁10克，菠菜20克。辅料高汤200克，香油2克，精盐2克，味精少许。
制作：
1、将鸡蛋磕破，取鸡蛋清与面粉和成稍硬的面团揉匀，擀成薄片，切成黄豆粒大小的丁，撒入少许面粉，搓成小球。2、将虾仁切成小丁；菠菜洗净，用开水烫一下，切末。
3、将高汤放入锅内，下入虾仁丁，加入精盐，开后下入面疙瘩，煮熟，淋入鸡蛋黄，加入菠菜末，淋入香油。
拌汤的做法(二) ——家常做法
先说拌疙瘩吧，无论吃什么口味的这个都一样。
很多人口味都不一样，有喜欢喝稠稠的，有喜欢喝汤是汤，疙瘩是疙瘩的。关键就在于疙瘩怎么拌。
先找一个盆，塑料的，不锈钢的都行，没有特殊要求，好洗就行。
根据饭量，把面粉倒入盆内。然后加水。
加水的学问就大了，想吃稠的呢，可以把水调成连续滴的小细流，滴入盆中的时候，用筷子不断搅拌，到盆中的粉大部分成为小疙瘩且尚有些许粉末的时候停止。这样拌出的疙瘩小而散，且带有粉末，入水后迅速散开，使汤起稠。要想吃清亮些的，就可以一次多加些水，搅拌过程中形成一些大块面团，用筷子将其打烂，打成不规则的合适块头，保留些许小块头和极少粉末，这样的成品有咬头，汤也清亮爽口。如果块太大不好用筷子打没有关系，直接用干净的手在下锅的时候撕捏成长条、片状就行。
疙瘩汤有荤有素，都很好吃。
先说素的吧，个人之见，西红柿鸡蛋的最好。先烧水，加入盐、花椒粉、葱花（有感冒的食客可以加点姜，很有效）、剁碎的西红柿，烧开后打入鸡蛋花，有喜欢的可以打两个荷苞蛋进去，鸡熟了后，将上述疙瘩倒进去，快速搅拌，起锅前加香油和少许味精。这种做法，非常适合刚刚旅行完下火车或飞机的人，解乏温胃，实是佳品。也适合头天喝多了，第二天需要调养的人。我和楼上的一样，放假回家刚刚进门就让娘做一碗西红柿鸡蛋拌汤，两碗下肚，倦意全无。
再说荤的吧。所谓荤的呢，一定要有肉，还不能是肉片或肉丝，一定要是肉丁，而且要有若干比例肥的。这个超市专门有卖的。对应的菜呢，我比较喜欢豆角和尖椒，大白菜凑和。豆角最好是圆润细嫩的五月鲜，扁豆角也凑和，尖椒嫩就行，二者做的时候都得切碎，豆角顺横断面切成小丁，尖椒切成丝就行。水烧开后，和上面一样，加入调料，然后加入肉丁，要撇开沫，要慢火熬出油来，要能闻得见香味，然后加入菜，五分钟后加入疙瘩，不断搅拌至均匀后，加入适量老抽至汤变色，这个时候你就会闻到一股非常奇特的香味，五分钟后起锅。上高中的时候我常常自己做，一顿至少能吃两大海碗！
拌汤的做法(三) ——蔬菜拌汤
材料：面粉半碗，香菇末，瘦肉末，青菜（或者白菜）切碎，切碎的海米几粒，鸡蛋一只，盐少许
做法：
1.锅烧热后，加少许色拉油烧热，将肉丝先放入锅内煸炒至变色，
2.再放入香菇末煸炒至出香味，加两小碗水烧。
3.半碗面粉用凉水调成细细的面疙瘩备用。
4.汤烧滚后，将面疙瘩倒入锅内煮滚后，加蛋，随后加碎青菜和海米粒，再煮至菜变软。
5.起锅前放入香油，少许盐调味即可。
小秘诀：做面疙瘩时，水要一点点的徐徐的到入碗内，并且做到边倒水边不停得搅拌，这样面疙瘩才会做得又小有细，入锅即熟，小宝宝也很容易入口。面疙瘩千万记得不要煮得时间太长，煮成了面糊买相就不好看了，吃起来也会觉得怪怪得了。
特点：各种蔬菜营养丰富，面疙瘩细腻爽滑，就算是没长牙齿的小宝宝也可以吃。
拌汤的做法(四)
西红柿一个，（最好用hothouse西红柿，虽然贵但是好吃）切丁，一根葱切葱花，香菜少许，切小段，找一个盆子放面粉，面粉多少根据个人需要根据我的经验,一杯面粉（大约300ml)刚好够两个人喝。炒锅上火倒油，油五成热时放入葱花，把锅爆香，放西红柿丁稍炒，放两瓣蒜（蒜要切丁）放老抽少许（老抽主要是上颜色，放多少自己掌握）锅中加水（大约1500ml）开大火。碗中打一个鸡蛋，用筷子打散备用。
下面该准备疙瘩了，这个最要水平，掌握不好疙瘩会很大，标准的疙瘩应该是黄豆粒大小，这样做出来才好吃。水龙头打开，让细细的水流出要很细很细，把面粉放到水龙头下，像一个方向快速搅面粉，这样就会形成很多小颗粒。
锅中水开以后，捞净浮沫，放盐，糖，味精，鸡精，调味道，盐应该比其他多方一些，其他少放一些就可以，放多少应该跟据个人喜好自由掌握。把鸡蛋慢慢倒入锅中，同时拿勺子向一个方向快速的搅，只有这样鸡蛋才会成丝。然后把疙瘩放入锅中，开锅后煮三分钟即可，临出锅时点上香油，放上香菜即可。
注意事项：
1）把面粉做成疙瘩时，水龙头的水一定要很小，水大疙瘩拌不细。
2）水不要太多，太稀了不好吃
⑼ 夏季酸辣拌吃不了放冰箱会坏吗
这种凉拌菜本身比较容易滋生细菌，容易坏，吃不完的放冰箱也不宜时间太长。拿出来吃的时候检查一下看看是不是变质了。尤其现在湿气很大利于霉菌的滋生。要注意，宁可丢掉也别吃坏人